مخلل التفاح: أفضل الوصفات والنصائح

حاليا ، العديد من ربات البيوت مخلل التفاح في المنزل. هناك العديد من الوصفات لكيفية عمل مثل هذه الفراغات. اليوم سنتحدث عن أكثرها صلة بالموضوع.

يوجد اليوم عدد كبير من وصفات التفاح المخلل.

• وصفة كلاسيكية للتفاح المخلل لفصل الشتاء.
• مخلل التفاح مع الفلفل والثوم.
• تفاح منقوع في عصير خاص به بدون سكر ؛
• مخلل التفاح في برطمانات بدون تعقيم ؛
• التفاح في ماء مالح العسل.
• شرائح التفاح في ماء مالح حلو.
• مخلل التفاح مع القرفة والقرنفل.
• مخلل التفاح البلغاري
• تفاح مخلل كامل

عقم برطمانات التفاح أولًا. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق: البخار ، في الفرن ، في الميكروويف. اشطف الثمار جيداً وقطّعها إلى شرائح. تأكد من إزالة اللب منها.

يجب خفض الشرائح الجاهزة في التركيبة بالماء وحمض الستريك. كل هذا يغلي لمدة ثلاث دقائق. ثم يوضع التفاح المفروم في مصفاة ويوضع تحت الماء البارد.

يجب عليك أيضًا تحضير ماء مالح. كأساس ، يمكنك أن تأخذ محلولًا مستخدمًا بالفعل بحمض الستريك. ضعه على النار واتركه ليغلي.بعد ذلك يضاف السكر المحبب (200 جرام) والبهارات والخل (0.2 لتر) إلى السائل. جميعهم يغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق.

يتم وضع التفاح في مرطبانات جاهزة. بعد ذلك ، يتم سكب ماء مالح آخر عليهم. كل هذا مغطى قليلاً بأغطية معقمة. يتم نقل الحاويات إلى وعاء من الماء الساخن. هذا ضروري لمزيد من التعقيم.

في النهاية ، يتم إخراج الجرار مع التفاح المخلل من الوعاء بالماء المغلي ولفها. يجب قلب الحاويات ولفها بقطعة قماش سميكة. ثم يتم تخزينها في مكان بارد.

التفاح المتبل بهذه المكونات حار وحار قليلاً. أولاً ، اغسل الخضار جيدًا وأزل جميع البذور منها. ثم يتم تقطيعها إلى حلقات.

يتم تقطيع التفاح إلى شرائح. يتم إزالة اللب منها أولاً. في نفس الوقت ، يجب وضع الثوم والفلفل والبقدونس في إناء من الماء وغليه لمدة خمس دقائق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة المزيد من الخل (400 مليلتر) والسكر (0.5 كوب) والملح (30 جرامًا). يجب تقليب السائل بشكل دوري.

يوضع التفاح في برطمانات معقمة. يُسكب ماء مالح جاهز مغلي فيها. بعد ذلك ، يتم لف الحاويات وتخزينها في مكان بارد.

يتم تقشير التفاح ولبه ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى شرائح. توضع الثمار في إناء به ماء. كل هذا يغلي لمدة خمس دقائق. ثم يتم تبريد الكتلة.

يتم نقل شرائح التفاح المبردة إلى برطمانات معقمة. يتم سكبها بنفس سائل الغليان الذي تم غليها فيه من قبل. يتم لف الحاويات ووضعها في مكان بارد.

يجب غسل الفاكهة جيدًا بالماء النظيف. تتم إزالة جميع النوى والبذور من الفاكهة. يجب تقطيع كل واحد منهم إلى أربعة أجزاء متساوية.

في نفس الوقت تحتاج إلى طهي ماء مالح. للقيام بذلك ، يضاف الملح (50 جرامًا) والسكر الحبيبي (50 جرامًا) والخل (0.075 لترًا) إلى وعاء من الماء المغلي. سائل أثناء الطهي يحرك باستمرار.

توصي العديد من ربات البيوت باستخدام الثوم عند طهي التفاح المخلل بدون تعقيم. يتم سحقها بالكامل إلى حالة طرية. بعد ذلك ، يضاف خليط الثوم الناتج إلى التفاح المفروم.

ثم توضع شرائح التفاح في برطمانات نظيفة. هناك سكب ماء مالح النهائي. يتم لف حاويات الفاكهة وتخزينها في مكان بارد.

يتم غسل التفاح جيدًا وتقطيعه إلى أنصاف متساوية. في هذه الحالة ، يجب إزالة نوى الفاكهة. في نفس الوقت تحتاج إلى طهي ماء مالح. لصنعها ، تحتاج إلى صب الملح (ملعقتان كبيرتان) والخل (0.5 كوب) والعسل (كوب واحد) في قدر من الماء (2 لتر).

تخلط جميع المكونات وتغلي على النار. بحاجة للقيام بذلك ثلاث دقائق على الأقل. عقم البرطمانات في نفس الوقت. ضعي أوراق الكشمش والفلفل الحار على قاعها (1 جراب يسقط على 3 لترات من الماء).

