التفاصيل الدقيقة لطهي اليقطين المقلي

اليقطين من الخضروات التي يحبها الجميع تقريبًا. الأطباق المحضرة منه مفيدة للأمراض المختلفة. ينصح بتناول اليقطين للأشخاص الذين يعانون من التهاب الكبد والتهاب المثانة واضطراب التمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها الكثير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اليقطين يحسن البكتيريا المعوية ويساعد على استعادة جميع وظائف الكبد.

غالبا ما يتم استخدامه في التغذية الغذائية. بعد كل شيء ، يحتوي على البكتين ، الذي يطرد أملاح الكلوريد من جسم الإنسان. القرع المحمص أيضا لذيذ جدا وشعبية. لا يمكن أن يخفف من رتابة التغذية فحسب ، بل يصبح أيضًا "منافسًا" لمنتجات مثل البطاطس أو الحنطة السوداء.

يتضمن تكوين هذا المنتج العديد من المواد المفيدة ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، فقط خمسة وعشرون سعرًا حراريًا لكل مائة جرام من المنتج. يتضمن أيضًا المكونات التالية:

• 90 جم - ماء
• 0.9 جم - بروتينات
• 5.9 غرام - الكربوهيدرات.
• 1.2 جم - ألياف
• 0.3 غرام - البكتين.
• 0.1 جم - أحماض عضوية ؛
• 0.5 جرام - رماد.

يحتوي اليقطين أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات:

• 1.4 مجم - فيتامين أ ، أو بعبارة أخرى بيتا كاروتين ؛
• 0.05 مجم - فيتامين ب 1 ؛
• 0.06 ملغ - فيتامين ب 2 ، أو بعبارة أخرى الريبوفلافين ؛
• 0.5 ملغ - فيتامين ب 3 أو النياسين ؛
• 0.6 ملغ - حمض الفوليك ؛
• 14 ملغ - فيتامين سي.

تحتوي هذه الخضار أيضًا على عدد كبير من المغذيات الكبيرة المختلفة:

• 4 ملغ - صوديوم
• 200 ملغ - بوتاسيوم.
• 14 ملغ - مغنيسيوم ؛
• 24 ملغ - الفوسفور.
• 26 ملغ - كالسيوم.

يحتوي على العناصر النزرة التالية:

• 0.240 مجم - زنك ؛
• 0.4 ملغ - حديد
• 0.84 مجم - فلور.
• 0.1 ملغ - اليود ؛
• 0.180 مجم - نحاس
• 0.1 مجم - كوبالت ؛
• 0.38 مجم - منجنيز.

أسهل طريقة لتحضير هذا المنتج هي القلي في مقلاة. الطبق المقلي لذيذ جدًا ويتم تحضيره بسرعة ، لذا فهو محبوب من قبل كل من ربات البيوت والذواقة. فيما يلي واحدة من أسهل الوصفات التي يمكن لأي شخص يصنع اليقطين المحمص لأول مرة استخدامها.

المكونات المطلوبة:

• أقل من نصف قرع
• قليل من الملح.
• زيت نباتي.

وصفة خطوة بخطوة لليقطين المحمص الكلاسيكي.

1. لهذه الوصفة ، فإن اليقطين على شكل كمثرى هو الأنسب. ويختلف في أن هناك عددًا قليلاً جدًا من البذور داخل الخضار ، واللب طري.
2. اغسل اليقطين جيداً وأزل الجلد واقطعه إلى نصفين.
3. ثم من الضروري تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا يصل سمكها إلى ثلاثة ملليمترات.
4. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة بطبقة 2 مليمتر ويُسخن جيدًا.
5. ثم تحتاج إلى وضع قطع من اليقطين عليها والملح.
6. تحتاج إلى قليها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم اقلبها وقليها أيضًا على الجانب الآخر.
7. يجب نقل الشرائح المقلية الجاهزة إلى مناشف ورقية وتجفيفها.

