ماذا تطبخ مع اليقطين المجمد؟

لقد سمع الكثير من الناس أن اليقطين يحتوي على عدد كبير من الخصائص المفيدة. ليس من قبيل المصادفة أنه يمكن العثور عليها في الصيف في أي حديقة. في الوقت نفسه ، يكون هذا المحصول كبيرًا جدًا ، لذلك غالبًا ما يتم تجميد اليقطين. على الرغم من أن الكثيرين يتساءلون عن الأطباق التي يجب طهيها من الخضار المجمدة بحيث تكون لذيذة ومتنوعة.

يحتوي اليقطين على كمية هائلة من المواد المفيدة لصحة الإنسان. هو - هي:

• فيتامينات تتراوح من A إلى T النادرة ، والتي تعزز امتصاص الدهون في الجسم وبناء العضلات ؛
• المعادن.
• الأحماض الدهنية والعضوية.
• السليلوز.
• كاروتين.
• البروتينات.

يتم الاحتفاظ بالمواد المفيدة أثناء طهي الخضار وتجميدها. ليس من قبيل المصادفة أن يتم تضمينه في غذاء الأطفال. سيقدر البالغون أيضًا اليقطين المطبوخ بشكل صحيح. على وجه الخصوص ، أولئك الذين يتبعون شخصياتهم. محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج ، مع كل ثراء المعادن وتكوين الفيتامينات الموجودة فيه ، منخفض - 26 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج (هذا لا ينطبق على بذور اليقطين ، حيث يوجد 556 سعر حراري لكل 100 جرامات).

فوائد اليقطين ليست فقط في الحالة المزاجية الرائعة التي سيعطيها عشاء يتضمن أطباق من هذا المنتج. كما أنه عبارة عن كتلة من الخصائص الطبية في اللب والبذور.

• يتم هضم اللب تمامًا بواسطة المعدة ، مما يساعد الجسم على امتصاص الأطعمة الثقيلة. يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي مع الاستخدام المنتظم لليقطين.
• أيضا ، عند تناول هذه الخضار ، يقوم الناس بترتيب ضغط الدم لديهم. تصبح جدران الأوعية الدموية أقوى. يعود توازن الماء والملح إلى طبيعته.
• المنتج فعال في علاج أنواع معينة من مرض السكري والإمساك والبواسير.
• يساعد اليقطين على إزالة السموم من الجسم. هذا بسبب مضادات الأكسدة الموجودة فيه. وبفضل وجود مادة الكاروتين يمكن تحسين الرؤية. وجد العلماء أيضًا مواد في اليقطين تكبح عصية الحديبة. مخازن الحديد ، تحت قشرة صفراء كثيفة ، يمكن أن تمنع فقر الدم.
• القرع 90٪ ماء. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يمكنه إذابة حصوات الكلى والمثانة. بمساعدة هذه الخضار ، يتم علاج التهاب الحويضة والكلية. أيضًا ، يتيح لك هذا المنتج التخلص من الأرق وتوحيد لون الجسم وتقوية جهاز المناعة والقدرة على تحمل الالتهابات الموسمية.

• كعلاج خارجي ، يستخدم اليقطين لآفات جلدية مختلفة - من حب الشباب إلى الأكزيما. تجعل الخضار من الممكن تجديد الجلد وتقوية أنسجة العظام. نتيجة لذلك ، تتباطأ شيخوخة الجسم.
• تصبح النساء اللواتي يأكلن أطباق اليقطين بانتظام مالكات لشعر فاخر وأظافر وبشرة جميلة.
• يحفز الرجال قدراتهم الجنسية بعصير اليقطين ، الذي يصبح مهمًا بشكل خاص بعد أربعين عامًا.
• تستخدم البذور لإزالة الطفيليات من الجسم. في مثل هذه الحالة ، يتم تناولها نيئة وغسلها بالحليب.

على الرغم من مخزن الصفات المفيدة ، إلا أن اليقطين لديه بعض موانع الاستعمال. يمكن أن تكون عقبة متعة الأطباق من هذه الخضار:

• التهاب المعدة مع حموضة غير كافية في المعدة.
• داء السكري اعتمادًا على خصائص رد فعل الجسم ؛
• ردود الفعل التحسسية.

