هل يستطيع مرضى السكر أكل التفاح أم لا؟

لقد قيل وكتب الكثير عن فوائد التفاح. إنها مصدر للفيتامينات على مدار السنة تقريبًا لسكان المنطقة الوسطى وخطوط العرض الشمالية. يدعي العلماء أن الاستهلاك المنتظم للتفاح يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع. لكن ليس من الواضح تمامًا ما إذا كان مرضى السكر يمكنهم تناول هذه الفاكهة.

علماء الغدد الصماء فيما يتعلق بالتفاح مخلصون ومتسامحون تمامًا. لم يستبعدوا هذه الفاكهة من القائمة الصغيرة للأطعمة المسموح بها لمرض السكري. لكن استخدام التفاح يتطلب الامتثال لبعض القواعد والتوصيات الصارمة إلى حد ما حتى لا تؤذي الفاكهة المريض بانتهاك التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

من بين تركيبة فيتامين الفاكهة للتغذية في مرض السكري ، تجدر الإشارة إلى الفيتامينات A ، C ، B ، E ، PP. التفاح غني بالبوتاسيوم والحديد ، ويمثلهما بشكل كاف المغنيسيوم والفوسفور. لا يتم هضم الألياف النباتية عمليًا ، حيث تدخل الأمعاء دون تغيير ، مما يؤدي إلى تحفيز ميكانيكي خفيف للمستقبلات المعوية. هذه وسيلة ممتازة للوقاية من الإمساك ، وكذلك وسيلة لتطهير الجسم من السموم والسموم.

مؤشر نسبة السكر في الدم للفاكهة 35 وحدة.. في مرض السكري ، يُسمح بالمنتجات التي لا يتجاوز مؤشرها 55 وحدة ، وبالتالي ، بيد الأطباء الخفيفة ، يترك التفاح في غذاء مرضى السكر. يساعد مزيج الفيتامينات والمعادن في المنتج على تطهير الأوعية الدموية. وحتى تفاحة واحدة يوميًا ، وفقًا للخبراء ، عند تناولها بشكل منهجي ، تحمي بفعالية مرضى السكري من لويحات الكوليسترول وتصلب الشرايين.

والألياف لن تساعد فقط في تطهير الأمعاء ، ولكنها تساعد أيضًا على امتصاص السكريات التي تأتي مع الطعام بكفاءة أكبر. تعمل الألياف النباتية الخشنة على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات السريعة ، مما يمنع التغيرات المفاجئة في مستويات الجلوكوز. يساعد الحديد الموجود في التفاح على تشبع الدم بالهيموجلوبين ويعمل على الوقاية من فقر الدم ، في حين أن البوتاسيوم والمغنيسيوم مهمان لعمل الجهاز العصبي بشكل طبيعي والحفاظ على الحالة المزاجية الجيدة.

مع المسار التعويضي للمرض ، لا يفرض اختصاصيو الغدد الصماء وخبراء التغذية قيودًا كبيرة على استخدام التفاح. لكنهم يحذرون دائمًا عند إضافة الفاكهة ، حتى المسموح بها ، يجب أن تعرف المقياس بوضوح. إذا تم تشخيص المريض مرض السكر النوع 1يمكنك أن تأكل نصف تفاحة في اليوم. إذا كان مرض السكري من النوع 2 ثم يمكنك تناول تفاحة واحدة متوسطة الحجم في اليوم. هذه المعايير مشروطة للغاية ومتوسط ​​، في كل حالة ، يتخذ الطبيب قرارًا بشأن كمية الفاكهة في النظام الغذائي اليومي ، الذي يبدأ من مرحلة المرض ، وطبيعة مساره ، والأمراض المصاحبة ، إن وجدت.

قبل الاستخدام ، يجب أن تعرف ذلك يصعب هضم قشر التفاح ويجب تقشيره. يجب القيام بذلك أيضًا لأنه يوجد حمض أورسوليك في قشر الفاكهة.يمكن أن تزيد هذه المادة من إنتاج الأنسولين. يمكن أن تؤثر هذه الحقيقة سلبًا على زيادة الوزن ، أي أن خفضه هو مفتاح الصيانة الناجحة لمستويات السكر في الدم في مرض السكري من النوع 2.

