حميض
Sorrel (lat. Rúmex) هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الحنطة السوداء (Polygonaceae). تُرجمت الكلمة اللاتينية "rumex" على أنها رمح على نبلة قصيرة للرمي. معظم الأنواع من هذا الجنس لها أوراق بهذا الشكل فقط.
مظهر
الحميض معمر في الغالب ، على الرغم من أن بعض الأنواع حولية وكل سنتين. تنتمي بعض الشجيرات شبه الشجيرات أيضًا إلى هذا الجنس. للحميض ساق منتصبة ، وعادة ما تكون مجعدة ومتفرعة.
يمكن أن تكون الأوراق بأشكال مختلفة: من على شكل رمح إلى سناني الشكل. الأوراق بالقرب من الجذور تشكل وردة مورقة. تشكل الأزهار الصغيرة أزهارًا كثيفة ، والتي بدورها تخلق أزهارًا قميّة معقدة ومنتصبة.
محيط الزهرة مؤلف من ستة أعضاء ، وأوراقه دائرتان.
عادة ما يكون لون الأوراق أخضر مع لون أحمر أو وردي أو أحمر-بني. أوراق الدائرة الداخلية أكبر.
يحتوي Sorrel على 6 أسدية ومدقة بثلاثة أعمدة. نتيجة لذلك ، تتشكل الفاكهة على شكل جوز بني ثلاثي السطوح ، محاط بأوراق حول العجان.
أنواع
اليوم ، يعرف العلم حوالي 200 نوع من الحميض ، ولكن يمكن استخدام كمية صغيرة منها كغذاء أو للأغراض الطبية ، أما باقي الأنواع فهي أعشاب ضارة.
الأنواع الأكثر شيوعًا من حميض هي:
- رومان (كوريمبوس) - Rumex scutatus ، أسماؤها باللغات الأخرى: الألمانية. شيلد-أمفير ، فرانزوسيشير سبينات ؛ إنجليزي حميض فرنسي الاب. oseille صغيرتي ، oseille ronde. هذا النوع شائع في مناطق subalpine. السمة المميزة هي ارتفاع الجذع من 10 إلى 40 سم ، أوراق ناعمة على شكل درع ، أزهار حمراء صغيرة. الطعم حامض وليمون ، يكاد لا يشعر بالمرارة. في الأساس ، تُضاف أوراقها الصغيرة إلى الحساء أو تُستخدم كصلصة حارة. (الصورة 1)
- حامض - رومكس أسيتوسا. أسماء أخرى ألمانية. Großer Sauerampfer، Wiesensauerampfer، Essigkraut، Sauergras؛ إنجليزي حميض؛ الاب. أوسيل. هذا النوع معمر ويتسم بارتفاع 60 سم إلى 1 متر. لها أوراق بيضاوية خضراء على جذور طويلة. تظهر الزهور الحمراء على السيقان بدون أوراق ، والتي تشكلت منها الثمرة لاحقًا. طعمها حامض ، حامض. يحتوي هذا النوع على الكثير من حمض الأكساليك ، لذلك لا ينصح باستخدامه نيئًا ، يفضل غليه قليلًا. (الصورة 2)
- الحصان - Rumex Confertus. أسماء أخرى ألمانية. روسامبفر. إنجليزي رومكس كونفرتوس ويلد ؛ الاب. الصبر ، epinard oseille. يصل ارتفاع هذا النوع من 90 سم إلى 1.5 متر ويتميز بنوعين من الأوراق: أوراق متناوبة وساق ممدود. الزهور صغيرة مع لون أصفر مخضر. الطعم مرير للغاية ، لذلك يضاف هذا الحميض إلى الطعام فقط في شكل جاف. (الصورة 3)
أنواع الديكور الرئيسية:
- جبال الألب - Rumex alpinus L. (الصورة 1)
- الماء - Rumex hydrolapathum Huds. (الصورة 2)
- الغدة الدرقية الصغيرة - Rumex scutatus L. (الصورة 3)
- معرق - Rumex venosus Pursh. (الصورة 4)
- متعرج - خطاف Rumex flexuosus Sol.ex.