توضع شرائح التفاح في وعاء. يتم سكبها مع ماء مالح مغلي. جميع الجرار مغطاة بأغطية معقمة. ثم توضع في وعاء به ماء ساخن لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم لفها على الفور.

يتم غسل الثمار جيدًا وتقطيعها إلى عدة أجزاء متساوية ، مع إزالة الوسط. ثم توضع التفاح المفروم في وعاء. يتم رشها بقليل من الخل حتى لا تغمق.

تعقيم الجرار والأغطية للتفاح المخلل مقدمًا. في نفس الوقت ، اغلي ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف السكر (0.5 كجم) والخل (4 ملاعق كبيرة) إلى قدر من الماء المغلي. جميعهم يتركون على النار لمدة خمس دقائق أخرى.

رتب أغصان النعناع في برطمانات معقمة. ثم ضع شرائح التفاح فيها. يجب أن يتم ذلك بحيث تقع كل القطع بإحكام على بعضها البعض. يتم سكب جميع الحاويات مع ماء مالح ساخن حلو. يجب أن يتم لفها على الفور وتخزينها في البرد.

أولاً ، ضع الفاكهة على الموقد للطهي. بعد ذلك ، يتم تبريدها وتقطيعها إلى شرائح. القطع مقشرة والوسط. قبل وضعها في البرطمانات ، من الأفضل الاحتفاظ بها في الماء مع حامض الستريك (4-5 جرام) والخل (50-60 ملليلتر لكل 1 لتر من الماء النقي).

توضع أوراق الكشمش والقرنفل (7-8 براعم) والقرفة في قاع كل جرة معقمة. بعد ذلك ، يتم وضع شرائح التفاح فيها. صب التتبيلة في كل وعاء. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام السائل الذي كانت فيه الفاكهة.

يتم غسل جميع أنواع التفاح جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. أيضا لهذه الوصفة تحتاج إلى تناول الليمون. كما يتم غسلها وتقطيعها إلى شرائح. يمكنك فعل هذا بالقشر. لا يلزم إزالة الأحجار من الحمضيات.

يجب سكب قطع الفاكهة بالكامل مع عصير التفاح. يتم غلي السائل مع شرائح الفاكهة على النار. انتظر حتى تصبح طرية قدر الإمكان.

يتم ترشيح الخليط ، وبعد ذلك يضاف إليه السكر المحبب (1 كيلوجرام).اغلي الكتلة حتى تتكاثف تمامًا. ثم صب الجوز (40 جرام) وحمض الستريك (1 ملعقة صغيرة) فيه. توضع شرائح الفاكهة في برطمانات معقمة ، مملوءة بالشراب الناتج ويتم لفها.

توضع التفاح المغسول جيدًا في وعاء ويُسكب بالماء المغلي. اتركي الفاكهة لمدة ساعة. ثم يصب الماء في مقلاة أخرى. استخدمه لعمل ماء مالح. للقيام بذلك ، ضعي الخل (0.5 كوب) والسكر (1.5 كوب) فيه. يوصى أيضًا بإضافة القليل من البهارات والقرفة المطحونة والقرنفل.

يوضع ماء مالح على الموقد ويغلى لمدة ثلاث دقائق. يوضع التفاح الكامل في أوعية معقمة ويُسكب بشراب الغليان الجاهز. توضع برطمانات الفاكهة في وعاء به ماء ساخن ، ويتم تعقيم كل شيء لمدة 15 دقيقة أخرى.

يعتبر مخلل التفاح منتج مفيد لجسم الإنسان. بعد كل شيء ، غالبًا ما يعمل كمضاد أكسدة قوي يمنع حدوث أمراض مختلفة.

تحتوي شرائح التفاح المخلل أيضًا على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات. إنهم قادرون على حماية جسم الإنسان من مرض البري بري في الربيع أو الخريف.

لا يمكن أن يؤكل التفاح المخلل من قبل جميع الناس. لذا فمن الأفضل عدم تناولها لمن يعانون من ارتفاع مستوى حموضة العصارة المعدية. هذا ينطبق بشكل خاص على مرضى التهاب المعدة أو القرحة.

تذكر أنك بحاجة لتناول مثل هذا المنتج باعتدال. خلاف ذلك ، يمكن أن يضر الجسم. لا تنس أيضًا أنه لا يمكنك تناول سوى التفاح المخلل المطبوخ بشكل صحيح. وإلا فقد تحتوي على بكتيريا ضارة مختلفة تسبب جميع أنواع الأمراض.

إذا كنت تريد ألا يتحول لون التفاح إلى اللون الأسود أثناء الطهي ، فعليك الاحتفاظ به في ماء بارد مع إضافة حامض الستريك قبل تكديسه في البرطمانات. أيضًا ، للحفاظ على لون الفاكهة ، يمكن رشها قليلاً بخل التفاح أو المائدة.

يوصي معظم أصحاب المنازل بتخزين برطمانات التفاح المخلل في أماكن باردة. في الوقت نفسه ، تذكر أنه لا يمكنك تناول هذه الفاكهة فور تحضيرها. يجب أن يقفوا أمام هذا لمدة 30-40 يومًا في مكان بارد.

شاهد الفيديو التالي للتعرف على تكنولوجيا طهي التفاح المخلل.