ما الذي يمكن تحضيره من فكتوريا التوت؟

يتم فتح موسم التحضير لموسم البرد تقليديًا من قبل الفراولة والتوت الفراولة المفضلة لدى الجميع. ليس آخر مكان بين مجموعة متنوعة من هذه الحلوى اللذيذة ينتمي إلى توت فيكتوريا.

تحتوي فراولة الحديقة ، والتي تسمى أيضًا فيكتوريا ، على ثمار كبيرة. كثير من الناس يطلقون على هذا التوت فراولة ، لكن هذا البيان ليس صحيحًا.

يساعد تناول هذه الثمار المعجزة على توفير الفيتامينات التي تساعد على تقوية جهاز المناعة ، وتساعد على خفض مستويات السكر ، وتساعد على منع نزلات البرد. يمكن استخدام الفراولة لصنع منتجات ممتازة للعناية ببشرة الوجه.

ثمار هذه الثقافة حلوى لذيذة. يمكن أن تؤكل مع السكر والقشدة والقشدة الحامضة. محتوى السعرات الحرارية للمنتج لكل مائة جرام هو ثلاثون سعرة حرارية ، مما يجعل من الممكن الاستمتاع بالحلويات دون الإضرار بالشكل.

ولكن للأسف ينتهي وقت الاستمتاع بالتوت السحري بسرعة ، لذلك لا يضر القيام بالتحضيرات لفصلي الخريف والشتاء منه.

هناك طرق عديدة للحصاد. لكي تنجح ، يجب عليك الاختيار الصحيح للفواكه.

• مربى الطهي - يجب أن تكون الثمار من نفس الحجم المتوسط ​​، مما يضمن معالجة حرارية موحدة لجميع الفاكهة في نفس الوقت.
• المربى - يمكن أن يكون للفاكهة أحجام مختلفة ، ولكن تكون ناضجة وحتى مفرطة النضج قدر الإمكان.
• التجفيف - من الأفضل أخذ عينات غير ناضجة ، نسيج كثيف ، أصغر حجمًا. إذا كانت حبة التوت كبيرة جدًا ، يمكنك تقطيعها إلى قطع.
• التجميد - تلك التي تكون مفرطة النضج تطحن بالسكر المحبب ؛ يتم تجميد الفاكهة الناضجة ذات اللب الكثيف في حالة الثمار الناضجة.
• تحضير الكومبوت - تناول الثمار الناضجة الكثيفة فقط ، لأن الثمار الناضجة سوف تصبح حامضة.

نظرًا لأن التوت في الأسرة ينمو ويميل نحو الأرض نفسها ، فغالبًا ما تكون ملوثة بالأرض. لذلك ، عند استخدام مثل هذا المنتج ، يجب أن تحظى عملية الغسيل بأكبر قدر من الاهتمام.

يجب عليك أيضًا التخلص من الكؤوس ، وفرز الثمار جيدًا ، والتخلص من العينات الفاسدة وذات الجودة المنخفضة.

• في حالة المعالجة الحرارية ، يتم الغسل مرتين باستخدام الماء الجاري.
• في حالة التجفيف والتجميد ، الماء الساخن ضروري للغسيل الثاني من أجل تجنب العدوى المعوية. بعد ذلك - يتم تجفيف الثمار المغسولة على القماش.
• في حالات أخرى ، يتم التخلص من الثمار في مصفاة.

سوف يذكرك التوت المسكر أو المسحوق أو الملتوي في الشتاء بالتأكيد بالصيف. ليس من الصعب إعداده ، إذا كنت تأخذ في الاعتبار جميع توصيات الخبراء. فيكتوريا الطازجة أو الملتوية هي دائمًا مخزن للفيتامينات وزيادة الطاقة.

ضع في اعتبارك ما يمكن تحضيره من توت فيكتوريا.

هذا المربى صعب التحضير ، لكن النتيجة هي طبق حلوى لذيذ. لتنفيذ الوصفة ، من الأفضل تناول ثمار أصغر من نفس الحجم.

يتم تحديد نسبة الفاكهة والسكر الحبيبي بنسبة واحد إلى واحد.

