كيف تصنع رقائق التفاح في المنزل؟

تحتوي الرقائق من المتجر على إضافات ضارة ، فهي تفسد الشكل وتؤثر سلبًا على الصحة. لكن في بعض الأحيان تريد حقًا تناول شيء لذيذ ومقرمش. تعتبر رقائق التفاح المصنوعة منزليًا بديلاً رائعًا لمنتج يتم شراؤه في المتجر. هذه الرقائق وجبة خفيفة رائعة خلال النهار مع فوائد صحية.

تحتوي رقائق التفاح على تركيبة طبيعية تمامًا: التفاح والتوابل. قد يشمل تكوين الوجبات الخفيفة أيضًا المكسرات أو السكر أو العسل. اعتمادًا على المكونات المضافة أثناء الطهي ، قد يختلف محتوى السعرات الحرارية لمنتج التفاح.

محتوى السعرات الحرارية في التفاح الطازج هو 47 سعرة حرارية. أثناء عملية التجفيف ، تفقد التفاحة نسبة كبيرة من الماء ، لذلك هناك سعرات حرارية أكثر لكل 100 جرام من الفاكهة. محتوى السعرات الحرارية لرقائق التفاح الجاهزة 240-260 سعرة حرارية.

تحتوي رقائق التفاح على نسبة عالية من الكربوهيدرات - 60 جم ​​الكربوهيدرات بسيطة ومعقدة ، تحتوي الرقائق على كلا النوعين. تشمل العناصر البسيطة الفركتوز والجلوكوز والسكروز ، بينما تشتمل العناصر المعقدة على الألياف والنشا. في الوقت نفسه ، يتم تقديم النشا بكمية قليلة ، 0.05 جرام فقط ، لكن كمية الفركتوز المفيدة في 100 جرام من الفاكهة المجففة يمكن أن تصل إلى 10 جرام.تحتوي وجبات التفاح الخفيفة أيضًا على بروتينات (2.2 جرام) وكمية صغيرة جدًا من الدهون (0. 1 جم) ، مما يجعل رقائق التفاح منتجًا شائعًا في العديد من الأنظمة الغذائية.

من الجيد تضمين رقائق التفاح في نظامك الغذائي لفقدان الوزن. إنهم لا يفسدون الشكل بل على العكس يساهمون في التخلص من الوزن الزائد.نظرًا لوجود الألياف ، فإنها تطهر الجسم من السموم ، ويحسن حمض الماليك الموجود في الفاكهة عملية التمثيل الغذائي.

بشكل عام ، حمض الماليك له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي بأكمله. يمنع تحمض الجسم ، ويطبيع البيئة القلوية للمعدة ، ويمنع الطفح الجلدي على الجسم. تم العثور على حمض الماليك أكثر في أنواع التفاح الأخضر الحامض.

تحتفظ رقائق التفاح بجميع المواد المفيدة للفواكه الطازجة. يساعد المحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والتركيب السهل الهضم للمنتج على:

• تحسين أداء العديد من أجهزة الجسم ؛
• زيادة المناعة
• تطبيع نشاط الجهاز الهضمي.
• تحسين التمثيل الغذائي
• تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى محتوى الحديد العالي في رقائق التفاح. هذا العنصر يحسن تكوين الدم ، ويمنع تطور فقر الدم. يساهم الحديد في تكوين هرمونات الغدة الدرقية ويعزز امتصاص فيتامينات ب بشكل أفضل ، وتحتوي رقائق الحديد على أكثر من الفاكهة الطازجة. إذا كنت تريد تزويد الجسم بمعايير يومية من الحديد ، فأنت بحاجة إلى تناول ما لا يقل عن 5 تفاحات في اليوم ، ثم حفنة واحدة من رقائق التفاح تكفي.

لا توجد موانع تقريبًا لاستخدام رقائق التفاح. ولكن لا ينبغي استخدام هذا المنتج للحساسية تجاه التفاح والتوابل.

