الكرز المجمد: محتوى السعرات الحرارية وخصائصها ، قواعد تجميد التوت

عندما يأتي موسم الكرز ، يرغب الجميع في إطالة أمد سعادتهم وإعداده للمستقبل حتى يتمكنوا من تناول التوت اللذيذ على مدار العام. لهذا ، فإن طريقة مثل التجميد مناسبة. سوف تحافظ على التوت لفترة طويلة. الكرز المعلب له طعم مختلف قليلاً ، فهو يفقد جميع العناصر المفيدة تقريبًا ، لذا فإن التجميد هو بالتأكيد أفضل خيار لمعالجة المنتج.

الكرز هو توت مشرق للغاية ورائحة ، حتى عندما يتم تجميده ، لا يصبح أقل صحة ولذيذًا. سيكون مكونًا ممتازًا للأطباق المختلفة ، مثل الفطائر ومشروبات الفاكهة أو الحلويات الأصلية. صحيح ، لكي تتمكن من طهي الأشياء الجيدة منه ، من الضروري اتباع قواعد التجميد. سيؤدي ذلك إلى جعل الكرز المجمد مثل العصير وغنيًا مثل الكرز الطازج.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت المجمد على كمية قليلة جدًا من السعرات الحرارية.

مائة جرام من المنتج تمثل:

• ستة وأربعون سعرة حرارية فقط ؛
• ما يقرب من غرام واحد من البروتينات ؛
• نصف غرام من الدهون
• تسعة جرامات ونصف من الكربوهيدرات.

لا توجد منتجات مثالية. الكرز التي تم تجميدها ليست استثناء. يمكن أن يجلب الكثير من الناس المنفعة والضرر. تحتاج أولاً إلى معرفة أنه قبل استخدامه ، عليك التحقق مما إذا كانت هناك حساسية من هذا التوت. فقط بعد ذلك يمكنك أن تأكل التوت بالكيلوجرام.

ضع في اعتبارك أولاً الصفات المفيدة للتوت الذي تم تجميده.

يحتوي الكرز بطبيعته على عدد كبير من العناصر المفيدة والفيتامينات الضرورية لأي كائن حي. يحتوي على العديد من المواد الضرورية للإنسان ، مثل حمض الفوليك وفيتامين سي وعناصر مفيدة أخرى ، يجب مراعاة خصائصها بمزيد من التفصيل.

• يعتبر فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك من مضادات الأكسدة القوية جدًا. يساعد هذا الفيتامين على تقوية جهاز المناعة ، وكذلك تجنب الالتهابات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساهم في تطبيع الشعيرات الدموية.
• بالإضافة إلى هذا الفيتامين ، يحتوي التوت أيضًا على حمض الفوليك المسؤول أيضًا عن جهاز المناعة. يساعد على تحسين أداء القلب والمعدة والكبد. نظرًا لأن حمض الفوليك ضروري للحوامل ، يجب أن يستهلكوا الكرز قدر الإمكان أثناء سير الحمل الطبيعي. خاصة في فصل الشتاء ، حيث لا توجد فيتامينات عمليا. في هذا الوقت ، تأتي التوت المجمدة للإنقاذ ، والتي لها نفس الخصائص تقريبًا.
• يساعد فيتامين (هـ) في حماية الجسم من الشيخوخة ، كما أنه يساعد في مكافحة الأورام الخبيثة.
• الكرز علاج ممتاز للوقاية من تجلط الدم. لذلك ، غالبًا ما يوصي الأطباء باستخدامه للوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية ، وكذلك لتقوية نظام الأوعية الدموية.
• عصير الكرز ، حتى المجمد ، يؤخذ كعلاج للسعال. وأيضًا استخدمه لخفض درجة الحرارة.
• يمنع الكرز فقر الدم ويقلل بشكل كبير من تخثر الدم.
• التوت المجمد يهدئ الجهاز العصبي. تتحدث بعض المصادر عن مساعدتها في نوبات الصرع.

الضرر الذي يمكن أن يسببه الكرز المجمد:

• يمكن أن يتسبب استخدام الكرز بالحجر في حدوث تسمم ، لذلك لا يوصى بتخزين الفراغ لأكثر من عام ؛
• نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الحمض ، لا ينبغي تناول الكرز من قبل الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو مرض السكري ؛
• بحذر شديد ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي تناول الكرز ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأمراض المزمنة ؛
• كما أن هذا التوت يخفض ضغط الدم بشكل كبير ، لذلك من الأفضل لمرضى ارتفاع ضغط الدم ألا يكونوا متحمسين للغاية عند تناول التوت المجمد.

كما ترى ، يحتوي الكرز المجمد على الكثير من المواد المفيدة. ويمكنك أن تأكله لكل شخص تقريبًا ، ولكن في كل شيء تحتاج إلى معرفته متى تتوقف.

