الحلبة (حلبة ، شامبالا ، حلبة أو شامان)

نبات الحلبة سنوي. إنه ينتمي إلى عائلة البقوليات.

كما أن لها الأسماء التالية: شامبالا ، ميثي ، شامان ، حلبة ، البرسيم الأزرق أو الأزرق الحلو ، جونبا. يسمونه الماعز الأزرق النفل.

- أسماء الحلبة بلغات أخرى:

• Trigonella foenum (لات.)
• نبات الحلبة
• لو فينوجريك (الاب)
• بوكشورنكلي (الألمانية)

تصنف الحلبة على أنها نبات عشبي.

يتراوح ارتفاعها السنوي من 50 إلى 60 سم.

الجذع له فروع قليلة.

الزهور صفراء وصغيرة نوعًا ما.

البذور ، بني مائل للصفرة ، صغيرة جدا (4 مم) على شكل معين.

تنضج البذور في القرون. شكل القرون مثلث.

يبلغ عدد البذور في الكبسولة حوالي 20 بذرة ، لكن ليس أكثر.

ليس من قبيل المصادفة أن الاسم اللاتيني لهذا النبات في الترجمة يعني "قرون الماعز". إنه فقط أن القرون منحنية ، وبالتالي تشبه قرون هذا الحيوان.

يوجد أكثر من 120 نوعًا من النباتات.

أشهر أنواع الحلبة هي التبن والأزرق:

• في الحلبة ينبع متفرعة وفضفاضة. الأوراق مستطيلة. يبلغ طولها 2 سم ، والزهور مخبأة في محاور الأوراق وهي غير مرئية عمليًا. إنها صغيرة جدًا ولها لون أبيض مائل للإصفرار مع قاعدة أرجوانية. ارتفاع النبات حوالي 60 سم.
• الحلبة الزرقاء له ساق مستقيم ، وتتجه فروع النبات لأعلى. يتراوح ارتفاع النبتة من 30 إلى 80 سم ، وطول الأوراق من 2 إلى 5 سم ، والحواف مسننة. يتم جمع الزهور ذات اللون الأزرق الفاتح في أزهار كثيفة.

في العصور القديمة ، تم العثور على الحلبة في آسيا الصغرى وشرق البحر الأبيض المتوسط. يمكن تسمية هذه المنطقة من العالم بوطنه.

جبال تركيا وإيران والعراق وباكستان وسوريا ومنغوليا واليابان وشمال إفريقيا وإثيوبيا والولايات المتحدة الأمريكية وجنوب أوروبا كلها أماكن نموها.

يستخدم شامبالا كعلف لحيوانات المزرعة. إنها ليست فقط مادة خام طبية قيمة ، ولكنها أيضًا نوع من التوابل. لتلبية هذه الاحتياجات ، تزرع الحلبة في الصين وأمريكا والهند. فرنسا والأرجنتين ومصر المشمسة وتونس والمغرب هي الدول التي بدأت في الآونة الأخيرة في زراعة الحلبة.

لصنع التوابل ، فإن بذور النبات مطلوبة. استخدم الثمار التي تبدأ في التحول إلى اللون البني. يتم تجفيفها وطحنها جيدًا.

عندما يزهر النبات ، يتم تقطيعه وتجفيفه في منطقة جيدة التهوية. ثم يجب طحنها وتحويلها إلى مسحوق واستخدامها للغرض المقصود منها.

• يحيط نبات الحلبة المزهر بهالة من المرارة الغريبة ، ولكن في نفس الوقت رائحة لطيفة.
• ومذاق الفاكهة حلو مع قليل من المرارة. يصبح أفضل بكثير بعد التحميص ، يشبه السكر المحروق.
• طعم البذور المطحونة يعطي الأطباق نكهة ورائحة الفطر.
• يتم إنتاج التوابل الشهيرة والتي لا غنى عنها في مطبخ الشرق - utskho-suneli - من بذور البوزيتنيك الأزرق.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من بذور الحلبة:

يمكنك معرفة المزيد عن الحلبة من خلال مشاهدة الفيديو.

