عصيدة الشعير: السعرات الحرارية ، الفوائد والأضرار ، توصيات للاستخدام

من جريش الشعير ، يمكنك طهي العصيدة اللذيذة ، والتي يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة. يجدر النظر بمزيد من التفصيل في الفوائد والأضرار ومحتوى السعرات الحرارية لهذا الطبق ، وكذلك تقديم توصيات بشأن استخدامه.

تصنع عصيدة الشعير من جريش الشعير ، حيث تتعرض حبوبها لسحق قوي. قبل ذلك ، يتم تحرير الحبوب من غشاء النبات الذي يغطيها بإحكام. بعد هذه المعالجة الخاصة ، تكتسب الحبوب صبغة بيضاء أو صفراء. يمكن أن تكون حبيبات جريش الشعير ذات أحجام مختلفة. هناك تقنيات تسمح لك بتحقيق شكل مثير جدًا للحبوب. وبالتالي ، من خلال المعالجة الخاصة ، يمكن تحقيق تسطيح خاص للحبوب ، مما يساهم في حقيقة أن حبوب الشعير يمكن أن تشبه دقيق الشوفان في المظهر.

عصيدة الشعير هي طبق يتم تحضيره في بلدان مختلفة. يتم إضافة العديد من الإضافات إليه ، مما يساعد على جلب نكهة جديدة إلى طبق مألوف. لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة أو العسل أو الحليب المكثف إلى عصيدة الشعير. عادة ما يكون قوام العصيدة المصنوع من جريش الشعير لزجًا. نظرًا لأن الطبق يحتوي على قدر كبير من النشا ، فإن العصيدة تغير قوامها وتصبح أكثر ثباتًا عند الوقوف.

تحتوي حبوب الشعير على العديد من المكونات النباتية المختلفة. لذلك ، فهو يشمل المكونات التالية:

• الفيتامينات - المجموعة ب ، أ ، ب ، ج ؛
• المركبات المعدنية - الفلور والمنغنيز والكروم والسيليكون واليود والحديد والنيكل وغيرها ؛
• الألياف الغذائية.

تعمل عصيدة الشعير على تشبع الجسم بالطاقة تمامًا ، وذلك بسبب محتواها من العناصر الغذائية. نسبة KBJU في جريش الشعير هي كما يلي (في 100 جرام):

• البروتينات - 10.3 جم ؛
• دهون - 1.2 جم ؛
• الكربوهيدرات - 66.2 جم ؛
• محتوى السعرات الحرارية - 324 سعرة حرارية.

إذا قمت بطهي العصيدة من الشعير على الماء ، ففي هذه الحالة سيحتوي 100 جرام من هذا الطبق على النسبة التالية من المكونات:

• الكربوهيدرات - 15.6 جم ؛
• البروتينات - 2.2 جم ؛
• دهون - 0.2 جم ؛
• محتوى السعرات الحرارية - 77 سعرة حرارية.

العصيدة المصنوعة من حبوب الشعير تعود بفوائد كبيرة على الجسم. تساعد المكونات النباتية الموجودة في هذا الطبق على تحسين عمل خلايا الجسم. وبالتالي ، على خلفية الاستخدام المتكرر لهذا الطبق ، تزداد القدرة على العمل والقدرة على تحمل الإجهاد. حبوب الشعير مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مشكلة الإمساك. تساعد الألياف الغذائية الموجودة في هذا المنتج على تحسين أداء الأمعاء الغليظة.

الألياف الموجودة في جريش الشعير تساعد أيضًا على تحسين البكتيريا المعوية. يساعد الاستهلاك المنتظم للحبوب ، التي تحتوي على ألياف نباتية صحية ، على منع ظهور مظاهر غير مريحة مثل الانتفاخ والوجع.تحتوي حبوب الشعير أيضًا على مكونات تساهم في القضاء على النويدات المشعة الخطرة والمواد السامة من الجسم. تساعد المكونات النباتية أيضًا على إزالة المعادن الثقيلة من البيئة الداخلية.

