كيف وماذا يمكنك بسهولة تقشير الكرز من الحجارة؟

الكرز والكرز الحلو شائعان جدًا بين محبي التوت ، والمعجنات اللذيذة والجميلة ، والمربى ، والكومبوت ، وكذلك بين الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. ومع ذلك ، فإن العظام داخل اللب تمنعك من الاستمتاع الكامل بالطعام الشهي. لذلك ، فإن مسألة استخراجها مهمة من سنة إلى أخرى. في هذه المقالة ، سنكشف عن أكثر الطرق ملاءمة للحصول على التوت العصير دون استثمار كبير للوقت والجهد.

بادئ ذي بدء ، تسعى العديد من ربات البيوت إلى تنظيف اللب لأسباب تتعلق بالسلامة. هذا يرجع إلى حقيقة أن حجر الكرز يحتوي على مادة سامة - حمض الهيدروسيانيك. تستلزم جرعة زائدة من هذا السم في معظم الحالات تدهور حالة الجسم ، حتى التسمم الحاد. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر الاختناق على العظام (خاصة للأطفال الصغار).

عند حفظ الكرز كمربى أو كومبوت ، ضع في اعتبارك أنه عن طريق إزالة البذور ، ستطيل العمر الافتراضي للمنتج بمقدار 2-3 مرات على الأقل.

إن تقشير الكرز والحصول على حجر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، بالنظر إلى جميع توصياتنا.

حتى الآن ، تم تطوير عدد كبير من الطرق لاستخراج البذور من الكرز أو الكرز الحلو. ومع ذلك ، كل واحد منهم له مزاياه وعيوبه. فيما يلي نأخذ في الاعتبار الطرق الأكثر شيوعًا ، بالإضافة إلى المعدات الخاصة التي ستساعدك على الاستمتاع بالتوت المفضل لديك.

في هذه الحالة ، يأخذون الكرز في أيديهم ويسحبون العظم ، ويفتحون اللحم بإبهامهم. هذه الطريقة هي الأسهل ، ولا تتطلب مهارات ومعدات خاصة. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة هي الأبطأ ، ويصبح الكرز غير جذاب ، وتصبح اليدين والأشياء المحيطة متسخة ولزجة من العصير.

ستوفر لك هذه الطريقة الوقت وتسمح لك بالحفاظ على عصارة التوت. للقيام بذلك ، أدخل الدبوس مع الطرف السفلي في منطقة المقبض ، والتقط وإزالة العظم. وبالمثل ، يمكنك أيضًا استخدام سلك أو دبوس شعر أو مشبك ورق عادي. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة مناسبة فقط لكمية صغيرة من الكرز (أو الكرز الحلو).

في معظم الحالات ، يكون هذا الجهاز مزودًا بفتحة بمقبض واحد ودبوس في الجهة المقابلة. عندما يتم ضغط المقابض ، يتم ضغط الدبوس على الكرز ، ونتيجة لذلك يخرج الحجر منه. هذه الطريقة هي الأفضل بالتأكيد ، لكنها تمامًا مثل الطريقة السابقة ، غير مناسب لعدد كبير من التوت.

إذا كنت بحاجة إلى معالجة ثمار كبيرة إلى حد ما ، فهذه الطريقة ستناسبك بالتأكيد. بادئ ذي بدء ، يجب أن تجد زجاجة ذات رقبة ضيقة وعصا (لا يزيد سمكها عن 5 مم). ثم ضع التوت على الرقبة (مقبضه لأعلى) واثقبه بعصا. نتيجة لذلك ، سيكون العظم داخل الزجاجة. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام أي حاوية أخرى بنفس الطريقة (على سبيل المثال ، دلو مايونيز أو جرة عادية).

في هذه الحالة ، من الضروري اختراق الكرز والاستيلاء على العظم وإزالته ، وهو أمر غير مريح أيضًا. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على التوت القبيح والأيدي المتسخة والكثير من الوقت الضائع.

