تحضير المربى من فيكتوريا

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد المربيات الحلوة من أنواع مختلفة من التوت والفواكه لأنفسهن ولأسرهن. كمكونات لهذه الحلويات ، يمكنك تناول مجموعة متنوعة من الفواكه. سيوضح لك هذا المقال كيفية صنع حلوى لذيذة من فيكتوريا.

يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات لصنع مربى الفراولة لفصل الشتاء:

• مربى الفراولة الكلاسيكي في طباخ بطيء ؛
• مربى الجيلاتين
• القدر الكثيف
• مربى الفراولة مع أجار أجار في طباخ بطيء ؛
• مربى الفراولة "خمس دقائق" ؛
• مربى الفراولة بالفواكه الكاملة.

لصنع مثل هذه الحلوى الكلاسيكية ، تحتاج إلى شطف الفراولة جيدًا في الحديقة. بعد ذلك توضع في الخلاط وتُسحق. يتم سكب كتلة التوت الناتجة في طباخ بطيء. يضاف السكر (700 جرام) إلى وعاء الطهي البطيء إلى خليط الفراولة. ثم قم بتشغيل خيار "التبريد" على الجهاز واتركه لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، يتم إخراج الكتلة وتقديمها على الطاولة.

لتحضير مثل هذا المربى ، يتم سحق التوت الطازج المغسول جيدًا إلى حالة هريس. ثم يُسكب الخليط الناتج في وعاء منفصل. عليك أن تلحم فيه الكثير. في الوقت نفسه ، أثناء عملية الطهي ، يضاف السكر وكيس واحد من الجيلاتين إلى الأطباق. يتم خلط الكتلة مع جميع المكونات جيدًا. يتم إحضار جميع السوائل حتى الغليان. يجب ألا يزيد غلي خليط التوت الحلو عن 3 دقائق. بعد ذلك ، يجب أن يتكاثف المربى بشكل كبير. انتظر حتى يبرد قليلًا ، فهذا سيجعله أكثر سمكًا. تُسكب الحلوى الناتجة في أوعية معقمة وتُلف بإحكام.

• تغسل الفراولة الناضجة وتنظف من ذيولها.ثم يتم وضع التوت المحضر في الخلاط ويتم صنع هريس متجانس منه. يتم سكب الكتلة الحلوة الناتجة في وعاء منفصل.
• ثم يضاف إليها مادة مضافة خاصة من البكتين. يُخلط السائل جيدًا ويوضع على النار ليغلي. خلال هذه العملية ، يجب تقليب الخليط بشكل دوري.
• بعد غليان سائل الفراولة ، أضيفي السكر المحبب إليه. ثم اطبخي لمدة 10 دقائق. لا تنس تحضير الجرار للمربى في المستقبل.
• يُسكب مربى الفراولة الساخن في حاويات معقمة.

• تُنظف الفراولة من ذيول ثم تُغسل بعد ذلك. يُسكب التوت الطازج المُعد في وعاء منفصل ويُغلى. أثناء عملية الطهي ، يجب إضافة السكر إلى هذه الكتلة الحلوة (1 كيلوغرام من السكر لكل 1.5 كيلوغرام من الفراولة).
• تأكد من إضافة أجار أجار (3 ملاعق صغيرة). في هذه الحالة ، يعمل هذا المكون كمكثف للمربى. ثم تحتاج إلى صب القليل من الماء الدافئ (50 مل) في المقلاة.
• بعد الغليان ينصح بإضافة القليل من الزبدة (20-30 جرام) إلى السائل. هذا ضروري لتقليل تكون الرغوة أثناء الطهي. يُسكب مربى الفراولة الجاهز في عبوات معقمة مسبقًا ويتم لفه بإحكام.

لتحضير مثل هذا المربى ، تحتاج إلى شطف التوت جيدًا وتجفيفه على منشفة ورقية. توضع التوت الناضج المحضر في قدر عميق. في ذلك ، تُعجن الثمار بملعقة حتى تصبح هريسًا متجانسًا. في نفس الوقت ، صب الماء (0.5 كوب) في وعاء منفصل وأضف الجيلاتين إليه. اتركه هكذا لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينتفخ المكون.

يُسكب المحلول النهائي مع الجيلاتين في قدر مع كتلة الفراولة. امزجها جيدا واشعل النار. انتظر حتى يغلي السائل. ثم قلل النار إلى أدنى قيمة. أضيفي السكر المحبب تدريجيًا إلى الخليط الحلو. في هذه الحالة ، امزج الكتلة بشكل دوري. صب القليل من حامض الستريك هناك (0.5 ملعقة صغيرة). بعد الغليان ، اترك المربى على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. قسّم الشراب المسلوق إلى برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية. اقلب حاويات الحلوى بعناية رأسًا على عقب.

اغسل التوت الناضج وأزل السيقان. قسمي الفاكهة إلى جزئين منفصلين. يرش الأول بالسكر (150 جرام من السكر الحبيبي لكل 250 جرام من التوت. في هذا الشكل ، تُترك الفراولة لتنقع لمدة ساعتين. وفي نفس الوقت ، خذ الجزء الثاني وطحنه في الخلاط. امزج الناتج الناتج هريس متجانس في وعاء واحد مع التوت الكامل في السكر.

يجب أن تتخلص الكتلة من السوائل الزائدة. للقيام بذلك ، يتم تمريره ببساطة من خلال مصفاة. ثم اسكبه في وعاء وأرسله إلى النار ليطهى. أثناء عملية الطهي ، انقل الفراولة الكاملة المحضرة تدريجيًا هناك ، وفي نفس الوقت ، يجب معالجة أطباق مربى الفراولة المستقبلية. في حاويات نظيفة ، يتم وضع الفاكهة الكاملة الجاهزة بعناية. ثم يُسكب عصير الفراولة المغلي تدريجياً هناك. يتم لف كل هذا وإرساله للتخزين في مكان بارد.

تتمتع مربى الفراولة الحلوة بالعديد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان. في الواقع ، في تكوين مثل هذا المنتج بكميات كبيرة يوجد بيتا كاروتين والبكتين والفيتامينات المختلفة اللازمة للنمو الطبيعي للشخص (B ، C ، H).

كما أن مربى الفراولة "فيكتوريا" غنية بالعديد من المعادن (الكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، اليود). بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه المنتجات وقائية فعالة ضد النقرس. كما أنها تتميز بخصائصها المضادة للالتهابات. غالبًا ما يتم استخدامها لخفض ضغط العين.

مربى الفراولة قادر على إزالة العديد من المواد الضارة من جسم الإنسان. لذلك ، فهي تساعد على إزالة رواسب الملح من أنسجة العظام.

لكن مربى الفراولة يمكن أن يسبب ضررًا معينًا للإنسان. لذلك ، لا ينبغي تناول هذه الحلوى من قبل الأشخاص المعرضين للحساسية. بعد كل شيء ، يمكن أن تسبب لهم الفراولة بسهولة.

لا ينصح أيضًا بتناول مثل هذا التوت بكميات كبيرة للأطفال الصغار. بعد كل شيء ، هذه الفئة من الناس هي الأكثر عرضة لردود الفعل التحسسية لهذا المنتج.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية صنع مربى الفراولة في الفيديو التالي.