غالبًا ما يتم تضمين العصيدة المصنوعة من جريش الشعير في النظام الغذائي للرياضيين. يحتوي هذا الطبق على العناصر الغذائية التي تشبع الجسم تمامًا بالطاقة. في الوقت نفسه ، يمتص الجسم البروتينات الموجودة في مثل هذه العصيدة المغذية جيدًا. هذه المواد ضرورية للأشخاص الذين يشاركون في تدريب القوة. البروتينات ضرورية لزيادة حجم العضلات بشكل أسرع.

حبوب الشعير لها العديد من الخصائص المفيدة للجسم. حمض النيكوتين الموجود فيه يقوي جدران الأوعية الدموية. هذا يساعد على منع العديد من الأمراض الخطيرة في نظام القلب والأوعية الدموية. هذه الأمراض ، كقاعدة عامة ، تظهر بالفعل بعد 40 عامًا. لذلك ، ينصح بتناول عصيدة الشعير للأشخاص البالغين ، وكذلك كبار السن. هناك أيضًا مكونات في هذا الطبق المغذي تساعد في زيادة المناعة. يجب تضمين عصيدة الشعير في النظام الغذائي للأشخاص الذين يصابون بنزلات البرد غالبًا.

تحتوي عصيدة الشعير أيضًا على مكونات عشبية تساعد في تحسين مظهر الجلد. مع الاستخدام المنتظم لهذا الطبق المغذي ، يتم تطهير الجلد من الطفح الجلدي. تعمل فيتامينات ب الموجودة في العصيدة على جعل الجلد أكثر إشراقًا.يجب على الأشخاص الذين يرغبون في جعل نظامهم الغذائي متوازنًا بالتأكيد تضمين عصيدة الشعير في القائمة ، بينما يتم طهي هذا الطبق على الماء بشكل أفضل. في هذه الحالة ، سيحتوي على الكثير من البروتينات التي يحتاجها الجسم لعمل كامل.

حتى لا تؤذي جسمك ، يجب أن يتم تناول الأطباق المحضرة من حبوب الشعير باعتدال. إذا كنت تستخدم عصيدة الشعير كثيرًا أو بكميات كبيرة ، فقد يتسبب ذلك في الشعور بعدم الراحة. على سبيل المثال ، يعاني بعض الأشخاص من الإمساك في هذه الحالة. غالبًا ما لا يستحق استخدام عصيدة الشعير للأشخاص المعرضين للسمنة.

تحتوي عصيدة الشعير على العديد من المكونات النباتية المفيدة لجسم الطفل. حتى لا تؤذي طفلك ، يجب إدخال هذا الطبق المغذي في نظامه الغذائي بعناية. من الأفضل "تعريف" الطفل بأطباق مصنوعة من حبوب الشعير لأول مرة بعد أن يبلغ من العمر 12 شهرًا. في بعض الحالات ، يجب تقديم هذا الطبق المغذي لاحقًا - في عمر 1.5 سنة أو أكبر. من الأفضل الاتفاق مع طبيب الأطفال على التوقيت الفردي لإدخال جريش الشعير في قائمة طعام الطفل.

من أجل إدخال منتج جديد في نظام الطفل الغذائي دون أي عواقب سلبية على صحته ، يجب عليك القيام بذلك بشكل صحيح.لذا ، فإن الجرعة الأولية لهذا المنتج المغذي يجب أن تكون ملعقة صغيرة. إذا لم تنتفخ معدة الطفل بعد هذه الكمية من عصيدة الشعير أو لم يظهر القيء ، فيمكن في هذه الحالة زيادة الجرعة تدريجياً. إذا كان الطفل ، بعد إدخال عصيدة الشعير ، يعاني من طفح جلدي أو تغير سلوكه ، فمن الضروري في هذه الحالة استشارة طبيب أطفال حول إمكانية استخدام هذا الطبق في نظام الأطفال الغذائي.

