كيفية تحميص بذور اليقطين؟

ليس سرا أن اليقطين يتمتع بصحة جيدة. تشتهر بعدد كبير من الفيتامينات والمعادن في تركيبتها. ومع ذلك ، فإن الكثيرين يشطبون بذور اليقطين ، معتقدين أن جميع الفوائد موجودة حصريًا في اللب. يقول المهندسون الزراعيون أنه يمكن تصنيف اليقطين اليوم على أنه علف (يستخدم كعلف للماشية) ونباتات الزينة والمائدة.

يقطين المائدة هو الخضار الذي يستخدم غالبًا لطهي الأطعمة المختلفة. منذ العصور القديمة ، لاحظ الناس الفوائد الهائلة لجسم الإنسان من خلال الاستخدام المنتظم لبذور اليقطين. لديهم خصائص طبية مهمة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الانتباه إلى تكوين بذور اليقطين. معظمها دهون ، حوالي 100 جرام من البذور المقشرة تحتوي على حوالي 50 جرام من الدهون الصحية. أما بالنسبة للبروتين ، فهو يحتوي على كمية أقل بكثير في التركيب - حوالي 30 جم ، ويتم تخصيص 5 جم من الكربوهيدرات ، وينتمي الحجم المتبقي إلى الماء والألياف الغذائية وعناصر الرماد. بدورها تحتوي بذور اليقطين على فيتامينات ومعادن:

• تحتوي البذور عمليا على جميع فيتامينات ب اللازمة للنمو السليم وتشكيل جسم الإنسان ؛
• فيتامين PP الموجود في التركيبة قادر على توفير حاجة جسم الإنسان إليه بنسبة 75 ٪ في وجبة واحدة ؛
• الفوسفور والبوتاسيوم الموجودان في البذور مهمان للغاية من أجل الأداء السليم لجهاز القلب والأوعية الدموية ؛
• بعد أن استهلكت 50 جرامًا فقط من بذور اليقطين ، فسوف تغطي الاحتياجات اليومية للجسم من المنغنيز ؛
• يجب إيلاء اهتمام خاص للمحتوى الضخم للبوتاسيوم والحديد والزنك في بذور اليقطين.

كما ذكرنا سابقًا ، فإن بذور اليقطين لها تأثير مفيد على الجسم بأكمله. دعونا نفكر بالتفصيل في فوائد هذا المنتج ، وما هي الأمراض التي يمكن الوقاية منها باستخدامه. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن بذور اليقطين هي مساعدة لا غنى عنها للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يقلل هذا المنتج الغذائي من ارتفاع ضغط الدم ، ويعيده إلى حالته الصحية الطبيعية بمرور الوقت. مع الاستخدام المنتظم ، يمكنك ملاحظة عدم وجود قفزات حادة في الضغط.

يشهد العديد من المسافرين على حقيقة أن بذور اليقطين هي أداة ممتازة في مكافحة دوار الحركة. سواء كنت في رحلة طويلة ، سواء كنت تستخدم سيارة أو قطارًا أو سفينة ، يمكن أن تساعدك علبة صغيرة من بذور اليقطين في التعامل مع الغثيان والقلق.

الأشخاص المعرضون لمرض مثل مرض السكري ، فمن المستحسن إضافة جزء صغير من بذور اليقطين إلى نظامك الغذائي. لأنها تتعامل بشكل مثالي مع أعراض المرض وتخفض مستوى السكر.سبق أن لوحظ أن هذا المنتج الغذائي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون الصحية التي يمكن استخدامها كعلاج للإمساك.

حقيقة أنك لست مضطرًا إلى اللجوء إلى مساعدة الأدوية ترضي الكثير من الأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء والمعدة. الملين "الطبيعي" يعمل بدقة ودون الإضرار بتطهير الجسم.

يمتص الجسم كمية كبيرة من الحديد ، وهو جزء من بذور اليقطين ، بشكل فعال. في الختام نلاحظ أن الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام يلاحظون سماكة أنسجة العظام. بالنسبة للرجال ، فإن الاستخدام المنتظم لبذور اليقطين المحمص هو الوقاية من الورم الحميد في البروستاتا.

بالنسبة للمرأة ، يعد الاستخدام المنتظم لهذا المنتج الغذائي هو المفتاح لشعر أنيق ولامع وصحي. نضارة وجمال المرأة يرجع إلى حد كبير إلى الاستلام المنتظم للفيتامينات والمعادن من بذور اليقطين.

على الرغم من القائمة الواسعة من المزايا والفوائد المستمدة من بذور اليقطين ، مثل المنتجات الأخرى ، لا يزال لديها العديد من العيوب. بادئ ذي بدء ، انتبه إلى الحجم المستهلك يوميًا.

عند استخدام كميات مذهلة ، هناك خطر ضئيل يتمثل في انتهاك سلامة مينا الأسنان. لمنع ذلك ، يوصى بإزالة القشرة بيديك. كما أن الشغف المفرط ببذور اليقطين يؤدي إلى ترسب الملح في جسم الإنسان. من المعروف أن هذا يؤثر على المفاصل ، مما يحرمها أساسًا من الحركة.

يعد شغف بذور اليقطين خطيرًا على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. يتسبب هذا المنتج الغذائي في زيادة مستوى الحمض في المعدة ، مما قد يؤدي إلى انسداد الأمعاء.بشهوة لا يجوز إلا حفنة. بالنسبة لأولئك الذين يحاولون بجد إنقاص الوزن ، لا تنس أن كمية الدهون العالية الموجودة في بذور اليقطين يمكن أن تمنعك من تحقيق هدفك.

