أسرار صنع مربى اليقطين

القرع هو مخزن للمواد الغذائية ، وكثير منها لا غنى عنه لصحتنا. يتم إعداد أطباق مختلفة من هذه الخضار - البطاطا المهروسة ، الطواجن ، شرحات ، الفواكه المسكرة. ستكون الفكرة المثيرة وغير القياسية هي صنع مربى اليقطين. لن تشعر عمليا بالطعم والرائحة غير العادية لهذه الأطعمة الشهية ، وسيذكرك اللون الذهبي اللطيف بصيف حار في الشتاء البارد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المربى ليس مجرد حلوى منفصلة ، ولكنه أيضًا حشو محتمل لمنتجات الدقيق.

اليقطين عبارة عن "مجموعة إسعافات أولية" طبيعية تحتوي على الكثير من المواد المفيدة التي لا شك أنها مفيدة للجسم. يوسع الأوعية الدموية ، ويعزز التئام الجروح ، ويساعد في الالتهابات ، ويطهر الجسم.

يساهم لب الخضار في تطبيع الجهاز العصبي المركزييساعد على تحسين التمثيل الغذائي ، ويزيل السموم من الجسم ، والكوليسترول ، ويبطئ الشيخوخة.

يحتوي اليقطين على المواد التالية:

• فيتامين ج الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• فيتامين تي مسؤول عن امتصاص الأطعمة الثقيلة ؛
• فيتامين ك - يشارك في تخليق أنسجة العظام ؛
• البكتين - يزيل "القمامة" المتراكمة في الجسم.
• كاروتين - يساهم في إحداث تأثير إيجابي على الرؤية.

مربى اليقطين ليس فقط حلوى لذيذة ، ولكنه أيضًا منتج له فوائد عظيمة. غالبًا ما يستخدمه الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، لأنه يساعد في عملية إنقاص الوزن.

أكبر فائدة لمربى اليقطين هي لأمراض مثل:

• تصلب الشرايين؛
• الديدان.
• النقرس.
• إمساك؛
• بدانة؛
• حالة الجلد الإشكالية (الطفح الجلدي والرؤوس السوداء) ؛
• التهاب الحلق والبرد.
• الأمراض المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المربى كمنتج تجميلي. لإزالة السيلوليت ، يتم تحضير العديد من مستحضرات التجميل في المنزل ، على وجه التحديد من مربى اليقطين. أيضًا ، أصبح أساسًا شائعًا لصنع الشامبو والمقشر والكريمات المختلفة وحتى الصابون. تساعد خصائص اليقطين الجلد في الحفاظ على ثباته ومرونته ، وهو أمر لا يسعه إلا إرضاء الجنس العادل.

يتسبب هذا المنتج أيضًا في إلحاق الضرر بالجسم ، على الرغم من كثرة المواد المفيدة. لا ينبغي أن يستهلك القرع من قبل الأشخاص المصابين بأمراض معينة - وإلا فإن الخضروات المغذية ستؤثر سلبًا على جسم الإنسان.

على سبيل المثال ، المنتج الخام أو المطبوخ غير مرغوب فيه في حالة وجود الأمراض التالية:

• قرحة المعدة؛
• داء السكري؛
• التهاب المعدة.
• ألم في الأمعاء.

ينصح النساء الحوامل بتناول اليقطين بكميات صغيرة. في حالة إصابة الأم الحامل بأحد الأمراض مثل القرحة والتهاب المعدة والإسهال المزمن ومشاكل الجهاز البولي التناسلي ، يجب إيقاف استخدام اليقطين.

أيضًا ، لا ينبغي استبعاد احتمال وجود حساسية تجاه الخضار. يتجلى رد الفعل التحسسي في ظهور طفح جلدي واحمرار في الجلد وخفقان وضيق في التنفس وصداع.

عملية تحضير حلويات العنبر بسيطة للغاية ، والأهم من ذلك أنها سريعة. ومع ذلك ، هنا لا يمكنك الاستغناء عن بعض أسرار الطهي ، والتي سيجعل استخدامها مربى اليقطين لذيذًا للغاية.

فيما يلي بعض الاستعدادات.