البهارات المضافة حسب الوصفة تساهم أيضًا في فائدة المنتج. لذلك ، تزيد الفانيليا من مقاومة الإجهاد ، وتجدد القرفة وهي أحد مضادات الأكسدة الممتازة ونغمات جوزة الطيب.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، تُطهى رقائق التفاح في الفرن. وفقًا للمالكين ، هذا هو الخيار الأفضل. ميزة كبيرة هي أن هناك مساحة كبيرة في الفرن ويمكنك ترتيب عدة دفعات من وجبات خفيفة من الفاكهة على ثلاث صفائح خبز.

تقوم ربات البيوت الحديثات بطهي هذا المنتج الصحي في الميكروويف. إذا كنت بحاجة إلى طهي البطاطس بسرعة ، ولم يكن هناك الكثير من المنتج الأصلي ، فمن الأفضل استخدام الميكروويف. ستعمل عملية الطهي السريع على تحضير عدة دفعات من التفاح المقرمش بسهولة.

يتم الحصول على الرقائق الأكثر فائدة في مجفف كهربائي. يضمن الطهي في درجات حرارة منخفضة أكبر قدر من الحفاظ على العناصر الغذائية في المنتج. لكن الرقائق ليست مقرمشة وتشبه الفواكه المجففة.

لب التفاح طري جدًا ويغلي بسرعة عند تسخينه. لذلك ، لا يمكن صنع رقائق التفاح في مقلاة. حتى النار على الموقد على المستوى الأدنى تسخن بقوة شديدة ، يمكن أن تفقد الرقائق مذاقها وجميع موادها المفيدة. طريقة الطهي في المقلاة أكثر ملاءمة لرقائق البطاطس.

يستغرق نصف كيلوغرام من التفاح لتحضير 40 غرام من رقائق البطاطس. من الأفضل اختيار تفاح جميل بدون ثقوب دودية ، وبالتالي فإن نوع الرقائق سيكون فاتح للشهية. الثمار المخفوقة والناضجة غير مناسبة ، يجب أن تكون الفاكهة مرنة. أصناف التفاح الحلو والحامض هي الأنسب:

• "ذهبي" ؛
• "دوقة"؛
• "بينك ليدي" ؛
• "بطل"؛
• "برابورن".

من السهل صنع رقائق التفاح في المنزل. هناك العديد من وصفات الطهي الأصلية ، وفقًا لبعض الوجبات الخفيفة ، تأتي ألذ ، وفقًا للبعض الآخر - أكثر صحية. الوصفة الكلاسيكية هي الأكثر شعبية. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• تفاح - 400 جم ؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة.
• قصب السكر أو السكر العادي - 100 جم ؛
• ماء - 150 مل.

يجب غسل التفاح وتجفيفه وبسكين خاص وإزالة اللب ولا تقم بإزالة القشرة. بعد ذلك ، قم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة. يمكنك استخدام مبشرة خاصة تقطع التفاح إلى شرائح رفيعة جدًا وأنيقة. يجب ألا يتجاوز سمك الشريحة 3 مم ، وإلا فلن تنكسر الرقائق ، ولكنها ستبدو مثل الفواكه المجففة. يمكن تقسيم دوائر التفاح الكبيرة إلى قسمين متساويين.

ثم تحتاج إلى صنع شراب. صب الماء في قدر واشعل النار. بمجرد أن يغلي الماء ، يُضاف السكر ويُرفع عن النار. تخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما. يضاف عصير الليمون ويبرد.

اغمس شرائح التفاح في محلول السكر الناتج. من الضروري أن تكون مشبعة تمامًا بالشراب وأن تصبح أكثر نعومة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى الاحتفاظ بها في سائل السكر لمدة 10-15 دقيقة. في بعض الوصفات ، تم حذف هذا العنصر ، لكن النقع في الشراب هو الذي يجعل الرقائق أكثر قرمشة ومذاقها أغنى.