- الدم الأحمر - Rumex sanguineus L. (الصورة 5)
أين ينمو؟
مسقط رأس الحميض هو آسيا وأوروبا ، لأنه ينمو بشكل أساسي كحشيش. فقط في القرن الثاني عشر في فرنسا بدأت لأول مرة في استخدام بعض أصناف هذا النبات للاستهلاك. في روسيا ، بدأت إضافة حميض إلى الأطباق فقط في القرن الماضي. يفضل هذا النبات أن ينبت في الغابات المتناثرة أو على الحواف. يمكن العثور عليها في المروج الرطبة ، بالقرب من الأنهار أو البحيرات ، وكذلك بين الشجيرات.
طريقة الشراء
- تستخدم أوراق الحميض الصغيرة لأنها أقل مرارة.
- يتم فرز وغسل الأوراق بعناية.
- يتم تقطيع الحميض إلى شرائح كبيرة وينتشر على منشفة أو ورقة.
- من الأفضل اختيار مكان لتجفيف النبات بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، ثم تحتفظ الأوراق بلونها الأخضر. لذلك ، فإن الحل الأمثل هو غرفة ، وليس مكانًا في الهواء الطلق.
- بعد 7-10 أيام ، يجف الحميض تمامًا.
- يوضع حميض مجفف في وعاء زجاجي ، ولكن بغطاء فضفاض. من الأفضل تخزينها في مكان مظلم وجاف.
يمكن تجميد الحميض في الفريزر ، أو يمكن رش الأوراق المطحونة بالملح ووضعها في برطمانات زجاجية. يجب تخزين البنوك في الثلاجة.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
سوريل منتج غذائي ومنخفض السعرات الحرارية. 100 جرام من هذا النبات يحتوي فقط على 22 سعرة حرارية. يحتوي حميض مسلوق على 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الحميض الطازج:
- البروتينات - 1.5 جرام
- دهون - 0.3 جرام
- الكربوهيدرات - 2.9 جرام
- الرماد - 1.4 جرام
- ماء - 92 جرام
- الألياف الغذائية - 1.2 جرام
- أحماض عضوية - 0.7 جرام
- أحماض دهنية غير مشبعة - 0.1 جرام
- أحادي وثنائي السكريات - 2.8 جرام
- النشا - 0.1 جرام
- أحماض دهنية مشبعة - 0.1 جرام
يمكنك معرفة المزيد من المعلومات حول خصائص حميض من الفيديو.
التركيب الكيميائي
يحتوي Sorrel على تركيبة كيميائية غنية ، لذلك له تأثير مفيد على الجسم بأكمله.
المغذيات الكبيرة المقدار:
- الكالسيوم (الكالسيوم) - 47 مجم
- ملغ (مغنيسيوم) - 85 ملغ
- Na (صوديوم) - 15 مجم
- ك (بوتاسيوم) - 500 مجم
- الفوسفور - 90 مجم
- S (كبريت) - 20 ميكروغرام
- الكلور (الكلور) - 70 مجم
أثر العناصر:
- Fe (حديد) - 2 مجم
- أنا (اليود) - 3 ميكروغرام
- Mn (منجنيز) - 0.35 ميكروغرام
- النحاس (النحاس) - 0.2 مجم
- زنك (زنك) - 0.5 مجم
- F (الفلور) - 70 ميكروغرام
الفيتامينات:
- PP - 0.3 ملغ
- بيتا كاروتين - 2.5 مجم
- أ (RE) - 417 ميكروغرام
- B1 (الثيامين) - 0.19 مجم
- B2 (ريبوفلافين) - 0.1 مجم
- C (أسكوربيك) - 43 مجم
- E (TE) - 2 مجم
- PP (مكافئ النياسين) - 0.6 مجم
- B5 (حمض البانتوثنيك) - 0.25 مجم
- B6 (البيريدوكسين) - 0.2 مجم
- حمض الفوليك (فيتامين ب 9) 35 ميكروجرام
- K (فيلوكينون) - 0.6 مجم
- البيوتين (فيتامين H) - 0.6 ميكروغرام
تحتوي جذور الحميض على ما يصل إلى 27٪ من العفص.
ميزات مفيدة
- الحميض عبارة عن مخزن للفيتامينات الضرورية جدًا للجسم في أوائل الربيع. باستخدامه بكميات صغيرة ، يمكنك أن تنسى مرض البري بري إلى الأبد.
