حمض الماليك: فوائده وأضراره وتطبيقاته في مختلف المجالات

في كثير من الأحيان ، تستخدم ربات البيوت حمض الماليك في تحضير الأطباق المختلفة. هذا المكون له العديد من الخصائص المفيدة. يجدر النظر في كيفية ومكان استخدام هذا المكون ، بالإضافة إلى الطهي.

حمض الماليك مركب أسكوربيك كيميائي. ينتمي إلى مجموعة أحماض الفاكهة. يتكون هذا المكون بسبب عملية تخمير العصير الباقي من المنتجات الحمضية. لها مظهر بلورات عديمة اللون. غالبًا ما يُطلق على حمض الماليك اسم Oxysuccinic. وأيضًا يطلق عليه بعض الخبراء اسم hydroxybutanedioic أو malonic. في الطهي ، غالبًا ما يعتبر هذا المكون مضافًا خاصًا E 296.

حمض الماليك له خصائص مفيدة للبشر مثل:

• يحسن الدورة الدموية
• يسمح للسوائل الزائدة بمغادرة الجسم بسرعة ؛
• يحمي خلايا الدم الحمراء من المكونات الكيميائية الضارة ؛
• يستقر عمل الأوعية الدموية.
• تطبيع وظيفة الأمعاء.
• يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي للأمعاء في حالة طبيعية ؛
• يزيد بشكل كبير من مستوى مقاومة الالتهابات ؛
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
• يسمح بتركيب الكولاجين في الجسم.
• يفيد جهاز المناعة البشري.
• له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية في الجسم ؛
• له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للوذمة.
• يسمح للكلى والكبد بالعمل بشكل طبيعي ؛
• يطبيع ويزيد من مستوى الشهية.
• مصممة لتطهير الكبد.
• قد يكون له تأثير ملين.
• يسمح لجسم الإنسان بالقتال في حالة حدوث أضرار إشعاعية.

قبل استخدام حمض الهيدروكسيكسينيك ، تأكد من أنك لا تعاني من عدم تحمل فردي لهذا المنتج. خلاف ذلك ، قد يكون لديك رد فعل تحسسي شديد. لا تنس أنه يجب تناول هذا المكون باعتدال مع الطعام. لذلك ، يوصي الخبراء بتناول ما لا يزيد عن ثلاث أو أربع تفاحات في اليوم. وتذكر أيضًا أنه في بعض الأمراض ، يُمنع استخدام حمض الماليك تمامًا. إذا كنت تعانين من قرحة في المعدة ، فلا ينصح بتناول التفاح ، ولا يجب تناول هذا المنتج بكثرة ولأولئك الذين لديهم نسبة حموضة عالية في الجسم.

في أمراض الجهاز الهضمي الشديدة ، يُحظر تمامًا استخدام حمض الماليك. إذا كنت تعاني من مرض السرطان ، فلا ينصح بتناول الكثير من التفاح ، وإلا فقد يكون ضارًا. يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 16 عامًا الحد من استهلاكهم للتفاح. الأمر نفسه ينطبق على المرأة أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية.

يحتوي حمض الماليك على شكل بلورات جيروسكوبية عديمة اللون. وهي شديدة الذوبان في الماء.ويمكن أيضًا إذابة هذا المكون تمامًا في الكحول الإيثيلي أو ثنائي إيثيل الأثير. يأتي في شكلين ستيريو.

غالبًا ما يستخدم الأشخاص حمض الماليك في مستحضرات التجميل ، بما في ذلك منتجات التنظيف العميق للبشرة ، لأن هذا المنتج يوفر تجديدًا سريعًا وكاملاً للبشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمثل هذا المكون تفتيح البقع العمرية. يعمل هذا الحمض على توحيد لون البشرة تمامًا ويقلل بشكل كبير من احتمالية ظهور السيلوليت. يمكنه استعادة التوازن الحمضي لبشرة الإنسان بسرعة. إذا كنت تعانين من حب الشباب ، والكثير من النمش ، والشيخوخة المزمنة ، والترهل وتقليد التجاعيد ، فعليك عمل أقنعة التجميل مع إضافة حمض الماليك. سوف يساعدونك على التخلص من كل هذه المظاهر غير السارة على الجلد.

غالبًا ما يُنصح باستخدام حمض الماليك للمراهقين ، لأن هذا المكون يمكن أن يجفف حب الشباب الشباب ، ونتيجة لذلك لن يظلوا على الجلد على الإطلاق ، لكن يجب عدم إساءة استخدام هذا المنتج. كثير من الناس يستخدمون قشر تفاح خاص لتطهير الجلد. لصنعه ، يشترون كاشف تجميلي خاص. في ذلك ، لا يتجاوز محتوى حمض الماليك ، كقاعدة عامة ، 15 في المائة. ولكن حتى هذه الكمية من هذا المنتج تكفي لتغلغل المادة بعمق في الجلد وتذوب تمامًا جميع رواسب الدهون الضارة الموجودة فيه. مثل هذا الكاشف مع حمض الأوكسيكسينيك سوف يحفز بالإضافة إلى ذلك تكوين الكولاجين.

