أوراق العنب: ما هي فائدتها ، وأين تستخدم ، وكيف يتم حصادها؟

العنب هو طعام شهي مفضل لكثير من الناس. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أنه ليس فقط الثمار ، ولكن أيضًا أوراق هذا النبات مفيدة للإنسان. تستخدم أوراق العنب بنجاح في التجميل والطبخ وفي الحياة اليومية. هناك العديد من الاستخدامات لهذا المنتج. كان الكثير منهم معروفين في العصور القديمة ، واكتسب بعضهم شعبية في العالم الحديث فقط.

تبدو أوراق العنب عادية تمامًا ولا تتميز بأي خصائص خارجية محددة. الأوراق الصغيرة الطازجة التي لم تصبح خشنة للغاية تحقق أكبر فائدة. يجب أن تكون مرنة قدر الإمكان ، مع وجود خطوط مثيرة. من السهل تخمين أن محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج ضئيل: 100 جرام من الأوراق تحتوي فقط على حوالي 90 سعرًا حراريًا. نفس الكمية من المنتج تمثل 2 جرام من الدهون ، وحوالي 6 جرام من الكربوهيدرات والبروتينات.

في نفس الوقت تحتوي أوراق العنب على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، وعلى وجه الخصوص:

• الفيتامينات أ ، ب ، ك ، ب ؛
• الصوديوم والنحاس والمنغنيز.
• الفوسفور والكالسيوم والزنك والحديد.

بما أن أوراق العنب تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، فإن استخدامها له تأثير مفيد على العديد من أجهزة الجسم.

على وجه الخصوص ، تساعد هذه العناصر النزرة:

• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• منع تشكيل لويحات تصلب.
• زيادة مقاومة الجسم للفيروسات.
• تحسين جودة البشرة
• تحفيز الدماغ
• إزالة النفايات والسموم من الجسم.

وهذه ليست قائمة كاملة بكل تلك الخصائص الإيجابية التي تميز أوراق العنب البري والمنزلي.

ولكن على الرغم من العدد الكبير من الخصائص المفيدة ، إلا أن مثل هذا المنتج في بعض الحالات يمكن أن يكون ضارًا للإنسان.

لذلك ، فهو بطلان لأولئك الأشخاص الذين يعانون من:

• انحرافات في عمل الجهاز الهضمي.
• زيادة الوزن.
• السكرى.

نطاق ورق العنب واسع بشكل مدهش. ندرج الصناعات الرئيسية التي تستخدم فيها الأوراق بنجاح خاص.

إذا كنت تعاني من أمراض الفم ، ولكنك لا ترغب في اللجوء إلى الأدوية الصيدلية ، فإن أوراق العنب ستساعدك. يجب تجفيفها بالكامل وسحقها بشكل صحيح. المسحوق الناتج له خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات ممتازة. مع ذلك ، سوف تلتئم أي جروح طفيفة بشكل أسرع. لا يمكنك حتى تحضير المسحوق ، ولكن ببساطة تمضغ الأوراق. سيكون لهذا تأثير إيجابي كبير على الأسنان واللثة.

تساعد الكمادات من أوراق العنب الطازجة على التغلب على التورم المفرط ، وتحسين الدورة الدموية وتدفق الليمفاوية بشكل ملحوظ. يتحقق هذا التأثير بسبب المحتوى العالي من العفص في الأوراق. حتى الكمادات ستكون إضافة ممتازة لمجموعة الإجراءات التي تهدف إلى علاج الدوالي ومحاربة شبكات الأوعية الدموية. تساهم في تضييق الشعيرات الدموية وتقليل الألم.

يحتل عصير ورق العنب أيضًا مكانة خاصة في الطب البديل. مع ذلك ، يمكنك تحسين أداء الجهاز الهضمي. لذلك يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو القرحة. يساعد العصير على محاربة الغثيان ، ويوقف النزيف الداخلي ، ويساعد على تطبيع مستوى الحموضة. مثل هذا المنتج له أيضًا تأثير مفيد على مسارات الإخراج.