بالإضافة إلى هذه الوصفة البسيطة ، هناك العديد من الطرق الأخرى لطهيها.بعد كل شيء ، يمكن دائمًا دمج اليقطين مع مجموعة متنوعة من المكونات ، على سبيل المثال ، مع الثوم أو البصل ، حتى مع المكسرات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهيه بالملح والسكر. للعثور على بعض خيارات الطهي المفضلة لديك ، يجب أن تتعرف عليها وتختار الوصفات التي تحبها عائلتك أكثر من غيرها.

هذه وصفة مثيرة للاهتمام تستحق بالتأكيد اهتمام الطهاة المبتدئين. ستكمل المكسرات طعم اليقطين وتجعل الطبق أكثر صحة.

المكونات المطلوبة:

• نصف كيلوغرام من اليقطين
• 0.030 كجم - زبدة ، بحيث تكون 72 بالمائة ؛
• قرفة مطحونة على طرف السكين ؛
• السكر؛
• الصنوبر - حفنة واحدة.

وصفة خطوة بخطوة بالصنوبر.

1. يحتاج اليقطين إلى الغسيل والتنظيف. ثم تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع ، يجب ألا يقل طولها عن ستة سنتيمترات ، وسمكها - ستة ملليمترات.
2. نضع قطع الزبدة في مقلاة ساخنة ونذوبها.
3. على نار معتدلة ، اقلي الشرائح. لا ينصح بتغطية المقلاة بغطاء.
4. عندما تصبح الشرائح ذهبية اللون ، فأنت بحاجة إلى رشها بمزيج من السكر والقرفة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تغطيتها بغطاء ولمدة خمس دقائق على أبطأ حريق.
5. نرش اليقطين النهائي بحفنة من حبات الصنوبر قبل التقديم مباشرة.

اليقطين المطبوخ مع الثوم العطري صحي ولذيذ. فقط أولئك الذين لا يحبون نكهة الثوم المهووسة لا يحبون هذا الطبق.

المكونات المطلوبة:

• 0.500 كجم - القرع.
• بَقدونس؛
• بضع فصوص من الثوم
• فلفل اسود؛
• 3 ملاعق كبيرة - زيت نباتي ؛
• بعض الطحين؛
• كوب واحد من القشدة الحامضة الدهنية.

وصفة خطوة بخطوة

1. تحتاج أولاً إلى تخليص اليقطين من القشر وإزالة البذور. يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا.
2. ضعي القطع المقطعة على طبق ورشيها بالفلفل والملح الناعم. ثم يجب خلطها جيدًا.
3. سخني الزيت في مقلاة واقلي قطع اليقطين التي سبق أن دحرجت في الدقيق. من الضروري طهي شرائح رودي على أبطأ حريق ممكن حتى لا تحترق.
4. يجب طي القطع النهائية في مقلاة سميكة الجدران وطهيها في الفرن. يجب أن تكون القطع النهائية ناعمة ولكنها غير قابلة للانهيار.
5. في وعاء منفصل ، اهرسي الثوم والبقدونس الطازج. ثم تضاف الكريمة الحامضة إلى هذا الخليط.

يمكن وضع اليقطين المطبوخ في طبق كبير وتغطيته بصلصة الثوم الجاهزة وتقديمه.

لتحضير مثل هذا الطبق ، لن تكون هناك حاجة إلى الكثير من الجهد والوقت.

المكونات المطلوبة:

• بيضة دجاج واحدة طازجة
• 0.5 كوب - دقيق
• 0.300 كجم - القرع.
• ملعقة صغيرة من القفزات suneli.
• المايونيز - حسب الرغبة
• 0.020 لتر - زيوت.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب غسل اليقطين وتنظيفه من البذور والقشر. ثم تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع بسماكة سنتيمتر واحد.
2. يُسكب الدقيق في وعاء كبير ويُضاف إليه التوابل والملح ، ثم يُمزج جيدًا.
3. تُلف قطع اليقطين جيدًا في هذا المزيج وترتيبها على طبق.
4. بشكل منفصل ، في وعاء صغير ، اخفق البيض مع المايونيز.
5. في مقلاة ، تحتاج إلى تسخين زيت عباد الشمس ووضع قطع اليقطين فيه ، وتغميسها في خليط البيض مسبقًا.
6. يقلى كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
7. يمكن وضع اليقطين النهائي على مناشف ورقية ، ثم نقله إلى طبق مطبوخ.

