كيف تطبخ كومبوت التفاح؟

كومبوت التفاح هو مشروب ممتاز يمكن تناوله في الصيف والشتاء ، ويملأ الجسم بالفيتامينات المفقودة. هناك العديد من الفروق الدقيقة في صنع كومبوت التفاح والتي يمكن أن تؤدي إلى طعم رائع من مثل هذه الفاكهة البسيطة.

في هذه الحالة ، من الضروري الإشارة إلى حقيقة أنه أثناء تحضير الكومبوت ، ليس من الضروري إزالة قشر التفاح الذي يحتوي على فيتامينات ومواد مفيدة. يُنصح أيضًا باستخدام أدوات المينا أثناء الطهي ، حيث يمكن أن يفسد الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ طعم الكومبوت الطازج.

التفاح هو أحد تلك الفاكهة التي تمتزج جيدًا مع العديد من المكونات الأخرى لصنع مشروب لذيذ وصحي ومنعش.

وتجدر الإشارة إلى أنه في شكله النقي يوصى باستخدام كومبوت التفاح من قبل خبراء التغذية ، مما يدل على انخفاض محتواه من السعرات الحرارية ويؤكد فائدة الاستهلاك.

يحتوي التفاح في حد ذاته على الفيتامينات التالية: B6 ، B2 ، B1 ، A ، C ، البيوتين ، حمض الفوليك ، حمض البانتوثنيك ؛ العناصر النزرة - الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت.

تكوين الكومبوت بعد تحضيره كالتالي:

• السعرات الحرارية 85 سعرة حرارية
• البروتينات ، ج: 0.2 ؛
• الدهون ، ج: 0.0 ؛
• كربوهيدرات ، جرام: 22.1.

تنقل الثمار المسلوقة خصائصها إلى المشروب مما يجعلها مفيدة للجسم.

من أجل صنع مشروب من التفاح الطازج ، سوف تحتاج إلى:

• وعاء المينا
• سكين ولوح لتقشير وتقطيع التفاح ؛
• مصفاة أو غربال (لإزالة اللب من السائل ، مما يعطي الكومبوت جميع خصائصه المفيدة) ،
• تفاح ، 700-800 ؛
• 2.5-3 لترات من الماء ؛
• تعتمد إضافة السكر على طعم مجموعة متنوعة من التفاح والتفضيلات الشخصية (حامضة ، حلوة ، أو محايدة) ، لكن الحد الأدنى المطلوب هو نصف كوب.

الخطوة التالية هي تحضير التفاح. من الضروري اختيار الفواكه غير الناضجة جدًا وليس الخضراء جدًا ، وشطف التفاح جيدًا تحت الماء الجاري ؛ ثم نقطعها إلى شرائح ذات شكل مقوس ، متوسطة الحجم. في بعض الوصفات ، في مرحلة تحضير التفاح ، يوصى بتقشيرها ؛ ومع ذلك ، لا يجب أن تفعل ذلك ، حيث أن قشر التفاح يحتوي على العديد من الفيتامينات المذكورة أعلاه.

من المستحسن قطع لب التفاح مع البذور. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الصورة أدناه.

لا يختلف صنع كومبوت التفاح من المكونات المجمدة كثيرًا عن صنعه من الفواكه الطازجة.

يحتاج:

• تفاح مجمد - 1-1.5 كجم. بالمناسبة ، لا يمكنك تذويبها ، ولكن يمكنك خفضها على الفور في الماء المغلي ؛
• 2.5 لتر من الماء
• السكر المحبب ، الذي يتم وضعه "حسب الرغبة" ، تعتمد حلاوة المشروب على ما يفضله الطباخ.

نحن نغسل التفاح بالكامل ونختار ونزيل الثمار الفاسدة. يرجى ملاحظة أن قشر التفاح لا يحتاج إلى قطع. بعد ذلك ، يجب عليك تعبئة التفاح في برطمانات ، والتي يجب أولاً صب الماء المغلي من الداخل ، وبالتالي تعقيمها. املأ جرة التفاح بالماء المغلي حتى المنتصف.في الوقت نفسه ، يُغلى الماء المضاف إليه السكر بالكمية اللازمة لملء الجرة تمامًا ؛ بعد الغليان ، اسكبه في وعاء.

