وصفات ونصائح لصنع التفاح المخفوق

يتم تحضير التفاح في الخليط بسرعة وسهولة. والنتيجة هي طبق يحبه كل من البالغين والأطفال. يمكن تقديم هذه الحلوى على طاولة الأعياد ، ومن الملائم أن تأخذها معك على الطريق. اليوم سوف نشارككم وصفات شيقة لهذا الطبق.

لتحضير حلقات التفاح في الخليط ، يجب اختيار الفاكهة المناسبة وتحضيرها. لجعل الطبق لذيذًا قدر الإمكان ، يجب عليك اختيار فواكه قوية العصير وحلوة. لن يعمل التفاح الحامض في هذه الحالة.

يجب غسل التفاح المناسب وتقشيره جيدًا. بالطبع ، إذا كنت متأكدًا من أن الفاكهة نمت في ظروف آمنة ، فيمكن ترك قشر تفاحة صغيرة. يمكن تقطيع الفاكهة المقشرة إلى أي شكل. يمكن أن تكون شرائح أو عصي أو دوائر. حاول ألا تجعل الشرائح سميكة جدًا ، حيث ستبقى التفاحة نيئة ولن يكون مذاق الطبق النهائي كما ينبغي. السماكة المثالية للشرائح لا تزيد عن 10 مم.

أما بالنسبة للعجين نفسه ، فيمكن استخدام الحليب والقشدة والقشدة الحامضة والكفير وحتى البيرة لإعداده. الشيء الرئيسي هو أنه يحتوي على الاتساق الصحيح. يجب أن يكون الخليط لزجًا ولزجًا ولكن ليس سميكًا. من السهل فهم أنك قد أعددت الخليط المناسب. يكفي غمس ملعقة فيه وإخراجها. إذا كانت العجينة تغطي الملعقة بالكامل ، فلا توجد فجوات ظاهرة ، يمكنك البدء في الطهي.

بمجرد بدء الطهي ، تذكر أنه يجب تسخين الزيت جيدًا. سيسمح هذا للعجين "بالإمساك" بسرعة ولن يطفو في الزيت. بفضل هذا ، سيكون التفاح المخفوق في شكل مثالي ومقرمش في الذوق.

حاول وضع قطع الفاكهة على مسافة من بعضها البعض حتى لا تتلامس. خلاف ذلك ، سوف يلتصقون ببعضهم البعض ، وهذا سيؤثر على طعم الطبق.

بمعرفة الوصفة الجيدة والصحيحة ، يمكنك بسهولة طهي التفاح المقلي في خليط رقيق خطوة بخطوة. ستكون هذه الحلوى بديلاً ممتازًا للفطائر والفطائر مع التفاح. شخص ما يطبخ التفاح بالسمسم كراميل على الطريقة الصينية ، شخص ما يطبخ الفاكهة على الطريقة التركية ، لكننا نقترح تجربة جميع الوصفات لتنويع قائمتك وإرضاء أحبائك.

وصفتنا الأولى ستكون باستخدام عجينة الكفير. نقوم بتنظيف تفاحتين كبيرتين مقدمًا ونقطعهما إلى حلقات بسمك 7 مم. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض وثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكفير الطازج واخلطي كل شيء جيدًا ، واخفقي بالشوكة. قم بإضافة الدقيق تدريجيًا حتى تحصل على الكثافة المطلوبة. حاول إدخال الدقيق تدريجيًا حتى لا تكون هناك كتل ، وحتى يتضح أن العجين متناسق. يمكن قلي حلقات التفاح في مقلاة. اغمس كل دائرة من الفاكهة في الخليط واقليها في الزيت على كلا الجانبين. بمجرد أن يصبح التفاح جاهزًا ، رشي السكر البودرة فوقه.

إذا لم يكن هناك كفير في المنزل ، فيمكنك طهي خليط كلاسيكي باستخدام الحليب. نأخذ بيضة واحدة ونقسمها في وعاء ونضيف ملعقتين كبيرتين من السكر والقليل من القرفة المطحونة. اخفقي كل شيء جيدًا وأضيفي 50 مجم من الحليب. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على العجين المناسب.تأخذ هذه النسبة حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. ثم اغمس التفاح المحضر واقليه من الجانبين في الزيت النباتي الساخن.

لمحبي الحلويات الأصلية لدينا الوصفة التالية. اخلطي قطعتين من صفار البيض مع أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وست ملاعق كبيرة من الحليب. بعد ذلك ، أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، واخلط كل شيء جيدًا. أضف ملعقتين كبيرتين من العسل السائل والقليل من القرفة للنكهة والطعم. بعد ذلك ، أضف الدقيق تدريجياً لعمل خليط. تُغمس دوائر الفاكهة أو شرائحها وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الطبق لذيذ جدا ورائحة.