• من الأفضل استخدام خضروات ناضجة من مجموعة مبكرة ذات لب فاتح فاتح للشهية. هذا اليقطين أحلى بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضروات ذات الخاصية المماثلة تزيد من العمر الافتراضي للمربى المطبوخ.
• عند تحضير مربى اليقطين ، من الضروري فقط استخدام اللب ، المقشر والبذور. يمكن تجفيف بذور اليقطين وتناولها. بعد كل شيء ، فهي مفيدة للجسم.
• يمكن قطع اللب بعدة طرق: مكعبات صغيرة ، مكعبات صغيرة. أو يمكنك بشرها على مبشرة خشنة أو ناعمة. تعتمد كثافة مربى اليقطين على حجم اللب المفروم. سوف تصبح الفرح الحلو أكثر سمكا في حالة اللب المفروم ناعما.
• المربى من قرع واحد لن يكون لذوق الجميع. تُستخدم مجموعة متنوعة من البهارات والتوت والفواكه لإضفاء رائحة وطعم لذيذ على الحلوى. الفاكهة الشعبية المستخدمة في مربى اليقطين هي ثمار الحمضيات. أنها تعطي المربى رائحة طيبة ، فضلا عن طعم حامض.
• من أجل تخزين مربى اليقطين في المنزل لفترة طويلة ، يجب أن يتم غلقه في مرطبانات صغيرة معقمة.

يمكن صنع مربى اليقطين باستخدام حبة يقطين واحدة ، لكن إضافة مجموعة متنوعة من المكونات ستجعل المربى أكثر تغذية.

فيما يلي وصفات بسيطة لمنتج لذيذ.

مكونات:

• اليقطين - 2 كيلوغرام.
• تفاح - 800 جرام ؛
• ليمون - 4 قطع ؛
• سكر محبب - 900 جرام.

صنع المربى سهل جدا.

• قم بإزالة النوى من الفواكه والخضروات. يقطع. ينضج بشكل منفصل على نار خفيفة.
• يُمزج المواد الناتجة ويرش بالسكر. يُطهى لمدة 35 دقيقة ، ثم يُسكب فوق عصير الليمون ويُنتظر حتى يصبح المزيج كثيفًا ، دون التوقف عن التحريك.
• كلوج.

عناصر:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• تفاحة - 0.7 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• المكسرات - ¼ كجم ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• قرفة - 10 جم

دعونا نحلل بالتفصيل طريقة التحضير.

• قم بإزالة اللب من الفاكهة وقطعها جيدًا.
• قطع الخضار إلى قطع صغيرة.
• يغلي اليقطين المقطع على نار خفيفة.
• عندما يغلي اليقطين ، أضف السكر إلى أجزاء صغيرة. تأكد من حلها تمامًا.
• صب الفاكهة المقطعة تدريجيًا ، دون التوقف عن الاختلاط. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة الناشئة.
• تُطحن المكسرات وتُقلى قليلاً دون استخدام الزيت ، ويُضاف إلى المربى مع القرفة.
• طهي لمدة 25 دقيقة.
• ضعي الحلوى الجاهزة في الجرار.
• اقطع دوائر من القطر المطلوب من ورق الزبدة وضعها على المربى. يجب أن يغلقوا الطعام الشهي بإحكام. سيكون أفضل بكثير إذا كانت الدوائر غارقة في الكحول.
• ضعها في برطمانات يجب أن تكون أغطيةها من المعدن أو البولي إيثيلين. عندما تبرد حلاوة العنبر ، ضعيها في الثلاجة.

يعتبر مربى المشمش المجفف أكثر فائدة للبالغين والأطفال.للطبخ السريع ، يجب تقطيع المشمش المجفف إلى شرائح.

مُجَمَّع:

• اليقطين - 2 كجم ؛
• فواكه مجففة - 600 جم ؛
• سكر - 1 كجم.

تعليمات:

• إزالة الألياف غير الضرورية من الخضار وصر ؛
• يغسل ويقطع المشمش المجفف إلى شرائح رقيقة ؛
• الجمع بين الفواكه المجففة واليقطين وإضافة السكر.
• انتظر ظهور العصير ؛
• أشعل نارًا صغيرة واتركها حتى الغليان دون التوقف عن التحريك ؛
• ترطيب؛
• قم بهذا الإجراء 2-3 مرات على الأقل حتى يغلي اليقطين تمامًا ؛
• في نهاية الغليان ، يمكن دحرجة الحلاوة في برطمانات.

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• المشمش المجفف - 0.4 كجم ؛
• سكر - 0.6 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• فانيلين - 3 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

• باستخدام مبشرة خشنة ، يقطع لب الخضار ؛
• تُسكب الفواكه المجففة بالماء الدافئ لمدة 25 دقيقة ، ثم تُعصر وتُقطع إلى شرائح ؛
• غسل الحمضيات بعناية وقطع وإزالة البذور ؛
• امزج المكونات ، غطيها بالسكر.
• يجب غرس هذا الخليط لمدة 30 دقيقة ؛
• يوضع على نار خفيفة ويغلي ، ثم يطفئ النار ولا تلمسه لمدة 4 ساعات ؛
• قم بالعملية بأكملها مرتين ، وفي نهاية الإجراء أضف الفانيلين ؛
• بمجرد أن يغلي ، يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ؛
• تسد.