لكي يكون اليقطين مناسبًا للطهي بعد الذوبان ، يجب تجميده بشكل صحيح. تحتاج أولاً إلى اختيار الثمار وتحضيرها. يجب أن تكون هذه خضروات لا تحتوي على عيوب وعلامات تسوس. قطعوا الجزء العلوي والسفلي. بعد ذلك ، يتم وضع اليقطين على لوحة المطبخ. يتم قطع الجلد من الخضار. على الرغم من أنه في بعض الأحيان يكون من الأنسب تقطيعه إلى نصفين ، قم بإزالة البذور وإزالة الجزء الناعم. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات أو فركه من خلال مبشرة.

انشر القطع بالتساوي على سطح مستو (يمكنك أخذ أي أداة مرتجلة من أدوات المطبخ) حتى لا تلمس المكعبات بعضها البعض ، ثم ترسلها لتتجمد. عندما تصبح صلبة ، اسحب للخارج وانتقل إلى وعاء. هذا يجعل من السهل تخزينها. في هذه الحالة ، تحتاج إلى اختيار وعاء يمكن أن توضع فيه المكعبات بشكل غير محكم. يتمدد اليقطين عند التجميد. إذا كانت الحاوية محشوة بإحكام شديد ، فقد يرتفع الغطاء أو قد تنفجر حاوية التخزين. يجب أن تؤخذ نفس الخاصية المادية لليقطين في الاعتبار عند تجميد المنتج شبه النهائي المهروس في أكياس. يجب توزيع عصيدة اليقطين الناتجة بعد الفرك في أجزاء من البولي إيثيلين ، ومغلقة ومسطحة ومكدسة في الفريزر.

بالإضافة إلى اليقطين الخام والمجمد والمطبوخ. يتم غليه في قطع أو مهروس منه. سيكون من المناسب استخدام مثل هذا المنتج ، بما في ذلك لإطعام طفل صغير ، وتجنب شراء أغذية الأطفال المشتراة من المتجر إن أمكن.إذا كنت بحاجة إلى تجميد القطع المسلوقة ، يتم وضعها في مصفاة وفي الماء المغلي على نار بطيئة. انتظر ثلاث إلى أربع دقائق ثم انتقل إلى الماء شديد البرودة. أخرجه وجفف. قم بالتجميد وفقًا للمخطط الموصوف مسبقًا.

بالنسبة لتجميد البطاطس المهروسة ، هنا تحتاج إلى تقطيع اليقطين إلى مكعبات طولها ثلاثة سنتيمترات بقشر. الثمار الصغيرة تكفي لتقسيمها إلى أرباع. بعد ذلك ، يمكنك وضع الخضار المقطعة في طبق زجاجي مملوء بالماء بحوالي خمسة سنتيمترات ووضعها في الميكروويف لمدة 15-20 دقيقة بقوة عالية. بعد خمسة عشر دقيقة ، يمكن فحص المكعبات بشوكة. إذا لم تكن ناعمة تمامًا بعد ، فاستمر في المعالجة. أضف دقائق إلى المؤقت حسب الحاجة.

إذا قررت استخدام الفرن ، ضعي اليقطين على ورقة خبز واخبزيها على حرارة 150 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا. إذا لم يكن هناك فرن ولا ميكروويف ، يمكنك ببساطة غلي اليقطين وتقطيعه إلى قطع. في قدر صغير ، يُغلى الماء (ثلاثة سنتيمترات) ، يُوضع اليقطين فيه ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. يمكنك تحويل المنتج المحضر إلى هريس باستخدام الخلاط. تجمد بعد التبريد.

لإذابة المنتج في المنزل ، لا يلزم استخدام تقنيات خاصة. إذا تم تحضيرها على شكل مكعبات ، فيمكن إضافتها ببساطة إلى الطبق المخطط لها أثناء الطهي. سوف يقوم الماء المغلي أو الحليب الساخن أو المرق بعملهم بسرعة ، وسيضرب حساء أو عصيدة كبيرة على المائدة. لإذابة البطاطس المهروسة أو القرع من الفرن ، يمكنك استخدام إمكانيات الميكروويف.

