زوبروفكا

يشير Zubrovka (المعروف أيضًا باسم الأنهار الجليدية) إلى النباتات المعمرة من عائلة الحبوب. العشب له رائحة عطرة لطيفة ، لذلك ترجم من الإنجليزية ، اسمه يبدو مثل "عشب حلو". حصل المصنع على اسمه في روسيا بسبب حقيقة أنه طعام شهي مفضل للبيسون. يُطلق على البيسون أيضًا اسم turovka بين الناس ، نظرًا لأن الجولات تحب أيضًا أن تتغذى على هذا العشب.

جذمور البيسون زاحف وطويل. الجذع أملس ومستقيم ، يوجد على جسمه ثخانات على شكل عقدة. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 0.3-0.7 متر ، وتكون الأوراق مسطحة وممدودة وموجهة نحو الجزء العلوي منها. الأوراق القاعدية أطول من تلك الأقرب إلى الأعلى. الجانب الأمامي للورقة أخضر ، والظهر ذو صبغة رمادية فاتحة.

تتميز أزهار البيسون بلونها البني الذهبي وتتجمع في عدد كبير من المسامير المستطيلة التي تشكل عناقيد مترامية الأطراف. تتكون الثمار من حبيبات بنية داكنة وتصل إلى ذروة النضج بحلول أغسطس. يحتوي البيسون على بذور صغيرة جدًا ، وهو أمر غير مريح للغاية عند زراعتها في التربة.

يحتوي البيسون على حوالي 30 نوعًا مرتبطًا. تم العثور على ثمانية منهم في روسيا والدول المجاورة.

الأنواع الأكثر شيوعًا هي:

1. طيب الرائحة؛
2. جنوب؛
3. زحف.

يستخدم النوع الثاني بنشاط في الطهي ، لكن النوع الأول له رائحة أقوى ، لذلك يتم استخدامه في كثير من الأحيان ، بما في ذلك في الطب التقليدي.

يمكن العثور على Zubrovka في أغلب الأحيان على حواف الغابات ، في الغابة ، كما أنها تنمو بالقرب من الطرق ، في غابات الصنوبر أو التنوب ، على طول الأنهار والجبال ، على ارتفاعات تصل إلى 3 كم.

تلقى العشب أكبر توزيع في خطوط العرض المعتدلة في الأراضي الأوروبية والآسيوية ، على التلال في المناطق الاستوائية ، في أمريكا الشمالية. يتحمل Zubrovka البرد ، لذلك ينمو بأعداد كبيرة في الجزء الأوروبي من روسيا ، في غرب سيبيريا ، أقاليم الشرق الأقصى ، في جبال القوقاز. وجدت كحشيش. يمكن أن ينمو في أي تربة تقريبًا ، لكن التربة الرملية مفضلة للبيسون.

يبدو Zubrovka غير واضح إلى حد ما ، ولكن له رائحة منعشة لطيفة للغاية ، لذلك يستخدم العشب كنكهة للتبغ. غالبًا ما يعمل النبات كغذاء للماشية ، حيث يساعد على زيادة إنتاج الحليب ، لكن يستحيل على الحيوانات استهلاكه بكميات كبيرة.

يساعد نظام الجذر المتفرّع للبيسون في تقوية السدود والمنحدرات الشديدة.

تتمتع Zubrovka بالخصائص التالية:

• هو نبات طبي
• له طعم مر ولاذع.
• له رائحة عطرة
• يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
• يحدث ازدهار النبات في نهاية الربيع وبداية الصيف.

Zubrovka غنية بتركيبتها الكيميائية. ويشمل:

• الكومارين.
• الفيتامينات (B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، B12 ، C ، H ، PP) ؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الزنك.
• نحاس؛
• السيلينيوم؛
• المنغنيز.
• الفوسفور.
• صوديوم؛
• حديد؛
• فيتامين سي؛
• حمض الفيرليك؛
• قلويدات.
• مرارة.

الرائحة المنعشة والرائحة للنبات هي ميزة الكومارين. بفضل هذه المادة ، يمكن استخدام النبات لوقف النزيف.

حمض الأسكوربيك ، كمضاد طبيعي للأكسدة ، يساعد على تقوية أنسجة وعظام الجسم وتحسين عمليات التمثيل الغذائي.

حمض الفيروليك هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة التي لها تأثيرات مفيدة على الجلد ، ويبطئ الشيخوخة ويحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.

تعمل المرارة الموجودة في البيسون على تحسين الشهية ، وتساعد القلويات في الحفاظ على العضلات في حالة جيدة.

