"قشميش": وصف وأنواع وخصائص العنب

"الكشمش" هو محصول عنب ينضج أسرع بكثير من الأصناف الأخرى. يمكنك الاستمتاع بهذا التوت الأخضر في أوائل شهر يوليو. في هذا الشهر تصل "كشميش" إلى ذروة نضجها وتظهر على رفوف أقسام الخضار والفاكهة. يشتهر هذا الصنف من العنب بمجموعاته الكبيرة والضخمة والمكتظة. يظل لب التوت متوسط ​​الحجم كثير العصير ولذيذًا ولطيفًا جدًا. له رائحة مميزة غنية برائحة الفواكه الخفيفة.

مزارعو العنب هناك عدة أنواع يختلف وصفها في ظل القشر والذوق:

• البيج أو الأصفر أو الأخضر ؛
• وردي.
• ضارب إلى الحمرة.
• أرجواني أو أسود (يحتوي قشره على كمية كبيرة من العناصر الغذائية).

السمة الفريدة للعنب هي المحتوى الغذائي الرئيسي في قشرة التوت. يشير الظل المشبع اللامع إلى وجود كمية كبيرة من مضادات الأكسدة اللازمة لجسم الإنسان. يشير وجود الجلد الداكن إلى أن العنب يحتوي على كمية سائدة من الكيرسيتين ، والتي لها تأثير إيجابي على تكون الدم. التوت الموجود على فرشاة العنب كثيف ، وبالتالي فإن الشطف البسيط تحت الماء الجاري لا يكفي دائمًا.من أجل التأكد من عدم وجود أي مواد كيميائية أو أوساخ أو غبار على التوت ، قبل الاستخدام ، يوصى بفصل التوت عن فرشاة العنب ونقعه لمدة ساعة في ماء بارد.

تتميز نبتة العنب "كشميشا" بإنتاجية عالية. يمكن أن يصل وزن الفرشاة الواحدة إلى تسعمائة - ألف وخمسمائة جرام. يمكن زراعة محاصيل العنب البسيطة حتى في المناطق الشمالية من بلدنا ، حيث يوجد مناخ قاسي. في هذا الصدد ، غالبًا ما يهتم سكان الصيف والبستانيون بزراعة هذا التوت الصحي واللذيذ.

السمات المميزة لصنف عنب "قشميش":

• بنشاط ينمو وينضج ؛
• كمية كبيرة من السكروز في التكوين ؛
• لا توجد بذور داخل التوت.
• مقاومة النبات للفطريات والأمراض المعدية ؛
• على الرغم من المعالجة الحرارية ، فإن التوت من هذا الصنف يحتفظ بمغذياته ومغذياته.

الاستهلاك المنتظم لحفنة صغيرة من هذا العنب له تأثير مريح على الجسم ، ويساعد على تخفيف التعب وتحسين الحالة المزاجية. التركيب الكيميائي لعنب قشميش مشابه للتوت البيج والأخضر المذكور سابقاً.

يحتوي التوت الواحد في تركيبته على جميع مزايا الطبيعة:

• السكروز ، الذي يعزز الامتصاص السهل للمنتج ؛
• فيتامينات المجموعات A ، B ، C ، E ، PP ؛
• العناصر النزرة المفيدة ؛
• البكتين.
• الزيوت الأساسية.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى القيمة الغذائية لهذا التنوع ، وهو أمر مفيد لجسم الإنسان. يساهم محتوى البوليفينول والفلافونويد في تثبيط عملية شيخوخة الخلايا ، مما يقلل من تأثير الجذور الحرة. بالنسبة للشخص الذي يحاول أن يفقد الوزن أو يحافظ على الوزن الحالي ، يمكن أن يكون "كشميش" إغراءً حقيقيًا. على الرغم من فائدة هذا المنتج ، يمكن أن يكون التنوع جزئيًا هو العامل الرئيسي في زيادة الوزن. تجدر الإشارة إلى أن تعديل النظام الغذائي يتضمن مراعاة الفوائد التي يجلبها المنتج والضرر المحتمل.

إذًا ، تحتوي مائة جرام من عنب كشميش من أربعين كيلو كالوري إلى تسعين سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من المنتج ، منها BJU:

• الكربوهيدرات - من عشرة إلى خمسة عشر جرامًا ؛
• البروتينات - ستة غرامات ؛
• الدهون - ستة غرامات ؛
• الألياف - غرامان ؛
• البكتين - ستة غرامات ؛
• أحماض عضوية - غرام واحد.

لذلك ، يعتبر العنب منتجًا عالي السعرات الحرارية. يتفق معظم خبراء التغذية على أنه من المقبول تناول عشرين إلى خمسة وعشرين حبة التوت مقابل بدل يومي. في نفس الوقت ، سيتلقى الجسم جميع العناصر الضرورية دون الإضرار بالشكل.