في بعض الأحيان يكون من الضروري ترك المنتج يذوب بشكل طبيعي. بعد ذلك ، يمكن ترك الحاوية التي تمت إزالتها من مستحضر اليقطين من المجمد طوال الليل في درجة حرارة الغرفة ، وفي الصباح يمكنك البدء في الطهي.

القرع مناسب لأنه ، نظرًا لبساطة التنفيذ ، يمكن الوصول إلى العديد من الأطباق منه حتى لربات البيوت عديمي الخبرة. ليس من الصعب صنع الحساء من مثل هذا المنتج شبه النهائي. تحتاج إلى أن تأخذ:

• اليقطين المجمد
• البصل والأخضر.
• جزرة؛
• البطاطس؛
• شحم الخنزير (إذا رغبت في ذلك) ؛
• بَقدونس؛
• كريم.

يجب تقطيع جميع المنتجات ، باستثناء اليقطين المُعد مسبقًا للتجميد. يُغمس في قدر ، ويُسكب الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. أضف التوابل حسب الرغبة والملح. ثم قم بطحن الكتلة المطبوخة بالكامل بخلاط ، أضف الكريمة إلى المقلاة. بعد أن يغلي الحساء ، يُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. عند التقديم ، أضيفي الخبز المحمص أو لحم الخنزير المقدد المقلي إلى الأطباق.

شائع مثل حساء اليقطين المجمد هو عصيدة اليقطين. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• اليقطين المجمد
• حليب؛
• ملح؛
• السكر أو العسل؛
• قرفة؛
• زبدة.

سخني الحليب في قدر ، ضعي منتج اليقطين شبه النهائي فيه وأضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. عندما يبدأ اليقطين في الغليان تحت تأثير النار البطيئة ، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن وإضافة الزبدة والعسل (السكر) إلى العصيدة. يمكن طهي عصيدة اليقطين التي يتم حصادها لفصل الشتاء مع أنواع مختلفة من الحبوب - السميد أو الأرز أو جريش القمح. إذا قمت بإضافة المربى أو المربى أو التوت الحلو إليها ، يمكنك الحصول على طعم غير عادي في كل مرة.لن تصبح العصيدة مملة ، وسيكون الجسم دائمًا قادرًا على تلقي تغذية إضافية بمجموعة متنوعة من المواد المفيدة من اليقطين المجمد.

يقطين جيد وكطبق جانبي للطبق الرئيسي (اللحوم). يمكن استخدام المكعبات المذابة والمتبلة بالأعشاب لإعداد وجبات لذيذة ومرضية. تبلي الشرائح المذابة بالزيت ، أضيفي الثوم المهروس والأعشاب. ضعي على صينية خبز واخبزيها في الفرن على درجة حرارة عالية.

تشمل الأطباق سهلة التحضير الجبن القريش وطواجن اليقطين. من السهل التحضير. إنها تساعد ، على سبيل المثال ، إذا ظهر الضيوف فجأة ، ولا يوجد شيء لذيذ في المنزل يمكن وضعه على الطاولة.

بالنسبة إلى "جمهور الأطفال" ، يكون طبق خزفي مع إضافة فواكه أو فواكه أخرى مناسبًا. بالنسبة للبالغين الذين يحتاجون إلى إطعام أكثر شمولاً ، يمكن أيضًا استخدام البطاطس أو اللحوم أو الأرز. عند اختيار أحد الخيارات ، يجب أن تسترشد بتجربتك وذوقك في الطهي. يمكن أن تتضمن مجموعة المنتجات ، على سبيل المثال ، ما يلي:

• الجبن الدسم - حوالي 200 جرام ؛
• اليقطين المجمد (المبشور) - حوالي 300 جرام ؛
• بيض - قطعتان
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سميد - 3 ملاعق كبيرة ؛
• قليل من الصودا
• ملح؛
• زبدة - حوالي 50 جرامًا ؛
• كريمة حامضة - حوالي 100 جرام ؛
• خل.

