إكليل الجبل

في بلدان مختلفة ، يطلق على إكليل الجبل اسم مختلف: الألمان - بلسمكراوت ، مارينكراوت ، ويهراوتشكراوت ؛ الإنجليزية - روزماري ، رجل عجوز ؛ الفرنسية - رومارين ، encensier.

بالإضافة إلى ما سبق ، يحتوي إكليل الجبل على أسماء جميلة جدًا ، على سبيل المثال ندى البحر. من الواضح أن أزهارها اللازوردية تذكرنا بالبحر. ويسمى أيضًا فستان العروس ، لون الزفاف ، عشب البخور ، السد ، إكليل الجبل.

إكليل الجبل هو شجيرة متوسطية دائمة الخضرة. ومن المثير للاهتمام ، أنه في البرية ، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى مترين ، ولكن إذا قررت أن تزرعه في إناء في المنزل ، فسيكون أقصى ارتفاع له حوالي 50 سم.

جذور الروزماري متفرعة وقوية للغاية. لحاء الشجيرة لون بني رمادي. الفروع الرباعية السطوح مغطاة بأوراق لامعة تشبه الإبرة (لكنها بالطبع ليست صغيرة وكثيفة مثل تلك الموجودة في الصنوبريات) ، وهي منحنية قليلاً عند الأطراف. الأغصان الصغيرة والجانب الخلفي من الأوراق مغطاة بالزغب.

من فبراير إلى مايو ، تزهر إكليل الجبل بزهور زرقاء بنفسجية تشبه فنجانًا على شكل جرس. تتشكل الثمار في سبتمبر وهي جوزة بنية ناعمة.

في مكان واحد ، يمكن أن يدوم إكليل الجبل لمدة تصل إلى 20 عامًا.

دول البحر الأبيض المتوسط ​​هي مسقط رأس إكليل الجبل. نظرًا لأن النبات محب للحرارة ، يمكن العثور عليه في المناطق الجنوبية من البلاد في القوقاز على أراضي روسيا.ينمو إكليل الجبل في آسيا الوسطى ، في جنوب أوروبا ، ويزرع في شبه جزيرة القرم.

كتوابل ، يتم استخدام أوراق وسيقان إكليل الجبل ، والتي لا يزيد عمرها عن عام. المجموعة مصنوعة خلال ازدهارها. للتجفيف ، استخدم غرفة مظلمة جيدة التهوية. يتم سحق المواد الخام المجففة إلى حالة مسحوق.

حتى لا يفقد إكليل الجبل خصائصه الحارة ، يتم تخزينه في حاويات من الورق المقوى مغلقة بإحكام لمدة عام تقريبًا.

رائحة إكليل الجبل قوية جدًا ، حلوة قليلاً ، تذكرنا بمزيج من روائح الصنوبر والليمون والكافور. طعم الأوراق حاد وحار.

100 جرام من إكليل الجبل الجاف يحتوي على 331 سعرة حرارية. ومن بين هؤلاء ، فإن "نصيب الأسد" ينتمي إلى الكربوهيدرات. محتواها من السعرات الحرارية هو 206 كيلو كالوري ، 110 كيلو كالوري دهون والباقي 15 كيلو كالوري بروتين.

• البروتينات - 4.88 جم
• الدهون - 15.22 جم
• الكربوهيدرات - 64.06 جم
• الألياف الغذائية - 42.6 جم
• الرماد - 6.53 جم
• ماء - 9.31 جم
• أحماض دهنية (مشبعة) - 7.37 جم

لمزيد من المعلومات حول الخصائص المفيدة لإكليل الجبل ، يمكنك التعلم من الفيديو.

محتوى الفيتامينات في 100 جرام من المواد الخام الجافة:

• فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 9) - 2.68 ملغ
• C - 61.2 مجم
• PP - 1 مجم

العناصر الدقيقة والكليّة:

• كاليفورنيا - 1.28 جم
• ملغ - 280 ملغ
• Na - 50 مجم
• ك - 955 مجم
• P - 70 مجم
• الحديد - 29.25 مجم
• الزنك - 3.23 مجم
• النحاس - 0.550 ميكروغرام
• ملغ - 1.9 ملغ
• Se - 4.6 ميكروغرام

• يقوي جهاز المناعة البشري.
• يحتوي إكليل الجبل على خاصية متأصلة في تخفيف العمليات الالتهابية التي تحدث في أجسامنا.
• يزيد النغمة.
• تكون عملية التئام الجروح والجروح باستخدام إكليل الجبل أسرع بكثير.
• الروزماري هو عشب مضاد للاكتئاب.
• له خصائص مقشع.

• يرفع إكليل الجبل من ضغط الدم.
• قد يسبب تشنجات عضلية.
• خصائصه يمكن أن تسبب الإجهاض عند النساء الحوامل.
• يمكن أن يلسع الروزماري الجلد.

على الرغم من وجود خصائص مفيدة ، إلا أن استخدامه بالنسبة لبعض الأشخاص محظور تمامًا.