- يشتهر هذا النبات بخصائصه المضادة للأكسدة ، لذلك فهو يساعد في الحفاظ على الشباب والجمال.
- الحميض له خصائص مضادة للجراثيم.
- يتميز بتأثير مفرز الصفراء على الجسم.
- النبات هو منع النزيف المحتمل.
- يستخدم حميض كملين.
ضرر وتلف
لا تفرط في استخدام حميض ، لأنه إذا تم تناوله بكميات كبيرة لفترة طويلة ، فإنه سيضر الجسم. تنطبق هذه القاعدة بشكل خاص على الأوراق القديمة. بشكل عام ، لا ينصح بتناولها نيئة.يمكن أن يؤدي وجود فائض من حمض الأكساليك ، الموجود في النبات ، إلى تعطيل عملية التمثيل الغذائي للمعادن ، فضلاً عن التأثير سلبًا على وظائف الكلى. لذلك ، قبل استخدام أوراق حميض قديمة ، تحتاج إلى غليها بالطباشير ، ثم تترسب جميع المواد الضارة.
لتحييد الآثار السلبية لحمض الأكساليك على الجسم ، يوصى باستهلاك منتجات الألبان ، لأن محتواها من الكالسيوم مرتفع جدًا. للتخلص من أملاح حمض الأكساليك ، يجب الانتباه إلى خل التفاح وعصير الليمون.
موانع
- مع أمراض الكلى.
- مع قرحة الاثني عشر
- مع قرحة في المعدة.
- مع التهاب المعدة مع حموضة عالية.
- مع نقص الكالسيوم
- أثناء الحمل.
طلب
في الطبخ
- تضاف أوراق حميض طازجة إلى الدورات الأولى أو chlodniks.
- هذا النبات هو جزء لا يتجزأ من السلطات والوجبات الخفيفة.
- يتم تحضير الأطباق الجانبية اللذيذة لأطباق اللحوم من حميض.
- تضاف بعض أنواع النباتات إلى أنواع مختلفة من الصلصات والمرق.
- Sorrel حشوة ممتازة لمختلف الفطائر.
- يستخدم هذا المكون لحشو الأسماك أو اللحوم.
- يضاف هذا النبات إلى مختلف المشروبات الغازية.
- يُستخرج العصير من أوراق حميض صغير يستخدم بعد ذلك مع عصائر الخضار.
بعض أسرار الطبخ:
- قبل إضافة أوراق الحميض إلى الأطباق الأولى ، يجب غليها في كمية صغيرة من الماء مع غلق الغطاء.
- نظرًا لارتفاع نسبة الماء في الحميض ، فمن الأفضل طهيه قبل الاستهلاك بدلاً من غليه.
- هذا النبات رقيق جدًا ، لذا لا يمكنه الاحتفاظ بمظهره وطعمه الأصليين لفترة طويلة. لا يمكن معالجتها بالحرارة لفترة طويلة.يمكنك غمسها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أو رميها في طبق يغلي قبل أن يصبح جاهزًا لبضع دقائق.
- إذا تم استخدام أوراق الحميض في السلطة ، فمن الأفضل تمزيقها بيديك للحفاظ على عصارتها.
- للحفاظ على الحموضة المميزة ، يجب طهي حميض فقط في درجات حرارة منخفضة.
- لتحييد الآثار الضارة لحمض الأكساليك ، الذي هو جزء من النبات ، يجب إضافة منتجات الألبان المخمرة.
حساء سوريل
مكونات:
- 1 كوب أوراق حميض
- 100 جرام بطاطس
- 0.8 لتر من مرق الخضار
- نصف كوب كريم 20٪
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 1 فص ثوم
- البقدونس حسب الرغبة
طبخ:
تحتاج إلى تناول الثوم ، وتقطيعه باستخدام مكبس. بعد ذلك ، يُقلى ويُضاف إلى المرق ويُسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، أضيفي أوراق الحميض والبقدونس إلى المرق واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يُهرس الحساء الناتج في الخلاط ، بعد إضافة الكريمة والقشدة الحامضة هناك ، ويُسكب المهروس النهائي مرة أخرى في القدر ، وتُضاف الكمية المطلوبة من الفلفل والملح ، ويحتاج القليل إلى الاحتفاظ به على نار خفيفة.