يُهرس الجبن ويُمزج مع الزبدة الطرية. أضيفي القشدة الحامضة والسكر واخلطيهم جيدًا. يضاف البيض المخفوق ويرش السميد. امزج كل شيء مرة أخرى حتى لا يتبقى أي كتل. الآن أضف اليقطين المذاب والصودا لإطفاء الخل مباشرة في وعاء العجن. تُسكب العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة وتوضع في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة حوالي 180 درجة.

يمكن صنع الفاكهة المسكرة من اليقطين التي تحتوي على نسبة عالية من السكر - وهي حلوى صحية ولذيذة. لطهيها ، عليك أن تأخذ:

• اليقطين في مكعبات من نفس الحجم - حوالي 800 جرام ؛
• ليمون كبير
• سكر - كوب ونصف.

تذويب القرع في درجة الحرارة العادية. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة. في قدر ، اخلطي قطع اليقطين مع السكر وشرائح الليمون ، أشعل نارًا صغيرة ، انتظر حتى تغلي وقلل الحرارة. يغلي لمدة خمس دقائق. انتظر حتى يبرد (في الوقت المناسب ، تستغرق هذه العملية 3 ساعات على الأقل). يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

إذا بدا أن المكعبات لا تزال غير منقوعة بشكل كافٍ في شراب ، فيمكن تكرار الإجراء مرة أخرى. صفي السائل ، ضعي شرائح اليقطين وشرائح الليمون على صفيحة خبز حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، ضعيها في الفرن واتركيها هناك لمدة أربع ساعات عند درجة حرارة مائة درجة ، مع فتح الباب بشكل دوري أو تشغيل المروحة. استعد للاستعداد ، مع التركيز على ذوقك الخاص.

عندما يتم تناول جميع الإمدادات الحلوة بحلول الربيع ولا يكون هناك مربى أو مربى في متناول اليد ، سيكون اليقطين المجمد مفيدًا. لتحضير مربى غير عادي ، ستحتاج إلى:

• القرع المجمد - 1 كيلوغرام ؛
• الليمون والبرتقال
• سكر - 900 جرام ؛
• ماء - نصف كوب.

تذويب اليقطين. طحن البرتقال والليمون دون إزالة القشر في مفرمة اللحم. امزج هذه الكتلة مع اليقطين والسكر. يضاف الماء ويوضع على الموقد. بعد الغليان ، أخرجه فورًا من الموقد واتركه يبرد لمدة ثماني ساعات. ثم عد إلى النار مرة أخرى ، واتركه يغلي ببطء واتركه يطهى لمدة أربعين دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

ما سيترك للمستقبل القريب قد يكون مفيدًا لتناول وجبة مع فطائر اليقطين المذابة التي تم بشرها مسبقًا أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. كأساس للفطائر ، يمكنك تناول الكريمة الحامضة أو الكفير أو حتى الزبادي. لخبز الفطائر البسيطة ستحتاج:

• اليقطين - نصف كيلوغرام
• دقيق - 2 كوب
• مشروب غازي؛
• بيض - 3 قطع
• زيت نباتي؛
• السكر.

قم بإذابة القرع في الميكروويف لبضع دقائق. يجب ترك السائل المتبقي بعد هذا الإجراء. أضف صودا الخبز والملح والسكر إلى اليقطين حسب الرغبة. إذا تم تحضير الفطائر تمامًا مثل الحلوى ، فيمكن إضافة المزيد من السكر. إذا كنت تخطط لعمل شيء مثل "مرافقة" لطبق اللحم ، يمكنك إضافة المزيد من الملح والقليل من السكر.

اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي البيض وكرر التقليب. نضيف الدقيق لإكمال العجينة. تقلى في مقلاة ساخنة.