• يمنع منعا باتا استخدام إكليل الجبل أثناء الحمل.
• إكليل الجبل ممنوع للأشخاص الذين يعانون من نوبات الصرع.
• يعتبر إكليل الجبل مضاد استطباب للأشخاص ذوي البشرة الحساسة للغاية.
• سن الأطفال (حتى 9 سنوات).
• لا ينصح به لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، لأنه يمكن أن يزيد من ضغط الدم.

تجد أوراق وأزهار إكليل الجبل طريقها إلى وصفات الطهي المختلفة. الأهم من ذلك ، أن إكليل الجبل لن يفقد خصائصه أثناء المعالجة الحرارية.

أضف إكليل الجبل نظرًا لرائحته الغنية يجب أن يكون بكميات قليلة ، وإلا سيكون طبقك مرًا.

• يمكن استخدام أوراق الروزماري مع أي نوع من أنواع اللحوم تقريبًا. يتم إضافته عند تتبيل لحم الضأن أو الخنزير أو الأرانب لإخماد الرائحة غير اللطيفة. يعطي الروزماري الطبق رائحة لطيفة للغاية من الغابة.
• يضيف الفرنسيون إكليل الجبل لصنع خلطات توابل تقليدية تسمى أعشاب بروفانس أو بوكيه غارني.
• يضاف إكليل الجبل إلى الأوعية المقاومة للحرارة والقلي. لن يفسد الحساء ، لكنه سيضيف طعمًا شهيًا إلى الصلصات.
• مزيج مثالي من المنتجات هو الجبن وإكليل الجبل.
• تستخدم أوراق إكليل الجبل في تحضير الحلويات المختلفة.
• إذا كنت تطبخ بالخضروات ، فلا تتردد في إضافة إكليل الجبل. البطاطا المخبوزة بالروزماري لذيذة.لتحضيرها تحتاج بطاطس كبيرة. يجب تقطيعه إلى 4 قطع. ثم أضيفي أوراق إكليل الجبل ورشي عليها زيت الزيتون. تخبز في الفرن.

• يستخدم الروزماري كمنشط ومنشط لفقر الدم. إذا كان الشخص يعاني من استنفاد عام للجسم ، فإن العنة وإكليل الجبل سوف يساعده أيضًا.
• تستخدم الخصائص المضادة للالتهابات للنبات في علاج أمراض المفاصل (الروماتيزم وعرق النسا). في هذه الحالة ، تعتبر حمامات إكليل الجبل مفيدة.
• في العلاج المعقد ، يساعد إكليل الجبل على قلب مريض.
• يوصف شاي إكليل الجبل للاكتئاب. يتم تحضير الشاي المعطر والصحي من مزيج من الأوراق الجافة للأعشاب التالية ، والتي يتم تناولها بنسب متساوية: إكليل الجبل ، بلسم الليمون ، العنب البري ، نبتة سانت جون. صب كوبًا من الماء المغلي على 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من خليط الأعشاب. ينقع الشاي لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويشرب.

الروزماري مفيد في علاج نزلات البرد وخاصة السعال. له تأثير مهدئ على التهاب الحلق. يمكنك شربه والغرغرة به مع التهاب الحلق. يتم استخدامه في الكمادات.

لتحضير ديكوتيون من إكليل الجبل ، يجب أن تأخذ 2 ملعقة صغيرة من المواد الخام الجافة المسحوقة ، 1 كوب من الماء المغلي وتغلي الإكسير الناتج لمدة 20 دقيقة. يؤخذ ديكوتيون المجهد عن طريق الفم قبل نصف ساعة من الوجبات. اشربه في ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم.

بالنسبة لنزلات البرد ، يمكنك أيضًا تحضير صبغة كحولية من إكليل الجبل.

يتطلب ذلك 20 جرامًا من الأوراق الجافة المسحوقة وكوبًا من الفودكا أو الكحول (40 درجة). ينقع الخليط لمدة 10 أيام ، ثم يصفى. اشربه 3 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من الوجبات ، مخفف بالماء (25 قطرة من الصبغة في ملعقتين كبيرتين من الماء).

• يستخدم الروزماري لمحاربة قشرة الرأس. كما أنه يقوي الشعر مما يجعله صحيًا وقويًا من الجذور.
• يستخدم الروزماري في مكافحة الشعر الدهني. إذا أصبحت دهنية بسرعة كبيرة ، نوصي بإعداد شطف من إكليل الجبل (5 أغصان) والمياه المعدنية العادية (لتر). بعد 20 دقيقة من الغليان ، يصبح مساعد الشطف جاهزًا. يتم تصفيته وتبريده وشطفه بالشعر بعد استخدام الشامبو. سيبقى الشعر نظيفًا ولامعًا لفترة أطول.
• يخفف إكليل الجبل من الانتفاخ وعلامات التمدد والسيلوليت.

• الروزماري ينعم البشرة ويزيل الندبات والندوب الناتجة عن حب الشباب.
• ينظف الروزماري البشرة ويوحدها جيدًا. تستخدم هذه الخصائص على نطاق واسع في تكوين العديد من المنتجات المضادة للشيخوخة التي تهدف إلى تنعيم التجاعيد وتحسين البشرة.