لكن تذكر ذلك لا يستطيع الجميع عمل تقشير التفاح. لذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لمثل هذه الكواشف ، فمن الأفضل عدم تنفيذ مثل هذا الإجراء.إذا كنت تعانين من الهربس ، والأرتكاريا المزمنة ، والتهاب الجلد التأتبي ، فلا يجب عليك إجراء مثل هذا التقشير أيضًا. يجب على الأشخاص الذين لديهم استعداد لظهور الندبات الغروية والنساء الحوامل في المراحل المبكرة رفض تقشير التفاح. في الواقع ، في هذه الحالات ، لن تتخلص من المناطق التي تعاني من مشاكل في الجلد ، ولكنها في نفس الوقت يمكن أن تضر بها بشكل كبير ، وتجعل الجلد أسوأ.

غالبًا ما يتم تضمين حمض الماليك في العديد من الكريمات والبلسمات التي تساعد الأشخاص على التعامل مع مشاكل الجلد. بعد كل شيء ، فهو غني بمضادات الأكسدة وحمض المالونيك ، الذي له خصائص التطهير والترطيب في مستحضرات التجميل. في بعض الأحيان يضاف هذا الحمض أيضًا في صناعة الورنيش وأقنعة الشعر والشامبو. في بعض الحالات ، يستخدم حمض الماليك أيضًا في صنع معجون الأسنان. لاحظ بعض الخبراء أن التفاح يمكن أن يحل محل منتج النظافة هذا تمامًا. حمض الماليك يجعل الأسنان أقوى بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحارب بنشاط جميع البكتيريا الضارة الموجودة في تجويف الفم البشري ، وهي تشكل خطورة على ظهور التسوس. يحتوي حمض الأوكسيكسينيك أيضًا على خصائص التبييض.

يستخدم حمض الماليك على نطاق واسع في الطب. يعمل كمكون فعال للشفاء ، لأن مثل هذه المادة يمكن أن تحمي الكبد البشري وتضيقه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمض الماليك يعوض تمامًا عن الفشل الكلوي. غالبًا ما يتم إضافته إلى الأدوية المصممة لمكافحة ارتفاع ضغط الدم. في بعض الحالات ، يضاف حمض الماليك إلى حقن خاصة بالأحماض الأمينية ، والتي صممت لتطبيع عملية التمثيل الغذائي.كما يسمح لك هذا المكون بحماية الجسم من الآثار السلبية للأدوية المضادة للسرطان.

في أغلب الأحيان ، يستخدم حمض الماليك في صناعة الأدوية التي تهدف إلى تخفيف الالتهاب. غالبًا ما يتم تناوله أيضًا للعلاجات التي تقضي على بحة الصوت. تذكر أن المواد الموجودة في حمض الماليك غالبًا ما تستخدم في المراهم ، لأن مثل هذه المكونات يمكن أن تساعد في حالات الطفح الجلدي الشديد. وكذلك يتم تخفيف هذا المنتج في المستحضرات اللازمة لتخفيف التعب.

يوجد حمض أوكسيكسينيك بكميات كبيرة في التفاح ورماد الجبل والعنب والبربار. تحتوي ثمار الحمضيات أيضًا على هذا المكون. في منتجات التبغ ، يكون على شكل ملح البوتاسيوم.

يستخدم حمض الماليك في صناعة الأطباق التالية:

• المعجنات؛
• مياه الفاكهة؛
• منتجات المخبز؛
• المشروبات الكربونية؛
• الفواكه والخضروات والأغذية المعلبة.
• مربى؛
• صمغ.

يضاف هذا الحمض إلى المشروبات الغازية لجعلها أكثر طعمًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعطي الماء طعم الفاكهة غير الناضجة قليلاً. ولكن في أغلب الأحيان في الطبخ ، يؤخذ حمض الماليك كمضاف نكهة خاص (E 296). وأيضا يمكن استخدامه لتثبيت مستوى الحموضة والمواد الحافظة في الغذاء. في هذه الحالة ، يمنع هذا المكون تكوين الفطريات والبكتيريا ، مما يسمح لك بتوفير الطعام لفترة أطول. غالبًا ما تستخدم هذه المادة المضافة في تحضير الصلصات والأطعمة المعلبة المختلفة.

اليوم ، يضع الكثير من الناس مكونًا إضافيًا مشابهًا في زبادي الصويا الخاص ، مما يسمح لهم بمنحهم طعمًا لطيفًا وحامضًا. في هذه الحالة ، يكون المنتج هو نفسه الزبادي المصنوع من حليب البقر الطبيعي. هذا الحمض هو جزء لا يتجزأ من العديد من الأطعمة ، التي تحتوي على مواد تحلية صناعية ، لأن خل التفاح هو الذي يمكن أن "يخفي" جميع المكونات غير الطبيعية دون إفساد الطعم.

يوصي بعض خبراء التغذية باستخدام هذا الحمض لأولئك الذين يريدون خسارة أرطال زائدة. ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن يكون بمثابة مادة مضافة مساعدة ، وليس المادة الرئيسية. خلاف ذلك ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. تذكر أنه إذا كنت تستخدم حمض الماليك أثناء النظام الغذائي ، فعليك التخلي عن الدقيق والأطعمة الدهنية والحلويات ، وإلا فلن يكون هناك تأثير متوقع. يجب الجمع بين حمض الماليك عند فقدان الوزن والألياف. يوجد بكميات كبيرة في الخضار والفواكه المخبوزة والمطهية. تذكر أن تشرب المزيد من الماء النقي أو الشاي.

للحصول على معلومات حول من يضر هذا المكمل الغذائي ، انظر أدناه.