أسرار صنع الكبوت من العنب

يعتبر العنب من أكثر المحاصيل قيمة وصحية. يستخدم على نطاق واسع في التجميل والطبخ وصناعة النبيذ. ليس سراً أن المشروبات التي تعتمد على التوت المعجزة تحتفظ بجميع خصائصها العلاجية ، والتي بفضلها تستعيد قوتها بسرعة. إنها لفكرة جيدة أن تصنع كومبوت العنب ، والذي لا يمكن شربه فقط في الصيف ، ولكن أيضًا حفظه حتى أيام الشتاء الباردة.

كان الإغريق القدماء أول من تعلم فوائد العنب. كانوا هم الذين أدركوا أنه لا يمكن استخدام التوت لصنع النبيذ فحسب ، بل لأكله ببساطة. بعد سنوات عديدة ، لم تتغير التقاليد - حتى يومنا هذا يعتبر العنب علاجًا ممتازًا للأمراض والكآبة. قلة من الناس يعرفون أن هناك حتى تقنية طبية لعلاج التوت - علاج الأمبيل.

هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها عن طريق تناول كومبوت العنب بانتظام. بينهم:

• الوقاية والعلاج من الربو.
• الوقاية من تجلط الدم.
• ضمان حسن سير الجهاز الهضمي.
• تحسين المزاج ، التخلص من الاكتئاب.
• تباطؤ كبير في شيخوخة الجلد.
• حماية الجسم من الأمراض الفيروسية والمعدية ؛
• الوقاية من ضعف البصر.

من الصعب المبالغة في تقدير الفوائد التي يجلبها لنا قطف العنب ، ولكن هناك العديد من العيوب. لا ينصح الجميع بالمشاركة في مشروب حلو ، لأنه في بعض الأحيان يسبب الضرر. يجب أن يكون مشروب الكومبوت بحذر في الحالات التالية:

• زيادة الوزن.
• داء السكري؛
• أمراض خطيرة في المعدة والكبد.
• حمل؛
• تسوس.

هناك أنواع عديدة من العنب. سيكون من المستحيل وصفهم جميعًا. لفهم التنوع الذي تريده ، تحتاج إلى فرز جميع الأنواع وفقًا لنطاق نكهتها.

التوت مع أوراق جوزة الطيب مناسب للطبيعة الرومانسية. رائحتها الرقيقة والمتجددة الهواء هي نتيجة وجود الزيوت الأساسية.

أفضل الأصناف:

• "ذهب"؛
• "بلغاريا" ؛
• "مسقط الحمراء" ؛
• "الجمال الابيض"؛
• "فيكتوريا" ؛
• "أنيوتا".

أصناف عنب إيزابيلا هي هبة من السماء لخبراء حقيقيين. لا يتم الحصول على الكومبوت ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا من حيث النكهات المختلفة. يشعر بوضوح بطعم خفيف من الكشمش والتوت البري والأناناس. يمكن أن تفسد إضافة ثمار الحمضيات أو أنواع التوت الأخرى انطباع المشروب. أفضل خيار لعمل الكبوت هو الأصناف الشهيرة "إيزابيلا" ، "ليديا" ، "مينسك بينك".

العنب الذي له مذاق واضح من الباذنجانيات هو دائمًا توت طازج برائحة الحقول والأعشاب. جميع أصناف Sauvignon لها خصائص متشابهة. إضافة التفاح إلى الكبوت يجعل المشروب أكثر نضارة ولذيذًا. يوصى باستخدام أصناف الباذنجان لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

المجموعة الأخيرة عبارة عن توت بطعم منتظم. من بين الأصناف يمكن تمييزها "Bazhena" ، "Demeter" ، "Original" ، "Moldova".طعم هذا العنب بسيط ومحايد ، لذا تأكد من إضافة ثمار التوت أو الحمضيات الأخرى إلى الكومبوت.