كثير من الناس يحبون الكعك المحلى بالشوكولاتة. نحن نقدم طهي شيء مشابه ، ولكن فقط مع التفاح العصير والحلو. لمئة جرام من الدقيق الممتاز المنخل ، أضف صفارًا واحدًا و 150 مجم من البيرة الخفيفة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا ، بحيث لا توجد كتل. تغلب على البروتين بشكل منفصل في وعاء مع قليل من الملح وإدخاله في حجمنا. اغمس شرائح التفاح في الخليط المجهز واقلي على كلا الجانبين. ضعي الكعك الجاهز على طبق واتركيه يبرد تمامًا. ثم يمكنك غمسها في كريمة الشوكولاتة ، وهو سهل التحضير أيضًا. نذوب لوحًا من الحليب أو الشوكولاتة الداكنة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة و 50 جرامًا من الزبدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المكسرات أو رقائق جوز الهند إلى التزجيج.

إذا كنت تحب الإكلير أو البروفيترول ، فإن الوصفة التالية سوف تروق لك أيضًا. صب بالضبط 80 ملغ من الماء النقي و 20 غرام من الزبدة في قدر. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، ارفع القدر عن النار. أدخل 40 جم من الدقيق تدريجيًا في السائل الناتج.ضعي الدقيق في أجزاء صغيرة واخلطيهم جيدًا لتجنب التكتلات. نزيل الكتلة إلى الجانب. بمجرد أن يبرد العجين إلى درجة حرارة الغرفة ، أضيفي البيض. امزج كل شيء برفق للحصول على كتلة متجانسة. بعد ذلك ، اغمس التفاح وضعه على ورقة خبز. نخبز الحلوى لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد أن يصبح التفاح جاهزًا ، يمكنك رشه بالبودرة أو الصقيل.

إذا قمت بطهي التفاح وفقًا للوصفة التالية ، فستتضح أن العجين خصب ومذاق أصلي للغاية. يخفق بيضتان ويضاف إليهما 150 جرام من السكر. تغلبنا على كل شيء ونضع ملعقة صغيرة من الليمون أو نكهة البرتقال. بعد ذلك ، يُسكب 100 مجم من الحليب ، ويُخفق ويضاف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على خليط القوام المطلوب. في هذه الوصفة ، يتضح أن العجينة غنية وحلوة ، لذلك بعد الطهي لا يمكنك رش التفاح النهائي بالمسحوق.

إذا كنت ترغب في طهي مثل هذا الطبق على الإفطار ، فإن الوصفة التالية مثالية لهذه المناسبة. يخفق بيضتان ويضاف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 200 غرام من الجبن المبشور. امزج كل شيء جيدًا وأضف السكر حسب ذوقك. في هذه الحالة ، تكون كتلة الخثارة ، التي تحتوي بالفعل على السكر ، مناسبة أيضًا.

أخيرًا ، لدينا إليك بعض النصائح لمساعدتك في صنع أشهى أنواع الحلوى في المنزل.

• لكي يصبح الخليط متجدد الهواء ويكون العجين رقيقًا ومقرمشًا في النهاية ، نوصي بخفق بياض البيض بشكل منفصل. يجب إضافتهم إلى الخليط في النهاية.
• لكي تكون العجينة متجانسة ولذيذة ، يجب أن تكون جميع المكونات بنفس درجة الحرارة.
• يستخدم السكر البودرة تقليديا كرش. لتحسين مذاق الطبق النهائي ، يمكنك إضافة القليل من عود القرفة المطحون أو القرنفل المطحون إلى المسحوق.
• في أي من الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكن استبدال التفاح بالكمثرى أو الخوخ الصلب أو الموز. سيصبح لذيذًا جدًا أيضًا.
• إذا غطيت المقلاة بغطاء أثناء قلي التفاح ، فستصبح الحلوى طرية. وإذا قمت بالقلي والغطاء مفتوحًا ، ستحصل على عجينة مقرمشة.
• حتى لا تختفي هشاشة العجين بعد القلي ، من الأفضل وضع الشرائح النهائية على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
• إذا كنت قد أعددت الفاكهة مسبقًا وكنت تخشى أن تصبح أغمق ، فيمكنك رشها بعصير الليمون.

سوف تتعلم المزيد حول كيفية طهي التفاح في الخليط في الفيديو التالي.