العنب الأخضر: أصناف وفوائد وأضرار

يُشار أحيانًا إلى العنب الأخضر خطأً على أنه المادة الخام لما يسمى بالنبيذ الأخضر من البرتغال. ومع ذلك ، يتم إعطاء اسم النبيذ وفقًا للمبدأ الجغرافي ، بينما يمكن أن يكون ظلها أي شيء. ما هو إذن العنب الأخضر؟

الأخضر هو مجموعة متنوعة من العنب الأبيض الذي ينمو في المناخات الجنوبية.

هذا العنب أقل من السعرات الحرارية من الأسود. يوجد 64 سعرة حرارية لكل 100 جرام. BJU - 0.6 جرام من البروتين ، نفس كمية الدهون و 15.4 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العنب الأخضر على الفيتامينات ومضادات الأكسدة وكذلك السكريات. عادة ما تحتوي هذه الأصناف ، التي حدث تطورها بتدخل بشري نشط ، على عدد أقل من العناصر المفيدة والسكريات أكثر (عادة ما تكون هذه أصناف تقنية).

أصناف العنب الخفيفة ، كقاعدة عامة ، هي تقنية وطاولة. تستخدم الأولى لتحضير المشروبات الكحولية والعصائر والعصائر. ومن بين الأصناف التقنية المعروفة "ريسلينج" و "مسقط الأبيض" و "أليجوت".

تزرع أصناف المائدة لتؤكل طازجة. وتشمل هذه "قشميش" و "حسين الأبيض" (أو "أصابع سيدة").

هناك أيضًا أصناف عالمية - على سبيل المثال ، "Aurora" ، "Albillo" ، "Green Hero". أخيرًا ، هناك المزيد من الأصناف الزخرفية ، ومن بينها "ريفرسايد جرين ماونتن".

العنب في حد ذاته محصول جنوبي محب للحرارة.اليوم ، ومع ذلك ، فإن مزارعي الكروم يطورون أنواعًا جديدة ، وعادة ما تكون في مرحلة مبكرة من النضج ، والتي تزرع في خطوط العرض الشمالية.

من حيث فوائدها ، فإن الأصناف الخضراء ليست أدنى من غيرها - فهي غنية أيضًا بالأحماض العضوية والفيتامينات والعناصر النزرة والعفص التي لها تأثير مفيد على الجسم. الفرق الوحيد هو أن الأصناف الخضراء تحتوي على مضادات أكسدة أقل بقليل.

المحتوى العالي من الفلافونويد والمغذيات النباتية وحمض الفينول يجعل التوت جيدًا للهضم وكذلك لنظام القلب والأوعية الدموية. يجب أن تستهلك مع البذور والقشور ، لأن هذه المواد موجودة فيها بدرجة أكبر من اللب.

يؤثر العنب الأخضر المفيد أيضًا على جدران الأوعية الدموية ، ويمنع ظهور لويحات الكوليسترول ويساهم في تدمير الموجود منها. فائدة العنب من هذا النوع هو تقليل احتمالية الإصابة بتجلط الدم.

بالمناسبة ، تحتوي بذور العنب على مضادات أكسدة طبيعية قوية تعمل على إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم ويمكن أن تنشط تجديد الخلايا الطبيعية.

يحتوي العنب الأخضر على كمية كبيرة من فيتامين ك. ويمكن إغلاق حاجة الجسم اليومية لهذا الفيتامين عن طريق تناول 200 جرام من العنب الأخضر يوميًا. باستخدام نفس الكمية من التوت ، يمكنك سد حاجة الجسم اليومية من النحاس تمامًا.

بسبب احتوائه على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك والعناصر النزرة ، يساعد العنب الأخضر على تقوية واستعادة مناعة الإنسان.يعتبر الاستهلاك اليومي من التوت وسيلة لذيذة وفعالة للوقاية من نزلات البرد والاكتئاب في الخريف ومرض البري بري الربيعي.

يعتبر التوت من نوع Kishmish علاجًا مفيدًا لمشاكل الجهاز العصبي المركزي. يخفف هذا العنب من التعب ، ويساعد في محاربة الأرق ، وغالبًا ما يستخدم عصيره لعلاج الصداع النصفي.

يمكن أن تأكل النساء الحوامل الصنف الأخضر من العنب. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة للأم والجنين. بسبب زيادة محتوى السكروز والجلوكوز ، فإن العنب الأخضر يتكيف بشكل جيد مع أعراض التسمم.

كما أن العنب الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة لن يؤذي الأم المرضعة ، ومع ذلك ، عند الرضاعة الطبيعية ، يمكن تناوله فقط بشرط ألا يؤثر ذلك على حالة الطفل بأي شكل من الأشكال.

موانع الاستعمال هي عدم تحمل الفرد للتوت. على الرغم من أنها مفيدة للجهاز الهضمي ، في الفترة الحادة من مرض الجهاز الهضمي ، يجب التخلي عن استهلاك العنب الأخضر. هذا البيان صحيح أيضًا في الشكل الحاد لأمراض الجهاز البولي التناسلي. العنب الأخضر ، مثل أي نوع آخر ، هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من تليف الكبد.

بسبب التركيز العالي للعصير في العنب الأخضر ، يمكن أن يضر الأشخاص الذين لديهم مينا أسنان رقيقة أو أسنان شديدة الحساسية. في حالة وجود التهاب الفم والتهاب اللثة والأمراض الجلدية والتقرحات على الشفاه أو في منطقة الفم ، قد يتعين التخلي عن تناول العنب الأخضر.سوف يتسبب العصير في تهيج المناطق الملتهبة بالفعل.