التوت من هذا الصنف لا يقدر بثمن من حيث المحتوى في تكوين العناصر الدقيقة المفيدة والمغذية. يُنصح كبار السن بتضمين العنب في نظامهم الغذائي كإجراء وقائي ، لأن كشميش تتكيف بشكل جيد مع أمراض مثل التهاب الوريد الخثاري وهشاشة العظام.بالنسبة للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة ، وكذلك الرياضيين المحترفين ، فإن الاستخدام المنتظم لحفنة واحدة من العنب سيساعد في استعادة القوة بعد التدريب وتخفيف إجهاد العضلات.

فوائد العنب لجسم الإنسان هائلة:

• يساعد على زيادة جهاز المناعة خلال غير موسمه ، ويحمي الجسم من العدوى ونزلات البرد ؛
• يعزز الشفاء العاجل من أمراض مثل التهاب اللوزتين والأنفلونزا أو التهاب الشعب الهوائية ؛
• مع مرض القلب والأوعية الدموية ، تساعد المواد المفيدة الموجودة في العنب على تقوية عضلات القلب ؛
• يحسن عملية الهضم.
• يعزز تكوين الدم عالي الجودة في الجسم ؛
• يساعد على استعادة الخلايا العصبية المستنفدة بعد الإجهاد أو الإجهاد المرتبط بنشاط الدماغ النشط ؛
• حتى كمية صغيرة من الألياف الموجودة في حفنة من العنب تساعد على استعادة الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي بعد التسمم الغذائي.

على الرغم من كتلة الخصائص المفيدة ، لا يزال هذا التنوع يحتوي على عدد من موانع الاستعمال الخطيرة. يرى معظم الأطباء أن العنب الكشميش ممنوع بشكل صارم للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة الشديدة وقرحة المعدة ومشاكل البنكرياس والمرارة والتسوس ورد الفعل التحسسي المحتمل. ينصح الشخص المعرض لمظاهر الحساسية الموسمية بتناول عنب الزبيب البيج أو الأخضر فقط.

يمكن أن يؤدي وجود نسبة عالية من الفركتوز في التركيبة إلى تآكل مينا الأسنان. لتجنب أي ضرر محتمل وحماية أسنانك ، يوصى بشطف فمك بغسول خاص للفم أو بمياه الشرب.

العنب نبات معمر. من حيث المبدأ ، لا توجد معلومات موثوقة حول كيفية ظهور هذا التوت. يقول الخبراء إن زراعة أول أشجار الفاكهة تم تسجيلها منذ ستين ألف عام قبل الميلاد ، حيث كان النبيذ هو المشروب الرئيسي للعيد المصري. وبالتالي ، تم بالفعل تطوير صناعة النبيذ بنشاط في ذلك الوقت. نشأ العنب جزئيًا فيما يتعلق بعملية مثل الطفرة الطبيعية والتكاثر الخضري.

بعد عدة آلاف من السنين ، وبفضل عمل العديد من المربين ، نشأت أنواع أخرى من العنب ببذور مطورة بالفعل. تحظى أصناف "كشميش" مثل "جوبيتر" و "ريلاين بينك سيدز" و "روسبول محسن" و "مولدافيان" و "راديانت" و "هنغاري" و "نوفوتشركاسكي" باهتمام خاص ، وذلك بفضل مذاقها الفريد ومظهرها الضخم. كمية المواد المفيدة والمغذية في هذا التوت.

تتميز "الكشميش" المولدافية بالنضج الطويل (من مائة وخمسين إلى مائة وستين يومًا). يتميز الصنف بمجموعات طويلة وهائلة بقوة. شجرة العنب ، كقاعدة عامة ، تؤتي ثمارها بالفعل في السنة الثالثة بعد الزراعة في أرض مفتوحة. قادرة على تحمل الطقس البارد حتى 18 درجة تحت الصفر. يُحصد في الخريف (من أوائل سبتمبر إلى أواخر أكتوبر). في ظل ظروف مواتية ، يمكن لشجيرة واحدة أن تجلب ما يصل إلى خمسين كيلوغرامًا من التوت.

يُطلق على Radiant "Kishmish" أحد أعلى الأصناف الإنتاجية جودة. شجيرات العنب تتساهل في الرعاية ، لأنها شديدة المقاومة للأمراض المعدية. يتم تخزين التوت لفترة طويلة ولا يتدهور أثناء النقل الطويل. تنمو حفنة العنب بشكل كبير ، ويمكن أن يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد. النضج يحدث من مائة وخمسة وعشرين إلى مائة وثلاثين يومًا. العيب الوحيد للصنف هو ضعف مقاومة الصقيع. يحتاج النبات إلى مساحة ، يوصى بزراعة الشجيرات على مسافة مترين إلى ثلاثة أمتار.

