كيف تطبخ جريش الشعير؟

يُزرع الشعير على كوكبنا منذ أكثر من عشرة آلاف عام. قبل اكتشاف البطاطس والطماطم والخضروات الأخرى ، كانت الحبوب هي المكون الرئيسي لخبز الخبز والأطباق الجانبية والحبوب. في الوقت الحاضر ، لا توجد حبوب الشعير (حبوب الشعير المسحوقة بدون تلميع) غالبًا في قوائم المطاعم والوجبات الغذائية المنزلية. تحافظ طريقة معالجة الحبوب هذه على الخصائص المفيدة والفيتامينات والمعادن قدر الإمكان. تعني كلمة "لؤلؤة" ، المترجمة من اللغة الروسية القديمة ، "اللؤلؤ" لتشابهها مع لآلئ المياه العذبة.

تحتوي عصيدة الشعير في تركيبتها على العديد من المواد المفيدة: الأحماض الأمينية والألياف والبروتينات النباتية والفيتامينات A و B و E و PP والحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وغيرها ، مما يجعل من الممكن تقوية صحتنا والحفاظ عليها. جريش الشعير الفريد من نوعه ميسور التكلفة لأي ميزانية عائلية ، ومن حيث فائدتها فهي ليست أقل شأنا من تلك العصرية باهظة الثمن.

تحتوي الخلية على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي يهضمها الجسم لفترة طويلة. عند فقدان الوزن ، هذا مهم ، لأنك تشعر بالشبع لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، يتم تطهير الجسم من السموم والكوليسترول الضار ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي. يوصي الخبراء باستخدام عصيدة الشعير للتسمم وللوقاية.

تصل البروتينات النباتية في الحبوب إلى عشرة بالمائة ، ويمتصها الجسم بالكامل. يوجد في حبوب الشعير ، له خصائص مضادة للجراثيم ويستخدم في الطب التقليدي بدلاً من المضادات الحيوية.

يساهم الحمض الأميني ليسين الموجود في جريش الشعير في إنتاج الأجسام المضادة والإنزيمات الغذائية والهرمونات اللازمة لجسم الإنسان ، ويشارك في الوقاية من السرطان. يضمن وجود الفوسفور امتصاص الكالسيوم ، ويقوي البوتاسيوم المتوفر نظام القلب والأوعية الدموية. تحتوي فيتامينات ب على خصائص مضادة للأكسدة. الاستهلاك المنتظم لحبوب الشعير في الطعام له تأثير مضاد للإجهاد.

تعتبر حبوب الشعير منتجًا عالي السعرات الحرارية ، حيث تحتوي مائة جرام من هذه الحبوب على 315 سعرة حرارية ، ولكن في نفس الوقت ، فإن القدرة العالية لهذا المنتج على تطهير الجسم تسمح باستخدامه حتى في الوجبات الغذائية.

قبل الطهي ، يجب فرز الحبوب من الحبوب الفاسدة والحطام. بعد ذلك ، يجب غسل الحبوب جيدًا في عدة مياه ، ثم نقلها إلى مقلاة ذات قاع سميك. بالنسبة للطبق الجانبي المتفتت أو العصيدة ، فإن النسبة مناسبة بالنسب التالية: 1 كوب من جريش الشعير إلى 2.5 كوب من الماء. بعد وضع الخلايا في الماء المغلي ، تحتاج إلى طهيها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

تساعد إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي في نهاية الطهي والملح حسب الرغبة في طهي الحبوب بشكل لذيذ وصحيح. بعد الطهي ، غلفي المقلاة بمنشفة دافئة أو ضعيها في فرن محمى مسبقًا حتى يتبخر لمدة 15 دقيقة.

سوف تنضج الحبوب معطرة ومتفتتة إذا كانت مقلية مسبقًا.نحضر المنتج ونضعه في مقلاة ونقلبه ونجف حتى تتبخر الرطوبة وتظهر رائحة طيبة. نضع الحبوب في الماء المغلي (النسب من 1 إلى 2.5) ، والملح ، ونضيف الزبدة ، وبعد خفض الحرارة ، نطهى لمدة 15-20 دقيقة.

طريقة جيدة لطهي العصيدة في الفرن. ننقع الحبوب المفروزة والمغسولة في ماء نظيف لمدة سبع ساعات. نسب الماء والحبوب هي نفسها للطبخ على الموقد. بعد ذلك نحافظ على القدر بدون غطاء لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد 45 دقيقة من بدء الطهي ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة والسكر حسب الرغبة وتغطية الوعاء بغطاء. اتركيه في الفرن لفترة حتى يبرد إلى درجة حرارة مريحة للتقديم.

يختلف طهي العصيدة بالحليب قليلاً عن الطريقة الأولى مع الماء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كوب واحد من الحبوب ، وكوبين من الماء النقي ، وكوب من الحليب. نحضر الحبوب ونغليها في كوبين من الماء. قبل عشر دقائق من الاستعداد ، أضيفي كوبًا من الحليب وقطعة من الزبدة والملح واخلطي كل شيء واطهي لمدة عشر دقائق أخرى. يتم غرس الحبوب الجاهزة لمدة عشرين دقيقة على الأقل.

بدون صعوبة كبيرة ، يتم طهي العصيدة اللذيذة في طباخ بطيء ، مما يسهل العملية نفسها إلى حد كبير. نضع في الوعاء نفس نسب الحبوب المقلية والماء الساخن والملح المعروف لنا. قمنا بتعيين وضع "العصيدة" أو "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة. بعد الصافرة ، افتح جهاز الطهي متعدد الوظائف وأضف الزيت والفواكه المجففة والتوت وغيرها من حشوات العصيدة. إذا كان هذا الجهاز مزودًا بوظيفة "عصيدة الحليب" ، فيمكنك طهيه في الحليب ، وفي هذه الحالة لن "يهرب".

يمكن رؤية مجموعة متنوعة من المراجعات حول عصيدة الشعير.

تفاجأت النساء اللواتي يستخدمنه بانتظام بالتغيرات في مظهرهن: تحسين جودة الجلد وتجديد شبابه ، وتقليل عمق التجاعيد.

كان الأشخاص الذين كرسوا معظم حياتهم للعمل العقلي ، بعد استخدام المنتج لفترة طويلة ، راضين عن النتيجة: يتم تنشيط عمليات الدماغ ، وتحسين الذاكرة ، وتهدئة الجهاز العصبي ، وتقوية المناعة. في وقتنا هذا ، هذا مهم.

تظهر نتائج إيجابية لدى أولئك الذين يشاركون في برامج إنقاص الوزن ويلتزمون بالوجبات الغذائية: يتم إسقاط حوالي خمسة كيلوغرامات من الوزن الزائد في غضون أسبوعين. بالإضافة إلى ذلك ، تعود عمليات التمثيل الغذائي إلى طبيعتها ، وكل هذا يحدث على خلفية مزاج جيد.

وفي أوقات الأزمات ، ليس من الصعب تنظيم وجبات الطعام في الأسرة. بعد كل شيء ، هذه المنتجات الصحية رخيصة وبسيطة وسريعة التحضير.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصيدة الشعير ، انظر الفيديو التالي.