كيف لطهي عصيدة الشعير اللذيذة في الحليب؟

لطالما كانت العصيدة في روسيا واحدة من أهم الأطباق التي يجب أن تكون موجودة دائمًا على الطاولة. يتم استخدام كمية كافية من الحبوب لإعدادها. ولكن في الوقت نفسه ، على مدار العقود القليلة الماضية ، تم إيلاء اهتمام أقل بكثير لمنتجات من هذا النوع ، وهو أمر غير معقول تمامًا ، وأحيانًا ضار بالجسم.

لن يقول أي خبير تغذية ، إذا كان يقدر حقًا سمعته ، أن هناك طعامًا ، وسيكون استخدامه مفيدًا بشكل متساوٍ لجميع فئات الناس. عصيدة الشعير ليست استثناء. لتحضيره ، يتم استخدام الشعير المسحوق ، واعتمادًا على حجم الحبوب ، يمكننا التحدث عن تخصيص مجموعة متنوعة.

المبدأ الأساسي في هذه الحالة لا يصلح لعملية الطحن ، مما يجعل الحفاظ على الحد الأقصى من الألياف أكثر واقعية. وكذلك تنظيف الشوائب العضوية والمعدنية. تشتمل تركيبة جريش الشعير على فيتامينات معروفة بخصائصها المفيدة مثل A و PP و E وكذلك فيتامينات B. أما بالنسبة للعناصر النزرة ، فإن أكبر تركيز ينتمي إلى المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.

يعد الاستهلاك المنتظم لعصيدة الشعير ضروريًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عمل المعدة والأمعاء ، ويرجع ذلك إلى نسبة الألياف الكبيرة (حوالي 6٪). بفضل ذلك ، فإن عملية تطهير الجسم من السموم ، وتطبيع عملية الهضم.ولكن في حالة إجراء عملية جراحية مؤخرًا ، قبل تناول عصيدة الشعير ، يجب استشارة الطبيب.

محتوى البروتين في عصيدة الشعير مهم أيضًا ، ومن حيث قيمته الغذائية فهو أفضل بكثير من مادة مماثلة موجودة في حبوب القمح. يمكن أيضًا اعتبار قدرتها على الاستيعاب الكامل نقطة إيجابية. من حيث القيمة الغذائية ، تعتبر عصيدة الشعير مفيدة للغاية ، لأنها تساعد على إرضاء الجوع لفترة دنيا وفي نفس الوقت لا تواجه بعد ذلك الحاجة للتخلص من الوزن الزائد.

هناك أيضًا معايير ، مع مراعاة أنه يمكنك تكوين فكرة بشأن جميع الصفات الأكثر فائدة:

1. يساعد الاستخدام المنتظم لحبوب الشعير على التخلص من الميل إلى الحساسية ؛
2. للشعير تأثير مغلف ومدر للبول ومضاد للالتهابات ، مما يجعل من الممكن استخدامه بفعالية في علاج السمنة ومرض السكري ؛
3. سيساعد المذاق اللطيف للحبوب على استخدامه بالكميات المطلوبة ؛
4. يمكن اعتبار عصيدة الشعير علاجًا عالميًا ضروريًا لعلاج اضطرابات الغدد الصماء والجهاز البولي التناسلي ؛
5. تساعد التركيبة الفريدة للمعادن التي تتكون منها هذه الحبوب في التغلب على الاكتئاب ، وكذلك التغلب على الإجهاد ، وهو أمر مهم للغاية في الظروف الحديثة ؛
6. يتضمن تكوين حبوب الشعير كمية كافية من الأحماض الأمينية ، والتي تساهم ، من بين أمور أخرى ، في بداية عملية الإنتاج النشط للكولاجين ، وتنعيم التجاعيد ، وتطبيع حالة الجلد والأظافر والشعر.