• يتم وضع الفراولة والسكر المحبب في وعاء طبقة طبقة: التوت والسكر (وهكذا عدة مرات).
• المقلاة مغطاة بغطاء: في هذه الحالة يجب أن تبقى لمدة 12 ساعة. من المريح القيام بذلك في الليل. التوت كثير العصير ، وبحلول الصباح سيكون هناك الكثير من العصير.
• يتم خلط الفراولة بعناية: يجب عدم إتلاف التوت. يُزال بعناية من الشراب بملعقة مثقوبة وينقل إلى طبق منفصل.
• يتم وضع الشراب على النار. عن طريق التحريك المستمر ، يتم تحقيق الذوبان الكامل للسكر. بعد ذلك ، يغلي الشراب لمدة نصف ساعة. نتيجة لذلك ، يتم تقليل حجم الشراب بمقدار الربع.
• أطفأ اللهب ، وعادت ثمار فيكتوريا إلى المقلاة.

ثم يجب أن تقف الثمار مرة أخرى لنفس الفترة الزمنية. يتكرر إجراء استخلاص الثمار ، ويتم غلي الشراب مرة أخرى. بعد الغليان الثاني ، يكتسب الشراب قوامًا أكثر سمكًا. يُعاد التوت إلى الشراب ، ويُنقع مرة أخرى طوال الليل.

المعالجة الحرارية ، بالطبع ، تدمر الفيتامينات. وإذا كانت هناك رغبة في الحفاظ على المواد المفيدة قدر الإمكان ، فيمكنك محاولة صنع مربى لا يتطلب معالجة حرارية.

في هذه الحالة تكون عملية الطهي بسيطة: لكل كيلوغرام من الفراولة يؤخذ كيلوغرام ومائتي غرام من السكر.

يجب تنظيف التوت المغسول جيدًا من السيقان. يضيفون كيلوغرام من السكر.

مع سحق خشبي ، تُطحن الفراولة بالسكر ، لكن ليس كثيرًا (تظل الثمار الفردية سليمة). يتم غرس التوت لبضع ساعات. يذوب السكر في العصير الناتج.

تُسكب الكتلة الناتجة في أوعية معقمة مسبقًا ، بينما يجب أن يكون هناك مساحة خالية حتى حافة الحاوية الزجاجية (حوالي 2 سم). هذا المكان مليء بالسكر حتى لا يفسد المربى. تُغلق الجرار بأغطية وتُرسل للتخزين في الثلاجة.

للطبخ ، تناول المكونات التالية:

• فواكه فيكتوريا - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• ماء - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة.

الجيلاتين ضروري لهذا المنتج ، لأن الفاكهة لا تحتوي على كمية كافية من البكتين.

لتحضير الهلام لفصل الشتاء ، اتبع التسلسل التالي من الإجراءات:

1. تُهرس الفراولة وتُمزج مع السكر (يمكنك طحنها في الخلاط) ؛
2. يغلي لمدة 30 دقيقة ، خلال هذا الوقت يجب أن يتحول التوت إلى كتلة ناعمة بالبذور ؛
3. من أجل التخلص من البذور ، لجعل الكتلة متجانسة ، يجب فركها من خلال غربال ؛
4. ينقع الجيلاتين في الماء البارد حتى التورم.
5. عند تحويلها إلى كتلة شفافة كثيفة ، تخلط مع عصيدة التوت ؛
6. قم بغلي الخليط الناتج على نار خفيفة: عند الطهي ، قم بإزالة الرغوة واخلط الهلام المستقبلي جيدًا حتى تذوب جميع حبيبات الجيلاتين بالتساوي ؛
7. العملية الأخيرة هي صب الكتلة في أوعية معقمة ، توضع في مكان بارد لتصلب الهلام تمامًا ؛
8. بعد 24 ساعة ، أرسلهم إلى المخزن.

خذ ثمار فيكتوريا والسكر بنسبة 1: 0.8. للحصول على اتساق كثيف وسميك للمنتج ، يتم الطهي بعدة طرق.

التوت مغطى بالسكر ويترك طوال الليل. بحلول الصباح ، يعطون الكثير من العصير ، وهو ما يكفي لبدء عملية الطهي.