لتجميد التوت لفصل الشتاء ، يجب عليك اتباع قواعد معينة. أول شيء يجب فعله هو تحديد كيفية تجميد التوت: محفور أو محفور. الخيار الأول سيسمح للتوت أن يظل كثير العصير ورائحته. مع الثانية ، سوف يفقد التوت بعض المظهر وبعض العصير. هناك عدة طرق لتحضير التوت بشكل صحيح.

أفضل طريقة للحفاظ على العناصر المفيدة ، وكذلك الذوق ، هي البدء في التجميد فورًا بعد الحصاد. تحتاج أولاً إلى شطف الكرز جيدًا تحت ضغط عالٍ من الماء. بعد ذلك ، يجب وضع التوت على طبق أو صينية كبيرة وتغطيته بمنشفة. هذا ضروري حتى يجفوا جيدًا.

يجب تجفيف الكرز جيدًا ووضعه في أكياس خاصة للتجميد أو في عبوات ، وبعد ذلك يجب إحكام إغلاقها بإحكام. ثم يجب نقلهم إلى الفريزر. من أجل الحفاظ على شكلها ، تحتاج أولاً إلى وضع الدرج في الفريزر ، ثم نقل الفراغات المجمدة بالفعل إلى أكياس أو صواني. بهذه الطريقة لن يفقدوا شكلهم.

مع مراعاة جميع القواعد ، يمكن تخزين هذا التوت في الفريزر لمدة شهر واحد أو لمدة عام كامل ، دون أن يفقد صفاته. لاستخدام أكثر ملاءمة ، من الضروري تجميد الكرز في أجزاء صغيرة ، حوالي 500 جرام لكل منها.

إذا تم تخزين الكرز في أكياس ، فعليك التأكد من عدم تمزقها. في مثل هذه الحالة ، سوف يمتص التوت رائحة المنتجات الأخرى ، وسيصبح مذاقه مختلفًا تمامًا.

هذه الطريقة هي تجميد التوت في الرحيق الحلو. عليك أن تبدأ بإعداده. من الضروري صب الماء في المقلاة وتسخينه ثم إضافة السكر بمعدل كيلوغرامين من السكر لكل لتر من الماء. عندما يذوب السكر تمامًا ، يمكنك إخراج القدر من الموقد ووضعه ليبرد.

أثناء تبريدها ، يمكنك البدء في تحضير الكرز. اغسل التوت جيدًا وأزل البذور منه.ثم يحتاجون إلى سكبهم في وعاء عميق وسكب شراب بارد. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين فقط للتلقيح.

يمكن لهذا التوت أيضًا الاحتفاظ بصفاته لمدة عام واحد. يقوم الكثير من الناس بتجميد التوت عن طريق رشه بالسكر. ومع ذلك ، قبل ذلك ، يتم غسلها وتجفيفها أيضًا.

في كثير من الأحيان ، يتم صنع الحلويات اللذيذة والحلوة من الكرز ، وتستخدم أيضًا لحشو شارلوت أو الزلابية. في مثل هذه الحالات ، من الضروري تجميد التوت واختيار البذور منه. بعد كل شيء ، بعد إزالة الجليد ، سيكون القيام بذلك أكثر صعوبة.

من الضروري إزالة العظام بحذر شديد حتى لا تفقد الكثير من العصير اللذيذ. قبل ذلك ، يجب غسلها وتجفيفها جيدًا. يجب وضع الكرز المقشر في مصفاة أو منخل قوي حتى يذوب العصير.

بعد ذلك ، يجب وضع التوت في طبقة رقيقة على صينية خبز أو على طبق كبير ، ثم وضعها في الفريزر لتجميدها. عندما تصبح قطعة العمل صلبة ، يجب جمع التوت وصبه في حاويات. لذلك لا يلتصقون ببعضهم البعض ، ويمكن تناولهم بقدر الحاجة. بعد ذلك ، يجب إغلاقها بإحكام بغطاء ووضعها للتخزين في الفريزر.

لا تنس كيفية تذويب الكرز بشكل صحيح. بغض النظر عن كيفية تجميد التوت: مع أو بدون عظم ، يجب ألا تفعل ذلك بسرعة. لأن السرعة لن تؤدي إلا إلى فقدان جميع الخصائص المفيدة. وأيضًا يمكن أن يفقد التوت مظهره الجميل.

لذلك ، يتم وضع الكرز أولاً في الثلاجة حتى تتم إزالة الجليد تدريجياً.عندما يذوب تمامًا ، يمكن استخدامه.

التوت الذي تم تجميده بشكل صحيح ليس صحيًا فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة وغير العادية. الطبق الأكثر شعبية ، والذي يستخدم في تحضير الكرز المجمد ، هو كومبوت أو مشروب الفاكهة.

من هذا التوت يمكنك صنع المربى والهلام وحتى الجيلي. كثير من الناس يطبخون الفطائر أو الكعك بهذه الحشوة. يجدر النظر في العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام التي يمكن تحضيرها حتى في فصل الشتاء بفضل طريقة حفظ الكرز هذه.