سيكون الأطفال وكل من يظهر عليهم طعام النظام الغذائي سعداء مع كبد اليقطين. للاختبار سوف تحتاج:

• موز صغير
• اليقطين المهروس - حوالي 300 جرام ؛
• زبدة طرية - 100 جرام ؛
• دقيق - كوب ونصف ؛
• عسل - ثلاث ملاعق كبيرة.
• بعض الزبيب
• المكسرات - حوالي نصف كوب ؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
• قرفة.

تحتاج أولاً إلى صب الماء المغلي على الزبيب. اخلطي كتلة اليقطين المفرومة مع قطع صغيرة ، ثم مهروس الموز والعسل. المكسرات المشوية ، تقطيع. أضف إلى الوزن الإجمالي. أرسل الزيت والزبيب والقرفة إلى هناك. أضف البيكنج بودر والدقيق.

القرع مناسب أيضًا لصنع كب كيك ، والذي يمكن أن يزين حفلة شاي ودية. لتحضير الحلوى ، عليك أن تأخذ:

• اليقطين - حوالي 300 جرام ؛
• بيض - قطعتان
• دقيق - 250 جرام ؛
• سكر - حوالي كوب
• زيت عباد الشمس - نصف كوب ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
• برتقالي - قطعة واحدة ؛
• ملح.

قشر البرتقال وابشر قشرته واخلطه مع السكر والدقيق وأضف الملح والبيكنج باودر. امزج كل شيء. يُضاف اليقطين المبشور والبيض المخفوق بالشوكة والزبدة. استبدل العجينة بحيث لا تصبح سائلة جدًا وليست شديدة الإحكام. تخبز في الفرن لمدة ساعة (درجة حرارة حوالي 190 درجة).

إضافة إلى الحلوى ستكون مشروبًا سميكًا ولذيذًا يعتمد على اليقطين. بحاجة للطهي:

• هريس اليقطين المسلوق المذاب - 200 جرام ؛
• عصير الجريب فروت الطازج أو عصير البرتقال ؛
• قرفة؛
• جوزة الطيب؛
• عسل - 3 ملاعق كبيرة.

يُمزج اليقطين مع العصير والعسل ، ويُضاف رشة من القرفة وجوزة الطيب. امزج حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط. المشروب جاهز.

لجعل استخدام القرع المجمد مريحًا ومفيدًا ، يجب أخذ عدد من النقاط في الاعتبار:

• تساعد عملية تجفيف القطع قبل إرسالها إلى الفريزر على تجنب ترطيب القرع المذاب.
• بمساعدة نفس التجفيف ، يمكنك جعل اليقطين أكثر حلاوة.
• من وجهة نظر المساحة المشغولة في الفريزر ، من الأفضل تخزين هذه الخضار على شكل بطاطس مهروسة في أكياس.
• طبقة البطاطس المهروسة ، التي تم التفكير في حجمها بعناية ، يتم غمسها بالكامل في الحليب المغلي أو الماء لصنع بعض الأطباق. حتى تتمكن من طهي الحساء أو العصيدة بسرعة ولذيذ.
• يجب أن نتذكر أن مزيج اليقطين مع الحليب والزبدة يسمح للجسم بامتصاص أفضل للبيتا كاروتين الموجود في الخضار الصفراء.
• لا يمكن أحيانًا تقشير جلد اليقطين ، فهو كثيف جدًا. في هذه الحالة ، يمكن غلي قطع الخضار لمدة خمس دقائق في الماء. بعد ذلك سيكون تنظيف الفاكهة أسهل.
• ضع في اعتبارك أنه سيتم الحفاظ على طعم ورائحة اليقطين إذا قمت بطهيها في الفرن.
• اليقطين المستدير الشكل هو الأفضل لصنع الحساء. بالنسبة لأطباق الحلوى ، يجب أن تختار أصنافًا ذات ثمرات مستطيلة ، مثل البطيخ أو الشكل أو الفاكهة على شكل كمثرى.
• تحتاج إلى قلي اليقطين بالزيت الساخن فقط حتى لا يبرز الكثير من العصير من الخضار.

للحصول على معلومات حول كيفية تجميد اليقطين بشكل صحيح ، انظر الفيديو التالي.