في وقت سابق ، لوحظ بالفعل أن عصيدة الشعير تتميز ببعض الخصائص السلبية التي يجب أن تأخذها فئات معينة من الناس في الاعتبار. في البداية ، تجدر الإشارة إلى أن الاستخدام المفرط للمنتج يمكن أن يؤدي إلى تطور التعصب الفردي مع كل العواقب المترتبة على ذلك. لذلك ، من الضروري إدخاله في النظام الغذائي ما لا يزيد عن بضع مرات في الأسبوع. من غير المقبول إطلاقًا استخدامه في مرحلة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.

نظرًا لأن عصيدة الشعير يتم تقديمها في المتاجر بأنواع مختلفة ، فمن الضروري الانتباه إلى أي منها يمكن تقييمه على أنه الأكثر قبولًا. يجب أن تنطلق من كل من الأحاسيس الشخصية بعد الاستخدام ومن الذوق.

يمكن طهي عصيدة الشعير في الحليب والماء. على أي حال ، من الضروري التعامل مع اختيارهم بأكبر قدر ممكن من المسؤولية. إذا كنا نتحدث عن استخدام المياه ، فيجب أن تمر بالضرورة بعملية ترشيح (في بعض الأحيان يجب إجراء التشغيل المقابل عدة مرات ، لأن كل من السائل نفسه والأنابيب التي يتم توفيرها من خلالها إلى المسكن تترك الكثير مما هو مرغوب فيه ). لا تستخدم المياه الغازيةنظرًا لأن ثاني أكسيد الكربون المنطلق أثناء عملية الطهي غير قادر على الذوبان تمامًا وفي بعض الحالات يمنح الطبق نكهة محددة إلى حد ما يمكن أن تفسد المذاق الأصلي.

في حالة الحليب ، فإن الوضع أكثر تعقيدًا. خلافا للاعتقاد السائد حول فوائد الحليب الطازج ، فمن الأفضل ، عندما يتعلق الأمر بطهي طبق تتم فيه إضافة هذا المنتج في المرحلة النهائية ، ولا يُتوقع المعالجة الحرارية ، لإعطائه لعملية الغليان. غالبًا ما تُعتبر عصيدة الشعير منتجًا غذائيًا لا غنى عنه. لهذا لا ينصح بتعبئته بالحليب بنسبة عالية من الدهون، لأن هذا يمكن أن يضر بالطعم ويقلل من جميع الخصائص المفيدة.

ضع في اعتبارك خيارات تحضير عصيدة الشعير باستخدام أدوات المطبخ المختلفة.

للاستمتاع بعصيدة الشعير المطبوخة بالحليب ، لا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد أو الوقت أو الحصول على بعض أدوات المطبخ المتقدمة للغاية. للقيام بذلك ، ما عليك سوى أن تأخذ المكونات التالية:

• نصف كوب قياس من جريش الشعير (حوالي 100 جرام) ؛
• كأس حليب؛
• نصف كوب من الماء المصفى
• قليل من السكر والملح.
• الفواكه المجففة (تحتاج إلى استخدامها بناءً على تفضيلاتك الخاصة ، ولكن الخيارات الأكثر شيوعًا هي الزبيب وبعض أنواع التين والبرقوق وكذلك المشمش المجفف).

في المرحلة الأولى من التحضير ، من الضروري إعداد دقيق للحبوب ، والذي يتكون من غسلها ، حتى يصبح الماء المتدفق شفافًا تمامًا. يمكن تقليل مدة طهي الحبوب دون التسبب في ضرر كبير لمذاقها إذا تم نقعها في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل. ثم يجب ألا يتجاوز الطهي 15 دقيقة.

صب الماء في وعاء محضر واتركه حتى يغلي. للحفاظ على طعم جريش الشعير ، يجب أن تتم عملية تحضيره في حاويات ذات جدران سميكة وقاع. يمكن اعتبار الخيار الأفضل مرجلًا مصنوعًا من الحديد الزهر. بعد بدء عملية الغليان ، من الضروري إضافة الحبوب والتوابل حسب التفضيلات الفردية.

في الوقت نفسه ، لا ينبغي لأحد أن يغيب عن بالنا حقيقة أنه كلما كانت عصيدة الشعير مطبوخة في اللبن أحلى ، كلما ارتفع مستوى محتواها من السعرات الحرارية. من الضروري مراقبة هذا المؤشر ليس فقط للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا لكل من يلتزم بنظام غذائي معين لأسباب طبية.