بالطبع ، قلة من الناس سيرفضون عرض تناول القليل من بذور اليقطين. هذا بسبب مذاقهم الخاص والفوائد المذهلة لهذا المنتج. ولكن حتى هذه "الوجبة الخفيفة" البسيطة والميسورة التكلفة لها عدد من موانع الاستعمال.

للحصول على "وجبة خفيفة" لذيذة ورائحة ، يوصى بتحميص بذور اليقطين. هناك عدة طرق لتحميص بذور اليقطين ، اعتمادًا على المعدات المستخدمة. دعنا نفكر في كل طريقة بمزيد من التفصيل. بغض النظر عن طريقة الطهي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بذور اليقطين الخام - 200 جم ؛
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 30 جم ؛
• ملح مطحون ناعم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بهارات أو ثوم مجفف - اختياري حسب الرغبة.

يجب أن توزع بذور اليقطين بالتساوي في مقلاة بالزيت. اتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، دون تغطيته بغطاء. حتى لا تحترق البذور ، يُنصح بخلطها بانتظام. يمكنك أن تحدد بصريًا أن البذور مقلية جيدًا. يكتسب المنتج النهائي صبغة ذهبية قليلاً.

لا تنس أن البذور التي تم الحصول عليها من القرع بمفردها ، ولم يتم شراؤها من المتجر ، يجب تنظيفها تمامًا من الأوساخ والألياف غير الضرورية. ثم اتركهم ليجفوا لمدة ساعة في الفرن. بعد ذلك ، يمكنك البدء في القلي. أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي ورشة ملح إلى بذور اليقطين.

غطي أوراق الخبز بورق الخبز ، ثم انشر بذور اليقطين بالتساوي. بعد ذلك ، ضع ورق الخبز في الفرن ، وقم بتسخينه مسبقًا وضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 150 درجة. اتركي المنتج ليقلي لمدة ساعة تقريبًا. هذا القلي هو الأكثر فائدة.

يجب أن توزع بذور اليقطين الممزوجة مسبقًا بالزيت النباتي والملح والتوابل (اختياري) بالتساوي حول محيط اللوحة بالكامل. بعد ذلك ، يتم وضع الطبق في الميكروويف ، وتقلى البذور لمدة 5 دقائق. للقلي عالي الجودة ، من المستحسن ضبط القوة الكاملة. بعد الطهي ، اترك المنتج يبرد (10 دقائق).

مثل أي منتج آخر ، تمتلك بذور اليقطين العديد من الحيل في عملية الطهي والتي تسمح لك بإعطاء الطبق طعمًا ورائحة خاصة. يمكن أن تكون بذور القرع المملحة قليلاً وبذور اليقطين إضافة رائعة للجرانولا اللذيذة والمغذية. لا تنزعج من حقيقة أن الجرانولا تميل إلى أن يكون لها نكهة حلوة واضحة بينما تميل بذور اليقطين إلى أن تكون مالحة. كما تعلم ، فإن الأذواق المتعارضة في الطهي يمكن أن تخلق مجموعة متناغمة.

إذا كانت لديك الفرصة لشراء ملح الهيمالايا - فتأكد من القيام بذلك. الحقيقة هي أن الطحن الجيد مثالي لتحميص بذور اليقطين.عند طهيها ، فإنها تشكل طبقة متساوية من بلورات الملح بالكاد ملحوظة.

مثل البسكويت ورقائق البطاطس ، يمكن فلفل بذور اليقطين أو تنكيه إذا رغبت في ذلك. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وعدم حرمان المنتج من جميع الخصائص المفيدة. عملية تحضير بذور اليقطين المنكهة بسيطة للغاية. يجب وضع أي مكون عطري من اختيارك في مقلاة مسخنة مسبقًا. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون قرنفل. لجزء صغير من البذور مناسبة 3-4 أزهار.

أيضا حل رائع هو إضافة جوزة الطيب. يُنصح بعدم استخدام أكثر من نواتين مسحوقين. بعد تسخين التوابل في مقلاة ساخنة ، يجب إزالتها. ثم انشر بذور اليقطين في طبقة متساوية. سيتم تثبيت الرائحة المتبقية في قاع المقلاة على المنتج بمساعدة درجة الحرارة المرتفعة.

قبل تناول بذور اليقطين وتحميصها ، انتبه إلى رائحتها. إذا كانت هناك رائحة تشبه الرطوبة أو المرارة ، فيجب التخلص من هذا المنتج. هذه إشارة إلى تدهور البذور. يجب أن تكون القشرة بيضاء موحدة. إذا لاحظت وجود بقع داكنة أو ناعمة أو رقائق أو طبقة من البلاك ، فيجب عليك التوقف عن استخدام المنتج. يُنصح بتخزين بذور اليقطين في قشرة في أكياس ورقية أو قماشية في مكان مفتوح بعيدًا عن مصادر الحرارة.

يوصى بتعبئة بذور اليقطين بدون قشرة في عبوات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق ومبردة.يمكنك الحصول على بذور اليقطين بنفسك في المنزل. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى اختيار قرع ناضج ووضعه في مكان جاف مع تهوية جيدة لعدة أيام. ثم قطع الخضار وإزالة جميع البذور. تحتاج على الفور إلى تنظيفها جيدًا من اللب تحت الماء الجاري وتركها لتجف في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة.

لمعرفة كيفية طهي بذور اليقطين بشكل لذيذ ، شاهد الفيديو التالي.