يعتبر مزيج العنب والتفاح حلاً رائعًا لأولئك الذين يرغبون في تخفيف حلاوة المشروب قليلاً. للطبخ ، يجب أن تأخذ رطلًا من العنب الوردي ، و 3 تفاحات خضراء كبيرة ، وبضع لترات من الماء ، وكوب ونصف من السكر ومضافات الحمضيات. هذه الكمية من المكونات تكفي لوعاء واحد.

اغسل التفاح أولاً ، وأزل الوسط ، ثم قطّعه إلى ثماني قطع. نسكب التفاح مع نصف السكر ، ونتركه منقوعًا لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، اصنع ماء مغليًا نسكب فيه السكر المتبقي. الخطوة التالية هي فرز التوت - لا تتردد في إزالة جميع الأجزاء الناضجة والفاسدة.

يوضع التفاح في برطمانات نظيفة ، ثم يُسكب عليها بقايا الشراب. نضع العنب في الأعلى مع بعض الإضافات.

تُسكب التركيبة بالماء المغلي مع السكر المذاب ، ثم تُترك لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يُسكب السائل من العلب. من الضروري غليها مرة أخرى في قدر ، ثم صب المواد الخام. الإجراء الأخير هو نشمر العلبة.

قد تكون الفكرة المثيرة للاهتمام هي صنع كومبوت من نوعين مختلفين من العنب. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 250 جرام من التوت الأبيض والأزرق ، وكوب من السكر ، وترين من الماء.

نقوم بفرز التوت ، وفرز العينات الفاسدة ، ثم نحذفها. اغسل العنب جيدًا ، ثم ضعه في مصفاة أو على منشفة حتى يجف تمامًا. بعد ذلك ، توضع التوت في جرة ، وتُسكب مع لتر من الماء المغلي. يجب أن تقف الحاوية لمدة ربع ساعة (على الأقل).

بعد ذلك ، نترك العنب في القاع ، ونسكب السائل في المقلاة ، ونضيف إليه كوبًا من السكر.

يغلي شراب السكر هذا لمدة تصل إلى 10 دقائق. يضاف الخليط النهائي إلى التوت ، ثم يُغلق بمفتاح لإغلاق الحفظ.

بالنسبة لهذا النوع من الكبوت ، سيكون من الجيد تناول عنب مسقط. بفضل هذا الحل ، يصبح طعم ورائحة المشروب أكثر رقة ونضارة ، وتفتح باقة البرتقال أكثر إشراقًا.

لصنع كومبوت ، خذ نصف كيلوغرام من العنب الأخضر والأصفر ، واثنين من البرتقال الكبير ، وبضعة لترات من الماء و 200 غرام من السكر.

يذوب السكر في الماء ويغلي. يتم فحص التوت جيدًا ولم يتبق سوى الأكبر منه. قشر البرتقال وأزل الحُفر والأوردة بحذر ، محاولًا فقدان أقل قدر ممكن من العصير. يتم خلط كلا المكونين ، ثم يوضعان في قاع البرطمان. بعد ذلك ، اسكب ماء السكر ولف الحاويات واقلبها.

يعد هذا الكومبوت مساعدًا كبيرًا في مكافحة الفيروسات والالتهابات التي تهاجم كثيرًا في موسم البرد. الطبخ بسيط للغاية. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى 350 غرامًا من العنب من الصنف المرغوب ، ونصف كوب من السكر ، وترين من الماء ، وإضافات صغيرة - نعناع ، ليمون ، بلسم ليمون.

اغسل العنب جيدًا واتركه يجف. ضعيها في قاع البرطمان مع الليمون والنعناع والليمون ، ثم أضيفي الماء المغلي مع السكر. نغلق الجرة بمفتاح ، وبعد ذلك نتركها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

لصنع مثل هذا المشروب الرائع ، تحتاج إلى تناول 250 جرامًا من العنب الأبيض وكوبًا من السكر و 2 لترًا من الماء و 150 جرامًا من الفراولة وأي توت بري.

