عصير التفاح: الفوائد والأضرار والسعرات الحرارية والوصفات

لقد عرفنا فوائد التفاح منذ الطفولة. يتم إعطاء هريس من هذه الفاكهة للأطفال من سن مبكرة للغاية. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة أنواع أخرى إلى هذا المنتج - الجزر والكرفس والقرع والموز. إنه يعزز فقط فوائد الطبق. تمتلئ أرفف المتاجر بوعاء من البطاطس المهروسة ، لكن من الأفضل صنعها في المنزل.

يتم التحكم في تكوين عصير التفاح الصناعي بواسطة GOST 32742-2014. بفضل هذا ، يمكن للأمهات التأكد من أنهن يقدمن لأطفالهن منتجًا عالي الجودة. عصير التفاح هو طعام منخفض السعرات الحرارية حيث يحتوي على 82 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. كما تعلم ، البطاطس المهروسة مصنوعة من التفاح. في الإصدار الكلاسيكي ، يضاف إليها الماء والسكر فقط ، لكن الاختلافات ممكنة. يحتوي المنتج على قائمة غنية بالمعادن والفيتامينات. يقوي فيتامين سي جهاز المناعة ، كما توجد فيتامينات PP و B و D و E وغيرها في طبق التفاح.

يتكون التفاح من كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، وهذا هو السبب في أن فوائده الصحية كبيرة جدًا. نادرًا ما توجد حساسية من المنتج ، لذلك يمكن استخدامه كأول غذاء تكميلي للرضع.

فوائد عصير التفاح واضحة:

• يحسن المناعة بسبب المحتوى الكبير لحمض الأسكوربيك ؛
• يحسن حالة الرؤية والجلد.
• له تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي.
• تطبيع ضغط الدم
• يؤثر بشكل إيجابي على أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
• يحسن تكوين الدم
• مع الاستخدام المنتظم ، يمكنه تطهير الدم من الكوليسترول غير الضروري ؛
• يزيل الأملاح والسموم من مختلف الأصول من الجسم ؛
• ينظف الأمعاء ويضعف الإمساك ويقوي الإسهال.
• ينظف الكبد ، ويعزز إفراز الصفراء والبول من الجسم.

لا يمكن المبالغة في فوائد عصير التفاح للنساء بعد انقطاع الطمث. يحتوي التفاح على مادة تؤثر بشكل إيجابي على بنية العظام ، واستخدامها هو الوقاية من تنخر العظم. المنتج سيفيد النساء الحوامل. يزيد الهيموجلوبين ويحسن التمثيل الغذائي ويحمي الجسم من الأمراض ويعيد وظيفة الأمعاء إلى طبيعتها. يوصي الأطباء بتناول ما يصل إلى 4 تفاحات في اليوم.

يجلب منتج الفاكهة العديد من الفوائد ، لكن يجب ألا ننسى الضرر المحتمل وموانع الاستعمال. هناك حالات من الحساسية تجاه التفاح ، فعليك التوقف عن تناول البطاطس المهروسة. في كثير من الأحيان ، يحدث هذا التأثير الجانبي عند تناول الفاكهة الحمراء بسبب زيادة الصبغة فيها.

هناك موانع أخرى:

• التهاب المعدة والقرحة الهضمية.
• حمض المعدة المرتفع
• عمليات التهابية شديدة في المرارة.

لب التفاح غني بالألياف ، لذا فإن البطاطس المهروسة يمكن أن تسبب الانتفاخ والمغص. يؤثر السكر الموجود في الفاكهة سلبًا على حالة مينا الأسنان. إذا كانت لديك مشاكل في هذا المجال ، فعليك التخلي عن البطاطس المهروسة حتى لا تؤدي إلى تفاقمها. صحيح ، يمكن تقليل هذا الضرر بالمعالجة الحرارية للفواكه.

هناك العديد من الوصفات التي توضح بالتفصيل كل خطوة من خطوات صنع هريس التفاح.

هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لكن عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة.

