مربى التفاح: وصفات لذيذة وطرق طبخ في طباخ بطيء وآلة خبز

يحظى مربى التفاح بشعبية كبيرة بين الناس من جميع الأعمار. خاصة أن هذه الحلوى اللطيفة تروق للأطفال الصغار. بالإضافة إلى المذاق السحري ، يتمتع مربى التفاح بخصائص مفيدة. على الرغم من المعالجة الحرارية ، يحتفظ التفاح بكامل الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان.

يساهم الاستهلاك المنتظم لمربى التفاح في تطبيع الجهاز الهضمي. ينصح العديد من أطباء القلب بتقوية عضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد مربى التفاح على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

حتى الآن ، اكتسب مربى التفاح شعبية هائلة بين جميع الفئات العمرية. إنه لذيذ جدا ولذيذ. يمكن استخدامه كطبق مستقل ، يمكنك طهي السندويشات معه ، خبز الكعك اللذيذ.

يعتقد الكثير من الناس أن مربى التفاح مشابه جدًا للمربى ، بل إن البعض يخلط بين هذه الحلويات. في الواقع هناك فرق بينهما يتراوح بين طريقة التحضير وتنتهي بعملية التخزين.

المربى منتج مصنوع من غليان التوت والفواكه الممزوجة بالسكر الحبيبي. يمكن اعتباره نوعًا من الحلوى ، أكثر سمكًا في الاتساق.

ارتفاع درجة حرارة التفاح ليس عائقًا ، فهو يحتفظ بمركب الفيتامينات في أي طريقة معالجة. يحتوي التفاح على الكاروتين والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والأهم الحديد.لذلك ، يحتاج الأطفال ببساطة إلى استخدام مربى التفاح. يجب الانتباه إلى هذا المنتج لسكان المدن الكبيرة والمناطق الحضرية. على خلفية سوء البيئة ، بسبب محتوى الغاز في الغلاف الجوي ، يتلقى جسم الإنسان الكثير من المواد الضارة. البكتين الموجود في التفاح قادر على إزالتها.

وفقًا لأخصائيي التغذية ، يمكن استهلاك مربى التفاح في عملية فقدان الوزن ، ولكن للطهي لا تحتاج إلى استخدام السكر المحبب ، ولكن الفركتوز. تتطلب عملية صنع المربى استخدام السكر ، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. عادة يتقلب في حدود 254 سعرة حرارية لكل 100 جم ، مع انخفاض كمية السكر المحبب ، ينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية. عند استبداله بالفركتوز ، سيكون متوسط ​​القيمة حوالي 150 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

تم تجهيز المطابخ الحديثة بأجهزة تقنية تقلل من وقت الطهي وتسهل العملية. أحد هذه الأجهزة هو جهاز طهي متعدد. بالإضافة إلى ذلك ، لن يحترق المربى الموجود فيه.

يعتمد طعم المربى النهائي على تنوع الفاكهة ولونها. يقول العديد من ربات البيوت وحتى الطهاة البارزين إن أفضل طريقة لصنع مربى التفاح هي White Filling. هذا الصنف له طعم غريب ، مما يجعل طعم المربى المطبوخ منعشًا. للطبخ ، يمكنك استخدام الفواكه المخفوقة والتالفة والمنبعجة.

في كثير من الأحيان ، يضاف بعض "الحماس" إلى مربى التفاح ، على سبيل المثال ، القرفة. سيعطي المنتج النهائي رائحة رائعة. يمكن أيضًا أن يكون عنصرًا إضافيًا هو عصير الليمون ، والذي سيخفف النكهة من التخمير المهووس.

المكونات المطلوبة:

• تفاح - 2 كجم ؛
• سكر محبب - 0.9 كجم ؛
• قرفة - عصا واحدة ؛
• عصير نصف ليمونة.

النظر بالتفصيل في طريقة التحضير.

• تحتاج أولاً إلى شطف التفاح جيدًا وتقشير الثمار وتجميعها في وعاء منفصل. يجب تقطيع الفاكهة المقشرة إلى قطع صغيرة.
• يُرسل القشر إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ويُسكب بكمية صغيرة من الماء المغلي. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تحرير البكتين من تركيبته ، مما يعطي المربى قوامًا كثيفًا. يتم تحضير المرق بواسطة برنامج "الطبخ بالبخار" ، مدة الغليان 15 دقيقة.
• ثم تتم إزالة القشرة من الوعاء ، ويبقى المرق الناتج. يضاف إليها شرائح التفاح ويسكب السكر المحبب. يمكنك أيضًا وضع عود قرفة صغير وإضافة عصير الليمون. يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
• يتم تثبيت برنامج "الإطفاء" على لوحة الطباخ المتعدد. يعتمد وقت الطهي على نوع التفاح. عادة ما تكون ساعتان كافية. يمكن ترك غطاء الطهي متعدد الوظائف مفتوحًا للتحكم في عملية الطهي.
• يقلل مغلي القشر من وقت الطهي ؛ يجب التحقق من الجاهزية بعد ساعة ونصف من الطهي.
• أخرج القرفة من الخليط النهائي.

عندما يبرد المربى ، يكون جاهزًا للاستخدام.

مربى التفاح والمشمش هو نوع آخر من الحلوى اللذيذة التي يمكن صنعها في المنزل ولفها لفصل الشتاء.

المكونات المطلوبة:

• مشمش مقشر - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• تفاح - 0.5 كجم.

دعونا نتعلم كيف نطبخ.

