دقيق اليقطين: ما هو وكيف نأخذه؟

بالإضافة إلى الأدوية المتخصصة ، هناك عدد كبير من المنتجات التي لا تقل فعالية في مكافحة الأمراض المختلفة ، بالإضافة إلى تشبع الجسم بالعناصر النزرة الأساسية. يجب أن يعزى طحين اليقطين إلى عدد هذه المجمعات الطبية والمعدنية.

المزيد والمزيد من الناس يعيدون التفكير في نظامهم الغذائي ، متابعين هدف تناول الأطعمة الصحية فقط. لذلك ، تظهر أطباق جديدة على الطاولة ، بناءً على مكونات لم يتم اختبارها من قبل. في الآونة الأخيرة ، أصبح طحين اليقطين شائعًا للغاية ، وهو أمر لا يُعرف بمذاقه الأصلي فحسب ، بل أيضًا بتأثيره الشافي الفريد للشخص.

تستعير المنتجات خصائصها الفريدة من بذور اليقطين ، والتي تعمل كمكونات لتحضيرها. وجد الطحين تطبيقه في الطبخ والتجميل والطب.

يحظى محصول الخضروات نفسه بشعبية كبيرة في المكسيك ، لذلك يستخدم الدقيق منه على نطاق واسع هناك ، وكذلك في آسيا وتايلاند والبرازيل واليابان. ومن المعروف أنه كان يستخدم أيضًا كمكمل طبي في مصر القديمة. في بلدنا ، يكتسب استخدام دقيق اليقطين زخمًا كل عام ، ويرجع الطلب على المنتج إلى تكوينه.

في الواقع ، الدقيق عبارة عن مركب بروتيني معدني ، وهو ذو قيمة عالية كمكمل غذائي. يتم تضمينه في قائمة النباتيين وخبراء الغذاء الخام بسبب خصائصه الطبية.وجبة اليقطين ، التي يتم تحضيرها بالضغط على البارد ، تحافظ على جميع البروتينات والأحماض الأمينية والمعادن التي تزخر بها الثقافة.

يحتوي المنتج على المواد المفيدة التالية والعناصر النزرة:

• مركب فيتامين يتكون من فيتامينات A و B و C و K و PP و H و F ؛
• ألياف غذائية
• بروتينات نباتية
• حوالي 50 من الأحماض الأمينية.
• بيوفلافونويدس.
• المركبات المعدنية من الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والزنك وهلم جرا.

يحتوي على مواد فعالة أخرى ، مما يجعله مفيدًا جدًا لجسم الإنسان. يحتوي المنتج على أحماض غير مشبعة متعددة ، كلوروفيل ، بالإضافة إلى حمض أميني نادر - كوكوربيتين. نظرًا لاحتوائه على 40٪ من البروتين ، يعد الدقيق مصدرًا لا غنى عنه لتغذية الجسم.

يعتبر المسحوق الذي يتم الحصول عليه من البذور مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تستحق فوائدها اهتمامًا خاصًا.

الأهم من ذلك ، دقيق اليقطين هو منتج خالٍ من الغلوتين والصويا. مثل هذا التكوين الفريد يجعل المنتج مفيدًا للبشر. أما بالنسبة للسعرات الحرارية ، فإن 100 جرام من المسحوق تحتوي على 305 سعرة حرارية.

بالنظر إلى المنتج ، من الضروري إبراز الخصائص الإيجابية الرئيسية من استخدامه. يعمل الدقيق كمضاد للحساسية ، ومنشط مناعي ومنشط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المسحوق له تأثير مضاد للالتهابات ومبيد للجراثيم ومضاد لتوتر القلب.

يوصى بإدخال الدقيق في النظام الغذائي في الحالات الموضحة أدناه.

• ينصح كبار السن الذين يعانون من هشاشة العظام بتناول البذور المطحونة كمكمل للمسار الرئيسي للعلاج.يتم تفسير التأثير الإيجابي من خلال محتوى الزنك في المسحوق ، مما يساعد في الحفاظ على كثافة العظام عند المستوى المناسب.
• يستخدم الدقيق للوقاية من حصوات الكلى لما له من تأثير مضاد للالتهابات.
• يقوم المنتج بتطبيع مستويات الهرمونات لدى كل من الرجال والنساء. ونتيجة لذلك ، فإن نتيجة استخدام الدقيق هي تحسن الحالة المزاجية والرغبة الجنسية.
• وفقًا للمراجعات ، تساهم بذور الخضروات المطحونة في إنقاص الوزن لأنها تسرع عملية التمثيل الغذائي. يسمح لك مزيج متوازن من البروتين مع الحد الأدنى من الدهون بطهي وجبات النظام الغذائي.