العنب نباتات محبة للحرارة ، ويتطلب الصنف الأخضر حرارة أقل مقارنة بالعنب الأسود. من المهم بالنسبة له أن يختار موقعًا مشمسًا محميًا بالرياح ويواجه الجنوب أو الجنوب الشرقي بشكل مثالي. في المناطق الجبلية ، يزرع النبات على منحدرات عند مستوى سطح البحر. إذا نمت العنب على قطعة أرض خاصة في وسط روسيا ، فإن العنب يزرع على طول الجدران أو الأسوار.

يمكنك زراعة محصول من البذور (تزرع في منتصف ربيع دافئ تحت دفيئة) ، أو قصاصات أو طبقات. في المناطق الجنوبية ، يمكن القيام بالهبوط من أكتوبر إلى مارس ، في المناطق التي تتجمد فيها التربة - في منتصف أو نهاية الربيع.

إن العناية بالأصناف الخضراء ليس بالأمر الصعب ، لكن عليك القيام بذلك بانتظام ، دون فقدان أي من الإجراءات الإلزامية. لذلك ، في أوائل الربيع ، قبل بدء تدفق النسغ ، يتم التقليم. يهدف إلى إزالة الأجزاء الجافة والمجمدة وكذلك ترقق شجيرة العنب. يمكن أن يؤدي التقليم الصحيح وفي الوقت المناسب إلى زيادة الإنتاجية.

بمجرد أن تبدأ درجة حرارة الهواء في الارتفاع فوق +10 درجات خلال النهار وتختفي مخاطر الصقيع الليلي ، يمكنك فتح أنواع مختلفة من الغطاء. بعد أسبوع من ذلك ، ولأغراض وقائية ، يتم رش الأدغال والتربة المحيطة بها بمحلول مطهر.

بعد أن تنتفخ البراعم (النصف الثاني من أبريل أو بداية مايو) ، يلزم ربط أكمام العنب بزاوية ، والسهام المثمرة - أفقيًا. إذا تم التخطيط للتطعيم ، فيجب أن يتم ذلك في نفس الفترة.أخيرًا ، يجب التحقق من قوة التعريشات أو الدعامات ، وإذا لزم الأمر ، يجب تقويتها. يجب أن يتم ذلك قبل أن يتم تغطية العنب بالأوراق ويبدأ في الثمار.

في شهر مايو ، يبدأ النمو النشط وازدهار البراعم. في هذه المرحلة ، من المهم قرصة وإزالة النورات العلوية - سيؤدي ذلك إلى زيادة محصول الأدغال. خلال هذه الفترة ، من الأفضل منع الحصبة الألمانية عن طريق معالجة النبات بنترات البوتاسيوم.

تتضمن الرعاية منذ بداية الإزهار إدخال أسمدة البوتاسيوم والفوسفور. خلال هذه الفترة ، لا تحتاج إلى سقي العنب. قبل وبعد فترة التغذية ، يوصى بإجراء سقي وفير 1-2 مرات في الشهر. منذ بداية الصيف ، تتشكل عناقيد العنب ، لذلك قد يتطلب الأمر ربطًا إضافيًا.

في منتصف أو أواخر يوليو ، عادة ما يتم حصاد العنب الأخضر الناضج مبكرًا. من المهم عدم القيام بذلك في وقت مبكر. حتى عندما يتشكل المحصول ويكتسب الظل المطلوب ، يجب تركه لمدة 2-3 أسابيع حتى يكتسب العنب السكر. يمكنك تحديد درجة "استعداد" التوت حسب الذوق.

بعد الحصاد ، يمكنك تحضير العنب لفصل الشتاء عن طريق مطاردة (إزالة) القمم. في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر ، يتم استخدام الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم ، وقد تكون هناك حاجة للعلاج بوسائل متخصصة (يتم تنشيط العديد من الأمراض في وقت واحد خلال هذه الفترة).

في منتصف الخريف ، من الممكن تقليم براعم العقم القديمة وغير الناضجة ؛ يوصى بمعالجة الشجيرات بمحلول مطهر.

تبدأ الاختلافات بين العنب الأخضر والأسود بمظهرها. توت العنب الأسود أكبر ، مما يجعل الكرمة تبدو أكثر كثافة ، لكن عدد التوت على الفرشاة أقل من عدد التوت الأخضر.ثمار العنب الأسود لها لون أحمر أرجواني غني. لون العنب الأخضر أخضر فاتح وشفاف.

يكون جلد الأنواع الفرعية الخضراء أكثر رقة وشفافية ، كما أن العظام أصغر وأكثر نعومة. العنب الأخضر له طعم أخف وأقل كثافة ، على عكس العنب الأسود ، الذي يتميز بمذاق أكثر وضوحًا وغنيًا وسكرًا في بعض الأحيان.

إن الأنواع الداكنة من الأنواع الفرعية السوداء هي التي توفر تأثيرًا مضادًا للأكسدة أقوى. وفقًا لمحتوى العناصر الغذائية وخصائص العلاج ، فإنها تتفوق أيضًا على العنب الأخضر. في الوقت نفسه ، يعتبر "الكشمش" الأقل فائدة ، حيث يتم تربيته صناعياً ويحتوي على نسبة تصل إلى 50٪ من السكريات. ومع ذلك ، فمن الأفضل تجفيف النوع الأخير.

بالنسبة للتكنولوجيا الزراعية ، فإن العنب الأسود أكثر حساسية للحرارة ويطالب بالعناية به. من بين الأصناف الخضراء ، هناك المزيد من الأنواع التي تتحمل الصقيع الصغير بسهولة ، وكذلك الأنواع المبكرة النضج.

للحصول على معلومات حول كيفية العناية بالعنب ، انظر الفيديو التالي.