في المنزل ، يمكنك صنع إكليل الجبل الممزوج بالنبيذ الأحمر للبشرة العادية إلى الجافة ، أو الفودكا للبشرة الدهنية.

على كوب من محتوى الكحول يؤخذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أغصان إكليل الجبل. يتم وضع وعاء مع صبغة لمدة 1.5 شهر في مكان مظلم. لا تنس هزها كل يومين. بعد أن يقف الخليط في الوقت المناسب ، يتم ترشيحه. يستخدم كغسول لفرك بشرة الوجه والرقبة. تحتاج إلى تخزين إكسير الشباب في مكان رائع.

يعمل الروزماري على تسريع عملية الهضم.يوصى باستخدامه كتوابل لفقدان الوزن.

عادة ، عند فقدان الوزن ، تكون عملية حرق الدهون مهمة بالنسبة لنا. وفي هذه الحالة ، سيصبح الشاي مساعدًا لا غنى عنه. لتحضيره ، تحتاج إلى حبة فلفل حار مقطعة إلى قطع صغيرة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الشاي الأسود العادي وغصن من إكليل الجبل. يُسكب الخليط بالكامل مع كوبين من الماء المغلي. بعد 3 دقائق الشاي جاهز. يجب أن تشرب ساخنة. إنه رائع لحرق السعرات الحرارية الزائدة.

• بالنسبة لسكان البحر الأبيض المتوسط ​​، القرم ، يعتبر إكليل الجبل بمثابة تحوط جميل.
• يحتوي إكليل الجبل على خصائص مطهرة. يمكن استخدام محلول إكليل الجبل لعلاج الحيوانات الأليفة والأماكن التي يرغبون في الاستلقاء فيها. رائحة النبات تقتل البراغيث.
• الأكياس التي يضاف فيها إكليل الجبل تطرد العث.

أكثر أنواع إكليل الجبل استخدامًا في روسيا هي قطرة الندى و الرقة والحنان. متنوعة أجنبية سبعة بحر. قصير: ارتفاعه 50 سم.

هناك مجموعة متنوعة من إكليل الجبل تنتشر براعمها على الأرض. يحمل الاسم السجود. يبلغ ارتفاع شجيرة إكليل الجبل 15 سم فقط.

لها أزهار وردية روزوسو و في البيفلوروس هم من البيض.

يمكنك زراعة إكليل الجبل باستخدام البذور أو الطبقات أو العقل أو فصل الشتلات عن الأدغال.

أسهل طريقة ، بالطبع ، البذور. للشتلات تزرع البذور في فبراير ومارس. يجب ألا يزيد عمق البذر عن 4 مم. درجة الحرارة المثلى هي من +12 درجة مئوية. يجب أن تكون التربة رطبة إلى حد ما ، ومن المستحيل غمر المزروعات.

بعد شهر ، يمكن زرع الشتلات في أواني فردية.

بعد اختفاء الصقيع ، يمكن زرع إكليل الجبل على قطعة أرض شخصية على مسافة 50 سم من بعضها البعض.

لا يحب الروزماري التربة الرطبة ، لكن لا ينبغي أن يكون النبات تحت الماء. ستصبح أوراق النبات مؤشرا على الري. إذا بدأت أوراق إكليل الجبل في التحول إلى اللون الأصفر ، فهذا يعني أنها تحتوي على القليل من الرطوبة. إذا بدأ في إسقاط الأوراق ، فأنت قد غمرته بالفعل.

مثل أي نبات آخر ، يحتاج إكليل الجبل إلى التخفيف والتسميد وإزالة الأعشاب الضارة. مرة واحدة في الشهر ، يمكنك "إطعامها" بالأسمدة المحتوية على النيتروجين والفوسفور.

• كان الروزماري يعتبر عشبًا مقدسًا من قبل الإغريق والمصريين والرومان القدماء. لطالما تم تنفيذ طقوس لطرد الأرواح الشريرة باستخدام هذه العشبة.
• روزماري يرمز إلى الثروة والوفرة. لذلك ، في العديد من البلدان ، يتم تقديم أغصان إكليل الجبل بشكل رمزي للشباب في حفلات الزفاف حتى يكونوا سعداء ومحاطين بالرفاهية.
• اعتقد الرومان القدماء أن أزهار إكليل الجبل مشبعة بلون البحر ، لأنها تنمو على الساحل.
• كان إكليل الجبل جزءًا من المياه المجرية ، التي لم تكن لها خصائص طبية فحسب ، بل حلت أيضًا محل العطر. هناك أسطورة حول كيفية الحصول على وصفتها. يُزعم أن الصبغة الفريدة أعطت من قبل ناسك معين إليزابيث ، ملكة المجر (كان هذا هو الاسم). لم تستطع إليزابيث التحرك عمليا ، مصابة بالنقرس. الاستحمام باستخدام دواء سحري وضع الملكة على قدميها وأعاد شبابها وجمالها. بمرور الوقت ، تمت إضافة الزعتر والنعناع والمريمية والمردقوش إلى المياه المجرية.