• كلما زادت المعالجة الحرارية ، قلت الفائدة. تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تدمير الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة والمعادن. يمكنك تقليل وقت التعرض للحرارة عن طريق تقطيع التفاح.
• أصناف الخريف من التفاح أو تلك التي تنضج في أغسطس مناسبة تمامًا للبطاطس المهروسة. إذا كنت تحضر قطعة من الفاكهة الحلوة ، فقلل من كمية السكر.
• إذا كنت تصنع هريسًا لطفل ، فلا تستخدم التفاح الأحمر. تحتوي على الكثير من الصباغ ، مما يعني أن احتمال حدوث رد فعل تحسسي مرتفع.
• تأكد من فحص التفاح بحثًا عن أي بقع فاسدة. إذا كان هناك أي منها ، فقم بقطعها أو لا تستخدم هذه الفاكهة على الإطلاق.
• إذا كنت تشتري تفاحًا من متجر ، فتأكد من تقشيره. الحقيقة هي أن مثل هذه التفاحات مغطاة بطبقة من الشمع أو البارافين لإضفاء لمعان فاتح للشهية.
• قطعي التفاح إلى شرائح ورشي عليها عصير الليمون الطازج. التلاعب البسيط سيمنع سواد الفاكهة ويحسن مذاق الهريس النهائي.
• إذا قررت الاحتفاظ بالبطاطس المهروسة لفصل الشتاء ، فتأكد من تعقيم كل برطمان.

يمكن تحضير هريس التفاح مع إضافة فواكه وحتى خضروات أخرى. سيؤدي ذلك إلى زيادة فوائد المنتج وتنويع مذاقه. يمكن تقديم المنتج كحلوى مستقلة أو استخدامه كمكون. يتناسب عصير التفاح مع الفطائر والفطائر والفطائر والبسكويت. يمكنك عمل صلصة من الشغل وتقديمها باللحم أو الدواجن.

يمكنك صنع عصير التفاح في المنزل ، فهو أكثر أمانًا من شراء البرطمانات من المتجر. ستؤدي إضافة مكونات مختلفة إلى جعل طعم قطعة العمل أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام. يمكن صنع عصير التفاح للحفظ وفقًا للوصفة الكلاسيكية. بالنسبة للحلوى ، فإن طبق الحليب المكثف جيد.

مكونات:

• تفاحة - 4 كجم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• سكر - 500 جم ؛
• عصير ليمون (معصور طازجًا) - 40 مل.

يعد صنع البطاطس المهروسة بيديك وفقًا لمثل هذه الوصفة أمرًا سهلاً للغاية لدرجة أنه لن يسبب صعوبات حتى لربات البيوت عديمي الخبرة. هذا الطبق مناسب لتحضير الشتاء. قم بتخزينه لمدة تصل إلى 6 أشهر في مكان مظلم جيد التهوية وبارد.

طريقة التحضير:

1. ضع التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة في مقلاة سميكة الجدران ؛
2. املأ الشرائح بالماء واتركها تغلي لمدة 40 دقيقة ، يجب أن تصبح التفاح طرية جدًا ؛
3. تقطع الثمار المسلوقة في الخلاط أو بالتصفية من خلال غربال ؛
4. ضع مرة أخرى في وعاء مطلي بالمينا ، أضف السكر وعصير الليمون ؛
5. طهي قطعة العمل بعد 15 دقيقة من بدء الغليان ؛
6. ضع الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة ، قم بلفها.

مكونات:

• تفاح - 2 قطعة ؛
• ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القرفة - 1 رشة.

التفاح غير قابل للمعالجة الحرارية ، لذلك يحتفظ بجميع المواد المفيدة. من المزايا الكبيرة للوصفة عدم وجود السكر ، لذلك يمكن إعطاء الطبق للأطفال ومرضى السكري. يمكن استخدام أي مجموعة متنوعة من التفاح. لا يستغرق التحضير نفسه أكثر من 7 دقائق.

طريقة التصنيع بسيطة:

1. قشر الفاكهة وإزالة النوى وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ؛
2. يُمزج التفاح والقرفة في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ؛
3. أضف الماء 1 ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تحصل على القوام المطلوب.