• اشطف الفاكهة جيداً وقشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة.
• يُسكب 200 غرام من السكر المحبب في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويوضع ثلث حبات المشمش فوقه ويرش بكمية صغيرة من السكر المحبب.
• يتم وضع نصف التفاح في المستوى التالي.ثم حبيبات السكر ، ثم طبقة المشمش ، ومسحوق السكر مرة أخرى. وبالتالي ، فمن المطلوب القيام بالتناوب بين الطبقات ، والأخير يجب أن يكون السكر. يجب ترك الشغل الناتج لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت يعطي المشمش الكثير من العصير ، لذلك لا داعي لإضافة الماء.
• تم ضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "Jam". نحن لا نغلق الغطاء. يستغرق 20 دقيقة لغلي كتلة الفاكهة.
• يجب سحق خليط الفاكهة في الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يتم وضع الوعاء مرة أخرى في وعاء الطهي البطيء على وضع "Jam". يجب ألا يستمر الغليان أكثر من خمس دقائق.

يسكب المربى في حاويات معدة مسبقًا. من كمية المكونات الموضحة في الوصفة ، يتم الحصول على ما يقرب من 2.5 لتر من الحلوى الحلوة.

في مجموعة كبيرة ومتنوعة من الاستعدادات الشتوية ، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للحلويات ، التي تعود جذورها التاريخية إلى الطبخ الفرنسي. تكمن خصوصية العلاج في إمكانية الطهي من أي نوع من أنواع التوت والفواكه ، مثل الكرز والفراولة والكشمش وحتى البرتقال. لكن الحلوى المصنوعة من التفاح اكتسبت شعبية كبيرة.

لتحضير مربى التفاح ، سوف تحتاج إلى:

• تفاح - 250 جم ؛
• سكر محبب - 250 جم.

ضع في اعتبارك جميع مراحل التحضير.

• الشرط المهم هو شطف التفاح جيدًا تحت الماء الجاري. من أجل القدر ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لمجموعة أنتونوفكا. تحتوي ثمارها على نسبة عالية من البكتين.
• تقطع الثمار المقشرة إلى قطع وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يجب وضع عصير التفاح الناتج في وعاء آلة الخبز وتغطيته بالسكر.
• غطي الوعاء بورق احباط وأغلق الغطاء. على لوحة آلة الخبز ، يتم تحديد برنامج الحلوى. تم ضبط وقت الطهي على ساعة و 40 دقيقة.لا تفتح الغطاء حتى نهاية تشغيل الجهاز.

من بين العديد من الوصفات لصنع المربى ، غالبًا ما يختار الناس الخيار الأسهل. سوف يتطلب:

• تفاح - 0.5 كجم ؛
• سكر محبب - 250 جم (يمكن أن يكون أقل أو أكثر - حسب الرغبة).

طريقة تحضيره كالتالي:

• يجب غسل التفاح جيدًا وتقشيره وبشره على مبشرة خشنة ؛
• من الضروري صب السكر المحبب في وعاء الميكروويف ووضع عصير التفاح المطبوخ ؛
• أرسل الوعاء إلى الميكروويف لمدة 10 دقائق ؛
• بعد نهاية البرنامج ، يتم إعادة خلط الكتلة الحلوة وإرسالها مرة أخرى إلى الميكروويف ، ولكن بالفعل لمدة 5 دقائق ؛
• إذا اتضح أن القوام مائي ، يجب عليك إرسال المربى مرة أخرى إلى الميكروويف لمدة 4-5 دقائق.

يمكن تقديم الحلوى الجاهزة على المائدة. هذه الوصفة مناسبة لتحضيرات الشتاء ، ما عليك سوى إضافة الليمون. بمجرد أن يذوب السكر ، يضاف قشر الليمون إلى مربى التفاح. سيكون وقت الطهي 30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إزالة شرائح الليمون من الحاوية ، ويتم إرسال المربى ليغمر ويبرد لمدة 6-7 ساعات.

يمكن طهي مربى التفاح ليس فقط بالليمون ، ولكن أيضًا بالبرتقال.

المكونات المطلوبة:

• ماء - 2 أكواب
• سكر محبب - 1.2 كجم ؛
• التفاح والبرتقال - 1 كجم من كل فاكهة.

نحدد طريقة التحضير.

• قشر البرتقال من القشر ، قسّمه إلى شرائح. عند تقشير البرتقال ، حتى الأوردة الصغيرة يجب إزالتها. لا تتخلص من الجلد.
• ابشر قشر البرتقال.
• يتم أيضًا تقشير التفاح وتقطيعه وفركه على مبشرة.
• يُسكب عصير التفاح بالماء ويُغلى على نار خفيفة حتى يكتسب قوام البطاطس المهروسة.
• امزج جميع المكونات ، أعد وضع الحاوية مع الشغل الناتج على النار. بعد الغليان ، من الضروري طهي الحلوى لمدة 15 دقيقة.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، يوصي خبراء التغذية بتجنب الأطعمة السكرية والحلويات. بالنسبة لهم ، سر مربى التفاح الخالي من السكر مخفي في الطهي. كل ما يحتاجه هو تفاح.

يتم تحضيره على النحو التالي:

• يجب إطفاء الكتل المغسولة والمقشرة والمقطعة على نار متوسطة ؛
• بعد الحصول على الهريس ، تُفرك كتلة التفاح من خلال غربال وتوضع في قوالب.

حلوى النظام الغذائي اللذيذة جاهزة. يمكن استهلاكه ، أو يمكنك لفه لفصل الشتاء.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية صنع مربى التفاح في الفيديو التالي.