الجبن الطري: الفوائد والأضرار ، وصفات الطبخ

في معظم الحالات ، يسعى كل منا إلى تناول مثل هذه الأطعمة حتى تعود بالنفع على الجسم ، وبالطبع تكون لذيذة. والاستنتاجات حول ما إذا كان هذا المنتج أو ذاك ضروريًا للجسم يتم تصنيعها بناءً على الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتوي عليها. أحد هذه المنتجات هو الجبن الطري. سيتحدث مقالنا عن فوائده وأضراره ، وكذلك وصفات الطبخ في المنزل.

يتكون الجبن القريش الطري من حليب البقر ، وعادة ما يكون منزوع الدسم ، وينتمي إلى منتجات الألبان المخمرة.

يمكن العثور على اختلافها عن الجبن العادي إذا أخذنا في الاعتبار خصائص كلا المنتجين.

• يمكنك العثور في المتجر على نوعين من الجبن - الصلب واللين. في الشكل الأول ، يكون محتوى البروتين مرتفعًا جدًا - ما يصل إلى عشرين بالمائة. يتم تعويض حقيقة أنه ليس من الملائم تناول الطعام بسبب الجفاف بمواد مضافة مختلفة: يضيف شخص ما القشدة الحامضة أو الكفير ، ويضيف شخص ما الكريمة أو الزبادي. لكن الخبراء في مجال التغذية الغذائية ينصحون بتخفيفها بالماء. جميع الإضافات تضيف سعرات حرارية إلى الجبن.
• الفرق بين الجبن الطري والجبن القريش العادي هو أنه يحتوي على بروتين أقل بكثير. عند نسبة الرطوبة العالية للمنتج (حوالي ثلاثة أجزاء) ، جزء واحد فقط هو مادة جافة. من الجيد تناول الطعام بسبب قوامه. هذا المنتج مناسب بشكل خاص للأطفال الصغار. لتحضير الحلويات ، فهو أيضًا منتج لا غنى عنه.

هناك رأي مفاده أن الجبن القريش يساعد على الاحتفاظ بالسوائل في الجسم ، لذلك يخشى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ، مثله مثل المنتجات الأخرى المصنوعة من الحليب. في الواقع ، يقول الخبراء في مجال التغذية الغذائية أن الجبن يحتوي على الكالسيوم الضروري للجسم ، والذي يمتص بسهولة ويزيل السوائل من الجسم بنجاح.

مفهوم خاطئ آخر أن اللاكتوز هو عدو النظام الغذائي ، في الواقع ، يعتبر سكر الحليب مكونًا غذائيًا.

يمكن أن يكون الرقم الأخير 5 في المائة ، أو يمكن أن يكون صفرًا ، وهو أمر جذاب بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يمكن أن يكون محتوى الدهون أيضًا 4٪ و 9٪. إذا لم تكن هناك حاجة لاتباع الرقم بدقة ، يمكنك اختيار الجبن والسمن.

مائة جرام من المنتجات التي تحتوي على نسبة دهون حوالي خمسة بالمائة تمثل حوالي 40 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، تشكل البروتينات كمية أكبر - حوالي 20 جرامًا ، والكربوهيدرات - أكثر بقليل من ثلاثة ، وتمثل الدهون أقل من جرام واحد.

فوائد المنتج للجسم يتحدد في المقام الأول من خلال وجود مواد مفيدة فيه.

• يحتوي الجبن القريش الناعم على فيتامينات B12 ، PP ، B2 ، الفوسفور ، الكالسيوم ، السيلينيوم.
• وتتمثل فائدة هذا المنتج في أنه يقوي العظام والعضلات ويزود الجسم بالكالسيوم الذي يحتاجه.
• يجب تضمين الجبن القريش في النظام الغذائي ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع.بالإضافة إلى جميع مواده المفيدة ، له أيضًا تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء.
• يمكن لثلاثمائة جرام من الجبن القريش تزويد الجسم بكمية بروتين يومية.
• يساعد الاستهلاك المنتظم للجبن القريش على منع ظهور اللويحات المتصلبة وأمراض الكبد.
• كما لوحظ تأثيره الجيد على الجهاز العصبي.
• الجبن الطري مفيد أيضًا في تركيبة مع منتجات أخرى ، مثل الفاكهة الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، فهذه أداة ممتازة لإعداد أقنعة التجميل.