مكونات:

• حليب مكثف بالسكر - 1 علبة (380 جم) ؛
• ماء 250 مل ؛
• تفاح - 2 كجم.

الطعم اللطيف والحلو للطبق الخالي من السكر يربح قلوب ربات البيوت. من الأفضل تناول التفاح الحامض من أجل تظليل طعم الحليب المكثف بشكل أفضل. استخدم الطبق كحلوى. إذا لزم الأمر ، يمكنك التخزين في الثلاجة في حاويات محكمة الغلق أو في برطمانات لحفظها.

طريقة التصنيع هي:

1. نقطع التفاح المقشر إلى شرائح رفيعة ويوضع في قدر بقاع سميك ؛
2. أضف الماء إلى الفاكهة وأضرم النار ؛
3. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى ينضج التفاح تمامًا ؛
4. تبرد الفاكهة وطحنها حتى تصبح ناعمة ؛
5. ضع الفاكهة مرة أخرى في الحاوية ، وأضف الحليب المكثف واخلطها جيدًا ؛
6. تغلي الكتلة لمدة 25 دقيقة ؛
7. ضع في حاويات التخزين.

مكونات:

• تفاح - 4 كجم ؛
• كريم 30٪ - 400 مل ؛
• ماء - 200 مل ؛
• سكر - 500 جم.

يمكن تعديل المذاق الدقيق باستخدام أنواع مختلفة من التفاح. يمكنك إضافة الحموضة لمزيج مثير للاهتمام. رائحة قطعة العمل فاتحة للشهية لدرجة أن الأطفال والبالغين سيكونون سعداء بتناولها. يمكن استخدامه كملء للحلويات.

طريقة التحضير:

1. قم بلف التفاح النظيف والمقطع في مفرمة اللحم ؛
2. نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء بقاع سميك ، أضف الماء والسكر ؛
3. يغلي على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، ويقلب كثيرًا لمنع الاحتراق ؛
4. أضف الكريمة إلى المقلاة واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ؛
5. نقل الطبق إلى حاويات لمزيد من التخزين أو التقديم.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 100 جم ؛
• ماء - 100 مل.

قائمة المكونات الضرورية تشبه إلى حد بعيد الوصفة الكلاسيكية ، لكنك لست بحاجة إلى أواني هنا ، فإن جهاز الطهي المتعدد سيفعل كل شيء من أجلك. يمكن لف عصير التفاح الناتج في أوعية معقمة وتخزينه طوال فصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة. يعتقد الكثيرون أن عصير التفاح هذا أكثر صحة مما تم غليه بالطريقة التقليدية.

طريقة التحضير:

1. قطع التفاح المقشر إلى شرائح رقيقة ، ووضعها في وعاء متعدد الطهي وصب الماء ؛
2. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة ؛
3. انتظر حتى يبرد التفاح وإحضاره إلى حالة هريس بأي طريقة مناسبة ؛
4. أضف السكر إلى الكتلة وأعده إلى الطباخ البطيء ؛
5. اضبط نفس الوضع لمدة 10-15 دقيقة ؛
6. نقل الشغل إلى حاويات لمزيد من التخزين.

مكونات:

• موز - 1 قطعة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• تفاح - 300 جم ؛
• ماء - 100 مل.

يمكن استخدام هذا الطبق كأطعمة تكميلية للأطفال دون سن الثانية. تأكد من مراعاة الإطار الزمني للمعالجة الحرارية ، وإلا ستفقد الفاكهة كل قيمتها. عدد قليل من المكونات في الوصفة يجعلها ميسورة التكلفة ، ويضمن مزيج الفواكه تغذية خاصة وفوائد.

طريقة التحضير:

1. ضعي التفاح النظيف المفروم في قدر وغطيه بالماء ، واتركيه حتى الغليان واتركيه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق ؛
2. أضف شرائح الموز والسكر إلى الحاوية ، واخلطها جيدًا ، واستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق ؛
3. جلب الفاكهة إلى حالة هريس مع الخلاط ؛
4. دع الكتلة تغلي مرة أخرى وتغلي لمدة 4-5 دقائق ؛
5. رتبي الطبق في برطمانات صغيرة معقمة.

