مجفف للتفاح: كيف تختار وتصنع؟

يريد أي بستاني الحفاظ على محصوله بأفضل طريقة ممكنة. للحصول عليها ، يضع المقيم الصيفي الكثير من العمل والوقت في الاهتمام بثقافته.

من أجل منع الكائنات الحية الدقيقة من التأثير على الفواكه والخضروات الخاصة بك ، وبالتالي إفسادها ، ينصح الخبراء بطهي الطعام عن طريق إضافة الكثير من السكر أو التجميد في الثلاجة أو التجفيف. في هذه المقالة سوف نتحدث عن طريقة حفظ التفاح مثل التجفيف. إنها الطريقة الأسهل والأكثر فعالية من حيث التكلفة لتخزين الفواكه أو الخضار.

يمكن تجفيف الحصاد في الميكروويف ، في ضوء الشمس المباشر ، في الفرن. إذا قمت بتجفيف الأعشاب أو الفطر ، فتجنب التعرض المباشر للشمس. قبل البدء في عملية التجفيف ، يجب غسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو أنصاف. يتم تقليل حجم المحصول المجفف بشكل كبير ، ومع ذلك ، يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة. احتفظ بها في الظلام.

يمكن صنع مثل هذا الجهاز من قبل كل مقيم في الصيف بيديه. الميزة الرئيسية للمجفف الشمسي هي الغياب التام لاستهلاك الطاقة ، ويتم تجفيف المنتجات تحت أشعة الشمس.

لإنشاء مثل هذا المجفف ، ستحتاج إلى: مقص ومطرقة ومنشار ودباسة ومسامير.

• في البداية ، تحتاج إلى إنشاء قاعدة من اللوحات. الحجم: 0.5 × 0.5 م.
• من الجانب الخلفي والجوانب يجب أن تكون مغلفة بالخشب الرقائقي أو اللوح الليفي.
• لوح معدني متصل بالجدار البعيد من الداخل.
• لزيادة درجة الحرارة داخل الهيكل ينصح بطلائه باللون الأسود من الداخل.
• تعلق شبكة قابلة للطي معلقة من الأسلاك أو أي مادة أخرى.
• يجب حفر ثقوب في أعلى وأسفل المجفف حتى يكون الهيكل جيد التهوية.
• يتم تغطية الثقوب الناتجة بشاش حتى لا تتغلغل الآفات الحشرية في الداخل.
• الجزء المفتوح من المجفف مغطى بالزجاج أو مخيط بغشاء سيلوفان.
• من المهم ألا يقف المجفف على الأرض ، فأنت بحاجة إلى تثبيته على نوع من الحامل أو تثبيت الأرجل الصغيرة باستخدام براغي ذاتية التنصت.

باستخدام هذه الطريقة كمثال ، يمكنك أيضًا تجميع مجفف كهربائي. يكفي تركيب سخان مروحة من الأسفل ، مع تيار هواء ساخن لأعلى. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الغطاء مفتوحًا. يمكن أن يستغرق وقت التجفيف ما يصل إلى 10 ساعات.

• مجففات الحمل الحراري. هذا هو النوع الأكثر شيوعًا. العنصر الرئيسي في المجفف هو جهاز تسخين خاص يتم تركيب مروحة عليه. يعتمد مبدأ التشغيل على تأثير الهواء الساخن على منتجاتك. بفضل هذا ، تبخرت الرطوبة تمامًا.

• مجففات كهربائية تعمل بالأشعة تحت الحمراء. هذا الإصدار من الجهاز صغير الحجم. تستهلك كهرباء أقل. يعمل مثل أشعة الشمس ، حيث يعمل على تسخين الثمار. وبالتالي ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والألوان الزاهية للمنتجات.

• أفقي. هنا تبدو الصواني مثل ورقة الخبز في الفرن. أي واحد منهم يأتي. وفقًا لذلك ، يمكن تجفيف الكثير من المنتجات باتباع نهج واحد. يتم تثبيت السخان على الجانب الخلفي من الجهاز ، بسبب توزيع الحرارة بالتساوي على كل ورقة من الدرج.

• عمودي. في هذه الحالة ، يتم تثبيت المنصات فوق بعضها البعض. يمكن توفير الهواء الساخن من أعلى المجفف ومن أسفله. في هذه الحالة ، لا يمكنك تجفيف كمية كبيرة جدًا من الفاكهة لمرة واحدة. يمكن أن يعمل المجفف نفسه دون انقطاع لفترة طويلة جدًا.

لسوء الحظ ، لا تؤثر الطاقة على سرعة تجفيف المنتجات. كلما زادت قوة الجهاز ، زاد عدد الفواكه والخضروات التي يمكنك تجفيفها في المرة الواحدة. أصغر مؤشر لمجفف كهربائي هو 250 وات ، أكبرها 1000 وات. تحظى مجففات 500 واط بشعبية كبيرة في السوق.

من أجل الحفاظ على جميع العناصر المفيدة والفيتامينات والمعادن الدقيقة ، يجب ألا تقل درجة الحرارة في المجفف عن درجة حرارة الهواء ، ولكن لا تزيد عن 75 درجة. أفضل خيار لمجففات الأشعة تحت الحمراء هو 50 * درجة مئوية.

يتم تجفيف الأعشاب والخضروات عند درجة حرارة 35-40 درجة ، والفطر والفواكه والخضروات - عند 60 درجة مئوية.

