وصفات بسيطة لأعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح في المنزل

الباستيلا هي طعام شهي شهير في العديد من البلدان. يتم تحضير هذه الحلوى بكل بساطة ، من أي فاكهة أو توت ، ولكن الأكثر شيوعًا هي الباستيل المصنوعة من التفاح. إنه مفيد جدًا لجسم الإنسان ، وخاصة للأطفال.

قبل تحضير الحلويات ، يجدر التعرف على تكوين أعشاب من الفصيلة الخبازية بمزيد من التفصيل ، بالإضافة إلى التفكير في العديد من الوصفات. يتم تحضير باستيل التفاح على أساس البطاطس المهروسة. يمكن إعطاؤه أي شكل ، على سبيل المثال ، مستطيل أو مستطيل أو ملفوف ببساطة.

يتضمن خيار الطهي الكلاسيكي المكونات التالية:

• هريس التفاح
• البيض ، بتعبير أدق ، البروتين فقط ؛
• عسل النحل أو السكر العادي ؛
• القليل من الطحين.

إذا أخذنا في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية في أعشاب من الفصيلة الخبازية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، فإن مائة جرام منها تمثل:

• 325 سعر حراري
• 0.5 غرام من البروتينات
• 80 جرام من الكربوهيدرات
• 18 جرام من الماء
• ما يقرب من 1 جرام من الألياف الغذائية ؛
• لا توجد دهون في هذا المنتج.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الباستيل غنية بالفيتامينات. يحتوي على فيتامينات PP و B2 بالإضافة إلى النياسين. كما يحتوي على الحديد والفوسفور والكالسيوم.

تضر معظم الحلويات اللذيذة بجسم الإنسان أكثر مما تنفع.ومع ذلك ، الباستيل هو استثناء للقاعدة.

يتمتع هذا المنتج بالعديد من المزايا التي يجب أخذها في الاعتبار بمزيد من التفصيل:

1. يشحن الجسم بالطاقة ، لاحتوائه على كمية كبيرة من السكر. هذا يسمح للشخص أن يشعر بأنه في حالة جيدة لفترة طويلة.
2. تساعد كمية كبيرة من الألياف ، وكذلك العسل ، على استعادة عمليات الهضم. هذا لا يسرع بشكل كبير من عملية الانهيار فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تسريع إزالة السكر من جسم الإنسان.
3. بالإضافة إلى ذلك ، يزيل البكتين ، المتوفر بكثرة في هذا المنتج ، الأملاح المعدنية ، والأهم من ذلك جميع المواد السامة.
4. الباستيلا مفيد للكبد. إنه يشبع الجسم ليس فقط بالفوسفور ، ولكن أيضًا باليود. تمتلك Pastila هذه الخاصية بسبب أجار أجار الموجود فيها ، والذي يتضمن كمية كبيرة من الأعشاب البحرية.
5. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من البروتينات ويساعد على تقوية العضلات.
6. يساعد الجلوكوز الموجود في الخطمي على تقوية جهاز المناعة.
7. وأهم خاصية مفيدة هي أنه بعد تناول هذه الأطعمة الشهية ، ينتج الجسم السيراتونين ، أي هرمون السعادة.

لا يمكن أن تؤذي Pastila عمليا أي شخص. ومع ذلك ، هناك بعض النقاط السلبية:

1. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، من الضروري أن تقصر نفسك على أعشاب من الفصيلة الخبازية بدون سكر.
2. لا يمكنك استخدامه مع مرض السكري.
3. أيضًا ، عند الشراء ، من الضروري الانتباه إلى تكوين المنتج ، حيث يضيف العديد من الشركات المصنعة مواد حافظة اصطناعية إلى التركيبة.

في المنزل ، يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية بعدة طرق. الطباخ متعدد الاستخدامات مناسب أيضًا لهذا الغرض.يمكنك أيضًا القيام بذلك في الفرن وفي مجفف كهربائي وحتى في الهواء.

يمكنك أن تجعل هذا الشهي البسيط في المنزل. هنا سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1.5 كيلوغرام من التفاح ، من الأفضل أن تكون خضراء ؛
• 300 غرام من السكر المحبب
• 80 غراما من المكسرات ، يمكنك الجوز.
• 100 جرام من عصير الليمون.

طريقة طهو.

1. تحتاج أولاً إلى غسل التفاح جيدًا وقطع منتصفه. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشيرهم وضربهم في الخلاط.
2. نحول الكتلة النهائية إلى طباخ بطيء ونضيف السكر المحبب هناك. ثم امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطيته بغطاء.
3. يتم تحضير الباستيلا في وضع "الطهي".
4. بعد ساعة يضاف عصير الليمون وكذلك المكسرات المفرومة ويخلط مرة أخرى. إذا كان القوام النهائي سائلًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى طهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. بعد هذا الوقت ، من الضروري تحلل الهلام الناتج على ورق البرشمان ونشره جيدًا.
6. في هذا النموذج ، انشر الخطمي على حافة النافذة واتركه هناك لمدة 5-6 أيام. بعد ذلك يمكنك تذوقه.