عناصر:

• اليقطين - 1.5 كيلوغرام.
• سكر محبب - 500 جرام ؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

• يُقشر ويُغسل ويُقطع الزنجبيل والخضروات ؛
• امزج الأطعمة المفرومة واسكب السكر ؛
• يترك ليغرس لمدة 6 ساعات ؛
• دمل؛
• اطبخ لمدة 10-15 دقيقة ، ثم انتظر حتى يبرد - ستسمح هذه الطريقة متعددة المراحل للمربى بالحصول على الكثافة اللازمة ولن تسمح للخضروات بالغليان مع الحفاظ على شكلها ؛
• تسد.
• لف ببطانية سميكة حتى التبريد النهائي.

منتجات:

• اليقطين - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• زنجبيل (5-7 سم).

ضع في اعتبارك تعليمات تحضير هذا النوع من المربى.

• اغسل اليقطين جيدًا. تخلص من الألياف غير الضرورية واقطعها جيدًا. أضف السكر واتركه طوال الليل.
• إزالة جميع البذور من الليمون وتقطيعها إلى شرائح. تمر عبر مفرمة اللحم.
• في الصباح ، اخلطي اليقطين مع الليمون والزنجبيل المبشور.
• اطبخي حتى تصبح المكونات شفافة.
• كلوج.

هذا ليس مربى بسيط ، لكنه مخزن للفيتامينات. تبين أن المربى المطبوخ سميك ، لذلك يستخدم كملء للدقيق.

مكونات:

• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر - 750 جم ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• اليقطين - 500 جم.

تعليمات:

• اغسل ثمار الحمضيات ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة البذور ؛
• تقطع الحمضيات إلى شرائح والخضروات إلى مكعبات ؛
• ضع كل شيء في وعاء ، مع رش السكر ؛
• اترك الخليط الناتج حتى الصباح لاستخراج العصير ؛
• في اليوم التالي ، يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح سميكًا ؛
• يوضع المربى الجاهز في مرطبانات معدة مسبقًا.

عناصر:

• ماء - 120 مل ؛
• برتقالي - قطعتان
• اليقطين - 600 جم ؛
• سكر - 300 غرام

تعليمات الطبخ:

• قشر اليقطين المغسول ومقطع إلى مكعبات ، كما يقطع البرتقال جيدًا ؛
• يرش الأطعمة المقطعة بالسكر ويطهى على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة ؛
• طحن الخليط الناتج في هريس حلو ؛
• تسخين المهروس المغذي مرة أخرى ؛
• الآن يبقى أن نشمر أو يخدم.

عناصر:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

• يذوب الخضار ويقطع إلى مكعبات صغيرة ؛
• قم بغلي الطعام في كمية صغيرة من الماء ، ثم قم بتصريف السائل ؛
• تبرد قليلا وأضف السكر.
• يُطهى لمدة 35-45 دقيقة ، حتى يذوب السكر تمامًا.

عناصر:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• سكر - 700 جم ؛
• ماء - 120 مل ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

تتكون التعليمات من عدة خطوات.

• صب الماء في قدر وأضف السكر. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
• دون إزالة الجليد من عصي اليقطين ، صب شراب الغليان الناتج. يضاف الليمون المار في الخلاط ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى بعد الغليان.
• يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق ويترك في اليوم التالي.
• اغلي المربى حتى يتوقف عن الانتشار على الطبق.

عناصر:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• اليوسفي - 500 جم.

يوصي الخبراء باتباع التعليمات التالية.

• تذويب الخضار وتقطيعها.
• تغسل الحمضيات وتقشر وتتخلص من البذور وتمر عبر مفرمة اللحم.
• ضع المكونات في طبقات. أولا طبقة اليقطين ، مع رش السكر فوقها. ثم توضع طبقة من اليوسفي والسكر مرة أخرى.
• أغلق الغطاء ولا تلمسه لمدة 12 ساعة.
• يُضاف كوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة.
• الآن يمكنك تسد.

عناصر:

• اليقطين المقشر - 3 كيلوغرامات ؛
• سكر محبب - 3 كيلوغرامات ؛
• برتقالي - 3 قطع ؛
• ليمون - 3 قطع ؛
• حامض الستريك - 2 ملاعق صغيرة.

