كيف تصنع معصرة العنب؟

الأداة الرئيسية لصنع النبيذ والعصير في المنزل بيديك هي معصرة العنب. يستخدم هذا الجهاز من قبل كل من الهواة والمؤسسات الصناعية. ومع ذلك ، فإن معصرة العنب محلية الصنع مختلفة تمامًا عن الجهاز الصناعي.

ضع في اعتبارك الخصائص الأساسية الكامنة في الصحافة المنزلية.

• هذا الجهاز ضروري حتى تتمكن من الحصول على عصير عنب عالي الجودة. مدى جودة العصير أو الخمر يعتمد على طريقة التخمير.
• تتمثل الوظيفة الرئيسية للعصر في فصل العصير عن لب وبذور وجلد العنب.
• بعد ذلك ، يتم عصر هذا العصير. ميزة مهمة هي أن العصير يتم فصله عن اللب دون أي ضرر للعظام أو الفرشاة.
• يتكون هذا التصميم لفصل اللب عن اللب من عدة تروس وبكرات ذات سطح متموج وحاويتين فارغتين. يتم سحق العنب في الحاوية الأولى ، ويدخل العصير الناتج في الحاوية الثانية.
• تم إصلاح البكرات على التروس. يحتوي التصميم على مقبض خاص يتم من خلاله تدوير المكبس ، ونتيجة لذلك يبدأ هذان العنصران في الدوران باتجاه بعضهما البعض.

• تم تضمين نظام خاص في جهاز الضغط ، والذي بفضله يمكن التحكم في الفجوة بين الترس والأسطوانة.بفضل هذه الآلية ، يمكنك بسهولة عصر العصير من أي فواكه وخضروات أخرى باستخدام هذا الجهاز.
• أصغر مسافة فجوة 0.3 سم وأكبرها 0.8 سم.
• يعتبر هذا التصميم جهاز ضغط ، بغض النظر عن سلالاته الفرعية: مكبس هيدروليكي أو يدوي أو لولبي. بالإضافة إلى هذا الجهاز ، يتم إرفاق موقد وسلة. هذا هو المكان الذي ينفصل فيه عصير العنب عن الجلد.
• يتم تركيب نظام تصريف بين القرصين ، يتم من خلاله تصريف العصير الناتج.
• يوجد تحت الضغط قضيب خاص بسطح حلزوني مستمر. بمساعدته ، يتم التخلص من المنتجات غير الضرورية بعد تصريف العصير.
• النتيجة النهائية لعملية تمرير العنب من خلال العصارة هي عصير نقي يصرف في وعاء فارغ.

أي جهاز مصمم لعصر العنب أو التفاح أو أي فواكه أخرى يتضمن أربع مراحل للعصر:

• أولاً ، يُفصل عصير العنب عن اللب تحت منحدر باستخدام جاذبيته ؛
• الحصول على عصير الضغط الأول ؛
• الحصول على عصير الضغط الثاني ؛
• الحصول على عصير الضغط الثالث.

قبل أن تشتري معصرة لعصر عصير العنب أو غيرها من الفواكه والخضروات ، تحتاج إلى دراسة جميع أنواع هذه الأجهزة بعناية.

يمكن تقسيم جميع المطابع الصناعية للعصر إلى الفئات التالية.

مثل هذا الجهاز عبارة عن قاعدة ثابتة من الحديد الزهر يتم تثبيت سلة خاصة مصنوعة من الخشب عليها. يتميز هذا الحل بالأداء الجيد والسعر المعقول والأبعاد الصغيرة. يعتبر العديد من صانعي النبيذ أن عصارة الفاكهة والخضروات الميكانيكية هي الحل الأمثل لصنع العصير في المنزل.

تتضمن هذه المجموعة الفرعية نوعين آخرين من المكابس: الهيدروليكية والهوائية. هذه الأجهزة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، بحيث لا تصدأ المكبس. لن يضيف هذا المحلول أي نكهات جانبية إلى عصيرك. تعمل المكبس الهيدروليكي بمساعدة الماء ، الذي يعمل بالهواء المضغوط - بمساعدة ضغط الهواء العالي ، والذي يتم إنشاؤه بواسطة مضخة خاصة. يعمل كلا الإصدارين الهيدروليكي والهوائي للمضخة على التيار الكهربائي فقط.

الميزة الرئيسية لهذا الحل هي أداء عالي للجهاز.

يريد الكثير من الناس أن يتمكن أجهزتهم من عصر العصير ليس فقط من العنب ، ولكن أيضًا من أي فواكه وخضروات أخرى. لقد أثبتت المطابع العالمية وجودها في السوق منذ فترة طويلة وهي مطلوبة بشدة لأنه يمكن استخدامها لعصر عصير التفاح والكرز والبرتقال والمحاصيل الأخرى. هذا يوسع بشكل كبير من إمكانيات صنع العصائر والنبيذ.