كلما انخفض وزن جسم مريض السكري ، يجب أن تنخفض الجرعة اليومية من التفاح. يثني الأطباء بشدة أولئك الذين يعانون من هذا المرض عن تناول الفاكهة كوجبة رئيسية لإشباع جوعهم الشديد. هذا يمكن أن يؤثر سلبًا على مستوى حموضة عصير المعدة. من الأفضل تناول الفاكهة ليس على معدة فارغة ، ولكن كوجبة خفيفة ممتعة وصحية بين الوجبات الرئيسية. في نفس الوقت ، يجب أن تمر حوالي ساعة ونصف بين الجرعة الرئيسية والتفاحة. خلال هذا الوقت ، لا يكون لدى المريض وقت للشعور بالجوع ، ولكنه قد يحتاج بالفعل إلى وجبة خفيفة.

إذا كانت الثمار حلوة ، فمن الأفضل تناولها مخبوزة.. بعد التعرض لدرجات حرارة عالية ، تفقد الفاكهة بعض السوائل وتفقد ما يصل إلى نصف المستوى الأصلي من الكربوهيدرات ، بينما يتم حفظ المعادن والفيتامينات بشكل كامل تقريبًا في التفاح المخبوز.

يُحظر أيضًا العصير الذي يتم شراؤه من المتجر في عبوات.. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من السكر والمواد الحافظة. يجب أيضًا استبعاد التفاح الموجود في الشراب تمامًا.

ينصح خبراء التغذية مرضى السكر باختيار التفاح الأخضر. تحتوي على أقل كمية من الكربوهيدرات. يجب إعطاء الأفضلية للأصناف الحلوة والحامضة ، والتي تشمل التفاح. "Simirenko" ، "Renet" ، "Granny". يُسمح أيضًا باستخدام التفاح الأصفر ، على سبيل المثال ، "ذهبية" أو "أنتونوفكا" ، إلى جانب التفاح الأحمر. لكن كلاهما ، من حيث محتوى الكربوهيدرات ، يخسران بشكل كبير الأصناف الخضراء.

يجدر اختيار الفواكه ، نمت في منطقتك، حيث يتم معالجة الفواكه المستوردة بسخاء بالمواد الكيميائية لتخزين أطول. في هذه الحالة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للفاكهة ذات المظهر البسيط على الفواكه المستوردة كبيرة الحجم ولامعة.

يمكن جعل النظام الغذائي لمريض السكري أكثر تنوعًا إذا تم طهي التفاح بشكل صحيح. يُسمح بتناولها طازجة ومخبوزة ومسلوقة ومنقوعة. يُقبل التفاح الطازج ليس فقط في شكله النقي المقشر مسبقًا. يمكنك الطهي بشرائح الفاكهة الممتازة سلطة فواكه وخضروات، على سبيل المثال ، مزجها مع الجزر والتوابل مع عصير الليمون. مزيج من التفاح مع الملفوف الطازج مقبول.

يمكن تناول الفاكهة المخبوزة كل يوم إذا رغبت في ذلك. تفاحة محضرة بهذه الطريقة ستحل مشكلة الحلوى بسهولة. يدرك جميع مرضى السكر جيدًا مدى صعوبة اختيار الحلوى المسموح بها لمثل هذا المرض ، ولكن لا توجد قيود صارمة على تفاحة مخبوزة. يمكنك مزج تفاحة مخبوزة في الفرن مع الجبن القريش ، وبعد ذلك تحصل على وجبة خفيفة لذيذة أو عشاء بعد الظهر.

في موسم البرد ، عندما يكون من الصعب جدًا العثور على تفاحك غير المستورد في معظم مناطق البلاد ، سيكون البديل الجيد هو فاكهة منقوعة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى توفير كمية صغيرة من التفاح الأخضر في الموسم. بالمناسبة ، النقع أو التخليل يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم للفاكهة. للتخمير ، يجب اختيار الفواكه القاسية مثل أنتونوفكا. لن تتحول إلى هريسة أثناء عملية الطهي وستحتفظ بشكلها.

سيجد استخدامه في النظام الغذائي لمرضى السكر و خل التفاح. يمكن أن تكون محنك مع سلطات الخضار. لكن كلا من عصير التفاح الأخضر الطازج محلي الصنع مسموح به فقط لتلك الأشكال من مرض السكري غير المعقدة بسبب الأمراض المصاحبة للجهاز الهضمي.

للحصول على معلومات حول ما إذا كنت ستأكل التفاح المصاب بداء السكري أم لا ، انظر الفيديو التالي.