محتوى الفيتامينات والمعادن في 100 جرام من بذور الحلبة

نظرًا لتكوينها الغني ، لا يُطلق على الحلبة عن طريق الخطأ اسم Shambhala ، وبالتالي رسم تشابه مع العالم الغامض والسحري الذي تحدث فيه المعجزات. يمكن أيضًا أن تُعزى الحلبة إلى معجزة النبات.

• شمبالا يغذي أهم أجزاء الجسم: البلازما والدم. كما أنه يوفر الدعم للخلايا العصبية وخلايا نخاع العظام.
• له تأثير إيجابي على الأجهزة الرئيسية لجسم الإنسان: يحفز الجهاز الهضمي. يعالج الجهاز التنفسي والجنس والبولي).
• يعيد الجسم ، ويصبح نوعًا من النغمة له ؛
• يعني مدر للبول.

استخدام البذور في علاج الأمراض التالية:

• الزحار وعسر الهضم.
• ردود فعل تحسسية
• أمراض الشعب الهوائية.
• لنزلات البرد
• متلازمات الألم (الأسنان والمفاصل).

شاهد برنامج "عيش بصحة" حول الحلبة: سوف تتعلم الكثير من الأشياء الشيقة حول الخصائص المفيدة للنبات.

• حمل. (يمنع منعا باتا لأنه قد يحدث إجهاض)
• فرط الاستروجين.
• داء السكري (النوع الأول).
• الجمع بين الأدوية التي تحتوي على هرمون الغدة الدرقية.
• التهاب المعدة والتهاب القولون وقرحة المعدة.
• يؤثر على عملية تخثر الدم (يبطئ).

في الطبخ ، يتم استخدام البذور والأوراق الطازجة أو المجففة للنبات.

• استخدام البذور. البذور النيئة هي جزء من أطباق الخضار والحساء. يصنعون الشاي منهم.يتم تحميص البذور الجافة واستخدامها كمسحوق كامل. تضاف إلى خلائط مختلفة من التوابل ، إلى الأطباق التي تحتوي على الفول.
• أوراق شامبالا الجافة هي نوع من التوابل. يضاف إلى الأطباق المختلفة لمنحها طعم ورائحة فريدة من نوعها.
• أوراق طازجة. لديهم طعم حلو ومر. السلطات والحساء والصلصات والأطباق الرئيسية - هذا هو نطاق تطبيقها.

يعطي الحلبة الأطباق نكهة حارة وجوزية. تحتوي الخلطات الشهيرة من الكاري وسونيلي على ذلك في تكوينها. غالبًا ما يتم إضافته إلى أفيكا.

مجال آخر لتطبيق بذور شامبالا هو صناعة الجبن. للنكهة ، تضاف البذور المطحونة إلى بعض أنواع الجبن.

غالبًا ما يستخدم مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​الشامبالا في تحضير الحلويات.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى 6 كجم من الطماطم. من بينها ، نحتاج إلى اللب ، الذي يتم عصره في العصير. سيخرج حوالي 4 لترات. نضع العصير ليغلي ، لكن في نفس الوقت ليس من الضروري تغطيته بغطاء ، لأنه من الضروري أن يتبخر بمقدار النصف.

تقلى بصلة كبيرة و 4 فصوص ثوم في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عندما تتحول إلى اللون الذهبي ، اسكب كوبًا من عصير التفاح. يستمر الطهي نصف ساعة أخرى.

أثناء طهي الصلصة لدينا ، يجب أن تأخذ قطعة من الشاش (يمكنك أيضًا استخدام ضمادة) وتضع خليط من التوابل التالية في الوسط: 5 قطع من القرنفل ، 0.5 ملعقة صغيرة من الحلبة ، 8 بازلاء من البهارات ، بضع أغصان من الريحان الطازج. اربط الشاش في عقدة بحيث تكون جميع البهارات في كيس ثم تغمس في صلصة الطماطم. تضاف التوابل المطحونة (1 ملعقة صغيرة غير مكتملة من القرفة والفلفل الأسود المطحون) و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض. كل شيء يحترق لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك ، تذوق الصلصة. من الممكن أن تحتاج إلى إضافة القليل من الملح أو السكر.