تعتبر أوراق العنب مجرد اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يحلمون ببشرة مثالية. حتى في العصور القديمة ، استخدمتها النساء لتحسين البشرة والصدر. أوراق العنب لها تأثير منشط ، مجدد ، مجدد ، شد. أوراق ماكسي مفيدة بشكل خاص للأشخاص ذوي البشرة الدهنية. تساعد الأوراق على تطبيع عمل الغدد الدهنية وتضييق المسام. لها تأثير تقشير وتلميع ، يكمل التقشير. إذا كان عملك ينطوي على الكثير من إجهاد العين ، أو لم تحصل على قسط كافٍ من النوم ، فتأكد من عمل ضمادة من أوراق العنب. وبالتالي ، سوف تقضي على العلامات الخارجية للتعب والتورم والاحمرار. وسيصبح المظهر أكثر إشراقًا وحيوية.

وأيضاً مستحضر من عصير أوراق العنب الصغيرة يساعد على محاربة التصبغ المفرط لجلد الوجه.

للأوراق تأثير مفيد ليس فقط على الجلد ، ولكن أيضًا على الشعر. يساعد شطف تجعيد الشعر باستخدام مغلي أوراق العنب على تقوية الشعر بشكل كبير وإضفاء اللمعان وتقليل المقطع العرضي للأطراف. تعمل الأقنعة التي تحتوي على عصير على تحفيز نمو الشعر وتقوية البصيلات وتقليل تساقط الشعر.

نظرًا لأن هذا المنتج يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فيمكن إضافته إلى وجبات النظام الغذائي. تتناسب الأوراق بشكل جيد مع اللحوم الطازجة والمدخنة والدواجن والفاصوليا والأرز وحتى الأسماك. أشهر الأطباق المحضرة بأوراق العنب هي دولما الشرقية. هذا الطبق هو تناظرية لفائف الملفوف الروسي ، يتم استخدام أوراق العنب الطازجة فقط بدلاً من الملفوف. في السلطات واللفائف ، تحل الأوراق أيضًا محل الملفوف أو أي نوع من أنواع الخضر الأخرى. في بعض البلدان ، يضيفون هذا المنتج إلى الحلويات. قائمة الأطباق غير محدودة!

وإذا قمت بتجفيف الأوراق الطازجة وطحنها وتحضيرها ، تحصل على مشروب منعش رائع. سوف يعطيك القوة والحيوية.

خلقت الطبيعة الأوراق بحيث تحمي ثمار العنب من الظروف المعاكسة. ولكن إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فيمكنك المساعدة في توفير محصولك باستخدام أكثر عملية وفعالية للأوراق. للقيام بذلك ، قم بخلطها مع نشارة الخشب الصغيرة. يمكن استخدام هذه المواد ليس فقط لحماية النبات ، ولكن أيضًا للأسمدة. سيتم الحفاظ على أرض العنب التي تم رشها بمثل هذه التركيبات بشكل أفضل حتى الموسم المقبل. لذا ، فإن الحصاد سوف يسعدك بالتأكيد.

يجب جمع الأوراق فقط من الفروع السليمة غير التالفة خلال فترة ازدهار العنب.إذا كانت حديقتك لا تحتوي على كروم ، فقم بتجميع الأوراق فقط في مكان نظيف ، بعيدًا عن الطرق السريعة ومقالب القمامة. لا تقطع الأوراق تمامًا ، يجب أن يبقى ثلثها تقريبًا لتزويد الثمار بالحماية اللازمة. يمكنك تخزينها في أكياس قماش عادية. ولتجهيز الأوراق لفصل الشتاء ، يمكنك دحرجها في برطمانات ، مخلل ، ملح ، وحتى تجميد جاف.

سوف تتعلم المزيد عن كيفية حصاد ورق العنب من خلال مشاهدة الفيديو التالي.

ضع في اعتبارك ، على سبيل المثال ، عدة خيارات للاستخدام المفيد لأوراق العنب.

ليس من الصعب تحضير مشروب علاجي يؤثر بشكل إيجابي على البكتيريا المعوية ويساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية. للقيام بذلك ، خذ حوالي 100 جرام من أوراق العنب وفرزها بعناية واغسلها وإزالة الأوراق الفاسدة والتالفة. ثم ضعيها في قدر صغير ، واعجنها قليلاً واسكبي عليها نصف لتر من الماء المغلي. ضع الحاوية على نار بطيئة واتركها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة تحت الغطاء. يُصفّى المشروب الناتج من خلال شاش أو منخل ، ويُسكب في طبق زجاجي ويغطيه ويترك لينقع في مكان مظلم.