في البداية ، يجب غلي عصيدة الشعير للطفل الرضيع في الماء. تخفف بعض الأمهات مثل هذا الطبق بحليب الأم ، والذي يمكن القيام به حسب الرغبة. عند تحضير مثل هذه الوجبة المغذية للطفل ، تذكر أنك لست بحاجة إلى وضع الملح فيها. يجب إضافة أي إضافات تعمل على تحسين الطعم بشكل تدريجي. لذا فإن وضع السكر أو الملح يجب أن يكون للأطفال الأكبر سنًا.

إذا تم تحضير هذا الطبق المغذي للرضيع ، فمن الأفضل في هذه الحالة سلق حبوب الشعير جيدًا أولاً. في الوقت نفسه ، من المستحسن أن يكون للعصيدة المطبوخة اتساق سائل إلى حد ما. لا يزال الأطفال ، بسبب الخصائص الفسيولوجية ، لا يبتلعون الطعام جيدًا. إذا كانت العصيدة سميكة ، فسيكون من الصعب على الطفل ابتلاعها ، مما قد يؤدي إلى عواقب سلبية.

"إطعام" الفتات مع عصيدة الشعير لا يستحق كل هذا العناء. هذا الطبق ليس هو الطبق الرئيسي في النظام الغذائي للأطفال ، ولكنه يساعد فقط في تنويعه. يوصي المتخصصون في تغذية الأطفال بتضمين عصيدة الشعير في النظام الغذائي للأطفال بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع. ويلاحظون أيضًا أن الحبوب الأخرى يجب أن تكون موجودة في حمية الفتات.مثل هذا النظام الغذائي المتوازن والمتنوع سيساعد الطفل على النمو بشكل أسرع ويشعر بتحسن.

هناك أطباق مطبوخة من جريش الشعير ، يجب أن تكون صحيحة. في هذه الحالة ، يمكنك إفادة الجسم وتجنب تطور العديد من الأعراض غير المريحة. يجب على الشخص البالغ عدم تناول هذا الطبق المغذي أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع. بالنسبة للأشخاص الذين يراقبون وزنهم ، من الأفضل الجمع بين جريش الشعير والخضروات والأعشاب الطازجة. مع الميل إلى السمنة من تناول عصيدة الشعير ذات المكونات الدهنية ، على سبيل المثال ، مع الجبن أو الزبدة ، فمن الأفضل رفضها. لضمان بقاء الوزن دائمًا ضمن الحدود الطبيعية ، يجب أن يكون تناول الأطباق المحضرة من حبوب الشعير في الصباح. من الأفضل رفض وجبة مسائية تحتوي على مثل هذه الحبوب المغذية.

يمكن أن تستهلك الأم المستقبلية أطباق حبوب الشعير ، لكن من الأفضل القيام بذلك بشكل غير منتظم. يمكن أن يكون للمكونات النباتية الموجودة فيها تأثير مضاد للتشنج. في أواخر الحمل ، يمكن أن يساعد هذا الإجراء في تسريع بدء المخاض. هذا هو السبب في أنه من الأفضل رفض أطباق الشعير في النصف الثاني من الحمل. يمكن استبدال هذه الحبوب بمنتجات أخرى ليس لها مثل هذا التأثير على جسم الأم الحامل.

في المراحل المبكرة ، يمكن تناول العصيدة المطبوخة من جريش الشعير. ومع ذلك ، يوصي الأطباء بأن تستمر الأمهات الحوامل في تذكر كمية هذا المنتج. من المستحسن أن يكون جزء عصيدة الشعير الذي تأكله المرأة الحامل صغيرًا. في الوقت نفسه ، من الأفضل دمجها مع خضروات مختلفة. بالإضافة إلى هذا الطبق ، يمكنك طهي سلطة خضروات لذيذة متبلة بصلصة قليلة الدسم. لا توجد أطباق من جريش الشعير للأمهات الحوامل إلا إذا تم تحملها جيدًا.