بعد ذلك ، قم بلف الغطاء بإحكام على عنق البرطمان. نضع الكومبوت الشتوي النهائي مع الغطاء لأسفل على غطاء السرير أو طبقة سميكة من الورق (الصحف والمجلات القديمة) ونغطيها بإحكام بغطاء آخر في الأعلى. بعد أن تبرد البرطمانات الملفوفة ، يمكن نقلها إلى المخزن قبل بداية فصل الشتاء.

عند غزل كومبوت لفصل الشتاء ، لا يمكنك فقط استخدام التفاح الصغير والمتوسط ​​الحجم ، والذي يكون ، كقاعدة عامة ، ملتويًا بالكامل ، ولكن أيضًا كبير الحجم ، بعد تقطيعه إلى 6-8 شرائح وتقشيرها من القلب.

عند تحضير كومبوت التفاح الذي يمكن الاستمتاع به في أي وقت من السنة ، عليك اتباع القواعد البسيطة التالية:

• غالبًا ما تستخدم الأصناف الحلوة والحامضة في تحضير الكومبوت ؛
• لا ينبغي بأي حال من الأحوال إحضار الكبوت إلى درجة الغليان الكاملة ، ولا يُطهى إلا على نار خفيفة ؛
• إذا تم استخدام التفاح القاسي بدرجة كافية ، فيجب أن يحدث الغليان لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ؛
• الفواكه اللينة أو الناضجة غير مناسبة لطهي الكومبوت ؛ الطباخ معرض لخطر الحصول على عصيدة التفاح ؛

• لا تستخدم التفاح غير الناضج أو الأخضر جدًا ، حيث يوجد خطر من عدم وضوح طعمها ورائحتها بشكل كافٍ ، وسيتحول الكومبوت المطبوخ إلى طعم لطيف أو مر ؛
• يوصى بتقطيع الفواكه إلى شرائح بنفس السماكة ؛
• يمكنك إضافة التوابل (على سبيل المثال ، القرفة أو القرنفل) إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن يجب القيام بذلك في نهاية الطهي من أجل الحفاظ على الطعم والرائحة المرغوبة.

خوارزمية صنع كومبوت التفاح اللذيذ محلي الصنع هي كما يلي:

• اغسل الثمار ، اقطع قلب كل منها ، مقطعة إلى 4-6 شرائح متطابقة ؛
• يُطهى شراب حلو باستخدام الماء والسكر ، وبعد أن يغلي ، يُضاف التفاح نفسه ؛
• يمكن أن تختلف مدة طهي كومبوت التفاح من 5 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على الصنف المختار وصلابة الفاكهة. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم أنتونوفكا الناضجة ، فقم بغلي الماء تمامًا وأطفئ النار. من الأفضل غلي "Simirenko" أو "Melba" على نار خفيفة لمدة 5 إلى 8 دقائق.

يرجى ملاحظة أن القواعد المذكورة أعلاه لطهي كومبوت التفاح ذات صلة طوال موسم الإثمار النشط بأكمله ، سيكون هناك وقت ورغبة في القيام بذلك. لا يمكن تحضير الكومبوت في الشتاء إلا عند استخدام التفاح المجفف والمجمد ، أو تلك الأصناف التي تُباع في الشتاء.

تسمح لك التكنولوجيا الحديثة بطهي روائع الطهي ليس فقط باستخدام الموقد أو الفرن ، ولكن أيضًا باستخدام أدوات المطبخ الأخرى. أصبح طهي كومبوت التفاح في طباخ بطيء شائعًا جدًا اليوم.

يجب غسل الثمار المعدة للطهي ، ويجب تقشير التفاح النظيف ، لأنه في الطباخ البطيء سوف يتخلف ببساطة عن الفاكهة ويمتلئ الكومبوت بالقشر المسلوق. تذكر أن تقطع لب كل الفاكهة. نحول التفاح الجاهز إلى وعاء ، ونملأه بالماء ، ونختار وضع "الإطفاء" في الطباخ البطيء. تستغرق عملية الطهي نصف ساعة ، بعد غليان الكومبوت يحتاج إلى أن ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. للاستعداد التام ، يجب غرس المشروب. حدد وضع "التسخين" واتركه في قدر الطهي البطيء لمدة 30 دقيقة.

