ما الذي يمكن تحضيره من مصل اللبن بعد الجبن؟

مصل اللبن هو المنتج الأكثر قيمة للحليب المخمر ، وبعض الناس يعتبرونه بلا داع إهدارًا في صناعة الجبن أو الجبن. على الرغم من أن مصل اللبن يحتوي على 95٪ من الماء ، إلا أن تشبعه بالفيتامينات والمعادن ليس أقل من منتجات الألبان - الكفير والحليب المخمر وغيرها ، ومحتوى السعرات الحرارية أقل عدة مرات. لذلك ، يجب إيلاء اهتمام وثيق لاستخدام مشروب الحليب المخمر للأشخاص الذين يسعون إلى تحسين صحتهم وفقدان الوزن.

يثني خبراء التغذية والأطباء على هذا السائل الغائم مع حامضة منعشة لمحتواه العالي من الفيتامينات A ، E ، C ، المجموعة B. يحتوي على فيتامينات نادرة مثل B4 ، B7. محتوى البروتينات والكربوهيدرات في مصل اللبن متوازن ، ويمكن أن يرضي جوعًا بسيطًا ، لكن لا توجد دهون عمليًا. المشروب مفيد للعظام والشعر والأظافر ، فهو غني بالكالسيوم ، كما أنه مفيد للقلب ، لأنه بفضل البوتاسيوم يعمل على تطبيع ضغط الدم ويزيل التورم.

فوائد مصل اللبن للجهاز الهضمي رائعة أيضًا - فهو يزيد من عدد البكتيريا المفيدة ، وينظف الأمعاء من السموم ، ويشرب لمنع التهاب المعدة. يظهر استخدام مشروب مصل اللبن لتحسين عمليات تكوين الدم ، وتحفيز عمل الكلى والكبد والغدد الكظرية والمناعة والجهاز العصبي ككل.

أبسط شيء يمكن تحضيره من مصل اللبن بعد الجبن القريش هو مشروبات تروي العطش الصحية. يمكن أن تكون هذه وصفات للكوكتيلات اللذيذة والهلام وحتى الكفاس.

• كوكتيل بيري واي. خذ 100 جرام من أي توت لكوب من مصل اللبن: التوت ، الكشمش ، الفراولة ، إلخ. أضف قليلًا من القرفة وملعقة كبيرة.ملعقة من السكر ، اخفقيها بالخلاط.
• كوكتيل مصل العسل بالعسل. في 0.5 لتر من مصل اللبن ، أضيفي 100 غرام من العسل والقليل من الزنجبيل والقرنفل المطحون والقرفة ، واخلطيها بخفة مع الخلاط. مثل هذا المشروب سيعطي قوة في الصيف وفي موسم البرد.
• مشروب شوكولاتة. في 0.5 لتر من مصل اللبن ، أضف 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكاكاو امزج في الخلاط حتى يذوب السكر.
• هلام المصل. 0.5 كوب من أي عصير ، 1 كوب من مصل اللبن ، 2 ملعقة صغيرة من النشا ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر وكمية صغيرة من الماء لتخفيف النشا. اغلي مصل اللبن مع العصير والسكر ، ثم اسكبي النشا المذاب في الماء البارد في مجرى رقيق بحذر ، ثم أطفئها واتركها تبرد بعد الغليان الثاني.
• كفاس من اللبن الرائب. 3 لترات من مصل اللبن ، خذ كوبًا واحدًا من السكر و 40 جم من الخميرة. في سائل الحليب المخمر ، يتم تسخينه إلى 38-39 درجة مئوية ، ضع السكر والخميرة المذابة. تخلط جيدا وتترك في مكان دافئ. بعد 6-7 ساعات ، يكون مشروبًا لذيذًا جاهزًا.

في حرارة الصيف ، يعد حساء مصل اللبن المنعش مثاليًا للتشبع. هذا ليس فقط okroshka ، على الرغم من أنك إذا استبدلت kvass بمصل اللبن في وصفة okroshka المعتادة ، فستزيد فوائد الطبق بشكل كبير.