سيسمح لك هذا الجهاز بمعالجة كمية كبيرة من التوت في فترة زمنية قصيرة. في معظم الحالات ، تصنع هذه الآلات من البلاستيك الغذائي. وهي تتكون من وعاء يوضع فيه الكرز (أو الكرز الحلو) ، ووعاء خاص للبذور المستخرجة ، بالإضافة إلى مجرى يُنقل على طوله التوت المقشر إلى طبق مُثبت مسبقًا.

من أجل تفعيل آلية هذا الجهاز ، من الضروري الضغط على المقبض - المكبس. ومن الجدير بالذكر أن هناك آلات تسمح لك بإزالة عدة عظام مرة واحدة. سيسمح لك هذا الجهاز بمعالجة دلو من الكرز في نصف ساعة فقط. بالإضافة إلى هذا التوت ، فإن الآلات قادرة أيضًا على معالجة الزيتون. في الوقت نفسه ، تكون تكلفة الجهاز صغيرة نسبيًا - في حدود ألف روبل. يعتمد ذلك على مدى التعقيد ومبدأ تشغيل الجهاز وكذلك على الشركة المصنعة.

على الرغم من المزايا الواضحة والمهمة ، فإن استخدام هذا الجهاز له بعض العيوب.على سبيل المثال ، من أجل التشغيل الأكثر كفاءة لمثل هذه الآلة ، تحتاج إلى معرفة كيفية ثقب الكرز بدقة في المركز (وإلا سيبقى العظم في مكانه). أيضًا ، في بعض الأحيان ، يتعين عليك تحريك التوت على طول المزلق بيديك. واللب المقشر به ثقوب على كلا الجانبين ، مما يعني فقدان العصير ومظهر غير قابل للتمثيل.

هذه الوحدات لها أبعاد عالية التكلفة ومثيرة للإعجاب وتستخدم حصريًا في المؤسسات الكبيرة. في هذه الحالة ، يتم وضع الكرز داخل شلال كبير يتم توزيعه فيه على التوالي. ثم يتم تثبيت التوت على أسطوانة دوارة. تتم إزالة العظام بواسطة قضبان معدنية خاصة تتحرك بشكل متزامن مع الكرز. يمكن أن تصل كمية المنتجات المعالجة في هذه الحالة تسعين كيلو جرام لكل ساعة عمل.

كل شخص لديه الفرصة لبناء آلة لإزالة حفر الكرز بأنفسهم باستخدام وسائل مرتجلة. مبدأ تشغيل هذه الأجهزة ، بغض النظر عن الأشياء المستخدمة ، يشبه تشغيل قلم حبر جاف. المعيار الرئيسي لتصميم جهاز محلي الصنع هو استخدام مواد غير قابلة للتآكل. خلاف ذلك ، قد يفسد جهازك التوت ويصبح غير صالح للاستخدام بسرعة كبيرة.

على سبيل المثال ، سوف نصف أسهل جهاز لتصنيع لاستخراج العظام. لتجميعها ، تحتاج إلى شراء حقنة عادية وعلكة قرطاسية. يوصى باختيار حقنة بناءً على حجم التوت.

تحتاج أولاً إلى التخلص من الفوهة وعمل ثقب للعظام (حوالي 1 سم). بالنسبة للكرز ، يتم قطع مربع في نفس جسم المحقنة (حوالي 1.5 × 1.5 سم).بعد ذلك ، من الضروري إزالة العنصر المطاطي من المكبس وشحذه باستخدام قواطع الأسلاك (أثناء عمل الحافة على شكل صليب). يجب أن يكون طول الجزء الحاد حوالي 2.5 سم ، ثم يتم عمل ثقب في الكفة المطاطية ، والتي يجب أن تمر بنهاية المكبس.