بعد أن يبدأ هذا الخليط في التكاثف ، من الضروري صب الحليب تدريجيًا فيه. من المستحسن تسخينه جيدًا أو إحضاره إلى الغليان بحيث يكون لهذا المكون ، عند إدخاله في المنتج الرئيسي ، درجة حرارة الغرفة. قد يكون البديل هو الحليب المجفف ، الذي تم تخفيفه مسبقًا بالماء وفقًا للتعليمات.

كل عام ، يستخدم عدد متزايد من الأشخاص خيارات بديلة بدلاً من طرق الطهي المألوفة منذ فترة طويلة. على سبيل المثال ، يمكن استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. تكون تكلفة الموارد في هذه الحالة أقل بكثير ، لكن المنتج الذي تم الحصول عليه عند الإخراج له طعم لطيف وأقصى محتوى لجميع المواد المفيدة. لتنفيذ إحدى الوصفات ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ½ كوب قياس من عصيدة الشعير.
• الملح والسكر (يعتمد مقدارهما على طعم كل فرد) ؛
• 1 كوب من الحليب والماء
• كمية قليلة من الزبدة.

في البداية ، يتم سكب الحبوب في وعاء الأجهزة المنزلية. من الأفضل استخدام أصناف مطحونة ناعماً ، والتي ستسمح للعصيدة بالطهي في نفس الوقت وأسرع ، وتحتفظ بجميع الصفات الضرورية ، فضلاً عن جعلها أكثر طراوة. بعد ذلك يضاف السكر والزبدة إذا كانت هناك رغبة. وفقًا لاستعراضات العديد من ربات البيوت ، حتى بدون استخدام مثل هذا المكون ، سيصبح الطعام لذيذًا ومغذيًا للغاية.

للحصول على عصيدة متوسطة الكثافة ، تحتاج إلى إضافة الحليب والماء بنسب متساوية. من أجل الحصول على خيارات معاكسة ، من الضروري تغيير محتواها. بعد ذلك ، لتجنب التلف الميكانيكي لسطح الوعاء ، من الضروري خلط جميع المكونات بملعقة خشبية خاصة.

توقفت أفران الميكروويف لفترة طويلة عن اعتبارها مجرد جهاز لتسخين الطعام. في بعض الحالات يجب استخدامه لتحضير عصيدة الشعير بالحليب. يتطلب تنفيذ هذه الوصفة استخدام المكونات التالية:

• حول كوب من عصيدة الشعير (القياسية) ؛
• 1.5 كوب من الماء النقي والحليب قليل الدسم ؛
• زبدة؛
• البهارات (على الأقل الملح والسكر بناءً على تفضيلات الذوق الفردية) ؛
• الفاكهة أو الخضار (استخدامها ليس إلزاميًا ، ولكنه يسمح لفترة زمنية دنيا لمنح المنتج طعمًا أكثر متعة ، وجعله أكثر صحة).

من أجل عملية طهي آمنة ، من الضروري استخدام أعمق حاوية زجاجية تُسكب فيها الحبوب ، ويُسكب كل شيء بالماء ، ويضاف الملح. ضع الحاوية في الميكروويف لمدة 10 دقائق في المتوسط ​​، مع وضع الطهي الأمثل ، يجب أن تكون هذه المرة كافية للحصول على منتج مناسب.

بعد ذلك ، يضاف الحليب والزبدة ، وتوضع الحبوب لمدة لا تزيد عن 3 دقائق للطهي النهائي. إذا كانت لديك مثل هذه الرغبة ، يمكنك إضافة التفاح واليقطين إلى العصيدة ، أو خليط من الفواكه الطازجة وكذلك المجففة ، بناءً على تفضيلاتك الخاصة. يمكن استبدال السكر بالعسل. عندما يتعلق الأمر بالتغذية الغذائية ، يمكن التخلي عنها تمامًا.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصيدة الشعير بالحليب في طباخ بطيء ، انظر الفيديو التالي.