تتميز "كشميش" الهنغارية بالنضوج المبكر من مائة وعشرة إلى مائة وخمسة عشر يومًا. توتها لذيذ بشكل لا يصدق. يمكن أن يتدلى العنب الناضج على الأغصان لأكثر من شهرين دون أن يفسد. إنه أحد أكثر الأصناف متواضعًا ، حيث لا يحتاج إلى عناية خاصة أو التزام صارم بوقت الزراعة في أرض مفتوحة. الشتلات لا تحتاج إلى مأوى إضافي من البرد في الشتاء ولا تخاف من درجات الحرارة المنخفضة.

"ناخودكا" ، مثل الصنف السابق ، هو أحد أصناف المائدة المبكرة جدًا. تؤتي ثمارها جيدًا وترضي بحصاد كبير وفير. يمكن أن تصل كتلة فرشاة العنب الواحدة إلى كيلوغرام ونصف. هذا التنوع قادر على تحمل الصقيع حتى 23 درجة تحت الصفر.الشرط الوحيد للحصاد الوفير هو الزراعة في تربة خصبة. يُنصح بالحفاظ على مسافة بين الشجيرات مترين ونصف المتر.

موطن مجموعة Reline Pink Seedles هي الولايات المتحدة الأمريكية.. النبات قوي ، مع توت صغير. كما هو الحال مع معظم أصناف "الكشميش" الأخرى ، يتميز هذا العنب بالنضوج المبكر. يتم وضع الشتلات في أحر وألمع مكان في الحديقة. يتجذر جيدًا في أي تربة ، باستثناء التربة ذات الرطوبة العالية. يتكيف بشكل جيد مع الصقيع حتى 27 درجة تحت الصفر ، وهو مقاوم للأمراض المعدية ومعظم الحشرات الطفيلية.

ممثل آخر للاختيار الأمريكي هو صنف جوبيتر عنب. تمكن المربون من إنشاء مجموعة متنوعة عالية الجودة. يتميز النبات بالفواكه الكبيرة والعصيرية. يبدأ تؤتي ثمارها بحلول السنة الثانية أو الثالثة من الزراعة. أفضل وقت للزراعة هو أشهر الربيع. متواضع جدا في الرعاية. التوت له طعم جوزة الطيب وقشر سميك إلى حد ما.

أصناف العنب الأكثر نزوة "كشميش" يمكن أن تسمى بحق "نوفوتشركاسكي". للحصول على حصاد وفير ، ستكون هناك حاجة إلى الربط المنتظم للكروم ، والالتزام الصارم بتاريخ الزراعة ، وإنشاء طبقة واقية عند درجات حرارة منخفضة. تبدأ الشجيرات في الثمار فقط في السنة الرابعة بعد الزراعة في الأرض. لذلك ، من الضروري قضاء الكثير من الوقت والجهد للتأكد من أن العنب يتجذر ويعطي حصادًا غنيًا.يحدث النضوج في المائة والأربعين - اليوم المائة والخمسين.

الغرض الرئيسي من "كشميش" هو استخدامها في مجال الطهي. يستهلك التوت طازجًا ، على شكل زبيب ، ونبيذ ، ومربى ومعلبات مختلفة ، وكذلك لصنع المشروبات. يلجأ الطب الشعبي والتقليدي بشكل دوري إلى مساعدة هذا التوت المفيد. كقاعدة عامة ، يتم تحضير صبغة أو مغلي من العنب لمنع أي مرض. يُنصح بالعنب الطازج للأشخاص الذين يخضعون للعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية أو أمراض الكبد والكلى.

قلة من الناس يعرفون ، لكن قشميش متبل. بعد التخليل ، يكتسب العنب طعمًا لاذعًا وحارًا قليلاً. أيضًا ، غالبًا ما يستخدم التوت كعنصر زخرفي في المعجنات والكعك والمعجنات. يعطي طعمًا خاصًا عند إضافته حتى للسلطات الأكثر شيوعًا. تحب ربات البيوت إضافة "الكشمش" المجفف إلى بيلاف المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية للكومبوت أو الجيلي. بالنسبة لخبراء النبيذ ، باستخدام هذا التنوع ، لن يكون من الصعب تحضير مشروب بمفردهم في المنزل.

وجد العنب "قشميش" تطبيقه في التجميل. حتى الآن ، هناك عدد كبير من الأقنعة والأغطية المختلفة ، والمكون الرئيسي لها هو هذا النوع من العنب. كقاعدة عامة ، فإن استخدام هذا التوت هو لترطيب البشرة بعمق وتنعيم حتى أصغر التجاعيد على الوجه.

نظرة عامة على عنب كشميش المشع ، انظر الفيديو التالي.