ما الذي يمكن تحضيره من الكرز؟

في منتصف الصيف ، تحاول كل ربة منزل القيام بأكبر عدد ممكن من الاستعدادات لفصل الشتاء. يمكن استخدام الكرز لعمل مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكنك طهي الكومبوت والمربى لفصل الشتاء ، وخبز الفطائر اللذيذة محلية الصنع ، وإضافة الكرز إلى الكوكتيلات والمشروبات ، واستخدامه كزينة لكعكة. هناك العديد من الخيارات ، ولكن عليك أولاً أن تصنع قطعة العمل نفسها.

بعد أن جمعت محصولًا صيفيًا غنيًا ، فأنت تريد الحفاظ على مذاقه وفوائده قدر الإمكان حتى الشتاء ، من أجل الاستمتاع بالطعم الفريد للكرز في الأمسيات الباردة. نحن نقدم لكم الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء. بالمناسبة ، الكرز ، حتى بعد المعالجة الحرارية ، يحتفظ بمعظم خصائصه المفيدة. لذلك ، لن تكون الاستعدادات لذيذة فحسب ، بل ستكون مفيدة أيضًا.

سنبدأ بوصفة لصنع مربى لذيذة ستفاجئك بمذاقها الرائع.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 800 غرام من التوت ؛
• 500 غرام من السكر
• ملعقة صغيرة من أجار أجار.

بينما تغلي الكتلة على نار خفيفة ، يجب تحضير الجرار ، وهي: معقمة. يجب غلي الخليط لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة. ثم نقدم أجار أجار المذاب في الماء ويغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى.نضع المربى في الجرار ونغلقها. والنتيجة منتج سميك ورائع ولذيذ. من الممكن تمامًا استخدامه مع الشاي أو استخدامه كملء للخبز.

كقاعدة عامة ، يرتبط الكرز بشيء حلو. هذا مربى أو مربى أو فواكه مسكرة. وأحيانا مخلل التوت.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 500 غرام من التوت
• 150 مل من الماء
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ورقة الغار
• فصين من الثوم.

أيضًا لهذا الطبق ستحتاج إلى توابل عطرية حسب الرغبة ، على سبيل المثال:

• قرنفل؛
• حب الهال؛
• جوزة الطيب؛
• فلفل اسود.

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد التتبيلة بالطريقة التقليدية. وهي: إضافة الملح وورق الغار والسكر والتوابل المختارة إلى الماء. بمجرد أن يغلي الخليط ، يجب أن تنتظر خمس دقائق وتسكب التوت في برطمانات بالسائل. البنوك بحاجة إلى التعقيم ولفها. يمكن أن تؤكل هذه الكرز بمفردها أو يمكن أن تكون إضافة رائعة للحوم.

حتى في المنزل ، من الممكن صنع فواكه مسكرة.

نحن نأخذ:

• كيلوغرام من التوت
• مائتي غرام من الماء
• كيلوغرام من السكر.

يجب أن يكون التوت ناضجًا وكاملًا ، مع عدم وجود علامات تلف واضحة أو عيوب أخرى. يجب غسلها جيدًا وإزالة العظام. يُمزج الماء مع السكر في قدر كبيرة ويُغلى لمدة خمس دقائق. يُسكب الكرز المحضر مع القطر الناتج ويترك لمدة ست ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. بعد أن نطهو كل شيء على نار هادئة لمدة عشر دقائق ونتركه لمدة خمس ساعات.

بعد ذلك ، ضعيها على النار مرة أخرى واطهيها حتى يثخن الشراب ، يجب أن يصبح التوت خفيفًا. ثم نتكئ الكرز في مصفاة ونتركه حتى يستنزف لمدة ساعة. يُسكب التوت النهائي مع السكر ، وينتشر على سطح مستوٍ ويُجفف لمدة خمسة إلى ستة أيام.يُنصح بتخزين الفاكهة المسكرة في وعاء زجاجي بغطاء محكم. يمكن استخدامها في الخبز أو إضافتها إلى الجبن أو الشاي أو كومبوت المشروب.

في السابق ، غالبًا ما كانت جداتنا وأمهاتنا يطبخون أعشاب من الفصيلة الخبازية من أجل الاستفادة بطريقة ما من محصول كبير وعدم ترك التوت والفواكه تذهب سدى. نقترح عليك طهي طعام شهي من الكرز في مطبخك. كيلوغرام واحد من التوت ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من السكر. اغسل التوت وأزل الحفر. املأهم بالماء النظيف واشعلوا النار.

فقط ما يكفي من الماء لتغطية التوت. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة أربعين دقيقة ، حتى ينضج التوت تمامًا. ثم نصفي العصير الزائد ونحول التوت إلى هريس. يمكنك القيام بذلك بسرعة باستخدام الخلاط. اسلقي الهريس النهائي حتى يتكاثف ويتخلف بسهولة خلف جدران الحاوية. ضع الكتلة الناتجة على صفيحة خبز ، مغطاة مسبقًا بورق الألمونيوم.

يجب تشحيم الرقائق بالزيت. نقوم بتجفيف طعم الكرز في الفرن أو في الهواء الطلق. إذا كنت تستخدم الفرن ، فتذكر أن درجة الحرارة يجب ألا تتجاوز 60 درجة. بعد أن يصبح المارشميلو جاهزًا ، من الأفضل تخزينه ملفوفًا في أنبوب. يمكن تناول المنتج النهائي مع الشاي أو إضافته أثناء طهي الكومبوت.

إذا كان هناك كرز طازج أو مجمد في المنزل ، فيمكن تحضير العديد من الأطباق والمشروبات المختلفة منه. يمكنك صنع مشروب الفاكهة من التوت الطازج وعصائر الكرز من التوت المجمد.