يتم وضع الحاوية على النار.بعد الغليان ، يجب خلط الكتلة ، بعد الغليان الثانوي - أخرجها من الموقد.

يتم الإصرار على الكتلة لمدة 5 ساعات وغليها مرة أخرى على شعلة صغيرة. تتكرر هذه العملية عدة مرات حتى تتوقف قطرة من كتلة الغليان عن الانتشار على الصحن.

يُفرك المربى ، الذي يكون في حالة استعداد ، من خلال غربال لإزالة البذور.

يمكن صنع المربى باستخدام طباخ متعدد.

يتم تناول فيكتوريا والسكر بنسبة 2: 1 ، على سبيل المثال ، يتم تناول نصف كيلو سكر لكل كيلوجرام من التوت.

يتم وضع التوت في وعاء متعدد الطهي ، يُسكب بثلث كوب من الماء ، ويتم تشغيل وضع الحساء لمدة 60 دقيقة.

ثم يتم سحق المادة الخام باستخدام محضر الطعام ، ويضاف السكر المحبب ويرسل للوحدة لمدة ساعة ونصف حتى يتم الوصول إلى الكثافة المطلوبة.

باستخدام طريقة الحصاد هذه ، يمكنك تعظيم الخصائص المفيدة للتوت.

تعجن الثمار مع حبيبات السكر.

يتطلب 1 كجم من الفاكهة 1.3 كجم من السكر.

يمكنك تخزين الفراولة المهروسة بإحدى الطرق التالية:

• ضع في وعاء وقم بتجميده في الثلاجة ؛
• ختم بإحكام في برطمانات معقمة.

يمكنك تجفيف التوت في المنزل بالكامل أو تقطيعه إلى شرائح أو شرائح.

طعم الفواكه المجففة حامض وحلوة في نفس الوقت. سوف يكمل هذا المكون بنجاح الكعك والبسكويت. يمكنك عمل كومبوت منه. يضاف لتحسين طعم الشاي.

هناك عدة طرق لتجفيف التوت.

• مع مجفف كهربائي.تجفيف الشرائح (سمكها لا يقل عن 4 مم) يحدث بعد تسع ساعات.
• بمساعدة الفرن. يتم تجفيف الشرائح على النحو التالي: أولاً يتم وضعها على شكل مغطى بالورق وتجفيفها لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة ستين درجة. بعد ذلك ، يجب قلب الشرائح عن طريق تغيير الورق. تستغرق عملية التجفيف 8 ساعات.
• الميكروويف. توضع شرائح أو فواكه كاملة على طبق فوق الورق ، وتُغطى بمنديل في الأعلى ؛ ترسل لمدة 4 دقائق للجهاز (بقوة ستمائة واط). بعد ذلك ، تتم إزالة المنديل وتجفيف المادة الخام لمدة 4 دقائق أخرى. يتم خلط الثمار. إذا لم تكن جافة تمامًا ، يتم تجفيفها لأطول فترة ممكنة ، ويتم فحصها كل نصف دقيقة.

التجميد هو طريقة الحصاد الحالية. لا يُعد توت فيكتوريا استثناءً في هذا الصدد ، خاصة وأن هذه التوت تحتفظ بمذاقها ورائحتها وخصائصها المفيدة بالكامل تقريبًا.

من أجل احتفاظ التوت بسلامته ، يتم استخدام السكر: يكفي ثلاثمائة غرام من السكر لكل كيلوغرام من الفاكهة. ثم توضع الثمار المغطاة بالسكر في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. بعد ذلك ، بعناية ، مع العصير الناتج ، انقل قطعة العمل إلى أكياس التخزين. عندما يكون من الضروري إذابة التوت ، فلن يفقد شكله.

يمكن استخدام الشراب للحفاظ على التوت كاملًا. لصنع شراب ، تحتاج إلى 400 جرام من السكر لكل لتر من الماء. يُسكب التوت مع شراب مغلي ، ثم يُعرض للتجميد.

وصفة مربى "خمس دقائق" من فيكتوريا موضحة أدناه.