مقبلات حميض
مكونات:
- 2 قطعة جوز
- 1 بيضة
- 100 مل ماء
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة حميض مفروم
- 1 ش. ملعقة زيت نباتي
طبخ:
اسلقي بيضة وقطعيها جيدًا. يُسكب الحميض المسحوق بالماء المغلي ويُغلى لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يجف. تُطحن المكسرات وتُضاف البيض والحميض وتتبل بالزيت. اخلطي جميع المكونات جيدًا.
هلام حميض
مكونات:
- 600 جرام من حميض
- 100 جرام سكر
- 1.5 لتر من الماء
- 40 جرام نشاء
- بعض الملح
طبخ:
أولاً ، اعجن الحميض بيديك ، ثم اقطعها. يُسكب بعض الماء فوقه ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. طحن الكتلة الناتجة باستخدام مصفاة أو خلاط.صب كل الماء في حميض ، أضف السكر. طهي لمدة تصل إلى 5 دقائق. خفف النشا بشكل منفصل في الماء وأضفه إلى الهلام. دع المشروب يغلي.
في الطب
التطبيق في الطب التقليدي:
- يحسن عملية الهضم.
- يساعد على التغلب على الألم.
- تستخدم في التئام الجروح السريع.
- يساعد على القضاء على العمليات الالتهابية.
- له تأثير مضاد للسموم.
- في علاج البري بري.
- مع اضطرابات في المعدة.
- تستخدم لتحسين وظائف الكبد.
- يساعد في علاج الأمراض الجلدية مثل الحساسية أو حب الشباب أو الحكة أو حب الشباب ؛
- تستخدم للدوسنتاريا والبواسير.
- يساعد في الاستخدام الخارجي للحروق أو الجروح ؛
- يساعد على التعامل مع نزلات البرد ، وكذلك أمراض القولون الهضمي والأمعاء.
وصفات الطب التقليدي
يستخدم هذا النبات في الطب الشعبي ، لأنه يساعد في مواجهة الأمراض المختلفة. في اعتمادًا على الغرض ، يتم استخدام وصفات مختلفة محضرة على أساس حميض:
- مع انقطاع الطمث - يجب أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أوراق الحميض المجففة ، صب الماء المغلي عليها واتركها لمدة ساعة. تنقسم هذه الصبغة إلى ثلاث مرات ويشرب خلال النهار نصف ساعة قبل الوجبات. مسار العلاج أسبوع واحد. من الأفضل البدء في أخذ التسريب قبل 7 أيام من التاريخ المتوقع للحيض ؛
- مع العقم - تحتاج إلى سكب الماء المغلي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أوراق الحميض المجففة ، ثم تغلي على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. عندما يبرد التسريب ، خذ جزءًا ثالثًا كل يوم قبل الوجبات ؛
- في التهاب المثانة - يُسكب 500 جرام من الحميض مع 1 لتر من الماء ويُغلى على نار خفيفة لمدة تصل إلى 5 دقائق. يضاف هذا المرق إلى الحمام ، ويوصى بتناوله قبل الذهاب إلى الفراش لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ؛
- إمساك - 2 ملعقة كبيرة.ملاعق من العشب تصب 200 مل من الماء المغلي وتغلي في حمام مائي لمدة 20 دقيقة ، ثم تبرد وتصفي. يجب تناول هذا المرق 3-4 مرات في اليوم ، 70 مل لكل منهما. الحميض له تأثير ملين فقط بعد 12 ساعة ، لذلك يوصى بتناوله قبل نوم الليل ؛
- بالحجارة في المثانة - يجب سكب ملعقة صغيرة من بذور الحميض على 500 مل من النبيذ وتركها لمدة أسبوع. يوصى بشرب هذا التسريب 3 مرات في اليوم ، 50 مل ؛
- مع أمراض الكبد - يُسكب 30 جرامًا من جذر الحميض المسحوق في 1.2 لتر من الماء ، وتُغلى هذه الكتلة وتُغلى لمدة ساعة. ثم اترك المرق ليخمر لمدة 45 دقيقة ، ثم يصفى ويأخذ 50 مل 3 مرات في اليوم ؛
- للحروق أو القرح - يجب فرك أوراق الحميض الطازجة جيدًا وتطبيقها على البقع المؤلمة ؛
- مع الاستسقاء أو الوذمة - تحتاج إلى شرب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير حميض الأوراق 3 مرات في اليوم.