لتحضير كوكتيل منعش وصحي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 150 مل من اللبن الطبيعي.
• عدة مكعبات ثلج
• مائتي جرام من التوت المقشر.

ضع كل شيء في الخلاط وجلبه إلى حالة متجانسة.بالمناسبة ، بدلاً من الثلج العادي ، يمكنك استخدام عصير الكرز أو الزبادي المجمد. سوف يتحول إلى لذيذ جدا. لمثل هذا الكوكتيل ، يمكنك إضافة بضع أوراق نعناع معطرة أو رشة من أعواد القرفة المطحونة. يتناسب الكرز أيضًا مع التوت والبرتقال.

وهذه وصفة فطيرة لذيذة ورائحة مبنية على هذا التوت.

مكونات:

• 100 غرام زبدة
• 70 غرام من السكر
• بيضتان؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 150 غرام دقيق
• التوت (الكمية - اختياري).

اخفقي مائة جرام من الزبدة المخففة مع السكر. يجب أن تكون النتيجة كتلة كريمية. نضيف بيضتين ونخفق حتى يصبح المزيج رقيق. أضف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر أو البيكنج بودر. ثم أدخل ببطء مائة وخمسين جرامًا من الدقيق. في بعض الأحيان يكون الألم أقل. يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا ، بل يجب أن يفرغ ببطء من الملعقة.

تصب العجينة في شكل مدهون. ضع حبات التوت في الأعلى. يجب أن "تغرق" كل حبة في العجين بحيث يظل الجزء العلوي منها فقط مرئيًا. من الأعلى ننام مع بتلات اللوز ونطبخ في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لحوالي ثلاثين إلى خمسة وثلاثين دقيقة.

من بين أشياء أخرى ، يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير فطيرة بالتوت المجمد. يتم تحضيره بسهولة وبسرعة. نأخذ عبوة مائتي جرام من السمن الناعم (غير المذاب) ، ونقطعها إلى مكعبات في وعاء واسع. أضف هناك أربعمائة جرام من الدقيق ومائة جرام من السكر. يمكنك إضافة القليل من مسحوق الفانيليا إذا أردت.

نقوم بتحويل جميع المكونات إلى فتات. نضع الجزء في الشكل ونحشر قليلاً ، ونصنع جوانب صغيرة. ننشر التوت ونرش القليل من السكر فوقه.من فوق ننام مع بقية الفتات الحلو. اخبز بالضبط ثلاثين دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة كتلة خثارة مخفوقة إلى الحشوة ، كما أنها ستصبح لذيذة جدًا.

يمكن صنع الكومبوت من التوت الطازج أو المجمد. للقيام بذلك بسرعة ، نقترح طهيها في طباخ بطيء. يجب غسل كيلوغرام من التوت جيدًا ووضعه في وعاء. نملأ التوت بالسكر ، وسوف يستغرق الأمر ثلاثمائة جرام ، ونتركه لينقع لمدة ساعة. بعد ذلك نضيف ثلاثة لترات من الماء النقي ونضعها على وضع "الطهي" لمدة نصف ساعة. ثم اتركيه لمدة نصف ساعة أخرى تحت غطاء مغلق.

من هذا التوت ، من الممكن تمامًا تحضير صلصة أصلية مثالية لطبق اللحوم.

نحن نأخذ:

• كيلوغرام من الكرز الطازج المقشر أو المذاب ؛
• مائة غرام من السكر
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم ؛
• رشة من الكزبرة الجافة والفلفل الحار.

يجب هرس التوت وغليه لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة. يُطحن الثوم ويُضاف إلى الكرز مع باقي التوابل. اطهي الصلصة لمدة نصف ساعة أخرى. يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طيها في مرطبانات صغيرة وفتحها فقط عند الضرورة.

لدينا بعض النصائح الشيقة لمن يحب الكرز العصير. ستساعدك هذه التوصيات على جعل الأطباق مع هذا التوت ألذ.

• أزواج الكرز جيدة مع التوابل مثل القرفة. يمكن إضافة عود القرفة أثناء طهي الكومبوت أو المربى أو المربى. بعد الطهي ، يجب إزالته.
• في المعجنات الغنية ، وليس فقط ، يتماشى الكرز جيدًا مع التفاح.
• بالنسبة للكومبوت ، من الأفضل تجميد التوت بالحجر من أجل الحفاظ على الفيتامينات.وإذا كنت تخطط لطهي الفطائر واستخدام التوت كملء ، فمن الأفضل تقشير الكرز على الفور. قبل التجميد ، اترك التوت يجف لإخراج العصير الزائد.

• إذا كنت تصنع كعكة الشوكولاتة بالكريمة المخفوقة ، فتأكد من إضافة بعض توت الكرز إلى الطبقة. تسير الشوكولاتة بشكل جيد مع هذا التوت الحامض. نتيجة لذلك ، ستصبح الحلوى أصلية وليست حلوة المذاق.
• في حالة طهي الصلصة في طبق لحم ، تذكر أن التوت يمتزج جيدًا مع جوزة الطيب والقرنفل والهيل.
• إذا كنت تريد صنع مربى سميك ، فيجب أن يكون هناك المزيد من السكر في الوصفة. لا تتردد في زيادة جراماته بمقدار مائتي عن النسبة المعتادة.
• لمنع حشو الكرز من التسرب من الكعك أو الفطائر ، يمكنك إضافة القليل من نشا البطاطس.
• لتنويع طعم كومبوت الكرز ، يمكنك استبدال نصف النسبة بالتوت.

انظر أدناه للحصول على مزيد من المعلومات حول ما يمكن تحضيره أيضًا من الكرز.