تُسكب الصلصة في أوعية معقمة ملفوفة بأغطية حديدية. توضع البرطمانات مقلوبة ، وتُلف بمنشفة وتترك لمدة 12 ساعة. الصلصة الناتجة سميكة جدًا ورائحة بشكل لا يصدق.

يؤكد الأطباء الخصائص الطبية للحلبة وتأثيرها على جسم الإنسان ، لذلك فهي تستخدم في علاج العديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، شامبالا هو مخزن نباتي هرموني. في هذا الصدد ، يصفه أطباء الغدد الصماء لمرضاهم.

للحلبة الخصائص الطبية التالية:

• مضاد للجراثيم.
• مضاد التهاب؛
• يخفض مستويات الكوليسترول.
• استقرار وخفض ضغط الشرايين.
• انخفاض إنتاج هرمون التستوستيرون (تأثير إيجابي على جسد الأنثى ككل) ؛
• محاربة الخلايا السرطانية.
• إزالة المخاط من الجهاز التنفسي.
• ينمو الشعر من الحلبة بسرعة (يوصف عند تساقطه) ؛
• يعالج حب الشباب.

منذ سنوات عديدة ، عرف الناس الخصائص العلاجية لشامبالا. المصريون والهنود يأكلون بذور الحلبة على وجه التحديد ليصبحوا أصحاب وركين فاخرين وأثداء جميلة. وتم وضع البذور المكسرة على الجروح ، ثم تلتئم بشكل أسرع. يمكن تحضير المستحضرات الطبية Helba في المنزل. هذا لا يتطلب أي مهارات وقدرات خاصة.

يمكن علاج نزلات البرد بالحلبة. صب 2-3 ملاعق صغيرة من البذور مع كوب من الماء المغلي واشعل النار. يغلي لمدة 15 دقيقة. قم بإذابة العسل في ديكوتيون - والدواء جاهز. يجب تناول هذا المرق 3 مرات في اليوم. ينصح باستخدام مغلي مماثل للغرغرة بألم الحلق. في هذه الحالة ، يجب أن يكون تركيز المحلول أقوى قليلاً. اغلي ملعقتين كبيرتين من البذور في لتر واحد من الماء لمدة 30 دقيقة. اجعل النار بطيئة.

لجعل الشعر ينمو بشكل أسرع ، يمكنك صنع قناع من البذور ، والذي يجب سحقه في عصيدة. يمنع هذا القناع أيضًا قشرة الرأس. لإعداد مثل هذه الأداة المفيدة ، يجب أن تنقع 2 ملعقة كبيرة في المساء. قوارب البذور في الماء. بعد الوقوف طوال الليل ، سوف تنقع الفاصوليا ، ويمكن بسهولة تحويلها إلى عصيدة. يجب وضعه على فروة الرأس لمدة ساعة. ثم اشطفي شعرك جيدًا بالشامبو.

الحلبة مفيدة جدا لفقر الدم. الوصفة التالية تساعد على زيادة مستوى الحديد في الدم: امزج 1-2 ملاعق صغيرة من الحلبة مع العسل وشرب الحليب.

هذا شاي مفيد للغاية يعتمد على شامبالا. البذور مطلوبة لإعدادها. يتم غسلها وتجفيفها.

في كوب من الماء ، تُغلى ملعقتان صغيرتان من البذور لمدة 7 دقائق. علاوة على ذلك ، يضاف العسل والليمون إلى الشاي حسب الرغبة. يمكنك أن تشرب مع الحليب والزنجبيل. في الأساس ، ما تريد. الشراب شفاء ومنعش وله تأثير مهدئ.

