وصفات للفراغات من التفاح "الحشوة البيضاء" لفصل الشتاء

"السكب الأبيض" هو أكثر أنواع التفاح عطراً ولذيذة بشكل غير عادي ، والذي يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي في فصل الشتاء ، من المستحيل العثور على هذه التفاح ، ومع ذلك ، هناك طريقة للخروج - لجعل حصاد الفاكهة مسبقًا بالترتيب لإرضاء نفسك وأحبائك بطعام صحي ولذيذ في موسم البرد.

التفاح هدية رائعة من الطبيعة تعود بفوائد كثيرة على جسم الإنسان. من هذا التنوع يمكنك طهي الكثير من المنتجات اللذيذة لفصل الشتاء. فيما يلي الخيارات الأكثر إثارة وإثارة للإعجاب.

للطبخ سوف تحتاج:

• "حشوة بيضاء" - 2 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - نصف كوب.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل الثمار جيدًا وتقشيرها وقطعها من اللب. لا يتم التخلص من القشرة المقشرة - ستظل هناك حاجة إليها. ثم يتم تقطيع التفاح إلى قطع متوسطة الحجم. بعد أن توضع في وعاء وتغطى بالسكر. يتم خلط كل هذا بلطف وغرسه لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.

الآن يمكننا الانتقال إلى التنظيف. يجب نقلها إلى وعاء وسكبها بالماء. ثم اشعلوا نار صغيرة واطبخوا لمدة عشر دقائق. ضع الملاط الناتج ليبرد. يجب غلي الثمار المسكرة لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا. أثناء عملية الطهي ، أضيفي القشر المسلوق إلى التفاح.بمجرد مرور 40 دقيقة ، يجب خلط الخليط جيدًا وتقليل الغاز والبدء في الغليان. ستستغرق هذه العملية ساعة واحدة تقريبًا.

بعد أن خفضت تركيبة التفاح حجمها الأصلي إلى النصف ، يجب التحقق من جاهزيتها. للقيام بذلك ، قم بإسقاط قطرة من العصيدة على طبق ، وبردها قليلاً وقم بإمالةها. إذا لم ينتشر ، يكون المربى جاهزًا تمامًا. توضع الحلوى في برطمانات معقمة ومجففة ومغلقة بإحكام بأغطية.

هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير الوصفة السابقة ، ومع ذلك ، فإن نتيجتها تشير إلى مربى التفاح محلية الصنع لذيذة وممتعة. نظرًا لارتفاع نسبة السكر والبكتين في تركيبته ، فإن "الحشوة البيضاء" مثالية لهذه الأطعمة الشهية.

المكونات المطلوبة:

• "الحشوة البيضاء" (ناضجة) - 200 جرام ؛
• ماء - نصف لتر
• سكر - 500 جرام (إذا كانت الفاكهة ليست حلوة جدًا ، فيمكن زيادة كمية السكر).

اغسل الثمار جيدًا بالماء الجاري وقشرها وقشرها. ضعي جميع مواد التنظيف في وعاء منفصل ، وأضيفي الماء واتركيها تغلي على نار معتدلة. بمجرد أن تبدأ التركيبة في الغليان ، أخرجها من الموقد وقم بتصفيتها. صب "صب الأبيض" ، المقطعة سابقا إلى مكعبات صغيرة ، في العصيدة الناتجة. ضع الكتلة على الدمل مرة أخرى حتى تنضج الثمرة تمامًا.

ثم يجب خفق الخليط جيدًا بخلاط أو سحقه يدويًا حتى يتم الحصول على عصير التفاح. لجعل الهيكل سحقًا تمامًا ، يمكن فرك العصيدة بمنخل. يُسكب السكر المحبب في الهريس الناتج ويوضع الخليط على الموقد. مع التحريك الجيد ، تُطهى الكتلة لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة.في نهاية الطهي ، يجب سكب تركيبة الهلام في قوالب ووضعها في الثلاجة لمدة 10 ساعات حتى تصلب تمامًا.

لتحضير مربى التفاح الكلاسيكي لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:

• "حشوة بيضاء" - كيلوغرام واحد ؛
• سكر - 400 جرام.

تحتاج أولاً إلى تحضير المكون الرئيسي للمربى جيدًا - التفاح. يتم غسلها جيدًا وتنظيفها من الداخل وتقطيعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما. توضع الثمار في وعاء عميق للطبخ ، وتُرش بالسكر وتترك لتنقع لمدة عشر ساعات. بعد ذلك ، يوضع التفاح في السكر على الموقد ويغلى على نار عالية حتى الغليان. بمجرد غليان الخليط ، عليك تقليل الحرارة وطهي الحلاوة لمدة عشر دقائق أخرى. ثم ارفعه عن الموقد واتركه يبرد.

يجب إجراء مثل هذه المناورات مع كتلة التفاح مرتين أخريين (الغليان والتبريد). نتيجة لهذا ، سوف تصبح التركيبة أكثر سمكا وأكثر قتامة ، وتكتسب ظلال العنبر الجميلة. بعد أن يغلي الخليط للمرة الأخيرة ، يجب أن يتحلل إلى مرطبانات ، ويغلق ، وفي حالة مقلوبة ، انتظر التبريد الكامل.

