وصفات عصير الكرز

تحب العديد من ربات البيوت طهي مشروبات الفاكهة لأنفسهن ولأسرهن. لصنع مثل هذه المشروبات ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوت والفواكه. لنتحدث عن كيفية طهي عصير الكرز.

لصنع مشروب بهذه الطريقة ، يجب أولاً شطف الكرز جيدًا. من الأفضل إزالة جميع العظام منه. يعجن التوت المحضر باليد حتى يطلق العصير. يتم ترشيح الشراب الناتج ووضعه في الثلاجة ليبرد.

تُسكب الثمار المعصورة بالماء النظيف ويضاف السكر المحبب هناك. يتم خلط الخليط الناتج جيدًا. يوضع على الموقد ويغلي. بعد كل هذا يغلي لمدة 4-5 دقائق أخرى على نار خفيفة. ثم يُخرج السائل من الموقد ويترك ليبرد قليلاً.

يُسكب العصير المبرد بعناية في خليط الكرز في أجزاء صغيرة. بعد وضع كل شيء في الثلاجة ليبرد. يُسكب مشروب الفاكهة البارد الجاهز في أكواب ويقدم على المائدة.

يتم فرز وغسل التوت. ثم يأخذون مقلاة عميقة ويصبون فيها الماء (1 لتر لكل 0.5 كيلوغرام من الكرز). توضع الأطباق على الموقد على نار كاملة ، ويغلي السائل. أثناء عملية الطهي ، يضاف حامض الستريك والسكر الحبيبي (7-8 ملاعق كبيرة). إذا كنت تريد أن يكون مشروب الفاكهة أكثر تعكرًا ، فاستبعد المكون الأخير من الوصفة.

يمتزج السائل مع السكر وحمض الستريك جيدًا. يجب إذابة المكونات تمامًا. في نفس الوقت ، تحضير الكرز ، قم بإزالة كل ذيل الحصان.ثم تُسكب الثمار في قدر مغلي مع باقي المكونات ، ويُغلى مشروب الفاكهة لمدة 20 دقيقة. لا تنس إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي بشكل دوري. صب المشروب النهائي في حاويات وأرسله ليبرد في الثلاجة.

خذ قدرًا عميقًا وصب الماء النظيف فيه (2 لتر لكل 0.5 كيلوغرام من الكرز المجمد) ، واشعله كله. في نفس الوقت ، قم بإزالة الفاكهة المجمدة من الفريزر. إذا كان هناك الكثير من الثلج على الكرز ، فيجب أولاً غسله بالماء البارد. انتظر حتى يغلي السائل في المقلاة ، ثم ضع التوت هناك.

أضف السكر (1 كوب) إلى الكتلة. انتظر حتى يغلي المزيج مرة أخرى. ثم ارفع القدر عن النار وقم بتغطيته بغطاء. يُسكب عصير الكرز في أوعية ويوضع في الثلاجة ليبرد.

لمثل هذا المشروب ، من الأفضل تناول منتج مجمد (1 كوب). يتم وضع التوت في وعاء متعدد الطهي ، ويسكب السكر المحبب (0.5 كوب) هناك ، كل هذا يُسكب بالماء البارد. يتم تشغيل الطباخ البطيء ويتم غلي مشروب الفاكهة فيه لمدة 25 دقيقة في وضع "Steamer" ، وبعد ذلك تحتاج إلى التبديل إلى وضع "التسخين" وتحضير المشروب لمدة ساعة أخرى. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة بعض أنواع التوت والفواكه الأخرى (البرقوق ، التوت البري ، الكشمش ، العنب البري ، التوت البري) إلى مشروبات الفاكهة هذه أثناء عملية الطهي.

يُسكب الماء المغلي في الحاوية ، ويضاف إليها مربى الكرز (0.2 لتر لكل 1000 مل من الماء). يتم تبريد شراب التوت الناتج. بعد ذلك ، يضاف إليها عصير الليمون الطازج. إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك استخدام حامض الستريك في أكياس (ملعقة صغيرة).يتم خلط الكتلة بأكملها تمامًا. يتم ترشيح خليط الكرز الناتج من خلال القماش القطني ، مطويًا في أربع طبقات.

1. عند إعداد مشروبات الفاكهة هذه ، توصي معظم ربات البيوت بإضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه إليها. هذه التقنية ستجعل المشروبات المستقبلية لذيذة وغنية أكثر.
2. تذكر ، لكي تعطي الثمار المزيد من العصير ، يجب أن يتم تحميرها جيدًا بالماء المغلي قبل الاستخدام.
3. إذا كنت ترغب في إضافة العسل إلى مشروب الفاكهة ، فلا تنس أن هذا المنتج الحلو عمليًا لا يذوب في الماء الساخن ، لذلك يجب إضافته إلى المشروب المحضر.
4. لجعل طعم عصير التوت أكثر تشبعًا ووضوحًا ، اتركه للشراب لمدة 1-2 ساعة بعد التحضير. بالنسبة لمثل هذه المشروبات ، من الأفضل استخدام فواكه الحدائق أو الغابات ، بدلاً من الفواكه المشتراة من المتجر. بعد كل شيء ، فهي تحتوي على أكبر قدر من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات.
5. قبل الطهي ، تأكد من شطف التوت جيدًا بالماء. بعد كل شيء ، يمكن أن يكون لديهم الكثير من الغبار وحطام الخضار ، مما يفسد طعم ورائحة مشروبات الفاكهة ويمكن أن يضر بالصحة.
6. إذا كنت قد اخترت التوت الناضج جدًا للشراب ، فينبغي أولاً نقعه في ماء دافئ ومملح لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ستساعد هذه التقنية في التخلص من الديدان التي قد تكون في مثل هذه الفاكهة.
7. إذا قمت بطهي عصير الكرز لفصل الشتاء ، فتذكر أنه بعد طهيه ، يُسكب على الفور في أوعية معقمة ويغلق بإحكام بأغطية. يحتاج هذا المشروب إلى القليل من الوقت للشرب (يوم واحد). ثم يمكن تخزين المنتج الناتج في مكان بارد.

كيف تطبخ عصير الكرز ، انظر الفيديو التالي.