وصفات كومبوت من رانيتكي

رانيتكي هو نوع التفاح المناسب لصنع العديد من المعجنات والمربيات وحتى الكومبوت. أسهل طريقة هي تحضير مشروب حلو منهم - الإجراء بأكمله لا يستغرق الكثير من الوقت ، ولا يتطلب الكثير من الجهد.

الكومبوت من رانيتكي للطهي في المنزل بسيط للغاية. إذا كانت وصفة الشراب مخصصة للاستهلاك الفوري ، فسيتم تنفيذ جميع عمليات الطهي في قدر ، وإذا كان يجب أن تستمر الاستعدادات حتى الشتاء ، فستتم جميع العمليات الرئيسية في البنوك نفسها. يجب أن تكون حاويات التخزين معقمة مسبقا بأي طريقة مناسبة. على سبيل المثال ، يمكنك القيام بذلك في فرن الميكروويف. في هذه الحالة ، يتم سكب القليل من الماء في قاع الإناء.

الجزء السفلي من الميكروويف مغطى بمنديل قطني ، وقد تم بالفعل وضع جرة ماء عليه. يمكن ترك جرة صغيرة منتصبة ، لكن يجب وضع وعاء كبير على جانبها. يتم التعقيم بقوة متوسطة. بالنسبة للجرار الصغيرة ، تكفي المعالجة لمدة ثلاث دقائق ، وبالنسبة للأواني الكبيرة ، سيستغرق الأمر أكثر من ذلك بقليل - 4 دقائق. عند ملء البرطمانات الجاهزة بالفواكه والتوت ، يجب التأكد من أن 1/2 أو 2/3 الحجم الإجمالي لا يزال مجانيًا. يُسكب الماء المغلي في الوعاء تدريجياً حتى لا يثير ظهور التشققات.

لتحضير الكبوت ، يمكنك استخدام أي رانيتكي ، أصفر وأحمر. بالنسبة لمشروب الشتاء ، يجب أن تكون طازجة وقوية وجميلة ، لأن السائل الصافي سيظهر جميع أوجه القصور في الفاكهة. يتم وضع التفاح الصغير بالكامل ، ويتم تقطيع التفاح الكبير. يجب موازنة الأصناف الحامضة جدًا باستخدام المزيد من السكر.

يجب أن أقول أنه ليس كل التفاح مناسب لكومبوت التخزين طويل الأجل. بعضها مبطن قليلاً ، وبعضها ناعم جدًا ، وبالتالي لا يمكنها تحمل فترة تخزين طويلة. في هذه الحالة من الأفضل طهي الكبوت في وقت يمكنك شربه على الفور.

لتحضير كومبوت من شبه ثقافة أو رانيتكي مدلل ، ستحتاج 500 جرام من الفاكهة و 250 جرام من السكر المحبب وبضع لترات من الماء. يتم غسل التفاح وتنظيفه من التلف وتنقسم إلى أربعة أجزاء. تمت إزالة الوسط أيضًا.

بعد ذلك ، يُغلى مزيج من السكر والماء المصفى في قدر. يوضع التفاح في شراب ، ويُغلى معًا لمدة دقيقتين أخريين ، وبعد ذلك يمكن إطفاء النار وتغطية المقلاة بغطاء. بعد نقع المشروب ، يمكن تناوله. يتم طهي الكومبوت من شرائح رانيتكي المجففة بطريقة مماثلة. أساسًا، يمكن تحضير أي كومبوت لفصل الشتاء بنفس الطريقة.

من الممكن أيضًا طهي الكبوت كل يوم باستخدام طباخ بطيء. من المكونات المطلوبة 700 جرام تفاح وعود قرفة ونجمة يانسون واثنين من براعم القرنفل و 200 جرام من السكر وبضع لترات من الماء المصفى. يتم وضع التفاح المغسول والسكر والقرفة واليانسون والقرنفل في قدر. تُسكب المكونات بالماء ، ويُغلق غطاء الطهي المتعدد ويتم تنشيط برنامج "الإطفاء".

بالنسبة لفصل الشتاء ، من الأنسب صنع جرة بسعة 3 لترات من الكبوت ، لأن لترًا واحدًا من المشروب اللذيذ لا يكفي في كثير من الأحيان. حتى بدون إضافة فواكه أو توت أخرى ، يمكنك طهي لفة لذيذة جدًا سعة ثلاثة لترات باستخدام نكهة الحمضيات وأوراق الكشمش والكرز. هذا سوف يتطلب 500 جرام تفاح ، 300 جرام سكر حبيبات ، ماء نظيف ، كرز وأوراق كشمش ، ونكهة ليمونة واحدة. يتم تقطيع الرانيتكي المغسول إلى شرائح وقطع وألواح رفيعة. من حيث المبدأ ، ستكون الأرباع كافية أيضًا.

تُغسل شفرات الأوراق ، ويُقطع قشر الليمون إلى تجعيد رفيع. يتم وضع قاع الجرار المعقمة على شكل ملاءات ، وتوضع الرانيتس فوقها ، ولكن بحيث يكون ثلثا الحجم الإجمالي خاليًا. يذوب الماء المغلي السكر حتى يتم الحصول على شراب. عندما يبرد قليلًا ، يجب أن تصب فوق التفاح تمامًا وتضع قشر الليمون فوقه. يتم لف الكومبوت النهائي وإزالته ليبرد تحت قطعة قماش دافئة.

كما أنه من المستحيل عدم ذكر ذلك الوصفة الأصلية للكومبوت من رانيتكي و كوسة. لتحضيره ، سوف تحتاج 400 جرام تفاح و 300 جرام كوسة و 300 جرام سكر و 0.2 ملعقة صغيرة من حامض الستريك. يتم تعقيم الجرار ذات الأغطية ، وغسل التفاح ، وتقشير الكوسة. يجب عليك أيضًا تقطيع الخضار إلى مربعات صغيرة. يتم ملء كل جرة بالتفاح أولاً ثم بالكوسا.

