كيف لطهي عصيدة الشعير الهشة على الماء؟

مع كل الأطباق المتنوعة المتاحة للناس المعاصرين ، من غير المنطقي تجاهل الحبوب. مع استعدادها بمهارة ، فهي لا تقدم الفرح فحسب ، بل تقدم أيضًا الكثير من المواد المفيدة. يستحق الاهتمام والعصيدة من جريش الشعير.

بدأ طهي الطعام من الشعير ("yachka" منتج معالجة حبوب لهذا المحصول) ، على النحو التالي من البيانات الأثرية ، في وقت مبكر من العصر الحجري القديم. وحتى الآن ، يظل هو ومنتجاته مناسبين على الطاولة. لكن من المهم جدًا طهي عصيدة الشعير القابلة للتفتت بشكل صحيح في الماء. ومن الأخطاء في تحضيرها السبب الرئيسي لرفض عدد من الناس لهذا الطبق. تركيبة الحبوب جذابة للغاية ، فهي توفر كلاً من التشبع والتعويض عن تكلفة العناصر الغذائية.

تحتوي حبات الشعير المسحوق على:

• الكربوهيدرات المعقدة (طويلة المدى القابلة للهضم) ؛
• ألياف غير قابلة للهضم
• الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

تركيبة كيميائية غنية متاحة للجميع - بعد كل شيء ، حبوب الشعير رخيصة جدًا. من حيث فوائدها ، فهي تكاد تكون جيدة مثل المحاصيل باهظة الثمن مثل الحنطة السوداء الخضراء. آفاق الطهي عند استخدام هذه الحبوب كبيرة أيضًا. بمساعدتها ، يتم طهي العديد من الأطباق القيمة واللذيذة. من خلال تنويع الإضافات والتوليفات مع المنتجات الأخرى ، يمكنك الحصول على حشوة ممتازة للغداء أو الإفطار أو العشاء على قدم المساواة.

بغض النظر عن الوصفة المحددة ، يجب التعامل مع تحضير العصيدة من حبوب الشعير بعناية ومسؤولية. يجب حساب جميع النسب ومراعاتها بدقة.أفضل خيار لطهي طبق عالي الجودة هو غربلة كتلة الحبوب من خلال غربال.

في هذه الحالة ، يستهلك تحضير حصة واحدة:

• 60 غرام من الحبوب
• 3 غرام ملح
• 150 جرام ماء
• 15 جرام من زيت عباد الشمس المكرر.

بادئ ذي بدء ، يتم غسل المنتج في غربال ، بهدف تحريره من أدنى تلوث. الخطوة التالية هي القلي في مقلاة جافة بدون إضافة الزيت. انتباه: التحريك المستمر مطلوب في هذه المرحلة ، وإلا فإن التسخين سيكون غير متساوٍ ، وسيسوء كل شيء على الفور. عندها فقط يمكنك طهي الحبوب لمدة 35 إلى 45 دقيقة تحت الغطاء في الماء المملح في البداية. ستكون الخطوة الأخيرة هي تعريض (تبخير) العصيدة في مقلاة ملفوفة بقطعة قماش.

هذا النوع من أدوات المطبخ يجعل الحياة أسهل بكثير ، ولكن يجب التعامل معها بطريقة مختلفة عن القدر. تبقى النسب الرئيسية دون تغيير ، وبنفس الطريقة كما في الحالة السابقة ، يجب وضع الحبوب المقلية بالفعل في الوعاء. يمكنك استخدام وظيفة "القلي" الموجودة في أي جهاز طهي متعدد الوظائف.

تنطبق هذه المبادئ على أي حال ، بغض النظر عما إذا كانت العصيدة محضرة كطبق مستقل أو طبق جانبي ، سواء تم طهيها في قدر أو في طباخ بطيء. يجب عدم تغيير النسب المشار إليها في وصفة معينة. الاستثناء الوحيد لهذه القاعدة هو الحاجة إلى طهي المزيد من العصيدة المتفتتة. يُسمح باستبدال السكر بنظائره الطبيعية. على أي حال ، يجب ألا ننسى أن عصيدة الشعير نفسها ذات قيمة طاقة كبيرة.

إضافة التوابل يعزز الطعم. يجب عليك اختيارهم وفقًا لتقديرك الخاص. وصفة عصيدة الشعير باللحم كالتالي:

• 0.2 كجم من الحبوب
• 0.4 كجم لحم المتن
• 0.4 لتر من الماء
• 0.05 كجم من الزبدة
• إضافة الملح والبهارات حسب الذوق الشخصي.

يجب حفظ المرق الذي سيتم فيه طهي اللحم المقطّع إلى قطع. لا يزال يتعين غلي العصيدة نفسها. سيستغرق الطهي 20 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بغض النظر عن الوصفة المحددة ، يجب ألا تتناول سوى أجزاء جديدة من الحبوب التي لم تستنفد بعد تواريخ انتهاء صلاحيتها. في حالة عدم وجود غربال ، يمكنك استبداله بشاش مطوي.

إذا تم تحضير عصيدة الشعير للأطفال ، فسيتعين تغيير الوصفة المعتادة. تزداد كمية الماء اللازمة للطهي بمقدار 4 مرات. فقط الأحواض المصنوعة من الحديد الزهر ذات قاع سميك أو حاويات مطلية بالمينا مع طلاء لا يحترق مناسبة للعمل. نظرًا لأن الحبوب مطحونة جيدًا ، يتم خلط الجزء المحترق من العصيدة بسهولة مع باقي الكتلة ، ويكاد يكون من المستحيل التخلص منه. لذلك ، يجب عمل كل شيء للقضاء على المشكلة نفسها.

تم الكشف عن سر صنع عصيدة الشعير المتفتت في الفيديو أدناه.