شامبالا هي أداة لا غنى عنها لجعل الشعر لامعًا وصحيًا وقويًا ، وكذلك للحفاظ على مظهر صحي لبشرة الوجه:

• إذا كان الشعر هامدًا وباهتًا وهشًا ، فمن المستحسن فرك مغلي من الحلبة في جذور الشعر. يتم تحضيره من 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من العشب وكوب من الماء.
• يساعد زيت الزيتون والشامان (ملعقة صغيرة) في علاج التهاب الجلد والقشرة. يجب فرك هذا الخليط في جذور الشعر ، ثم لف رأسك بمنشفة. بعد 30 دقيقة ، يتم غسل كل شيء.
• ملعقة صغيرة من شامبالا وملعقة كبيرة من زيت الزيتون (كريم مناسب أيضًا) ستخلصك من حب الشباب على الوجه. يُحفظ القناع لمدة 10 دقائق ثم يُغسل.
• يساعد قناع صفار البيض وملعقة صغيرة من الحلبة والعسل وزيت الكراوية وزيت الزيتون على تغذية بشرتنا. القناع يدوم 15 دقيقة.
• ترطيب البشرة. يتم خلط المكونات ، وتؤخذ ملعقة صغيرة لكل منها: شامبالا ، عسل ، عصير جزر ، عصير صبار. يوضع على الوجه ويغسل بعد ربع ساعة.

ينصح باستخدام بذور الحلبة قبل نصف ساعة من وجبات الطعام لخسارة الوزن الزائد. بعد تناول عدد قليل من البذور على معدة فارغة ، يشعر الشخص أنه يريد بالفعل أن يأكل أقل بكثير. ينشأ هذا من حقيقة أن البذور تمتص السائل بسرعة كبيرة وتنتفخ. بالطبع هناك شعور بالشبع ، لذلك يحتاج الجسم إلى طعام أقل.

تستخدم الحلبة كأحد العلاجات الفعالة لمكافحة السيلوليت. من الممكن تمامًا التخلص من "قشر البرتقال" غير السار في المنزل. للقيام بذلك ، قم بطحن بذور الشامان (ستساعدك مطحنة القهوة) ، ثم صب الماء المغلي عليها. ضع ملاطًا باردًا قليلاً على المناطق المحتاجة من الجلد ولفها بغشاء تشبث عادي. احتفظ به لمدة ساعة تقريبًا ، ثم اغسله. في غضون أسبوع ، يجب إجراء إجراء مماثل مرتين ، وبعد شهر ستكون النتيجة واضحة بالفعل.

تبقى بذور الحلبة الكاملة لمدة عامين. تلك الأرضية لها فترة صلاحية أقصر بكثير. لا يفقدون صفات ذوقهم لمدة 3 أشهر فقط. يمكن تخزين الأوراق المجففة لمدة تزيد قليلاً عن عام.

الحلبة متواضعة في الرعاية ، فهي مقاومة للجفاف والبرد.

اختيار الموقع:

• أفضل الظروف لذلك هي التربة الخصبة الرخوة ذات الحموضة المنخفضة. التربة ذات الحموضة العالية تضر به. مكان الزراعة محمي بشكل أفضل من الرياح.
• الأسمدة على شكل الجير ستضاعف إنتاجيتها.

التكاثر:

• تتكاثر بذور الحلبة.
• من أبريل إلى مايو ، يتم تحضير التربة وزرع البذور على عمق حوالي 1.5 سم ، وعند 10 درجات فوق الصفر ، تبدأ النباتات بالفعل في الإنبات ، لكن درجة الحرارة المثلى أعلى من 20 درجة.
• يرجى ملاحظة أنه يجب أن تكون هناك مسافة لا تقل عن 7 سم بين النباتات. لذلك ، إذا زرعت البذور بالقرب من بعضها البعض ، يكون الصف كذلك مسلك.

رعاية:

• إزالة الأعشاب الضارة عندما تظهر.
• سوف يزهر النبات في منتصف الصيف ، وتنضج الثمار أغسطس سبتمبر.
• قبل ظهور الثمار ، يتم تسقي النبات بكثرة ، وبعد ذلك يجب أن يكون الري أكثر اعتدالًا ، وعندما تظهر الثمار ، يتم إيقافه تمامًا.

يتم الآن استخدام الحلبة لصنع بقع مبيد للجراثيم.

تحافظ الجمالات الشرقية بعناية على الوصفات القديمة من الحلبة ، حيث يُعتقد أن لف العسل بها يمكن أن يزيد حجم الثدي بسرعة.