• بسبب مادة L-tryptophan الموجودة في المنتج ، يساعد الدقيق على تطبيع النوم ، كما يعمل كمضاد طبيعي للاكتئاب.
• يساعد الزنك المراهقين على التعامل مع حب الشباب خلال فترة البلوغ.
• عند تناول الجرعات بشكل صحيح ، يكون المنتج مفيدًا للمرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
• يوصى بإدخال دقيق اليقطين في النظام الغذائي لأمراض القلب. العناصر النزرة الموجودة فيه تمنع تكوين لويحات الأوعية الدموية.
• يستخدم الدقيق للطهي لمرضى السكري ، حيث يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن المعدل الطبيعي.
• تقلل بذور اليقطين من خطر الإصابة بأمراض البروستاتا لدى الرجال.
• لطالما اعتبرت بذور اليقطين علاجًا طبيعيًا لتدمير الديدان الطفيلية. القرع الموجود فيها يحارب الطفيليات بشكل فعال.

بالإضافة إلى مجموعة التطبيقات الرائعة لمنتج طبيعي للأغراض الطبية ، فإن الدقيق يستخدم بنشاط كبير في مستحضرات التجميل.يتم تضمين المسحوق في العديد من منتجات العناية بالبشرة التي لها تأثير إيجابي على البشرة ، مما يوفر تأثيرًا مجددًا وشفائيًا.

ترجع فعالية المنتج إلى وجود مركب من الفيتامينات والأحماض الأمينية التي تلعب دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين بالجلد ، مما يمدها بالمرونة ، والزنك بدوره يتحكم في عمل المادة. الغدد الدهنية ، مما يقلل من مخاطر الالتهابات وحب الشباب.

لا توجد موانع صارمة فيما يتعلق باستخدام المنتج. باعتدال ، يوصى بإدخال المنتج حتى في نظام الأطفال الغذائي ، بالإضافة إلى أن المنتج سيكون مفيدًا للأمهات الحوامل والنساء أثناء الرضاعة.

بشكل عام ، ستكون النتيجة السلبية من استخدام الدقيق هي نفسها من بذور اليقطين ، ولكن التأثير قد يكون أكثر أهمية ، لأن المواد المكسرة لها تأثير أقوى بكثير على الجسم. كقاعدة عامة ، تشمل الآثار الجانبية الإسهال وانتفاخ البطن أو الإمساك.

ويرجع ذلك إلى محتوى الألياف الغذائية في المنتج الذي ينشط حركة الأمعاء وعمل البكتيريا. في أغلب الأحيان ، تحدث ردود فعل سلبية عند الأشخاص الذين لم يتناولوا من قبل الأطعمة الغنية بالألياف.

يمكن أن يؤثر الدقيق سلبًا على صحة الشخص المصاب بالصداع النصفي الحاد.كما أظهرت الدراسات الحديثة ، يزيد هذا المنتج المعين من الصداع لدى بعض المرضى.

لا يمكن إنكار فوائد الأحماض الدهنية غير المشبعة للبشر ، ولكن فقط إذا كانت المنتجات المستخدمة طازجة. يطلق الدقيق منتهي الصلاحية مركبات سامة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

طعم الطحين يشبه إلى حد ما المكسرات ، وله قوام جيد التهوية ، وهذا هو السبب في أنه غالبًا ما يستخدم لإعداد منتجات المخابز والحلويات والكوكتيلات المختلفة. تستخدم بذور اليقطين المبشورة كتوابل لسلطات الخضار ، وهي محنك بالعصيدة. في الطبخ ، يعمل الدقيق أيضًا كعامل توابل لأطباق جانبية مختلفة. يتم دمجه مع المعكرونة أو الأرز أو الذرة.

من أجل الحفاظ على المناعة وتجديد الطاقة في غير موسمها ، يمكن تضمين الدقيق كمادة مضافة في المشروبات المدعمة. عادة ما يتم إذابة المسحوق في منتجات الحليب المخمر ، ويتم شربه عدة مرات في اليوم لمدة 30 يومًا على الأقل.

للتنقية من السموم ، هناك مخطط لإزالتها باستخدام هذا المنتج. مدة دورة تناول مسحوق اليقطين 3 أسابيع. في الأسبوع الأول ، كل يوم بدلاً من الإفطار ، تحتاج إلى تحضير كوكتيل من 100 جرام من أي منتج من منتجات الحليب المخمر مع إضافة ملعقة واحدة من الدقيق.يتضمن الأسبوعان الثاني والثالث التنظيف بنفس الطريقة ، ولكن يجب زيادة كمية المسحوق بمقدار ملعقة واحدة ، وشراب الحليب المخمر بمقدار 50 جرامًا بعد كل سبعة أيام.

نتيجة للاستهلاك اليومي لمثل هذا المشروب ، سيتم تطهير جدران الأمعاء بشكل طبيعي من الطفيليات وحجارة البراز دون إزعاج البكتيريا الطبيعية. لزيادة التأثير خلال فترة تطهير الجسم ، من الضروري التقيد الصارم بنظام الشرب - يجب أن يكون الحد الأدنى لكمية المياه المستهلكة يوميًا 2 لترًا.

لتحضير الطعام من طحين اليقطين ، ليس من الضروري على الإطلاق شراء المنتجات في محلات السوبر ماركت ، لأنه من الممكن تمامًا صنعه في المنزل. يتم إنتاج الدقيق الخالي من الغلوتين الذي يتم شراؤه من المتجر وفقًا لـ GOST ، لكن المنتج محلي الصنع لن يكون أدنى منه من حيث محتوى العناصر الغذائية ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن المسحوق الذي يتم تحضيره بنفسه يضمن عدم احتوائه على أي شوائب إضافية .