جفف التفاح بالتربيت بمنشفة ورقية وضعه على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. اضبط الفرن على 70 درجة وضعي التفاح فيه لمدة ساعتين. يمكنك فتح الباب قليلاً لتجنب الحرارة الزائدة.

إذا تم تقطيع التفاح بشكل رفيع جدًا ، حوالي 1 مم ، فيمكن أن يكون جاهزًا في غضون ساعة واحدة. لذلك ، من الضروري التحكم في العملية ، والتحقق بشكل دوري من الجاهزية - يجب أن تصبح شرائح التفاح بنية وتصبح مموجة. يجب إخراج الرقائق الجاهزة من الفرن حتى تبرد. لكي تصبح مقرمشة ، يجب أن يقفوا في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت.

إذا كنت بحاجة إلى صنع رقائق البطاطس بسرعة ، يمكنك استخدام وصفة الميكروويف. اشطف شرائح التفاح بالماء وجففها بمنشفة. بعد ذلك ، رش الشرائح بعصير الليمون ورتبها على طبق عريض. يجب ألا تتداخل شرائح التفاح ، فمن الأفضل وضعها بحيث تكون على اتصال قليلاً ببعضها البعض.

في الميكروويف ، اضبط الطاقة القصوى وأرسل التفاح لمدة 10 دقائق. بعد انتهاء هذا الوقت ، يجب أن تحصل على طبق من الرقائق على الفور. إذا تركت في الميكروويف ، فلن تكون مقرمشة.

يعتبر التفاح والقرفة زوجًا مثاليًا ، لذلك يجب عليك بالتأكيد محاولة إضافة هذه التوابل إلى رقائقك. للقيام بذلك ، قم بتقطيع التفاح إلى دوائر ، واغسله وجففه ورشه بالقرفة والسكر البودرة قبل الطهي. يمكنك طهي هذه الرقائق في الميكروويف أو الفرن.

الفانيليا ستضفي نكهة إضافية على التفاح. رش شرائح التفاح بسكر الفانيليا. تمتزج الفانيليا جيدًا مع القرفة ، لذا يمكنك استخدامها أيضًا.

علاج صحي ولذيذ حقًا هو رقائق التفاح بالعسل والصنوبر. نحضر التفاح: نقطع ونغسل ونجفف بمنشفة. يُوزّع على صينية خبز ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة. نلاحظ نظام درجة الحرارة: لا يزيد عن 70 درجة. نخرج شرائح التفاح ونشحمها بطبقة رقيقة من العسل ونضعها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى. في النهاية ، يرش الصنوبر المفروم.

لطهي رقائق التفاح في مجفف كهربائي ، تحتاج إلى تقطيع التفاح إلى شرائح رقيقة وتحديد البرنامج المطلوب على جهاز المطبخ. المكونات الإضافية غير مطلوبة.رقائق التفاح المطبوخة في مجفف الفاكهة ليست مقرمشة للغاية ، ولكن لا يمكن استخدامها فقط كمنتج مستقل ، ولكن أيضًا مطبوخة منها كومبوت ، مضافًا إلى المعجنات. من المفيد بشكل خاص إضافة مثل هذا المنتج الطبيعي إلى العصيدة للأطفال الصغار.

عند طهي رقائق التفاح ، يمكنك تجربة توابل مختلفة. على سبيل المثال ، ستترك جوزة الطيب مذاقًا مثيرًا للاهتمام ، وسيضيف الزنجبيل نضارة ونفاذة طفيفة ، وستضيف رقائق جوز الهند لمسة من الغرابة.

رقائق التفاح ليست فقط وجبة خفيفة ممتازة لا تفسد الشكل ، ولكنها أيضًا إضافة جيدة لسلطات الفواكه والخضروات. لكي تظل الرقائق مقرمشة لفترة طويلة ، يجب تخزينها في وعاء مفتوح. تعتبر العبوات الخشبية أو الزجاجية ، وكذلك الأكياس الورقية ، مثالية لهذا الغرض.

سوف تتعلم وصفة صنع رقائق التفاح في الفيديو التالي.