ملامح صنع المربى من الكرز

في فصل الشتاء ، ليس من الممكن دائمًا شراء التوت الجيد. حتى لو كانت معروضة للبيع ، فهي ليست رخيصة. طريقة ممتازة للخروج هي مربى الكرز ، المصنوع من الفاكهة من قطعة الأرض الخاصة به. في فصل الشتاء ، ستكون حلوى رائعة للشاي أو إضافة جيدة للفطائر والفطائر. سيساعد هذا المنتج في الحفاظ على النشاط والمزاج الجيد طوال فصل الشتاء ، مما يثري الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح. ستخبرك هذه المقالة بميزات صنع مربى الكرز.

عند اختيار ومعالجة التوت من أجل المربى ، يجب أن تكون حذرًا للغاية. إذا تم قطف التوت بيديك ، فلا داعي للقلق بشأن جودته ، ولكن يُنصح بفرز التوت الذي تم شراؤه قبل بدء المعالجة. لتحضير المربى ، تحتاج إلى تناول الكرز الأكثر نضجًا وعصيرًا. ومع ذلك ، هناك القليل من السر الذي يسمح لك بإحضار كتلة الكرز إلى حالة الهلام في أسرع وقت ممكن - تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من الفاكهة غير الناضجة إلى الجزء الأكبر من التوت الناضج. لذلك ستتحول الكتلة إلى هلام أسرع عدة مرات.

من الجدير بالذكر أيضًا أنه قبل البدء في طهي التوت ، يجب أن يتم حفره. هذا شرط ضروري ، لأن العظام يمكن أن تفسد المنتج النهائي. إذا كان هناك الكثير من التوت ، يجب عليك استخدام جهاز خاص يزيل البذور من الكرز في أقصر وقت ممكن. أيضًا ، لا تنس أنه قبل البدء في الطهي ، تأكد من غسل التوت.

لا تختلف أطباق طهي المربى من الكرز عن الأطباق التي يتم فيها تحضير أي مربى أو تحضير لفصل الشتاء. يجب أن يكون لها جدران سميكة ، حيث يتم تحضير المربى عند أقصى درجة حرارة للوحة. يجب أن تكون أيضًا ضحلة ، وإلا فسيكون من غير المناسب خلط كتلة الكرز. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الحاوية واسعة بما يكفي ، وهو ما يفسر أيضًا براحة الطهي. هذا هو المكان الذي تنتهي فيه التوصيات الخاصة باختيار أطباق المربى ، لا توجد قواعد خاصة أخرى.

كل منتج له مزاياه وعيوبه. مربى الكرز ليس استثناء. الميزة الرئيسية لهذه الحلوى هي أنه يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. لن يؤثر ذلك على نضارة وطعم وخصائص المنتج.

أيضًا ، يمكن تسمية طعم الكرز الغني الواضح لشغل الشغل بميزة. تجدر الإشارة إلى أن تحضير هذا المنتج لا يستغرق عادة الكثير من الوقت.

أما عيوب مربى الكرز فهي تشمل حقيقة أن عملية تكوينه تستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من حقيقة أن هريس التوت يتم تحضيره بسرعة ، إلا أن المعالجة المسبقة للتوت (تأليب) مهمة طويلة ومملة. وتجدر الإشارة إلى أنه يتم إضافة كمية كبيرة من السكر إلى المربى ، وهو أمر غير مفيد تمامًا لصحة الإنسان. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن عدم إساءة استخدام هذا المنتج. الأمر نفسه ينطبق على مرضى السكري.

كما ذكرنا سابقًا ، إذا تم طهي المنتج وفقًا للقواعد ، فيمكن تخزينه في أي ظروف (سواء في الثلاجة أو في خزانة المطبخ في درجة حرارة الغرفة). في هذه الحالة ، النقطة الأساسية هي الامتثال لقواعد الحصاد. قم بتخزين المنتج في عبوات زجاجية. قبل وضع المربى فيها ، يجب غسلها وتعقيمها جيدًا. يجب غلي الأغطية التي ستغلق بها البرطمانات. بعد وضع الهلام في الحاوية ، يجب إغلاق البرطمانات بإحكام.

هناك العديد من الوصفات لهذه الأطعمة الشهية. إنهم لا يختلفون كثيرا عن بعضهم البعض. أيضًا ، يظل المذاق الممتاز للمنتج النهائي ، والذي لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء آخر ، دون تغيير.

تقنية صنع مربى الكرز بسيطة للغاية:

• أولاً ، من الضروري فرز جميع أنواع التوت وإزالة الثمار الفاسدة والمريضة ؛
• ثم تحتاج إلى غسل التوت قبل البدء في إزالة البذور ؛
• من المهم إزالة جميع العظام بأداة خاصة أو يدويًا ؛
• يوضع التوت المحفور على النار ويغلى على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا ؛
• يجب تمرير الكتلة الناتجة من خلال غربال ، وبالتالي صنع هريس الكرز ؛
• ثم يجب وضع الهريس على النار مرة أخرى وغليه مع إضافة السكر (1: 1) عند درجة حرارة منخفضة حتى تتحول الكتلة إلى هلام ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة ؛
• ساخنة على الفور ، يتم وضع الهلام الناتج في برطمانات معقمة ولفها.

عند طهي مربى الكرز باستخدام هذه التقنية ، تتم إضافة كمية معينة من السائل. هذا هو عصير الكرز بشكل أساسي ، ولكن إذا لم يكن كافيًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الماء.

لتحضير مربى الكرز اللذيذ ، لا تحتاج فقط إلى مراعاة القواعد الأساسية لإنشاء هذه الحلوى. من الجيد معرفة بعض الأسرار التي تسمح لك بجعل الأطعمة الشهية أكثر دقة وفاتح للشهية.

أول شيء جدير بالذكر هو سر العظام. يعلم الجميع أن المربى مصنوع من التوت ، والذي تمت إزالة جميع العظام منه مسبقًا. ولكن من أجل أن يكون مذاق الحلوى أكثر وضوحًا وله نكهة الكرز الحقيقية ، أثناء عملية الطهي ، من الضروري وضع كيس في المقلاة حيث توجد العظام التي تم إخراجها من الفاكهة. سوف يجعلون المنتج ألذ وأكثر عطرية. بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، يجب إزالة الكيس الذي يحتوي على العظام.

هناك سر آخر يمكن أن يجعل طعم حلوى الكرز أكثر إشراقًا. يمكنك إضافة سكر الفانيليا أو جذر الزنجبيل الطازج إلى المقلاة أثناء تحضير المربى. الجميع سوف يحبون هذا الطعم غير العادي.

يمكنك أيضًا إضافة مستخلص اللوز إلى المربى. ستضيف هذه المادة المضافة نكهة اللوز الرقيقة إلى الحلوى ، مما يؤكد على المذاق الحلو للكرز ويعطي المربى نكهة لذيذة. يجب إضافته على الفور قبل إزالة الانحشار من النار. يكفي استخدام ملعقتين من هذا المستخلص.

من الأفضل طهي مثل هذه الأطعمة الشهية في الصيف. في فصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بمذاقها الممتاز مع الشاي أو السندويشات أو الفطائر. أيضًا ، يمكن أن يكون هذا المربى حشوة ممتازة للفطائر أو الكعك محلي الصنع.

شاهد الفيديو التالي لعمل مربى الكرز.