يتم تحضير الدقيق وفقًا للوصفة الموضحة أدناه.

• يجب غسل بذور اليقطين النيئة وتجفيفها في الفرن حتى تنخفض إلى النصف.
• بعد ذلك ، يجب سحقهم إلى تناسق مسحوق. لهذه الأغراض ، يجب استخدام خلاط المطبخ أو مطحنة القهوة. يجب ضبط الجهاز على وضع الطحن الدقيق.
• يتم نخل المسحوق الناتج من خلال غربال وإرساله للتخزين في حاوية جافة. الشيء الرئيسي هو أنه يتم تخزينه في مكان بارد وفي حاوية محكمة الإغلاق.

يمكن صنع الطحين ليس فقط من بذور الخضروات ، ولكن أيضًا من اللب.أما بالنسبة للمحتوى الكيميائي لللب فهو أقل شأنا من البذور من حيث الأحماض الدهنية ، لكن مزاياه تشمل نسبة عالية من الكاروتينات ، وهي من مضادات الأكسدة القوية.

لعمل مسحوق مفيد من اللب يجب تجفيفه قبل ذلك إزالة القشرة وإزالة البذور. بعد ذلك ، يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة وإرسالها لتجف في الفرن عند درجة حرارة دنيا. بعد المعالجة الحرارية ، يتم سحق اليقطين في الخلاط أو مفرمة اللحم.

يتم تحضير الكعك والحبوب وكرات اللحم محلية الصنع من المسحوق الناتج ، ويمكنك صنع طاجن اليقطين واستخدامه أيضًا في الإجراءات التجميلية التي يمكن إجراؤها بسهولة في المنزل.

يتم تحضير كعكة طحين اليقطين حسب الوصفة أدناه.

• يجب خفق أربعة بروتينات مع 100-150 جرام من السكر. يُطحن صفار البيض بنصف الكمية المحددة من السكر.
• بعد ذلك ، يتم نخل كوبين من دقيق اليقطين مع ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز والقرفة والفانيليا. ثم يتم خلط هذه المكونات مع صفار البيض. يتم إدخال البروتينات في العجين أخيرًا.
• يجب نقل الكتلة الناتجة إلى طبق خبز وإرسالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.

لتحضير شرحات منزلية ، يجب اتباع الوصفة الموضحة أدناه.

• يتم طحن حبتين من الجزر في مفرمة اللحم ، وبعد ذلك يتم خلطهما مع كأسين من الدقيق والأعشاب المختلفة والتوابل والثوم.
• بعد ذلك ، يتم تحضير شرحات بالطريقة المعتادة - يتم تشكيلها بالحجم المعتاد ، وبعد ذلك يتم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. للتأكيد على طعم المنتج ، يوصى بتقديم شرحات مع نوع من الصلصة.

للعناية بالبشرة ، يمكن استخدام دقيق اليقطين لصنع أقنعة التبييض والتنغيم والتطهير. يوصي أخصائيو التجميل بإعداد تركيبة للوجه وفقًا للوصفة التالية:

• يُسكب المسحوق في وعاء ويُسكب بالماء المغلي ، تحتاج إلى تحقيق تناسق كثيف للخليط ؛
• ثم يتم تطبيق الدقيق المذاب على الوجه ، والذي سبق معالجته بالزيت النباتي ؛
• بعد عشرين دقيقة ، يغسل القناع بالماء البارد.

لتحسين حالة الشعر ، وكذلك لمنع ظهور قشرة الرأس ، يمكنك أيضًا صنع قناع مفيد من البودرة. يتم تحضيره وفقًا للمخطط التالي:

• يتم إدخال الماء في المسحوق بنسبة 10: 1 ؛
• يجب تطبيق الخليط الناتج على جلد الرأس وجذور الشعر ، مغطى لمدة نصف ساعة ؛
• يغسل بعد الوقت.

يتم تخزين الدقيق الذي يتم شراؤه من المتجر في عبوته الأصلية وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. كقاعدة عامة ، لا تزيد مدة صلاحية المنتج عن عام واحد.

يجب تخزين المسحوق المحضر في المنزل في الثلاجة باستخدام حاويات محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن شهرين. هذا ينطبق على الدقيق المصنوع من البذور ، وكذلك المنتج الذي يتم الحصول عليه من لب الخضروات.

يمكن تمييز الدقيق منتهي الصلاحية عن المنتج الطازج بطعمه الفاسد المميز. يحظر أكله. يظهر طعم مشابه في المنتج أثناء أكسدة الأحماض الدهنية التي تشكل خطراً على الصحة بسبب إطلاقها لمركبات سامة. لذلك ، يجب استخدام طحين اليقطين طازجًا فقط ، ويجب التخلص من المنتج منتهي الصلاحية.

شاهد الفيديو أدناه لمعرفة فوائد طحين اليقطين.