طهي عصيدة الشعير مع الحليب في قدر بطيء

تعتبر العصيدة طبقًا تقليديًا للمطبخ الروسي لعدة قرون. عصيدة الشعير المطبوخة بالحليب تستحق عناية خاصة. ستخبرنا مقالتنا عن فوائد وطرق تحضير هذا الطبق.

تحتوي حبوب الشعير على كمية كبيرة من الألياف ، والتي تعمل على تطبيع عملية الهضم وتساعد على تطهير الأمعاء ، وكذلك الجسم كله. كما أن التركيز الكافي للبروتين في الشعير له تأثير إيجابي لا يسبب الحساسية ويمتصه الجسم جيدًا. تتميز الخلية أيضًا بوجود كمية كبيرة من الفيتامينات المختلفة ، وأهمها PP و B و A و E.

أحد الجوانب الرئيسية التي يتم لفت الانتباه إليها الآن هو محتوى السعرات الحرارية في الطبق. في حالة الخلية ، يكون الخيار الأمثل: الاستهلاك المنتظم للعصيدة يجعل من الممكن الحصول على ما يكفي من المنتج إلى حد كبير وفي نفس الوقت عدم زيادة الوزن بمرور الوقت. من أجل استخدام عصيدة الشعير للمساعدة في تحقيق نتيجة إيجابية ، من الضروري طهيها بشكل صحيح.

الطباخ البطيء ، الذي أصبح شائعًا نسبيًا مؤخرًا ، يساعد في طهي عصيدة الشعير اللذيذة ، والتي تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية. لكي يصبح المنتج لذيذًا وصحيًا ، من الضروري عدم استخدام الماء بل الحليب كأساس.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• خلية زجاجية واحدة
• حوالي 3 أكواب من الحليب متوسط ​​الدسم ؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• بعض الملح
• زبدة.

بالنظر إلى أن درجة محتوى الدهن في الطبق المطبوخ تعتمد بشكل مباشر على خصائص المنتجات المستخدمة ، لتقليل هذه الخاصية ، يجب استخدام الزبدة بكميات صغيرة جدًا. في المرحلة التحضيرية ، يجب غسل الحبوب حتى يصبح السائل المصفى شفافًا تمامًا.

من أجل عدم تسرب الحليب أثناء عملية الطهي ، يجب دهن جوانب وعاء الطهي بالزبدة تمامًا. بعد ذلك ، يتم نقل الحبوب التي تم تنظيفها بدون ماء إلى حاوية الأجهزة المنزلية ، ويضاف الملح ، وكذلك السكر (حسب تفضيلات الذوق الشخصية ، يمكن استخدام الفانيليا). ثم يمكنك وضع قطعة صغيرة من الزبدة (من الأفضل تذويبها قليلاً أولاً). بعد ذلك ، يُسكب الحليب في الخلية بنسب 3: 1.

من الأفضل القيام بعملية الطهي باستخدام وضع مصمم لطهي الحبوب. اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد ، يتم ضبط الوقت المطلوب للحصول على المنتج النهائي تلقائيًا. إذا لم يحدث هذا ، فمن الضروري تعيين المدة التي تساوي حوالي 50-60 دقيقة. بعد ذلك ، يتم إغلاق الحاوية بغطاء وتبدأ عملية الطهي.

وتجدر الإشارة إلى أن درجة حرارة الحليب تؤثر بشكل مباشر على مدة طهي عصيدة الشعير في طباخ بطيء. إذا كنت تستخدم منتجًا ظل في الثلاجة لفترة طويلة ، فقد تستغرق عملية الطهي حوالي ساعة. إذا تم تسخين الحليب مسبقًا ، فسيتم تقليل وقت الطهي إلى نصف ساعة.

هناك أسرار من شأنها أن تساعد في جعل عصيدة الشعير مطبوخة وفقًا للوصفة الكلاسيكية أكثر قبولا.للقيام بذلك ، تنقع الخلية طوال الليل في ماء دافئ. بدلاً من ذلك ، في البداية ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ، يمكنك غليها قليلاً في الماء ، وبعد ذلك ، استمر في عملية الطهي في قدر بطيء مع إضافة عدة أكواب من حليب البقر.

يمكنك جعل العصيدة أكثر صحة واستساغة باستخدام الفواكه. على سبيل المثال ، النكتارين. لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

• جريش الشعير - كوب قياس غير مكتمل ؛
• حوالي 1 لتر من الحليب
• السكر والملح (حسب الرغبة) ؛
• زبدة؛
• النكتارين (الخوخ أو المشمش) - 4 فواكه كبيرة.

يتم تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على الوضع اللازم لطهي عصيدة الحليب ، ويتم ضبط الوقت (35 دقيقة). بعد ذلك ، تحتاج إلى صب خلية والتوابل في الوعاء. ثم يُسكب الحليب وتُخلط المكونات جيدًا. لإضفاء مذاق أصلي على الطبق ، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين إلى الحليب أو ملعقتين كبيرتين من الكاكاو أو تذويب الشوكولاتة.

في المرحلة التالية ، يتم إغلاق الحاوية بغطاء وبعد مرور حوالي نصف ساعة ، يجدر إضافة الزبدة ومواصلة عملية الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. بعد اكتمال عملية الطهي ، يسخن الطبق تلقائيًا. لذلك ، يمكن ترك العصيدة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتعرق ، ولكن ليس أكثر ، حتى لا يحترق الطبق.

إذا كنا نتحدث عن غذاء الحمية (لأسباب صحية أو لغرض إنقاص الوزن) ، فيمكنك استبدال المكونات الطازجة بالفواكه المجففة. بدلاً من السكر ، من الممكن تمامًا استخدام العسل (ولكن فقط أكاسيا أو الحنطة السوداء ، لأنها تحتوي على أكبر كمية من العناصر النزرة المفيدة). لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام ثمار الحمضيات (حتى مع أنواع أخرى من الفاكهة) ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفاقم الطعم وتحفيز عملية التخمير في الأمعاء بعد تناول هذه العصيدة.

قد يكون الخيار البديل هو عصيدة الشعير بالحليب الاسكتلندي. لا تختلف عملية الطهي الأولية عن الإصدار الكلاسيكي. يجب بشر التفاح على مبشرة خشنة ، إضافة رشة من القرفة وسكر الفانيليا إليها ، وخلط كل شيء جيدًا وملء قاعدة الشعير بهذا الخليط. للحصول على أقصى استفادة من استخدام المنتج ، يجب استهلاكه على الفور. لهذا يُنصح بحساب العدد المطلوب من الوجبات قبل الطهي حتى لا يتبقى الكثير من العصيدة.

بدأت عصيدة الشعير ، التي نسيها العديد من المواطنين دون وجه حق ، في اكتساب شعبية مرة أخرى. أهم شيء هو طهيه بطريقة تحافظ على كل من المواد المفيدة وتوفر طعمًا لطيفًا يرضي جميع أفراد الأسرة.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي عصيدة الشعير بالحليب في طباخ بطيء ، انظر الفيديو التالي.