هذه التفاصيل مطلوبة أيضًا حتى لا ينزلق الكرز ولا يقود إلى الأسطوانة. تعمل العلكة الكتابية المطوية عدة مرات كآلية زنبركية في هذا الجهاز. يجب تثبيته في الجزء العلوي من المحقنة بحيث يمر عبر هذه اللثة عند تثبيت المكبس ، ويتم تكوين مقاومة طفيفة.

بفضل تنوع طرق وأجهزة تقشير الكرز أو الكرز ، يمكنك اختيار الخيار الأفضل. أدناه سنلقي نظرة على آلات التنقر الأوتوماتيكية بمزيد من التفصيل.

تُستخدم مقشرة الكرز الأوتوماتيكية لمعالجة كمية صغيرة من الكرز ، عادةً في المنزل.

وقد ذكر أعلاه أن هذه الآلات مصنوعة من البلاستيك الغذائي ، مما يحدد سلامتها البيئية ويزيل إمكانية التسمم بالمواد السامة. تشمل المزايا الواضحة أيضًا الحجم الصغير للجهاز ووزنه المنخفض (حوالي 400 جرام) بالإضافة إلى قوة الهيكل. حتى طفلك سيكون قادرًا على استخراج العظام من الكرز ، لأن هذا الجهاز بسيط جدًا وسريع التجميع ، والأجزاء الحادة مخفية داخل الوحدة. يتم إنتاج هذه الآلات في بلدنا وفي الخارج.

ضع في اعتبارك العناصر المضمنة في حزمة هذا التصميم.

• حاوية العظام. مزود بأكواب شفط خاصة مصنوعة من المطاط مما يضمن سهولة الاستخدام حيث أن الوحدة لن تنزلق على السطح. وستسمح لك شفافية الحاوية بالتحكم في عملية ملئها.
• آلية العمل. يشبه مظهر هذا العنصر حقنة تحتوي على فوهة معدنية.
• جفن العين. يتضمن هذا العنصر ثقبًا خاصًا للبذور المستخرجة ، بالإضافة إلى فجوة مائلة لملء الكرز ، ومزلق ينزل بمحاذاة التوت المقشر إلى الحاوية المعدة.

مبدأ تشغيل هذه الآلة هو دفع حبات الكرز (أو الكرز الحلو) باستخدام فوهة خاصة مزودة بآلية ضخ. كنتيجة لحركة واحدة لليد ، ستكون عظمة الكرز في وعاء خاص ، وسوف تتدحرج حبة التوت المقشرة في أطباقك.

قبل البدء في العمل ، يجب عليك تجميع الجهاز.

عملية خطوة بخطوة:

• أدخل جوانات سيليكون خاصة في الغطاء ؛
• أغلق حاوية الحفرة بغطاء ؛
• ضع قاعدة الرافعة في الحفرة ؛
• تثبيت عنصر العمل فيه.

بعد التجميع ، يتم تثبيت الماكينة على سطح العمل باستخدام أكواب شفط مفرغة. بعد ذلك ، يتم سكب التوت المغسول مسبقًا في أجزاء في الدرج الموجود على الغطاء ، ويتم الضغط على المكبس. في نهاية العمل ، يجب تحرير الحاوية من العظام ، وغسل جميع أجزاء الغسالة (يمكن القيام بذلك ليس فقط يدويًا ، ولكن أيضًا بغسالة الصحون) وتجفيفها. تذكر أن تضع عنصرًا وقائيًا على القضيب المعدني. تشغل هذه الآلة مساحة صغيرة جدًا ، لذا يمكنك تخزينها في خزانة مطبخك. من السهل جدًا إزالة العظم بمساعدته.

تعد إزالة حجر من الكرز أو الكرز الحلو عملية طويلة ومضنية وليست ممتعة للغاية. ومع ذلك ، فإن التقنيات الحديثة ، بالإضافة إلى براعتك ، ستساعد بالتأكيد في هذه المهمة الصعبة ، مما يوفر قدرًا كبيرًا من الوقت والجهد.

4 طرق للحصول على حجر من الكرز ، انظر الفيديو التالي.