ما هو اللبن الرائب وكيف يؤثر على الجسم؟

تظهر المزيد والمزيد من المنتجات الغذائية اليوم على طاولة الأسرة المتوسطة. لقد بدأ عصر الصحة واللياقة البدنية. بدأ الناس ينظرون إلى الطعام كوسيلة ليصبحوا أكثر صحة. وكان أحد هذه "الأدوية" الغذائية هو الجبن القريش ، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين.

إذا ما هو؟ جبن الألبومين هو نتاج معالجة ثانوية لإنتاج صناعة الجبن. مثل هذا الاسم الصعب لفظه يعني فقط أن هذا المنتج يتم الحصول عليه من مصل الجبن. يحتوي هذا السائل الرائع على العديد من العناصر النزرة المفيدة وكذلك الألبومين.

الألبومين (alpha-lactalbumin) هو أحد بروتينات حليب البقر ، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لجسم الإنسان. هذا يعني أنه عند تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألبومين ، سيحصل الشخص على جزء من إمدادات الطاقة الممتازة لعضلاته.

يتم الحصول على اللبن الرائب من مصل اللبن عن طريق تسخينه إلى درجة حرارة عالية وزيادة حموضة المنتج. في ظل هذه الظروف ، يتخثر الألبومين ويشكل كتلة هزيلة متفتتة. يتم إحضار هذه الكتلة إلى الاتساق المطلوب ، ويتم الحصول على جبن قريش لذيذ وصحي. لسوء الحظ ، نادرًا ما يتم العثور على هذا المنتج للبيع ، على الرغم من أن سعره يثير الدهشة. الجبن الزلال أرخص بكثير من المعتاد. طعمه رقيق وحلو قليلا.

يشير العمر الافتراضي القصير للمنتج (4 أيام فقط) إلى طبيعته. عند استخدام منتج منتهي الصلاحية ، يمكنك أن تشعر على الفور بالطعم الفاسد للجبن القريش.

يهتم جميع الرياضيين والأشخاص الذين يراقبون صحتهم بمحتوى السعرات الحرارية للمنتج. إنه منخفض ويبلغ حوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام من متعة الحليب. يحتوي نفس الحجم على حوالي 11 جرامًا من البروتين و 2 جرامًا فقط من الكربوهيدرات. لا يحتوي جبن الزلال النقي على الدهون.

فوائد هذا المنتج هو تأثيره المفيد على جميع وظائف الجسم.

• يحتوي على المواد المفيدة التالية: الكالسيوم ، الفوسفور ، الفيتامينات D ، B ، PP ، بروتين الألبومين نفسه ، الحديد ، المغنيسيوم والعديد من العناصر النزرة الأخرى.
• مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج هو صفر. هذا يعني أن تناول جزء من اللبن الرائب لن يسبب زيادة في نسبة السكر في الدم. هذه الصفة المهمة يجب أن تساهم في الحفاظ على صحة مرضى السكر وكبار السن. للحفاظ على نظام غذائي صحي منطقي ، فإن هذه الخاصية الرائعة لهذا الجبن لا غنى عنها أيضًا.
• خثارة الألبومين سهلة الهضم. مع مشاكل الجهاز الهضمي ، فإن تناوله في حدود معقولة سيساعدك على الشعور بالراحة طوال اليوم.
• إذا كنت تستخدمه ليس من حين لآخر ، ولكن بانتظام ، يمكنك استعادة المناعة الضعيفة.
• الخاصية الإيجابية التي لا غنى عنها لمثل هذا المنتج هي القدرة على تقليل كمية الكوليسترول في الدم. هذا له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ويقلل من خطر الإصابة بتجلط الدم.
• تساعد العناصر الدقيقة والفيتامينات الموجودة في الجبن القريش على استعادة أنسجة العظام والغضاريف.
• نظرًا للكمية الكبيرة من البروتين ، يتم تزويد الأنسجة العضلية جيدًا بالأحماض الأمينية ، مما يؤدي إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي.
• بسبب عدم وجود الدهون في مثل هذا المنتج ، عند استخدامه ، لا داعي للقلق بشأن المشاكل الموجودة في البنكرياس والقنوات الصفراوية.
• يسمح لك جبن الزلال مع الاستخدام اليومي بإزالة الماء الزائد من الجسم.
• حتى الجهاز العصبي سيكون ممتنًا لمحبي هذا الجبن.
• مجرد جزء في اليوم - وستتوقف الرؤية عن السقوط دون سبب واضح.
• تتم استعادة البكتيريا المعوية مع الاستخدام المنتظم لمثل هذا المنتج.
• أثناء الحمل ، يزود المنتج الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية جدًا في هذه اللحظة المؤثرة.
• أثناء الرضاعة ، يمنع نقص الكالسيوم ويحسن جودة حليب الثدي.