طريقة أخرى رائعة للحفاظ على الخصائص المفيدة والاستمتاع بالمذاق الممتاز للفواكه البيضاء في الشتاء هي تحضير الكومبوت اللذيذ والصحي. في الوقت نفسه ، سيتم الحفاظ على التفاح نفسه ككل ، ونتيجة لذلك سيكون من الممكن الاستمتاع بمشروب لذيذ والفاكهة نفسها خلال فصل الشتاء.

للحصول على كومبوت من التفاح الكامل ، ستحتاج إلى:

• "الحشوة البيضاء" - كيلوغرام ؛
• سكر - 250 جرام ؛
• ماء - لتران.

أولاً ، يجب تعقيم جرة سعة ثلاثة لترات. ثم يتم اختيار التفاح بحالة ممتازة - متوسط ​​الحجم وغير مكسور.تغسل الثمار جيدًا تحت الماء النظيف ، وتتم إزالة القصاصات واللب. توضع الفاكهة في وعاء زجاجي وتُغطى بكوب من السكر. في هذا الوقت ، تحتاج إلى غلي الماء وصب نصف جرة من التفاح به. بعد 10-15 دقيقة ، اغلي المزيد من الماء وصب الماء المغلي في الجرة حتى أسنانها.

أغلق الحاوية جيدًا بغطاء ، واقلبها ، ولفها ببطانية واترك المشروب ليبرد. بعد تخزينه في مكان بارد ومظلم.

للكومبوت مع التوابل والنبيذ ستحتاج:

• "حشوة بيضاء" (متوسطة الحجم) - كيلوغرام واحد ؛
• سكر محبب - 250 جرام ؛
• نبيذ أبيض جاف - مائة مل ؛
• ماء - لتر واحد
• عصا القرفة؛
• قشر الليمون؛
• قرنفل - خمس قطع.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل التفاح جيدًا وتركه يجف تمامًا. ثم يغلي الماء ويضاف إليه السكر ويغلي لمدة خمس دقائق. سيكون هذا الشراب. بعد ذلك ، قم برمي الفاكهة هناك واطهيها لمدة 15 دقيقة ، ثم اسحبها للخارج ووزعها في برطمانات معقمة مسبقًا. صفي الشراب وأضيفي إليه جميع البهارات المتبقية. غلي التركيبة الناتجة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق وصبها في حاويات مع الفاكهة. أغلق البرطمانات جيدًا واقلبها رأسًا على عقب. في هذا الموقف ، دعهم يبرد. كومبوت التفاح المعطر جاهز!

للحصول على كومبوت من الحشوة البيضاء والكرز ، يجب أن تأخذي:

• "حشوة بيضاء" - 500 جرام ؛
• كرز - 250 جرام ؛
• ماء - لتران
• سكر - مائة جرام.

يجب غسل الكرز جيدًا (دون إزالة البذور) ووضعه في وعاء معقم مسبقًا سعة ثلاثة لترات. اغسل التفاح واقطعه جيدًا وأرسله إلى التوت.تُسكب الفاكهة بالماء المغلي وتترك لتنقع لمدة نصف ساعة. صفي الماء في قدر ، صب السكر فيه واطهيه حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. يُسكب الشراب الساخن في جرة من الفاكهة ويُغلق الغطاء بإحكام. اقلب الحاوية ولفها ببطانية. اترك هذا الوضع لمدة يوم ، وبعد ذلك يمكنك إزالة المشروب النهائي بأمان للتخزين.

للحصول على كومبوت لذيذ حقًا من "الحشوة البيضاء" لفصل الشتاء يجدر اللجوء إلى الحيل الصغيرة.

• الفاكهة الناضجة هي الخيار الأفضل. يمكن حفظ مثل هذه التفاحات كاملة ، مما يجعل من الممكن الاستمتاع لاحقًا بطعم الكومبوت نفسه والفاكهة.
• إذا تم تحضير المشروب من تفاح كامل ، فيجب إزالة الأعناق.
• إذا تم استخدام ثمار الكومبوت كحلوى في المستقبل ، فيجب قطع لب البذور.
• إذا كان الكومبوت مخصصًا للتخزين طويل الأجل ، فيجب تعقيم الجرار التي يُسكب فيها وإغلاقها بإحكام. فقط في هذه الحالة ، سيكون المشروب قادرًا على الدفاع طوال العام.
• لإعطاء الكومبوت لونًا أو طعمًا أو رائحة مختلفة ، يكفي إضافة التوت والفواكه والتوابل وما شابه ذلك. هذا غير محظور.
• قبل الطهي ، يجب فرز الثمار بعناية. إذا كان هناك تلف في التفاحة ، فيجب قطع الجزء التالف ، والحفاظ على الفاكهة نفسها بشكل أفضل.

بعد مراجعة الوصفات البسيطة المذكورة أعلاه للحفاظ على الحشوة البيضاء ، حتى في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك نقص في الفيتامينات في جسم الإنسان ، يمكن إعادة ملئه بسهولة بعلاجات التفاح اللذيذة حقًا.

كيفية عمل الفراغات من التفاح ، انظر الفيديو التالي.