يهتم العديد من المالكين بمدة بقاء التفاح في المجفف الكهربائي. يوصي الخبراء أصحاب المجففات الكهربائية بتجفيف الفواكه والخضروات ليلاً: من الساعة 10 صباحًا حتى 7 صباحًا. لكن ليس من الضروري على الإطلاق الالتزام الصارم بهذه الأطر. في الممارسة العملية ، قد تكفي 6 أو 7 ساعات. يمكن زيادة وقت التجفيف بشكل كبير إذا قمت بتغيير موقع المنصات أو إضافة ثمار جديدة بشكل دوري. يوصى بالتركيز على 8 ساعات من التجفيف ، ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى النظر في الجاهزية.

يتأثر وقت الاستعداد الكامل بعدة عوامل: حجم الشرائح المقطوعة ، وسعة البليت ، وكمية الطعام في المجفف ، وأكثر من ذلك بكثير.

غالبًا ما يهتم سكان الصيف بدرجة الحرارة التي يجب أن تكون في الجهاز.إذا كان المجفف يوفر إمكانية ضبط درجة الحرارة ، فيجب ضبط مؤشره في منطقة 70 درجة مئوية.

بالطبع ، يمكن تجفيف التفاح عند درجة حرارة 100 درجة. هذا هو الحد الأقصى في معظم المجففات الكهربائية المنزلية. ومع ذلك ، بعد معالجة التفاح باستخدام نظام درجة الحرارة هذا ، يمكن أن يفقد جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية. بعد كل شيء ، 100-110 درجة هي نقطة غليان الماء.

الوضع سهل التعامل معه. في جميع المجففات الكهربائية ، تكون أدوات التحكم بديهية. في كثير من الأحيان ، عند اختيار الوضع ، يتم رسم أشكال التفاح والخضروات والفطر على شريط التمرير.

يقضي البستانيون عديمي الخبرة الكثير من الوقت في تحديد مدى استعداد التفاح. ومع ذلك ، بعد أن يكون لديك على الأقل بعض الخبرة ، لن يكون من الصعب تحديد مدى استعداد الفاكهة.

من أجل تحديد الجاهزية ، يجب عليك ثني التفاحة قليلاً. سوف تنثني الفاكهة المجففة بشكل صحيح. إذا تمكنت من كسر قطعة إلى نصفين ، فهذا يعني أنك لم تجفف ما يكفي. خارجياً ، يجب أن يتحول لون التفاح إلى اللون الداكن قليلاً ، ويجب أن يصبح القشر متقشر قليلاً.

"Dachnik-4" هو أفضل مجفف بالأشعة تحت الحمراء بدون مروحة لأي فواكه وخضروات وأعشاب وفطر. الميزة الرئيسية لهذا الجهاز هي أبعاده الضخمة. هناك خمس صفائح معدنية داخل المجفف. أربعة منهم قابل للسحب ، واحد غير قابل للإزالة. نظرًا لحجمها ، يمكن لهذا التصميم استيعاب ما يصل إلى 7 كجم من التفاح.

هذا المجفف متعدد الوظائف لا يمكنه فقط تجفيف المحاصيل الخاصة بك ، والاحتفاظ تمامًا بجميع العناصر المفيدة ، ولكن أيضًا طهي بعض الأطباق والمعكرونة الجافة وغير ذلك الكثير. هذا الإصدار من الجهاز لن يخيب آمال أي مالك. وفقًا للمراجعات ، يتراوح السعر من 8 آلاف إلى 9 آلاف روبل ، وهو متوافق تمامًا مع الجودة.

المزايا الرئيسية:

• سعة كبيرة.
• جهاز عالي الطاقة.
• تعدد الوظائف.
• بناء عالي الجودة.

هذا مجفف غير عادي إلى حد ما. إنها بساط صغير من الألوان الزاهية. إنه عملي للغاية ، ويمكن دحرجته في لفة بنصف قطر 5 سم. تأتي الأمواج من مجفف الأشعة تحت الحمراء هذا الذي سيجفف التفاح بسرعة عند درجة حرارة 35-40 * درجة مئوية.

التعليقات إيجابية فقط. الفاكهة الخاصة بك لن تحترق أبدا. الأمواج لا تسبب أي ضرر لصحة الإنسان.

المزايا الرئيسية:

• رخص. السعر في روسيا: 1500-2000 روبل.
• تعدد الوظائف. يمكنك تجفيف حذائك.
• الصمت التام. لا توجد مراوح أو عناصر تدفئة هنا. لا يوجد هواء ساخن تحت الضغط.
• الأمن المطلق.

المجفف الأكثر شعبية بين سكان الصيف هو جهاز Veterok المحلي. ينتمي هذا المجفف إلى شريحة الميزانية ويتمتع بتصميم بسيط.

المزايا الرئيسية:

• السعة القصوى 5 كجم.
• خمس صفائح بلاستيكية شفافة.
• يحتوي الغطاء على تعليمات لاستخدام أوضاع التجفيف.
• مع الحجم الكبير ، يكون وزن الهيكل أقل من 4 كجم.

السلبية:

• لا يوجد مؤقت نوم.

درجة الحرارة الصغرى 55 درجة والصغرى 75 درجة مئوية. القوة - 550 واط.

كيفية اختيار مجفف للتفاح ، انظر الفيديو التالي.