يعتبر هذا الإصدار من الباستيلا الأسرع. بعد بضع ساعات ، ستكون قادرًا على الاستمتاع بالطعام الشهي. من أجل تحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كيلوغرام من التفاح
• 1.5 كوب من السكر الحبيبي
• 0.5 كوب من عصير الليمون
• يمكنك إضافة المكسرات (حسب الرغبة).

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب غسل التفاح وتقشيره وتقشيره. اخفقيهم في الخلاط.
2. أضف باقي المكونات واخلط جيدًا.
3. يجب تغطية صفيحة الخبز بورق زبدة وتسكب الكتلة المحضرة هناك. يجب ألا يتجاوز سمك الطبقة 70 ملم.
4. يجب تسخين الفرن مسبقًا ووضع صفيحة خبز فيه. يتم تحضير الخطمي الطبيعي من التفاح لمدة 6 ساعات تقريبًا ، عند درجة حرارة تصل إلى 50 درجة مئوية.
5. يمكن التحقق من جاهزية المنتج عن طريق التخلف عن الخطمي من الرق.
6. عندما يصبح الخطمي جاهزًا ، اقطعه إلى شرائح ولفه إلى لفات.

هذا الخيار ممكن مع وجود شمس نشطة بدرجة كافية. سيكون صنع مثل هذا الباستيل في المنزل أمرًا سهلاً. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون نظامًا غذائيًا ، حيث يتم تحضيره بدون سكر. لتحضيرها ، تحتاج فقط إلى كيلوغرام واحد من التفاح وقليل من الماء.

وصفة خطوة بخطوة.

1. أول شيء يجب فعله هو غسل التفاح وتقشيره.
2. ثم يجب تقطيعها إلى شرائح ووضعها في مقلاة.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملئها بالماء المغلي بحيث تكون الطبقة 3 سم.
4. تحتاج إلى الطهي حتى يصبح التفاح طريًا تمامًا. سيستغرق هذا ما يصل إلى 30 دقيقة تقريبًا.
5. بعد ذلك ، يجب ترك الحاوية جانبًا وترك المنتج ينقع لمدة 15 دقيقة ، أثناء إزالة الغطاء.
6. ثم يجب تصفية كل شيء من خلال غربال.
7. من الكعكة نعد الخطمي. للقيام بذلك ، يجب وضع الكتلة على ورق برشمان ، في طبقة رقيقة ، وتركها حتى تجف في الشمس لمدة تصل إلى 5 أيام. في الليل ، من الأفضل تنظيفه حتى لا يصبح رطبًا.
8. بعد هذا الوقت ، يجب قلب الخطمي وتركه ليجف لمدة ثماني ساعات أخرى. سوف تتحول إلى ورقة ، وإذا لزم الأمر ، يمكن تقطيعها إلى قطع أو لفها.

المكونات المطلوبة:

• 4 أكواب تفاح مجفف
• 1 كوب ماء
• 0.5 كوب من السكر البودرة
• 0.5 كوب من السكر الحبيبي
• 6 بياض بيض.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب غسل التفاح المجفف جيدًا ووضعه في وعاء.
2. ثم تحتاج إلى ملئه بالماء وتغلي.
3. اطهي كل شيء حتى ينضج ، على نار خفيفة.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى مسح الكتلة الناتجة من خلال غربال.
5. من البطاطا المهروسة والسكر المحبب وبياض البيض ، باستخدام الخلاط ، نقوم بإعداد خليط كثيف.
6. بعد ذلك ، يجب أن توضع على صينية خبز مُعدة وتُطهى في الفرن. عندما يجف ، يجب تركه يبرد ويرش بالسكر البودرة. يمكن تقطيع المنتج النهائي إلى مستطيلات صغيرة.

لتحضير هذا النوع من الخطمي ، ستحتاج إلى جزء صغير جدًا من حبيبات السكر. قاعدتها التفاح.

المكونات المطلوبة.