ولمزيد من المعلومات عن البيسون يمكنكم معرفة ذلك من خلال مشاهدة الفيديو من برنامج "1000 وتوابل شهرزاد".

قائمة الخصائص المفيدة للبيسون طويلة جدًا:

• يعيد تصبغ الجلد والشعر ؛
• هو عامل مرقئ ممتاز.
• يعرض نشاطًا مضادًا للسرطان.
• يقوي العضلات وجدران الأوعية الدموية.
• يحسن التمثيل الغذائي
• له تأثير مضاد للجراثيم.
• يزيد الشهية
• تطبيع عمل الجهاز العصبي.
• يستقر عمل القلب.
• يعرض خصائص مطهرة.
• يزيد الرضاعة.

يستخدم النبات على نطاق واسع في الطب الشعبي بسبب محتواه العالي من المعادن والفيتامينات المفيدة. يتم استخدامه بنشاط في الأمراض الفيروسية ، وزيادة التعرق. لا يزيد Zubrovka من الشهية فحسب ، بل يساعد أيضًا في علاج أمراض الجهاز الهضمي.

بالرغم من أن العشب لا يسبب الكثير من الضرر للجسم إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية:

• صداع الراس؛
• بقايا المواد النباتية في حليب الثدي عند استخدام البيسون لتعزيز الرضاعة ؛
• تدهور صحة الماشية.

يحدث الصداع بسبب جرعة زائدة من الكومارين ، بل هناك احتمال حدوث الصداع النصفي.

إذا كنت تستخدم مغلي البيسون بمفردك لتعزيز الرضاعة ، فهناك خطر الإضرار بصحة الطفل ، حيث يمكن أن تبقى جزيئات المواد الفعالة للعشب في حليب الثدي.

كمية كبيرة من البيسون في علف الماشية تشبه السم للحيوانات الأليفة.

عند استخدام النبات في العلاج بالروائح ، يجب ألا تخلطه مع الأعشاب الأخرى المحتوية على الكومارين ، وكذلك زيت القرفة.

لا يستخدم الطب الرسمي البيسون لتصنيع الأدوية ، لذلك ليس من الآمن دائمًا وصف العلاج الذاتي باستخدام مغلي أو دفعات من النبات.

لا تستخدم التسنين:

• النساء الحوامل
• في وجود العصاب أو أمراض أخرى مماثلة للجهاز العصبي ؛
• مع الأرق
• مع عدم التسامح الشخصي للمصنع ؛
• في وجود أشكال حادة من أمراض الجهاز الهضمي.

يعتبر الزيت العطري للنبات مكونًا متكررًا في إنتاج العطور ومستحضرات التجميل ، حيث تشبه رائحته الرائحة المنعشة للقش المقطوع.

في الطبخ ، وجد البيسون تطبيقًا واسعًا:

• في إنتاج المشروبات الكحولية ؛
• في تحضير الحلويات.
• في ماء مالح
• في بعض البهارات.

بالتأكيد يعرف الجميع صبغة Zubrovka الشهيرة ، والتي يعود تاريخها إلى العصور الوسطى. بفضل إضافة نبات يحمل نفس الاسم إليه ، تكتسب الصبغة رائحة عشبية مشرقة. عملت Zubrovka أيضًا كعنصر من مكونات سائل العسل كجزء من التوابل الأخرى. كانت وصفة المسكرات معروفة في بولندا منذ أكثر من خمسة قرون.

غالبًا ما يستخدم البيسون في صناعة الحلويات للحصول على الجواهر التي تعزز طعم ورائحة المنتجات.

هذه العشبة تحظى بشعبية كبيرة كتوابل لأطباق السمك. يضاف Zubrovka إلى بعض الأسماك المعلبة ، وكذلك إلى ماء مالح الرنجة.

نادرا ما تستخدم Zubrovka كتوابل منفصلة ، حيث لها طعم محدد نوعًا ما. تعتمد إضافته عادة على التفضيل الشخصي. استخدم أحد الطهاة الفرنسيين البيسون كتوابل في الصلصات. كان قادرًا على احتلال المركز الثاني في مسابقة الطهي عن طريق طهي كتف لحم الخنزير وتقديمه في صلصة البيسون.

يمكنك صنع صبغة محلية الصنع من البيسون. لهذا تحتاج:

• خذ 500 مل من الفودكا وزوج من السيقان النباتية ؛
• غرس الفودكا مع إضافة سيقان البيسون إليها لمدة عشرة أيام.