• جذر الشمندر الصيفي الوردي. لتحضيره ، تحتاج إلى 1-0.5 لتر من مصل اللبن ، و 2 شمندر مسلوق متوسط ​​الحجم ، و 3 بيضات مسلوقة ، ومجموعة من الفجل ، و 1-2 خيار ، أو بصل أخضر ، أو شبت ، أو بقدونس ، أو كزبرة أو أي خضار تريدها. ، قشدة حامضة أو مايونيز للتتبيل ، ملح ، حامض الستريك حسب الرغبة.يُبشّر البيض والبطاطا والبنجر ويقطع الخيار جيدًا والفجل والأعشاب ويُسكب سائل الحليب المخمر والملح ويُضاف حامض الستريك ويتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة. يمكنك تركه في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.
• حساء التفاح الدايت. يُغلى 0.5 لتر من مصل اللبن ، ويُضاف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدخن المغسول ، تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم تضاف 1 تفاحة مقشرة ومقطعة ، ملح خفيف ، تضاف البهارات حسب الرغبة (قرنفل ، قرفة) ، تطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى. بدلاً من التفاحة ، يمكنك إضافة بضع شرائح من اليقطين المفروم ، أو يمكنك الجمع بين كل من اليقطين والتفاح.
• شوربة شرقية. المكونات: حمص (جاف) - 4 ملاعق كبيرة. تنقع الملاعق لمدة 4-6 ساعات ، طوال الليل ، ثم تغلي حتى تنضج في ماء مملح. ستحتاج إلى 1 لتر من مصل اللبن ، 1 جزرة ، 1/3 رأس قرنبيط ، 2 طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت المذاب أو النباتي ، 0.5 ملاعق صغيرة من البهارات - كاري ، زيرا ، كركم ، بقدونس أو كزبرة. سخني منتج الحليب المخمر ، أضيفي القرنبيط المفروم واطهيه ، وابشري الجزر. تُذوّب البهارات في مقلاة جافة ويُضاف الزيت ويُقلى الجزر المبشور والطماطم المفرومة. يُمزج الخضار المقلية والحمص المسلوق في قدر مع مصل اللبن والملفوف والملح والفلفل ويزين بالأعشاب.

مصل الخبز مكون مفيد ، المشروب يجعله طريًا وجيد التهوية. الكثير من وصفات الفطائر ، الفطائر ، البسكويت ، الكعك ، المعجنات على منتج الحليب المخمر هذا دليل على ذلك.