يتم رش الثمار بحمض الستريك ، ويتم إحضار الماء ليغلي. بعد إذابة السكر فيه ، من الضروري وضع الشراب النهائي على النار لبضع دقائق ، ثم استخدامه لصب الفاكهة.يتم إغلاق البنوك على الفور ووضعها بعيدًا للتخزين.

تبين أن الكومبوت من الخوخ و ranetki قليل الحامض ، لذلك يجب على أولئك الذين لا يحبون هذا المذاق إضافة المزيد من السكر واختيار أنواع الفاكهة الحلوة فقط. من مكونات تحضير 3 لترات من مشروب الشتاء ، 300 جرام تفاح ، 250 جرام برقوق ، 250 جرام سكر حبيبات و 2.5 لتر ماء مصفى. تبدأ العملية الكاملة التي تحدث في المطبخ بحقيقة أن الجرار ذات الأغطية معقمة بالطريقة الأنسب. بعد ذلك ، يتم غسل الجروح وتنظيفها من شظايا مجعدة أو فاسدة. يغسل البرقوق جيدًا ، لكن لإزالة العظام أم لا ، يعتمد على رغبة الطباخ.

يتم إحضار الماء ليغلي ، وتوضع الثمار بدقة في حاويات. تُسكب محتويات الجرار بالماء المغلي وتترك لمدة ربع ساعة. ثم يُسكب شراب الفاكهة في قدر منفصل ويذوب السكر فيه. يوضع السائل على النار ، ويغلي ، وبعد ذلك يُسكب في الجرار من أجل الفاكهة. يتم سد الكومبوت الجاهز على الفور بأغطية معقمة.

إن استخدام خنق التوت بكمية صغيرة يمنح كومبوت التفاح مذاقًا ممتعًا ، لكنه لا يحبك اللسان. من الأفضل تأجيل تحضير هذا المشروب حتى سبتمبر أو أكتوبر - بحلول هذا الوقت ، وصل التوت بالفعل إلى مرحلة النضج ، مما يعني أنه سيكون مناسبًا للاستخدام.. سيكون صنع مشروب شتوي في المطبخ مفيدًا 400 جرام من رانيتكي ، 2.5 لتر من الماء المصفى ، 250 جرام من حبيبات السكر و 200 جرام من خنق التوت. يجب أولاً تعقيم الجرار ذات الأغطية.لن يحتاج Ranetki إلا إلى الغسيل والتحرير من الحطام أو الشظايا التالفة.

يجب غسل روان وتنظيف أعناقها. يتم إحضار الماء ، الذي يتوافق حجمه مع حجم جرة سعة ثلاثة لترات ، إلى درجة الغليان. في هذا الوقت ، توضع جميع الثمار في مرطبانات. املأهم إلى الأعلى بالماء المغلي ، يجب الانتظار بضع دقائق ، ثم قم بتصريف السائل في قدر منفصل. بعد تقليب السكر في شراب الفاكهة وتركه ليغلي ، يمكنك إعادة سكبه في البرطمان ولفه.

رانتكي محلي الصنع وكومبوت الكرز أفضل بكثير من أي خليط تم شراؤه. يجب استخدام الأنواع الحلوة من التفاح والناضجة فقط في تحضيرها ، ولكن ليس التوت المفرط النضج بعد. هذا سوف يتطلب 300 جرام من رانيتكي ، 300 جرام من الكرز ، 300 جرام من حبيبات السكر و 2.5 لتر من الماء. يتم تعقيم البنوك مسبقًا ، ويتم غلي الأغطية. يتم غسل الثمار ببساطة.

يذوب السكر في الماء ، ويغلي الشراب ويغلي لبضع دقائق. توضع الثمار في أوعية وتُملأ بماء السكر. أخيرًا ، كل شيء مغلق بأغطية.

في هذه الحالة ، يمكن ترك التفاح كاملًا أو تقطيعه إلى شرائح. يجب أن تكون جميع الثمار قوية وخالية من الشظايا الفاسدة. قائمة المكونات تشمل 400 جرام من توت كرز الطيور ، و 400 جرام من التفاح ، ونفس الكمية من السكر المحبب ، وبضع لترات من الماء النظيف. توضع الفواكه المغسولة والمعالجة مع التوت في مرطبانات وتُملأ على الفور بشراب السكر من خليط من الماء والرمل. الجرة مغطاة بغطاء وإرسالها للتعقيم لمدة 15-20 دقيقة.ثم يجب أن تكون الفراغات مغطاة بالفلين وتوضع تحت بطانية سميكة حتى تبرد تمامًا.

مشروب البحر النبق مع رانيتكي له طعم محدد إلى حد ما ، لكنه صحي للغاية. سوف تحتاج إلى كومبوت الطبخ 200 جرام من نبق البحر ، 350 جرام رانيتكي ، نفس الكمية من السكر المحبب ، وكذلك 2.5 لتر من الماء المصفى. يتم تعقيم الجرار ذات الأغطية ، ويتم غسل التفاح مع النبق البحري جيدًا. يوضع الماء على الموقد ، وعندما يسخن ، يُسكب السكر فيه. يتم إحضار خليط السكر إلى درجة الغليان ، وبعد ذلك يتم استخدامه لصب الفواكه والتوت الموزعة بالفعل في عبوات زجاجية. البنوك مسدودة وبعد التبريد يتم إزالتها إلى مكان التخزين الدائم.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي كومبوت لذيذ من رانيتكي ، انظر الفيديو التالي.