والنتيجة هي مزيج من اللون الأخضر الفاتح مع نكهة لاذعة ورائحة عشبية.

كما يتم تحضير الكوكتيلات الكحولية اللذيذة من البيسون. على سبيل المثال ، المارتيني البولندي. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:

• 50 مل من صبغة Zubrovka.
• 25 مل من فودكا التفاح.
• 25 مل من عصير الليمون
• 90 مل من عصير التفاح
• بضع قطرات من جوهر الفانيليا.
• خمسة عنب
• شرائح التفاح للتزيين.

يتم خلط جميع المكونات ماعدا التفاح وخلطها ، ثم تصب في كوب مملوء بالثلج ، ثم يتم تزيينه بشرائح التفاح.

في الطب الشعبي ، يحتل البيسون مكانة مشرفة. يمكن استخدامه لعلاج:

• أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك التهاب القولون والتهاب المعدة والقرحة.
• أمراض فيروسية
• حُمى
• فقدان الشهية العصبي؛
• مرض السل؛
• سعال.

للأغراض الطبية ، يتم استخدام ساق وأوراق البيسون فقط ، باستثناء تلك القاعدية. بعد جمع الحشائش ، تُقطع النورات وتجفف السيقان بأوراقها في الهواء.

تساعد المستحضرات من صبغة البيسون على تجلط الدم وتعزيز التئام الجروح بشكل أسرع ، كما تساعد في علاج الفطريات.مغلي الأعشاب ينشط الشهية ويقوي المعدة والأمعاء.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام البيسون كوسيلة محددة لفقدان الوزن. إذا كنت تشرب الشاي مع إضافة الأعشاب ، فإن التعرق يبدأ في الزيادة ، على التوالي ، ينخفض ​​الوزن قليلاً. في الوقت نفسه ، لا يزيد معدل الأيض ولا يتم حرق الدهون. لا يوافق الأطباء على طريقة إنقاص الوزن هذه ، لذا يجب ألا تأخذها على محمل الجد.

يتم تطبيق Zubrovka:

• كعطر أو عطر ؛
• في الزراعة؛
• لتقوية المنحدرات الشديدة.

إذا تمت إضافة البيسون إلى التبن المخصص لتغذية الماشية ، تزداد شهية الحيوانات ويحسن إنتاج الحليب. ومع ذلك ، فهم لا يحبون النبات حقًا ، لأن رائحته قاسية جدًا بالنسبة لهم.

الجذور والنباتات طويلة ومتسلقة. هناك العديد من العقيدات على الجذمور ، وتنمو منها شجيرة جديدة ، وتتشكل منها واحدة أخرى ، وما إلى ذلك. الجذور متشابكة بإحكام ، لذلك يمكن أن يكون البيسون جارًا غير مرغوب فيه للنباتات الأخرى. من الأفضل حماية موقع الهبوط بشيء.

يمكن زرع العشب باستخدام البذور أو العقل. بذور النبات صغيرة جدًا ولا تنبت جيدًا ، لذلك من الأفضل تناول الشتلات أو القصاصات. لكي ينمو البيسون بسرعة ، تحتاج إلى سقيه كثيرًا وإطعامه بشكل دوري بالأسمدة.

إذا تم تكاثر البيسون بالبذور ، فيجب غرسها على عمق ضحل يصل إلى 1.5 سم ، وبعد عشرة أيام ، ستظهر البراعم الأولى.

إن العناية بالنبات غير مطلوبة عمليًا ، حيث أن نظام الجذر القوي يزيح الأعشاب الأخرى بنجاح. كما أن أمراض وآفات النبات ليست رهيبة. يؤثر نقص الري والأسمدة سلبًا على البيسون.

من اللافت للنظر أن البيسون يعتبر نباتًا مقدسًا. ولا تزال هناك اعتقادات بأن دخانها يخيف الأرواح الشريرة. كان الهنود ينسجون العشب في شعرهم ، ولفترة طويلة ، أشعل المؤمنون النار في الأوراق أثناء الطقوس الدينية أو قاموا بتفريقها أمام مدخل المعبد أو الكنيسة.

استخدمت الفتيات الهنديات البيسون ، نسج السلال والحصير منه ، وكذلك حشو الوسائد به. تم طرد الحشرات برائحة النبات ، ولكن في نفس الوقت كانت ممتعة للبشر.

في أوروبا ، في بعض الأحيان حتى يومنا هذا ، تزين الكنائس في أيام العطلات بعناقيد البيسون ، والتي تنبعث منها رائحة حلوة لطيفة.