كومبوت التفاح مع الراوند.

هذا هو واحد من أكثر أنواع كومبوت التفاح اللذيذة ، وذلك بفضل النكهة الفريدة التي تعطيها سيقان الراوند:

• خذ 5 تفاح
• خذ 400 غرام من جذع الراوند.
• نصف كوب من السكر
• 2-2.5 لتر من الماء.

نغسل التفاح ونقطعه ونزيل اللب ولا نزيل القشر. يغسل ساق الراوند ويقطع إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، ضعي المقلاة واسكبي الماء وأضيفي 250-300 جم من السكر. بعد الغليان ، نضع التفاح والراوند في الماء ، ونكتشف بالضبط 25 دقيقة. نحن لا نصر على المشروب الجاهز ، نخرجه من الموقد ونتركه يبرد.

يعد الكومبوت من التفاح الأخضر هو الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيره. يتوفر التفاح الأخضر على مدار السنة ، لذا فإن وصفة مشروب التفاح هذا مناسبة لجميع الفصول.

لتصنيعه سوف تحتاج:

• 300 غرام تفاح أخضر يجب غسله وتقشيره وتقطيعه إلى 4-6 قطع ؛
• قدر لـ 2.5 لتر من الماء ، وفي الواقع ، ماء ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• وقت الطهي 10-15 دقيقة. الخوارزمية هي نفسها كما في الوصفة أعلاه.

يأتي التفاح من مجموعة "الحشوة البيضاء" إلى مائدتنا في الصيف. من بين هؤلاء ، يوصى بعمل تقلبات لفصل الشتاء.

وصفة الكومبوت للالتواء بسيطة للغاية:

• تعقيم جرة بسعة 3 لترات ؛
• إضافة تفاح من نفس الحجم وغسله جيدًا وجافًا ؛
• صب كوب كامل من السكر في الجرة المعدة ؛
• يُملأ جرة من التفاح والسكر بالماء المغلي حتى المنتصف ؛

• بعد 10 دقائق ، املأ الجرة بالماء المغلي ، "تحت العنق" ؛
• بعد ذلك ، يجب لف الجرة ، ولفها بغطاء ، ولفها ببطانية ؛
• عندما يبرد البرطمان الذي يحتوي على الكبوت النهائي ، يمكنك وضعه في المخزن.

الصيف هو أغنى موسم لجميع أنواع الفاكهة والتوت. لذلك ، يمكنك إظهار خيالك وإضافة فواكه وتوت موسمية أخرى إلى كومبوت التفاح. يمكنك استخدام التوت والموز والخوخ والكرز والخوخ والخوخ والكرز والمشمش.

لإعداد مثل هذا الكبوت ، بالطبع ، هناك حاجة إلى التفاح (سيشكلون ثلث خليط الكبوت). بعد ذلك ، التوت والفواكه حسب الموسم (سيتم إضافة كل مكون إضافي 1/4).

يُسكب في الماء ويُغلى. بعد الغلي ، أضف السكر ، وكميته تعتمد على مذاقك المفضل (أحلى أو أكثر تعكرًا). بعد إضافة السكر ، اغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ارفعيها عن النار واتركيها تشرب وتبرد.

لاحظ أن الكومبوت "المتنوع" ، مع مزيج من التفاح والفواكه الموسمية ، له خصائصه الخاصة. على وجه الخصوص ، من الممكن التواء مثل هذه الكومبوت ، عند استخدام الفاكهة ذات النواة أو التوت ؛ ومع ذلك ، لا ينبغي تخزين هذا المنتج لأكثر من عام. إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي - قم بإزالة جميع البذور من الفاكهة.