هذه هي الخصائص المفيدة الرئيسية لخثارة الألبومين. إلى هذه الصفات أود أن أضيف أنه منتج غذائي لذيذ بشكل لا يصدق. لا يحتوي على الحموضة المتأصلة في الجبن التقليدي. بناءً عليه ، يمكنك طهي المكرونة الرائعة بمختلف النكهات والأطباق المقاومة للحرارة ولفها في الفطائر وإضافتها إلى الميلك شيك. ومحبي "الفلفل" يمكن استخدامه مع البهارات والبصل الاخضر.

الجبن الزلال مناسب أيضًا ليوم الصيام بناءً عليه.

لسوء الحظ ، غالبًا ما يتفاعل جسم الأشخاص المعرضين للحساسية بشكل سلبي مع مثل هذا المنتج الرائع. بعد كل شيء ، الألبومين هو بالضبط البروتين الذي يسبب عدم تحمل منتجات الألبان لدى البالغين والأطفال. لذلك ، لا ينصح بإعطاء مثل هذا المنتج لطفل أقل من 2-4 سنوات. بحذر ، يجب تناول المنتج لمشاكل الكلى والنقرس.مع مثل هذه الأمراض ، من الأفضل استشارة الطبيب حول تناول هذا الجبن.

خلاف ذلك ، يمكن أن يسبب منتج الألبومين ضررًا فقط في حالة انتهاك شروط تخزينه. في هذه الحالة ، يمكن أن تفسد البكتيريا المسببة للأمراض المنتج.

يمكن شراء الجبن القريش "ماجيك" من المتاجر الكبيرة. لسوء الحظ ، قلة من الناس يعرفون عن المنتج ، ولم يكتسب شعبية بعد. معروض للبيع هناك خثارة بمحتوى دهون مختلفة ، وكذلك مع مواد مالئة وبدونها. منتج مشهور بالمربى وقطع الفاكهة والشوكولاتة. هناك خيارات للذواقة: بالنعناع أو الجيرميس. يمكن أن يكون مثل هذا المنتج إما فطيرة أو حبيبية.

علامات الجودة العالية للجبن القريش هي لونها الأبيض ، ورائحة اللبن الزبادي اللذيذة ، ومذاقها الحلو قليلاً. تأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية عند الشراء. يمكن أن يكون المنتج منتهي الصلاحية سامًا.

أحد الممثلين البارزين لخثارة الألبومين هو منتج وقت اللياقة. تحتوي هذه الأطعمة الشهية على الحد الأدنى من السعرات الحرارية والدهون ، ولكنها ستتيح لك علاج نفسك حتى مع أكثر الرياضيين حماسًا. هناك نكهات الفانيليا والشوكولاتة. وفقًا للمراجعات ، فإنه يشبه الآيس كريم الآيس كريم.

قوامها عجيني وسميك جدًا ، لذا يمكنك إطالة المتعة وعدم تناولها في جلسة واحدة. يمكنك دهن الجبن على الخبز. مفاجأة سارة بسعر مثل هذا المنتج.

لكل 100 جرام من الجبن مع نسبة 5٪ من الدهون ، هناك 178 سعر حراري فقط. يمكن أن تؤكل مباشرة بعد التمرين لتغذية العضلات المرهقة.

سوف تتعلم المزيد عن جبن الزلال من الفيديو التالي.