قد يكون هذا المنتج ضارًا إذا كنت تعاني من أمراض البنكرياس أو الجهاز الهضمي. في هذه الحالة ، لا ينبغي إساءة استخدام الجبن. يكفي ما لا يزيد عن مائتي جرام مرتين في الأسبوع.

من الأفضل تناول الجبن القريش طازجًا ، وإذا ظل في الثلاجة لعدة أيام ، فيجب معالجته ، فمن الأفضل إضافته إلى المعجنات أو التخلص منه ببساطة. كما أن الجبن ، الذي يضاف إليه دهن النخيل ، لن يكون مفيدًا أيضًا. قد يضيفه بعض المصنعين عديمي الضمير من أجل توفير المال ، مما يقلل من جودة المنتج ويتم التشكيك في خصائصه المفيدة. لذلك ، تحتاج إلى قراءة المعلومات الموجودة على العبوة بعناية ، خاصة تلك المطبوعة بحروف صغيرة.

يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا أن يستهلكوا فقط الجبن الخالي من الدهون. لا تخلط بين الجبن القريش الطري العادي والحلويات المختلفة التي تسمى "منتج الخثارة" ، فعادة ما تحتوي على المزيد من السعرات الحرارية والسكر والمواد المضافة المختلفة ، مما يقلل من فوائدها للجسم.

يمكن صنع الجبن الطري في المنزل. تأتي ربات البيوت بوصفات مختلفة.صحيح أن إعداد بعض الخيارات يستغرق الكثير من الوقت.

لذلك ، لتضمين الجبن الطري في قائمتك ، يجب أن تعتني بذلك مقدمًا.

1. يوضع الكفير الذي يحتوي على نسبة صفرية من الدهون في الفريزر لمدة يوم أو يومين ، ثم يتم إخراجها ووضع القوالب المجمدة في مصفاة ، والتي توضع أولاً في حاوية ما. سوف يتدفق المصل إليه.
2. بعد بضع ساعات ، بعد ذوبان الكفير تمامًا ، سيبقى مصل اللبن في الحاوية ، وسيبقى الجبن القريش الطري في المصفاة ، والتي يمكن تناولها كما هي أو يمكن إضافة قطع من الفاكهة الطازجة إليها.
3. تقول تقييمات أولئك الذين جربوا خيار الطهي هذا أن هذه طريقة رائعة للحصول على منتج صحي في المنزل. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا القيام بذلك.

صحيح ، عليك التأكد من أن هذا حليب طبيعي ، وليس بعض المنتجات التي تحل محله. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى حليب يحتوي على نسبة دهون 3.2 في المائة وحمض الستريك.

1. تحتاج إلى سكب الحليب في قدر وتسخينه قليلاً حتى يصبح دافئًا قليلاً. ثم أضف قليل من حامض الستريك.
2. تبدأ حرفيا على الفور في تشكيل رقائق. يكفي أن يغلي الخليط لمدة خمس دقائق.
3. ثم يوضع منخل على المقلاة ويوضع فيه شاش في عدة طبقات. تصب المحتويات في منخل.
4. في غضون ساعة ، سيتم تجفيف كل السائل تدريجيًا ، وسيبقى الجبن القريش الطري الرائع في الشاش.

إذا كنت ترغب في الحصول على جبن قريش أكثر كثافة.

• يجب وضع المنتج الناعم الناتج في وعاء ، وإضافة الحليب وغليه لمدة عشر دقائق.
• ثم ضع منخل مع القماش القطني. سوف يستغرق تصريف السائل بشكل طبيعي حوالي ثلاث ساعات.
• بعد ذلك ، أصبح الجبن الطري ذو الاتساق السميك جاهزًا.

في الفيديو التالي - وصفات الإفطار مع الجبن الطري.