عملية الطهي:

• طحن الخضار بالخلاط.
• قطع ثمار الحمضيات وطحنها أيضًا في الخلاط ؛
• ضعي في وعاء ورشيه بالسكر ؛
• انتظر حتى يتم تحرير العصير ويذوب السكر تمامًا ؛
• يخنة في آلة الخبز لمدة ساعتين تقريبًا ؛
• أثناء الطهي ، من الضروري خلط المادة عدة مرات ؛
• في حالة ظهور كمية غير كافية من الشراب ، أضف القليل من الماء ؛
• قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي ، يُتبل بالليمون ويخلط ؛
• الاستغناء عن السفن والختم.

ضروري:

• سكر - 600 جرام ؛
• حمض الليمون
• اليقطين - 500 جرام.

طبخ:

• قطع الخضار إلى قطع مناسبة لك وتغطيتها بالسكر ؛
• لبعض الوقت ، يجب غرس المنتج حتى يتشكل عصير حلو ؛
• أضف نصف ملعقة صغيرة من الليمون.
• يُطهى لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك جيدًا من وقت لآخر ؛
• مربى الفلين غير المبرد في مرطبانات جاهزة.

عناصر:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• برتقالي - 200 جم ؛
• حامض الستريك - 4 جم.

تتكون عملية الطهي من عدة مراحل.

• باستخدام الخلاط ، اهرس الخضار.
• اغسل الحمضيات وطحنها حتى تصبح معجونًا.
• يخلط الهريس الناتج ويرش بالسكر. يجب غرس العصيدة الناتجة لعدة ساعات.
• أرسل العصيدة والعصير الناتج إلى الطباخ البطيء. ينضج لمدة ساعتين تقريبًا. سيكون من الأفضل فتح الصمام للسماح للبخار بالهروب بحرية. أثناء عملية الطهي ، من الضروري تقليب العصيدة بشكل دوري. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير ، أضف الماء ، حوالي 50 مل.
• 15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، يضاف حامض الستريك ويخلط.
• تصب في الجرار وختم.

يحلم الجميع بتدليل أنفسهم والأطفال بشهية في فصل الشتاء القاسي ، والذي سيكون مفيدًا أيضًا. ومع ذلك ، لكي يتحقق هذا الحلم ، من الضروري تخزين المربى المحضر بشكل صحيح.

يجب تخزين مربى اليقطين عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة وبعيداً عن الشمس. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب الهواء الرطب.يعتبر أفضل مكان للتخزين قبو جاف ومظلم.

وفقًا للقواعد ، سيتم تخزين مربى اليقطين لمدة 3 سنوات.

في عملية تحضير مربى اليقطين ، من الضروري مراعاة العديد من التوصيات من الخبراء.

هناك عدة أنواع من المربى مع إضافة التوابل. هذه المكونات ليست أساسية ، لذا لا يمكنك استخدامها. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن القرنفل والفلفل يعملان على تنويع المربى مع سخونتهما ، مما يمنحه طابعًا فرديًا.

إنه مادة حافظة لكل مربى. في حالة تخزين الحلوى على رف أو قبو ، يجب اتباع الوصفة وعدم وضع كمية مختلفة من المكون.

من أجل تحضير الطعام الشهي بجودة عالية ، ويكون للسكر التأثير الصحيح ، التزم بنسبة 50/50 - يجب تقسيم الفاكهة والسكر بالتساوي. يمتد تخزين المربى بسبب كمية السكر الكبيرة.

إذا كانت لديك شكوك حول اختيار المكون ، يمكنك بثقة شراء حامض الستريك. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحافظ على المربى الحلو بشكل مفرط ويعطي طعمًا حامضًا معينًا.

بالنسبة للليمون ، عند اختياره ، لن يكتسب المربى طعمًا لطيفًا فحسب ، بل سيكتسب أيضًا رائحة حمضيات لذيذة.

يتم تحضير مربى اليقطين بطرق مختلفة. يستغرق تحضير المكونات حوالي 30 دقيقة. تعتمد مدة عملية الطهي نفسها على تفضيلات المضيفة. إذا كانت تحب المربى السميك ، يتم طهيه طوال اليوم.بالنسبة لمربى أرق ، يكفي بضع ساعات.

من خلال الاستماع إلى النصائح واتباع الوصفات بدقة ، سوف تقوم بإعداد شهي العنبر اللذيذ.

شاهد الفيديو التالي لمعرفة كيفية صنع مربى اليقطين اللذيذ.