تناول ملعقتين كبيرتين قبل الوجبات لمدة 3 أسابيع. العمر الافتراضي لمثل هذا ديكوتيون لا يزيد عن ستة أشهر.

ليس من الصعب تحضير المواد الخام لشاي العنب اللذيذ والصحي. للقيام بذلك ، قم أولاً بتجفيف الأوراق المقطوفة حديثًا. يمكن القيام بذلك بعدة طرق: بالإشعاع الشمسي الطبيعي ، في مجفف خاص. يمكنك تجفيف الأوراق ككل أو طيها في عدة طبقات. بعد اكتمال المعالجة الحرارية ، يمكنك وضع أوراق الشاي في المستقبل في كيس أو صندوق من القماش.

اطحن الأوراق مباشرة قبل تخمير المشروب. لذلك سيكون لذيذًا وعطرًا وغنيًا وصحيًا قدر الإمكان. يجب أن تكون نسب أوراق الشاي والماء المغلي متماثلة تقريبًا. من الضروري نقع الشاي لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن شربه. يساعد الاستخدام اليومي لهذا الشاي على التعامل مع نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة.

لتحضير مخلل العنب ، حضري الأوراق بعناية. قم بفرزها وغسلها أولاً في وعاء كبير ، ثم تحت الماء الجاري. جهز عددًا مناسبًا من البرطمانات وضع الأوراق في صفوف ضيقة. ثم صب في كل وعاء محلولًا يتكون من الماء والملح بنسبة 1 لتر لكل 100 جرام. أغلق الغطاء بإحكام واغمس البرطمان في الماء الساخن لمدة نصف دقيقة. ثم تحقق من إحكام الغطاء المغلق ، وبرد البرطمان وضع الطبق المعلب في الثلاجة أو القبو. ستكون الأوراق المملحة المخللة إضافة ممتازة للبيلاف واللحوم والمعجنات.

حتى الآن ، هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق اللذيذ ، لكننا سننظر في النسخة الكلاسيكية من تحضيره. ستحتاج إلى ورق عنب طازج ولحوم عالية الجودة. مثالي لحم البقر المفروم ولحم الخنزير ولحم الضأن. يمكنك حتى استخدام الدجاج. تحضير رطل من اللحم ، 2 بصل ، 2 فصوص من الثوم ، 100 جرام من الأرز طويل الحبة ، وكذلك الملح والأعشاب والتوابل حسب الرغبة. اخلطي جميع المكونات جيدًا. ثم نقع أوراق العنب في الماء المغلي لبضع دقائق حتى يصبح لونها أغمق لزيادة نعومتها ومرونتها.

ضعي كمية صغيرة من اللحم المفروم مع الأرز والتوابل في منتصف الورقة ولفي الحشوة في ورقة بالتتابع بدءًا من الحافة السفلية. قم بهذا الإجراء مع كل اللحوم المفرومة. بعد ذلك ، ضع طبقة من أوراق العنب على قاع المقلاة لتشكيل وسادة. وبالفعل وضع دولما المستقبل عليها. املأ محتويات القدر بالماء وضع الحاوية على نار متوسطة واطبخ الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا. هذه الوصفة البسيطة والمثيرة للاهتمام واللذيذة لطبق غير عادي فازت بقلوب الناس في جميع أنحاء العالم. تأكد من المحاولة!

إذا كنت تبحث عن وصفة لأوراق نبات العنب ، فنحن نقترح عليك تجربة هذه الوصفة. أنت بحاجة إلى حوالي 400 جرام من الجبن الصلب ، و 50 مل من الزبدة المذابة ، وحوالي 20 ورقة ، وبعض العسل والثوم والفلفل الحلو. نقطع الجبن إلى شرائح أو أسافين صغيرة ولف الأوراق بالكامل حولها. ثم اقلي الأظرف في الزبدة لبضع دقائق فقط. بعد ذلك ، حضري صلصة البابريكا والعسل والثوم. قدمي الوجبات معًا.

هذه ليست كل الوصفات الممكنة التي يمكن تحضيرها من ورق العنب. لذلك ، لا تخف من التجربة ، واكتشف كل الأذواق الجديدة!