يمكن لكل صانع نبيذ شراء جهاز سعته خمسة لترات لعصر العنب واستخدامه في المنزل. جميع خيارات الضغط متشابهة في الوظيفة ، ومع ذلك ، غالبًا ما تختلف المادة التي يتكون منها الهيكل. الأكثر شيوعًا نوعان من الأجهزة: مكبس مصنوع من الخشب والمعدن.

• نسخة خشبية صديقة للبيئة ، ولا تسبب أي ضرر لصحة الإنسان. ومع ذلك ، من الصعب جدًا العناية بمثل هذا الجهاز ، لأنه بعد كل استخدام ، سيتعين عليك شطف الجهاز جيدًا وتعقيمه.
• البديل المعدني الجهاز عبارة عن سبيكة من الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ. إذا كان التصميم يعتمد على المعدن ، فسيكون هذا الجهاز متينًا. العصارة المصنوعة من المعدن سهلة الاستخدام للغاية وصحية ، حيث لا تضيف أي مذاق وروائح إضافية لعصير العنب الناتج.

في العالم الحديث ، في الاستخدام المنزلي ، تتفوق العصارات ومعالجات الطعام بسهولة على المكبس الميكانيكي الكامل. بمساعدتهم ، يمكنك بسهولة عصر العنب أو الفواكه والخضروات الأخرى ، ومع ذلك ، لن يكون كل مالك راضيًا عن النتيجة. العيب الرئيسي لمعالجات الطعام هو أن الكثير من اللب يبقى في العصير الناتج ، ولا يحب ذلك الجميع.

يمكنك أيضًا شراء مكبس لولبي خاص ، يتم إنتاجه في المصنع ، وهو قادر على أداء جميع وظائف العصارات بشكل أفضل بكثير من نفسه. ومع ذلك ، ليس كل الناس مستعدين لشراء شيء يمكنك تجميعه بنفسك بجهد ضئيل.

أدناه سننظر في واحدة من أسهل أنواع معاصر العنب ، والتي لا تتطلب أي رسومات. باستخدام هذا التصميم ، يمكنك بسهولة الضغط على محصولك بالكامل.

• تحتاج أولاً إلى التقاط أطباق كبيرة. هذا هو المكان الذي نضع فيه التوت. يوصي الخبراء باستخدام أسطوانة من الغسالة. باستخدام مثقاب على جدران الوعاء ، تحتاج إلى عمل ثقوب صغيرة بطريقة فوضوية.
• بعد ذلك ، ستحتاج إلى أطباق بقطر أكبر من أسطوانة الآلة. يجب أن يكون طبق دائري بدون قاع.
• في حاوية ذات قطر أكبر ، تحتاج إلى تثبيت أسطوانة الغسالة ، ووضع لوح خشبي صغير في المسافة بين الحاويات.

• يجب بناء إطار على شكل حرف U من الخشب. على "الشريط الأفقي" الناتج تحتاج إلى إصلاح الهيكل. إنها فطيرة كثيفة إلى حد ما مصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم تثبيته على الإطار برافعة خاصة ، لذلك يجب حفر الإطار.
• يجب تركيب كلتا الوعاءين في حوض كبير. كما أنه يحفر حفرة صغيرة بحجم الخرطوم. يجب توصيل خرطوم بهذا الحوض لفصل العصير الناتج.
• يجب تثبيت العارضة على شكل الحرف "P" بإحكام في الأرض ، فهي الجزء الرئيسي من هذا التصميم. بعد ذلك ، يتم تثبيت مجموعة ، تتكون من حوض مصنوع من البوليمرات الغذائية ، وزوج من الأوعية المثبتة في بعضها البعض.
• ستحتاج إلى حاوية فارغة كبيرة أخرى. سيتم إرسال الخرطوم الذي يخرج من الهيكل الخاص بك إليه. سيبدأ عصير العنب الجاهز في الاندماج هنا.
• ضعي التوت في حلة الغسالة وغطّيه بصفائح معدنية أو غطّيها بألواح. في الأعلى تحتاج إلى وضع فطيرة من الحديد الزهر. يجب التحكم في قوة الضغط برافعة.
• نتيجة للتلاعب ، تحصل على عصير العنب ، الذي يتم تصريفه من خلال خرطوم في وعاء فارغ.

يعتبر عصير العنب الذي يتم الحصول عليه بعد العصر الأول ممتازًا للنبيذ عالي الجودة أو مشروبات الفاكهة باهظة الثمن.

كيف تصنع معصرة العنب ، شاهد الفيديو التالي.