وصفة هذا الكبوت مناسبة لفصل الخريف والشتاء. نأخذ 250 غرامًا من التفاح ونغسلها ونقطعها إلى 4-6 أجزاء. بعد ذلك ، خذ 4 يوسفي ، قشرها ، قسّمها إلى شرائح وقطّع كل منها إلى نصفين. صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، أضف نصف كوب من السكر ، واترك الشراب حتى يغلي وضع الفاكهة هناك. قم بطهي الكبوت على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح التفاح طرية. أثناء الطهي ، نتذوق ، يمكنك إضافة السكر إذا رغبت في ذلك. بعد تحضير المشروب ، يجب تركه لمدة 20 دقيقة.

عادة ما يتم تحضير هذا المشروب في موسم البرد. يمكن تناول الكومبوت المحضر وفقًا لهذه الوصفة باردًا. وكذلك ساخنة.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 4-5 تفاح
• 250 غرام من التوت البري
• 1-2 كوب من السكر
• 1.5-2 لتر ماء.

شطف التفاح وإزالة القلب وتقطيعه إلى شرائح. يمكن استخدام التوت البري إما طازجًا أو مجمدًا. نضع المقلاة على النار ، نسكب الماء ، نضيف التوت ، ننتظر الغليان ، نضيف السكر ونطهى لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون التفاح طريًا ويجب أن ينفجر التوت البري. ارفع الكومبوت من على الموقد واتركه يبرد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة التوابل (القرفة والقرنفل والزنجبيل) إلى هذه الوصفة.

كومبوت مع إضافة التوت البري هو مشروب محلي الصنع صحي ومحصن. عملية الطهي بسيطة ، مثل كل ما سبق.

اغسل التفاح ، وقطع اللب ، ومقطع إلى 4 أو 6 أجزاء. يُسكب التوت والتفاح في قدر. أضف السكر حسب الرغبة ، ولكن ليس أقل من 1.5 كوب ، صب ما لا يزيد عن 2 لتر من الماء.

بعد غليان الماء ، يجب نقل القدر الذي يحتوي على كومبوت إلى حامل ، وتغطيته بغطاء وتركه ليبرد تمامًا.

باستخدام مصفاة أو غربال ، نقوم بتصفية الكومبوت النهائي وإزالة اللب غير المجدي بالفعل. كومبوت جاهز للاستخدام!

مشروب شهير ولذيذ وصحي. يمكن استخدام وصفة الكومبوت هذه على مدار العام لأنه يمكن شراء كلا المكونين الرئيسيين طازجًا أو مجمدًا. إذا تم قطف العنب البري حديثًا ، فيجب غسله جيدًا وإزالة التوت السيئ والأوراق.إذا تم تجميد التوت الأزرق ، قم بإذابه واشطفه أيضًا.

مكونات الكومبوت:

• 1 كوب من العنب البري.
• 5-7 تفاح
• السكر حسب الرغبة
• 2.5 لتر من الماء.

يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُرفع عن الموقد ويترك لينقع تحت الغطاء حتى يبرد الكبوت تمامًا. بعد التبريد ، يوصى بتصفية المشروب والتقاط اللب حتى يتم نقل الفيتامينات والخصائص المفيدة للتوت إلى الكومبوت.

بدون مبالغة ، يمكننا القول أن وصفة هذا الكبوت هي المفضلة في أيام الصيف الحارة. تفاحة مع النعناع تروي عطشك وتشعرك بالانتعاش في حرارة الصيف.

وصفة هذا الكبوت بسيطة للغاية. ضروري:

• 1 كغم من التفاح
• حفنة من النعناع
• السكر ، كما هو الحال دائمًا حسب الذوق ؛
• 3 لترات من الماء.

عملية الطهي على النحو التالي: نضع المقلاة ، نسكب الماء ، نضيف التفاح المفروم والسكر ، وننتظر حتى يغلي. أضيفي أوراق النعناع ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم أطفئي الموقد واتركي الكومبوت يشرب ويبرد. بالإضافة إلى النعناع. يمكنك إضافة الفراولة أو التوت إلى هذا المشروب - سيكون الطعم ممتازًا.

يمكنك معرفة المزيد حول صنع كومبوت التفاح في هذا الفيديو.