إذا قمت بتتبيل القرع بصلصة لذيذة ، فستحصل على طبق مستقل ممتاز.

المكونات المطلوبة:

• 0.600 كجم - القرع.
• طحين؛
• القليل من زيت عباد الشمس غير المكرر.
• ملح للتذوق؛
• مزيج من الفلفل المفضل لديك.

لصلصة الطماطم:

• أربع طماطم ناضجة ولحم ؛
• 1/3 ملعقة صغيرة - الريحان المجفف
• ملح - قرصة
• بضع فصوص من الثوم
• قليل من السكر؛
• الشبت والبقدونس - للتقديم.

وصفة خطوة بخطوة لليقطين المقلي مع صلصة الطماطم.

1. يجب غسل اليقطين بالماء الدافئ وتنظيف البذور والقشر. ثم تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد.
2. في وعاء غير عميق ، اخلطي الدقيق ومزيج من الأعشاب والتوابل. في كل هذا ، تحتاج إلى لف الشرائح وتركها لمدة عشر دقائق غارقة في الروائح والأذواق.
3. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي اليقطين بالتساوي على نار خفيفة.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الطماطم إلى مكعبات قبل إزالة القشرة منها. لذا فإن الصلصة ستخرج بالتأكيد متجانسة ولذيذة.
5. ثم يجب نقل هذه الكتلة إلى مقلاة مسخنة جيدًا وتغلي على نار خفيفة ، مع تغطية المقلاة بغطاء.
6. قبل دقيقتين من طهي اليقطين بالكامل ، تحتاج إلى إضافة الثوم المفروم وجميع التوابل ، وكذلك الملح والسكر ، إلى الصلصة.

يتم دمج اليقطين مع العديد من المنتجات ، ومزيج هذه الخضار مع البطاطس لذيذ بشكل خاص.

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم - بطاطس
• 0.350 كجم - القرع.
• لمبة واحدة
• زيت للقلي؛
• خليط من الملح والفلفل.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب تقشير البطاطس والقرع. ثم يجب تقطيعها إلى شرائح صغيرة. ومع ذلك ، يجب أن يكون اليقطين أكثر سمكا. يتم ذلك حتى لا ينعم أثناء الطهي ولا يصبح عصيدة.
2. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات.
3. صب ملعقة ونصف من زيت عباد الشمس في المقلاة وانتظر حتى يسخن. اغمس البطاطس في الزيت الساخن واحضرها إلى حالة تنضج فيها نصفًا.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة اليقطين إليه ، وطهي الطبق مرة أخرى دون تغطية. بعد دقيقة نسكب البصل والملح والفلفل.

يتم تقديم الطبق النهائي على طبق واحد أو في أجزاء.

سيكون هذا الطبق حلوى رائعة ستفاجئ بالتأكيد الضيوف والأحباء.

المكونات المطلوبة:

• 0.350 كجم - القرع.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان - جوز الهند.
• 0.100 كجم - جبن صلب
• 0.050 لتر - زيت نباتي
• اثنين من التفاح الكبير والحامض.

وصفة خطوة بخطوة.

1. بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل تناول اليقطين على شكل كمثرى ، وسيكون أكثر غضًا ولذيذًا.
2. ثم يجب غسلها وتقشيرها.
3. نقطع اليقطين إلى حلقات ونفرك الشرائح بالملح.
4. في مقلاة مسخنة جيدًا ، تحتاج إلى قلي قطع اليقطين ، ثم لفها بالدقيق أولاً.
5. توضع الخضار الجاهزة على مناشف ورقية لتخليص الشرائح من الدهون الزائدة.
6. الخطوة التالية هي تقطيع التفاح إلى نفس الحلقات.
7. في هذه الأثناء ، يجب تقطيع الجبن إلى شرائح رفيعة.
8. ثم تحتاج إلى أخذ ورقة الخبز ودهنها بالزيت النباتي. ضعي حلقات اليقطين عليها ورشيها جيدًا برقائق جوز الهند.نضع التفاح فوقها ونغطيها بشرائح من الجبن. ثم يتم لف جميع المنتجات بورق احباط.
9. يجب خبز كل شيء في فرن مسخن مسبقًا إلى مائة وستين درجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
10. بعد عشر دقائق من الخبز ، تحتاج إلى فرد ورق القصدير من الأعلى حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

المكونات المطلوبة:

• 0.500 كجم - طماطم ؛
• بصلة واحدة كبيرة
• 3 قطع - فصوص من الثوم.
• حفنة واحدة من النعناع
• 1 ش. ل. زيت الزيتون؛

• 1 كجم - اليقطين الطازج
• 1 ملعقة كبيرة - عصير ليمون طازج.
• 0.125 لتر - ماء ؛
• خليط من الفلفل والملح.
• السكر.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب غسل الطماطم وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. يجب أيضًا غسل النعناع وتجفيفه بمنشفة. ثم تحتاج إلى قطع جميع الأوراق من السيقان.
3. يُقطع الثوم والبصل إلى شرائح صغيرة واليقطين إلى مربعات.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ذات جوانب عالية ويُسخن جيدًا.
5. ثم رمي الثوم هناك واقليه لبضع دقائق.
6. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة البصل هناك وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. بعد ذلك ، يوضع القرع ويطهى حتى يصبح طريًا.
8. تضاف الطماطم إلى كل هذه الخضار. جميع المكونات مختلطة ومليئة بالماء.
9. ثم يُسكب عصير الليمون ويُضاف الفلفل والملح والسكر ، وتُرش أوراق النعناع المفرومة فوقها.
10. يتم طهي كل شيء لمدة عشر دقائق تحت الغطاء.

من الأفضل تقديم مثل هذه الخضار المقلية مع القشدة الحامضة أو أي صلصة مصنوعة على أساسها. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا. يمكنك أيضًا استخدام أي صلصات أخرى ، على سبيل المثال ، مصنوعة من الطماطم.

عادة لا يتم استخدام زينة إضافية.لكن في بعض الحالات ، يمكنك جعل النظام الغذائي أكثر تغذية عن طريق إضافة الحنطة السوداء أو البطاطس أو أي أطعمة أخرى شهيرة إلى اليقطين.

لطهي اليقطين المقلي بسرعة ولذيذ ، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، فأنت تحتاج فقط إلى الرغبة. الشيء الرئيسي هو اختيار خضروات جيدة بدون عيوب وأضرار.

إذا كان الشخص لا يحب رائحة اليقطين الطازج ، فيمكنك دهنه بأي أعشاب أو توابل قبل الطهي. فهي لن تقضي على الرائحة فحسب ، بل ستجعل الطبق ألذ بكثير.

بعد تقطيع الخضار ، لا ينبغي التخلص من بذور اليقطين ، لأنه يمكن أن تؤكل مجففة أو مقلية.

إذا تم قلي اليقطين بشكل سيئ أثناء الطهي ، فيمكنك طهيه في الفرن. بالمناسبة ، أثناء القلي ، يجب ألا تستخدمي زيتًا أكثر مما هو مذكور في الوصفة. وبعد طهي اليقطين ، يُنصح بتجفيفه بالمناشف الورقية حتى لا يكون الطبق دهنيًا جدًا.

يعتبر اليقطين من أكثر المنتجات المفيدة التي يجب أن تكون في النظام الغذائي لكل شخص. إذا تم طهيها بشكل صحيح ، فإن أطباق هذه الخضار العطرية ستجذب كل من الأطفال الصغار والذواقة المتقلبة.

لمعرفة كيفية طهي اليقطين المقلي ، راجع وصفات الفيديو التالية.