• 2 كيلوغرام من التفاح العصير
• 100 غرام من السكر
• بيضة دجاج ، قطعة واحدة ؛
• 15 جرام سكر بودرة.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب تقشير التفاح المغسول والمجفف وإزالة اللب.
2. ثم يجب أن توضع على صفيحة خبز وتوضع في فرن مسخن مسبقًا. تحتاج إلى طهيها حتى تصبح طرية.
3. دعهم يبردوا ويضربوا في الخلاط ، مع إضافة نصف السكر هناك.
4. افصل البروتين عن الصفار واضربه جيدًا مع باقي السكر حتى تتكون رغوة سميكة.
5. بعد ذلك ، من الضروري دمج المزيجين معًا وضربهما حتى اللحظة التي تصبح فيها الكتلة متجانسة. انقلي بضع ملاعق كبيرة من الخليط إلى وعاء آخر وضعيه في الثلاجة.
6. نقوم بتسخين الفرن إلى 70 درجة. في غضون ذلك ، نضع ورق البرشمان على صفيحة خبز وننشر الكتلة في طبقة بسمك 1.5 سم.إذا كان كل شيء لا يتناسب مع ورقة خبز واحدة ، فإن الأمر يستحق تقسيم قطعة العمل إلى جزأين.
7. تحتاج إلى تجفيفه في فرن مفتوح لمدة تصل إلى 5 ساعات. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك - عندما تجف الكتلة ، يمكنك الحصول عليها.
8. دهن الكعك الجاهز بمزيج من الثلاجة وضعه فوق بعضها البعض. "Belevskaya" باستيل متعدد الطبقات.
9. ثم يجب وضع الطعام الشهي على صفيحة خبز وإعادتها إلى الفرن. سيستغرق الخبز حوالي نصف ساعة.
10. عندما يبرد الخطمي ، قطعيه إلى أجزاء ورشي السكر البودرة من جميع الجوانب.

المكونات المطلوبة

• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• 1 كيلوغرام من التفاح
• 0.5 كوب ماء
• القليل من القرفة.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب تقطيع التفاح المغسول والمقشر إلى شرائح رقيقة. ثم يجب طيها في وعاء مُجهز وإضافة الماء.
2. نضع الحاوية في الفرن ونطهى حتى تنضج الفاكهة.
3. ثم اخفق التفاح بالخلاط حتى تتكون كتلة متجانسة (البطاطس المهروسة). ثم ضعي المزيج على الموقد واطهيه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
4. ثم اخفق مرة أخرى مع إضافة القرفة والعسل.
5. يجب وضع الخليط النهائي على صفيحة خبز ، ونشر ورقة من ورق البرشمان هناك.
6. جفف الكعك في الفرن دون غلقه لمدة 3 ساعات.
7. دعهم يبردوا قليلاً وقطّعوا الكعك إلى قطع بالحجم المطلوب. بعد كل شيء ، سيتم تبريد الكعك بشكل سيئ.

إذا قمت بطهي أعشاب من الفصيلة الخبازية بناءً على هذا المكون ، فستتضح أنها أكثر تهوية وتشبه إلى حد ما أعشاب من الفصيلة الخبازية التي يحبها الكثيرون. هذا يتطلب المكونات التالية:

• 2 كوب سكر
• 1 كيلوغرام من التفاح العصير
• بيضة؛
• 4 غرامات من أجار أجار
• 60 ملليغرام من الماء
• القليل من السكر البودرة للرش.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يجب غسل التفاح وتقشيره ثم هرسه منه.
2. نضيف نصف السكر إليها ونخفق بالخلاط.
3. عندما تبرد الكتلة ، يمكنك إضافة البروتين إليها وضرب كل شيء حتى تصبح ناعمة.
4. يذوب أجار أجار في الماء ويضاف إليه السكر المتبقي ويغلي لمدة دقيقة على نار خفيفة.
5. عندما يبرد الشراب قليلاً ، أضفه إلى الكتلة النهائية واضرب الخليط بالكامل لمدة دقيقتين أخريين. من الجدير معرفة أن الشراب لا ينبغي أن يكون باردًا ، ولكن ليس حتى يتم تخمير البروتين.
6. يجب سكب الخليط النهائي في قالب وتركه ليبرد لفترة من الوقت. ثم رشها بالسكر البودرة وانتقل إلى التذوق.

يمكن لف الباستيلا المحضرة في المنزل بالورق ثم وضعها في كيس. يوصى بتخزينه في الثلاجة. في هذه الحالة ، ستحتفظ بمذاقها لعدة أشهر.

يمكن تقشير ورق البرشمان بسهولة عند نقعه في الماء البارد. ستكون كافية لبضع دقائق ، وسوف تتحرك بعيدًا دون إتلاف سطح الخطمي المطبوخ.

يمكنك تحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة والصحية في المنزل. والجهد المبذول يستحق كل هذا العناء بالتأكيد ، لأن الأطعمة الشهية تبين أنها لذيذة بجنون!

سوف تتعلم المزيد حول كيفية صنع التفاح الخطمي في الفيديو التالي.