مكونات:

• تفاح - 2 كجم ؛
• اليقطين - 2 كجم ؛
• قشر البرتقال - 10 جم ؛
• سكر - 400 جم

الطبق مفيد بشكل خاص ويسمح بإطعام الطفل بالقرع. يمكن لف الفراغ في مرطبانات معقمة وتركه لفصل الشتاء أو استخدامه فورًا كحلوى. الطبق له مظهر خاص وطعم ممتع.

طريقة التحضير:

1. غسل الفواكه والخضروات وتقشيرها وتقطيعها ؛
2. طهي التفاح مع اليقطين حتى تصبح طرية ؛
3. جلب إلى حالة كتلة متجانسة بأي طريقة مناسبة ؛
4. ضع الكتلة الناتجة مرة أخرى في المقلاة ، أضف نكهة السكر ؛
5. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 7-10 دقائق ؛
6. انقله إلى برطمانات معقمة.

مكونات:

• جزر - 500 جم ؛
• تفاح - 500 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ماء - 170 مل.

سيستغرق تحضير هذه الوصفة أكثر من ساعة بقليل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام التفاح مع الكرفس ، فقط استبدل أحد المكونات بآخر. ستساعد هذه الحلوى في إطعام الطفل بأطعمة صحية حتى يكون مذاقه لذيذًا قدر الإمكان.

طريقة طهو:

1. نقطع الجزر المقشر إلى دوائر صغيرة ونضعها في قدر ونغطيها بالماء ؛
2. يغلي لمدة 25-35 دقيقة حتى ينضج نصفًا ؛
3. أضف الفواكه والسكر إلى وعاء بالخضروات ؛
4. يُغلى الكتلة مرة أخرى ، ويُطهى لمدة 10 دقائق ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء ؛
5. طحن الخليط إلى حالة هريس متجانس ، وضعه على الموقد مرة أخرى ويطهى لمدة 3-5 دقائق ؛
6. تبرد ، وترتيبها في مرطبانات للتخزين أو التقديم ؛
7. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

طبق التفاح صحي جدًا ولذيذ ، لكن من المهم معرفة بعض ميزات استخدامه. يمكن تناول الهريس كحلوى مستقلة حتى للأطفال حتى كود واحد. غالبًا ما يستخدم هذا المستحضر كأول غذاء تكميلي.علاوة على ذلك ، يمكن أن يصبح المهروس حشوة للحلويات أو قاعدة للمربى والمربى والمربى. ستستفيد الأمهات المرضعات من التفاح. في حالات فردية ، يمكن أن يؤدي المهروس إلى مغص ، لذا يجب التوقف عن تناول الطبق. عند الرضاعة الطبيعية ، من المهم مراقبة رد فعل الطفل تجاه مكون جديد من مكونات النظام الغذائي للأم. يعتبر التفاح مضادًا للحساسية ، ولكن هناك استثناءات. أعط الأفضلية للأصناف الخضراء.

لا تأكل عصير التفاح قبل النوم. تؤدي كمية كبيرة من السكر في التركيبة إلى إنتاج الأنسولين. في الليل ، لا ينبغي أن تبرز ، لذلك فهي تتداخل مع تكوين هرمون آخر - سوماتروبين. وهذا الأخير بدوره يضمن هضم الطعام أثناء النوم.

التفاح ليس ممنوعًا في مرض السكري من النوع 2 ، ولكن يجب تناوله باعتدال. يوصي الأطباء باستخدام أكثر من 0.5 تفاحة متوسطة يوميًا للهرس. التخلي عن الفاكهة الحمراء لصالح الخضراء ، فهي تحتوي على نسبة أقل من السكر الطبيعي. الأحماض العضوية في التفاح مفيدة لمرض السكري من خلال تنظيم التوازن الحمضي القاعدي.

سوف تتعلم المزيد عن عصير التفاح في الفيديو التالي.