يُغلى الماء ويُضاف إليه السكر والعنب المقشر. على نار متوسطة ، يُغلى الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك تُسكب الفراولة والتوت فيه. اتركي المقلاة على الموقد لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم ارفعي الوعاء من على النار ، واسكبي المزيج في البرطمان. كما هو الحال في الوصفات أعلاه ، يتم لف الجرة ثم تركها رأسًا على عقب.

يقوم العديد من البستانيين والبستانيين ، الذين يحصلون على حصاد غني في الصيف ، بتجميد بعض منه ، لأنه من المستحيل ببساطة أكل كل التوت. هذه هي الطريقة التي تحبها معظم ربات البيوت - في الشتاء ليس من السهل العثور على فواكه طازجة مليئة بالفيتامينات.

لا يختلف كومبوت من العنب المجمد عن "إخوانه" الطازج ، وفي كثير من الحالات يتضح أنه ألذ. للطبخ ، ستحتاج إلى 200-300 جرام من العنب المجمد ونصف كوب من السكر و 3 لترات من الماء وشرائح قليلة من الليمون أو قشرها.

صب الماء البارد في قدر ، ضعه على النار. يضاف السكر على الفور إلى الماء ويقلب جيداً. بمجرد أن يغلي السائل ، يُضاف إليه العنب ، ويُحرّك ، ثم انتظر الغليان التالي. تحتاج إلى طهي العنب لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك تُسكب فيه شرائح الليمون أو القشر المفروم. اتركي المزيج لينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم اسكبيه فوق البرطمان. نلفها ونبردها في درجة حرارة الغرفة.

الأسر ليست مستعدة دائمًا لانتظار فصل الشتاء لتجربة مشروب معطر أخيرًا. لحسن الحظ ، يمكنك صنع كومبوت من العنب الطازج أو المجمد وشربه على الفور دون عبء الانتظار.لمثل هذا المنتج ، ستكون هناك حاجة إلى المكونات: رطل من العنب ، 2 لتر من الماء ، نصف كوب من السكر ، والتوابل حسب الرغبة.

يُسكب السكر في قدر بالماء ويُشعل النار بقوة. بمجرد أن يغلي السائل ، أضف العنب والإضافات المختارة إليه. نحن لا نخفف النار ، لكن نترك الخليط يغلي لبضع دقائق. عندما تظهر الرغوة ، قم بإزالتها ، ثم اترك الكومبوت يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، وستكون الخطوة الأخيرة هي إزالة المقلاة من الحرارة وتبريد المشروب تمامًا.

كما يتضح من المعلومات أعلاه ، من السهل طهي كومبوت من توت العنب. في بعض الأحيان يمكن تغيير هيكل الوصفات ، وكذلك أخذ عبوات أصغر حجمًا من 1-2 لتر. ويترتب على ذلك أن كمية الماء تقل في 2 2 ، ولكن يجوز استخدام المزيد من التوت. ستساعدك هذه التقنية في الحصول على مشروب أكثر ثراءً.

يوصى بتقديم كومبوت مبردًا على المائدة. ليس سرا أنه بالنسبة للكثيرين يبدو حلوًا جدًا. يوجد حل - قم بتخفيفه بالماء البارد الفوار.

لا يمكن وضع البرطمانات في مكان بارد إلا بعد التبريد الكامل. حتى يحدث هذا ، يجب أن تكون الحاويات ملفوفة جيدًا. مدة صلاحية المشروب طويلة - حوالي عام ، لكن لا يمكن رفع درجة الحرارة فوق 15 درجة. إذا كانت الغرفة أكثر سخونة ، فمن الأفضل استخدام الكومبوت في الشتاء. لكن في درجات الحرارة دون الصفر ، من الأفضل عدم الانخراط في الفراغات - مثل هذا المشروب يمكن أن يتدهور بسرعة.

كيف تصنع مربى العنب شاهد الفيديو التالي.