• كاسترد الفطائر. 0.5 لتر من مصل اللبن والماء ، 2 كوب دقيق ، سكر 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ملح ، 2 بيضة ، 2 ثانية. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يغلي الماء مع الملح والسكر ، يرفع عن النار.يُنخل الدقيق في وعاء منفصل ، ويُضاف ثلاثة أرباع مصل اللبن ، ويُمزج حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة سميكة جدًا ، ثم يُسكب في الربع المتبقي من سائل الحليب المخمر. في مجرى رقيق ، مع التحريك بقوة ، صب الماء الساخن المالح. بشكل منفصل ، نخفق البيض بالخلاط ونضيفه إلى العجين مع الزيت النباتي. دع العجينة ترتاح لمدة 12-15 دقيقة. قبل الخبز ، سخني المقلاة ودهن الجوانب بالزيت مرة واحدة. الفطائر رقيقة وخفيفة.
• الفطائر. للحصول على 0.5 لتر من مصل اللبن ، خذ بيضة واحدة ، 3.5 كوب من الدقيق ، 2-2.5 ثانية. ملاعق من السكر والملح والفانيلين على طرف السكين ، والصودا المقطعة 1 ملعقة صغيرة (بدون قمة). في مصل اللبن الدافئ قليلاً ، اخلطي الملح والسكر والبيض وأضيفي الدقيق المنخل والفانيلين والصودا. مطلوب اتساق العجين - قشدة حامضة سميكة ، تقلى بكمية كافية من الزيت النباتي على كلا الجانبين.
• بسكويت الزنجبيل. مصل اللبن - 1.5 كوب ، دقيق - 500-520 جم ، سكر - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق ، زبدة - 200 غرام ، صودا - 1.5 ملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة ، رشة فانيلين وملح. نخل الدقيق ونضع السكر والملح والصودا فيه ، واسكب مصل اللبن ، واخلط العجينة القاسية. نقطع الزبدة الطرية إلى قطع ونضيفها والفانيليا إلى العجينة ، ونعجن حتى تصبح ناعمة. افردي الكيك بسمك 3-3.5 سم ، اقطعي كعك الزنجبيل بالزجاج (اختياريًا مع القوالب). تُخبز لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بسكويت الزنجبيل مقرمشة من الخارج ، لكنها طرية من الداخل.
• عجينة الفطيرة. سخني 0.5 لتر من مصل اللبن ، أضف 0.5 ثانية. ملاعق من السكر ، القليل من الملح ، ملعقتان صغيرتان من الخميرة من كيس ، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي ، 1 بيضة. يضاف الدقيق المنخل (حوالي 400-500 جم) تدريجيًا إلى السائل حتى يتم الحصول على عجينة طرية مرنة لا تلتصق باليدين.اتركي العجينة لتثبت لمدة 40-50 دقيقة. يمكن أن تكون الحشوة مختلفة: ملفوف ، بطاطس ، لحم مفروم ، بيض بالبصل الأخضر. يمكن خبز الفطائر من هذه العجينة في الفرن أو في مقلاة بالزيت.

منذ العصور القديمة ، استخدمت النساء المصل في صناعة مستحضرات التجميل. ينتج عن محتوى حمض اللاكتيك الموجود فيه تأثير تقشير وشد على بشرة الوجه. يشبع المشروب الشعر بالفيتامينات وله تأثير منعم الشعر.

• الطريقة الأسهل والأكثر فعالية لاستخدام مصل الوجه هي نقع قطعة قطن فيه و كمنشط امسحي وجهك بعد الغسيل. يمكنك أيضًا تجميد منتج الحليب المخمر على شكل مكعبات ومسح وجهك بها على طول خطوط التدليك في المساء. يبدأ حمض اللاكتيك عمليات تجديد وتجديد الجلد. ليس من الضروري شطف المصل بالماء ، فقط ربتي عليه برفق بمنديل.
• قناع مغذي. أضف قطعة من خبز الجاودار إلى مصل اللبن الدافئ قليلاً (يمكنك استخدام الميكروويف) ، واعجنه في عصيدة ، ثم ضعه على وجهك لمدة 15-20 دقيقة ، واشطفه برفق. نفس القناع مفيد للشعر.
• قناع الرفع. يُهرس الموز بالشوكة ويُضاف إليه مصل اللبن الدافئ. ضعي العصيدة لمدة ربع ساعة على الوجه واشطفيها.
• للبشرة الدهنية ذات الرؤوس السوداء. في مصل اللبن الدافئ (ملعقتان كبيرتان) ، أضف بروتين بيضة واحدة وملعقتين صغيرتين من أي طحين - دقيق الشوفان والجاودار والقمح. انتظري حتى يجف على الجلد ، اشطفيه بالماء الدافئ.
• مكيف الشعر. بعد غسل الشعر بالشامبو ، اشطفي شعرك بمصل دافئ.للشعر الجاف ، هذا الخيار مفيد: امزج المصل (الكمية التي يجب أخذها حسب طول الشعر) مع الصفار ، بعد غسل الرأس ، ضع هذا السائل على الشعر ، بما في ذلك فروة الرأس ، لمدة 5-10 دقائق يشطف بالماء الدافئ.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة ما يمكن صنعه من مصل اللبن.