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، لذا يمكن لأي شخص ، حتى الشخص قليل الخبرة ، طهيها.

للقيام بذلك ، خذ المكونات التالية:

• مائتي غرام من الكرز المجمد ؛
• 100 غرام من السكر الأبيض العادي
• لتر واحد من الماء
• عدة مكعبات ثلج.

الوصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية.

1. الكرز بحاجة إلى إذابة الجليد. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقل التوت إلى وعاء وهرسه بمدقة خشبية.
2. ثم تحتاج إلى عصر العصير منها ، وصبها في جرة. ثم يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة ليبرد.
3. يجب سكب التوت المعصور بالماء المغلي ويغلي كل شيء لمدة تصل إلى خمس عشرة دقيقة ، ثم يصفى.
4. في الكتلة المفلترة ، أضف العصير من الثلاجة والسكر المحبب واخلط كل شيء جيدًا.
5. بعد ذلك ، من الضروري سكب كل شيء في إبريق ، مع إضافة بضع قطع من الثلج حتى يتم تبريد مشروب الفاكهة بشكل كافٍ. يمكن استخدام المنتج النهائي للغرض المقصود منه.

للحصول على كومبوت لذيذ ، معطر وصحي المكونات التالية مطلوبة:

• نصف كيلوغرام من التوت المجمد
• ثلاثة لترات من الماء النقي.
• سبع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• نصف ليمونة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب سكب الماء في وعاء مطلي بالمينا وتركه ليغلي ؛
2. بعد ذلك ، اعصر عصير نصف ليمونة فيه ، قلل الحرارة واطهيه لمدة خمس دقائق ؛
3. ثم تحتاج إلى ملء كل السكر المحبب وتركه يغلي مرة أخرى ؛
4. واحدة من آخر إضافة التوت ، والتي يمكن سكبها مباشرة من الفريزر ، دون حتى إذابة الجليد ؛
5. كومبوت ، بعد أن يغلي ، من الضروري أن يغلي لمدة خمس دقائق أخرى ويبرد ؛
6. عندما يتم تسريبه ، سيكون من الممكن شربه.

ستكون هذه الحلوى زخرفة رائعة لأي طاولة. وأيضًا سيكون خفيفًا ومنخفض السعرات الحرارية.

لتحضيره تحتاج المكونات التالية:

• ثلاثمائة غرام من الكرز
• مائة وخمسون غراما من حبيبات السكر ؛
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.

النظر في وصفة خطوة بخطوة.

1. بادئ ذي بدء ، يجب إذابة الكرز في الثلاجة حتى لا يفقد مظهره.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى عصر العصير من التوت ، وصب الباقي بثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، ثم إضافة السكر المحبب واتركه حتى يغلي. بعد الانتهاء من الشراب يجب ترشيحه من خلال قطعة قماش رقيقة.
3. بعد ذلك ، بعد قياس كأسين من الشراب ، تحتاج إلى إضافة الجيلاتين إليهم وتقليبها جيدًا حتى يذوب تمامًا.
4. بعد ذلك ، صفي كل شيء مرة أخرى وضعه في الثلاجة.
5. بعد بضع ساعات ، سيكون الهلام جاهزًا للأكل.

المكونات المطلوبة:

• مائة وخمسون غراما من حبيبات السكر ؛
• كوب واحد من الدقيق
• ثلاث خصيتين
• عشرين غراما من الزبدة
• ثلاثمائة غرام من التوت المحصود ؛
• الفانيلين والقرفة حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب وضع التوت المذاب على ورقة خبز مدهونة بالزبدة ؛
2. يجب خلط باقي المكونات بخلاط أو خلاط ؛
3. يجب سكب الخليط النهائي فوق الكرز ووضعه في الفرن للخبز ؛
4. يجب أن تكون درجة حرارة هذا الطبق مائة وثمانين درجة ، تُخبز شارلوت حتى تنضج.

مكونات:

• ثلاثة موزات
• ملعقة واحدة من العسل
• ثلاثمائة غرام من التوت المحصود ؛
• بذور السمسم وبذور الخشخاش والمكسرات والزبيب حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب تقطيع الموز إلى قطع وتجميده ؛
2. ثم يخلط مع الكرز والعسل المجمد.
3. ثم يخفق في الخلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة ؛
4. الآيس كريم جاهز - يجب وضعه في أكواب أو أطباق ، ويمكنك تقديمه بإضافات مختلفة.

يعتبر الكرز المجمد مكونًا ممتازًا للأطباق الأخرى وطبقًا بمفرده. الشيء الوحيد المطلوب للحصول على توت عالي الجودة ولذيذ هو اتباع جميع قواعد التجميد. في هذه الحالة ، يمكن تناول الكرز في أي وقت.

كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء ، انظر الفيديو التالي.