في التجميل
للحميض تأثير مفيد على حالة الجلد ، لذلك غالبًا ما يستخدم كأقنعة للوجه. يعمل على توحيد لون البشرة وترطيبها وتنظيفها ، كما يحارب الالتهابات. يوصى باستخدام هذه المنتجات لأنواع البشرة العادية والمختلطة ، لأنها تحتاج إلى عناية يومية.
قناع حب الشباب
يجب أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من حميض مفروم وملعقة كبيرة. ملعقة من أزهار آذريون. صب 200 مل من الماء المغلي فوق الأعشاب واتركها لمدة تصل إلى 10 دقائق. يصفى المرق ويوضع العصيدة على الوجه ويترك لمدة 15 دقيقة. بعد العملية ، اغسل بالمرق المتبقي.
قناع التنغيم
خذ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من حميض ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجبن قليل الدسم وصب كمية صغيرة من الزبادي حتى تتشكل كتلة متجانسة. ضعي القناع لمدة 20 دقيقة.
قناع تنقية
سوف يستغرق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أوراق الحميض المفرومة ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة.ملعقة من البقدونس وملعقة صغيرة من الطرخون. يجب سكب العشب مع 200 مل من الحليب الساخن وتركه لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، صفي الخليط من خلال مصفاة وأضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من نخالة القمح و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العصيدة. يوضع القناع لمدة 20 دقيقة ثم يغسل.
ديكوتيون لحب الشباب المؤلم
بنسب متساوية ، خذ الأوراق المقطعة من الحميض والأرقطيون والقراص والموز والجوز الهندباء. سوف يتطلب القناع 2 ملعقة كبيرة فقط. ملاعق من الأعشاب. تُسكب بالماء المغلي وتُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. انتظر التبريد الكامل والضغط. وينبغي أن تمسح شفاء ديكوتيون كل يوم المناطق التي تعاني من مشاكل الجلد.
قناع لتنظيف منطقة T.
خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من حميض ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من اليارو وملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق الشوفان صب مجموعة الأعشاب بالماء حتى يتكون خليط لزج. يتم تطبيق المنتج على مناطق المشاكل مرتين في اليوم.
أصناف
تختلف الأصناف في شكل وحجم الورقة وطول وسمك السويقة ولون الأوراق وكمية حمض الأكساليك:
- عادي حميض الحديقة هو الأكثر شعبية. سماته المميزة هي شفرة أوراق خضراء داكنة ، لها شكل رمح على سويقة طويلة. هذا النمو غني في المحصول ولا يخاف من الصقيع.
- Altaic يتميز حميض بلوحة ورقة ناعمة على شكل رمح. تتميز الأوراق بلون أخضر غامق مميز ، ولكن بمرور الوقت ، تظهر صبغة حمراء في نهاياتها. هذا التنوع له أعناق طويلة ورفيعة. حميض التاي مذاقه حامض أو حامض متوسط. هذا النوع من الحميض يتحمل الصقيع جيدًا.
- بيلفيل تحظى حميض بشعبية كبيرة بسبب إنتاجيتها العالية وجودتها الممتازة. يتميز بطعم حمضي قليلاً ومقاومة معتدلة للصقيع.الأوراق على شكل بيضة وخضراء فاتحة اللون ، سمين وكبير المظهر.
- ليون يتميز حميض بإنتاجية عالية وأوراق كبيرة صفراء مخضرة على جذور سميكة. عيب هذا الصنف هو ضعف مقاومة الصقيع.
- مايكوب يحتوي حميض على أوراق كبيرة ذات شكل بيضاوي بلون أصفر مخضر. يعطي هذا التنوع حصادًا ممتازًا ويتحمل الصقيع جيدًا.
- سبانخ الحميض له طعم حمضي قليلاً ويتميز بأوراق خضراء ضيقة غير لامعة مع بقع صغيرة.
الأصناف الرئيسية التي تستخدم لأغراض الديكور:
- فضة
- الدرع الفضي
زراعة
ينتمي الحميض إلى نباتات معمرة مقاومة للبرد ، لذا يمكن زراعته في أواخر الخريف أو أوائل الشتاء. إذا تم البذر في الربيع ، فسيظهر حميض في وقت لاحق بعد الزراعة الشتوية.