يوصى بأن تقوم الأم المرضعة بإدخال أنواع مختلفة من الحبوب في نظامها الغذائي أثناء الرضاعة الطبيعية. لذلك ، يمكنك تنويع قائمتك باستخدام عصيدة الشعير. يحتوي هذا الطبق على ألياف غذائية تعمل على تحسين عمل القولون. وكذلك عصيدة الشعير غنية بالمغذيات الغذائية التي تشبع جسم الأم المرضعة بالطاقة. يحتوي هذا الطبق أيضًا على مركبات معدنية ، بالإضافة إلى مركب فيتامين ، يدخل جسم الطفل عن طريق حليب الثدي ، مما يساهم في نمو الطفل بشكل جيد.

يجب إدخال هذا الطبق المغذي في النظام الغذائي للأم المرضعة بعناية. يوصي الأطباء بعدم نسيان قاعدة التدرج. هذا يعني أن الجرعة الأولى من المنتج للرضاعة الطبيعية يجب أن تكون صغيرة جدًا. إذا قررت امرأة ترضع طفلها أن تكمل قائمتها بعصيدة الشعير ، فيجب ألا تتجاوز الحصة الأولى من هذا الطبق 50 جرامًا. بعد ذلك ، يجب عليها بالتأكيد تقييم سلامتها والحالة العامة للفتات. إذا كان الطفل يعاني من طفح جلدي وحكة أو انتفاخ أو إسهال ، فمن المحتمل أن يتم التخلي عن المزيد من استخدام عصيدة الشعير لبعض الوقت. يجب عليك أيضًا مناقشة أي أعراض مع طبيب الأطفال الخاص بك.

إذا لم تتطور الفتات ، بعد إدخال عصيدة الشعير في نظام أمه الغذائي ، إلى أي آثار ضارة ، في هذه الحالة ، يجب ألا ترفض استخدام هذا الطبق. تنصح الأمهات المرضعات بتحضير هذا الطبق المغذي في الماء دون إضافة حليب البقر. يعاني بعض الأطفال من عدم تحمل فردي للبروتينات الموجودة في منتج الألبان هذا. لا يؤدي استخدام العصيدة المغلية في الماء ، كقاعدة عامة ، إلى ظهور أعراض ضارة عند هؤلاء الأطفال.

أثناء تفاقم هذا المرض ، فإن تناول أطباق من حبوب الشعير لا يستحق كل هذا العناء. يُسمح باستخدام هذه الأطباق فقط مع مغفرة مستمرة. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون كمية عصيدة الشعير في النظام الغذائي لشخص يعاني من التهاب المعدة صغيرة. حتى لا تتلف جدران المعدة ، من الأفضل طهي عصيدة الشعير مع إضافة كمية كبيرة من الماء حتى يكتسب الطبق قوامًا سائلًا.

في حالة التهاب البنكرياس الحاد ، يجب التخلص من استخدام عصيدة الشعير. خلال هذه الفترة ، يلزم اتباع نظام غذائي علاجي صارم ، والذي يستثني هذه المجموعة. يمكنك أن تأكل عصيدة الشعير فقط خلال فترة مغفرة مستمرة. في الوقت نفسه ، لا يمكن تناول هذا الطبق إلا إذا تم تحمله جيدًا.

يراقب الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بهذا المرض مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة. يجب أن يشتمل نظامهم الغذائي بشكل أساسي على الأطعمة التي تحتوي على قيم منخفضة لهذا المؤشر. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم لحبوب الشعير 50. وهذا يعني أنه يمكن تناولها بكميات صغيرة مع مرض السكري.

كيف لطهي عصيدة الشعير القابلة للتفتيت ، انظر الفيديو التالي.