تحتاج أولاً إلى تحضير التربة. للقيام بذلك ، يتم حفر التربة بعناية وإزالة جميع الأعشاب الضارة. يمكنك تسميد التربة بمزيج من السماد العضوي والسوبر فوسفات وملح البوتاسيوم. ستحتاج إلى دلو واحد من السماد العضوي مقابل 1 متر مربع ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السوبر فوسفات وملعقة كبيرة من ملح البوتاسيوم.
ثم تحتاج إلى عمل أخاديد خاصة للبذر. يجب أن يصل عمقها إلى 3 سم وأن تحافظ على مسافة 25 سم بينها ، وبذور الحميض صغيرة جدًا ، لذا من الأفضل أن تزرع في التربة الرطبة ، بينما من الضروري تعميقها 5 مم في التربة. لزرع 1 متر مربع من التربة ، تحتاج إلى 1 جرام من بذور الحميض. لإنبات البذور في وقت واحد ، يوصى برش القليل من الدبال بنشارة الخشب بنسب متساوية.
في فصل الربيع ، تحتاج إلى تخفيف الحميض بحيث تكون المسافة بين النباتات 4 سم.في السنة الأولى ، يوصى بتغذية النبات أثناء تكوين الأوراق ، بمساعدة مولين المخفف بالماء بنسب 1: 5 ، أو سماد الدجاج بالماء ، حيث من الضروري الالتزام بنسب 1: 10.
بعد كل قطعة من أوراق الحميض ، تحتاج إلى التسميد بالأسمدة المعدنية من أجل الحصول على حصاد ممتاز. أيضًا ، لمنع حروق الأوراق ، يجب سقي النباتات من إبريق الري بمصفاة. لجعل النبات أقوى لفصل الشتاء ، تحتاج إلى استخدام الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم.
يتحمل Sorrel الطقس السيئ جيدًا ، لأنه حتى الصقيع ليس فظيعًا بالنسبة له. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن النبات لا يجف في الطقس الحار ، يجب أن يتم سقيها في كثير من الأحيان.
الإزهار يضعف أوراق الحميض ، لذلك تحتاج إلى تمزيقها ، لأن سيقان الزهور تأخذ كل قوة هذا النبات.
يلعب وقت يوم الحصاد دورًا كبيرًا. إذا تم قطع الأوراق في فترة ما بعد الظهر ، فإنها تذبل بسرعة كبيرة. إذا قمت بجمع حميض عن طريق الندى ، فلن يكون من الممكن تخزينه لفترة طويلة ، لأنه سيبدأ في التعفن. لذلك ، أفضل وقت هو الصباح والمساء.
بالفعل في نهاية الصيف ، لا يوصى بقطف الحميض تمامًا حتى لا تضعف النبات قبل الشتاء. يمكنك فقط جمع الأوراق القديمة ، ولكن يجب ترك الأوراق الصغيرة والكلى في مكانها. أيضًا في الخريف ، من المستحسن دهن الأسرة والدبال.
شاهد الفيديو لتزايد حميضه.
حقائق مثيرة للاهتمام
- في روسيا ، بدأ أكل الحميض فقط في نهاية القرن الثامن عشر ، لأنهم اعتبروه حشيشًا ، على الرغم من علمهم بخصائصه الطبية.
- أوراق النبات الصغيرة ليس لها طعم حامض ، ولكن على العكس من ذلك ، فهي تتميز بالنعومة والحيوية.
- سوريل هو ترياق ممتاز لبعض حالات التسمم.
- يُنصح بتناول هذا النبات حتى نهاية شهر يوليو فقط ، لأنه عندئذٍ تتراكم كمية كبيرة بما فيه الكفاية من حمض الأكساليك في أوراقه ، مما يشكل خطورة على الجسم.
- لأول مرة ، تعلم الرومان القدماء عن الخصائص المفيدة للحميض ، لكن الفرنسيين يعتبرون أنفسهم تقليديًا من اكتشفوا هذا النبات المفيد.
أنا أحب حميض! طعم الطفولة مع الحموضة)) سأطبخ حساء حميض لابنتي البالغة من العمر 5 سنوات)