كل التفاصيل الدقيقة لطهي عصيدة الشعير في طباخ بطيء

عصيدة الشعير لذيذة وصحية ، يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. يشمل خبراء التغذية هذه العصيدة حتى في النظام الغذائي لفقدان الوزن. في المطبخ الحديث ، يمكن تحضيره بسرعة وسهولة في طباخ بطيء. الحليب ، قليل الدهن ، مع اللحوم أو الفاكهة ، تنوع عصيدة الشعير القائمة ، وتمنح الجسم مواد مفيدة وطاقة.

جريش الشعير ، الذي يشار إليه عادة باسم "الخلايا" ، يصنع من الشعير. في الوقت نفسه ، يتم تنظيف حبوب الشعير بشكل أقل دقة من نفس الشعير اللؤلؤي ، مع الحفاظ على أقصى فائدة من قشرة الحبوب لجسم الإنسان. عن طريق تناول عصيدة الشعير مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع ، يمكنك إعادة الوزن الزائد إلى طبيعته وتحسين عملية الهضم. للفيتامينات والألياف والعناصر النادرة الموجودة في الحبوب تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية والأمعاء والجهاز العصبي والرؤية والمناعة.

من الأفضل طهي عصيدة الشعير في طباخ بطيء ، إذا كان ذلك متاحًا. بفضل النظام الحراري اللطيف (كما لو كان في الموقد الروسي) ، الذي يقدمه مساعد المطبخ هذا ، لن تحترق حبوب الشعير ، وسيتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة إلى حد كبير. بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك الوقوف بالقرب من الموقد ، مع تحريك العصيدة باستمرار. سوف يخطرك الطباخ البطيء نفسه عندما يكون الطبق اللذيذ جاهزًا ، بينما تكون مشغولاً بأشياء أخرى.

واحدة من مزايا جريش الشعير هي تنوعها. يتم دمجه مع الحليب والفواكه الحلوة والمكسرات واللحوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة خلية إلى حساء السمك.تؤكد هذه الحبوب فقط على مذاق المنتجات التي يتم تحضيرها بها. قبل طهي العصيدة من جريش الشعير ، من المفيد التعرف على بعض القواعد والنصائح.

• اختر الحبوب عالية الجودة ، مع الانتباه إلى تاريخ الإنتاج. في المتجر ، يجب بيعها في عبوات شفافة ، وليس بها الكثير من القمامة.
• من الأفضل أن تغسل الزنزانة في وعاء منفصل أو في غربال ؛ لا تحتاج إلى استخدام وعاء الطهي متعدد الوظائف لهذا الغرض. تُغسل الزنزانة عدة مرات حتى يصبح الماء نظيفًا وصافيًا.
• جرب نقع الحبيبات النظيفة لبضع ساعات قبل الطهي. لذلك سوف تصبح العصيدة أكثر نعومة ، وتكتسب طعمًا أكثر رقة.
• من خلال تجربة نسب الحبوب والماء ، يمكنك الحصول على ثلاثة أنواع على الأقل من قوام عصيدة الشعير. للحصول على نسيج متفتت ، يجب أن تأخذ جزءًا واحدًا من الخلية وجزئين من الماء. لجعل العصيدة مسلوقة أكثر ولزوجة ، تحتاج إلى تناول 2.5 كوب من الماء لكوب واحد من الخلية. بالنسبة للعصيدة ، ستحتاج إلى 3 أكواب أو أكثر من الماء لكوب واحد من الحبوب.
• بالنسبة لعصيدة الحليب ، فليس هناك أكثر من 3 أجزاء من الحليب (من الأفضل تخفيفها بالماء) ، فأنت بحاجة إلى تناول كوب واحد من الخلايا.

• إذا كان جهاز الطهي البطيء "ذكيًا" بحيث يمكنه بدء طهي العصيدة بدونك في وضع "تأخير البدء" ، فقم بزيادة كمية السائل بمقدار 1.5 مرة قبل إضافة المكونات.
• يجب وضع الملح والتوابل في وعاء مع الحبوب. أما السكر المحبب فمن الأفضل إضافته بعد الطهي. هناك رأي مفاده أن السكر يمكن أن يفسد طعم الطبق المحضر.
• يفضل العديد من الذواقة "تهدئة" جريش الشعير قبل الطهي ، أي قلي القليل. يمكنك عمل ذلك في مقلاة جافة حتى يظهر لون ذهبي ورائحة مميزة.يمكنك أيضًا قلي الحبوب بكمية قليلة من الزيت (نباتي ، زبدة أو حيوانية) ، إضافة الكمون أو الكركم أو الكاري أو أي بهارات.
• عندما ينتهي الوضع الرئيسي لطهي العصيدة في جهاز الطهي المتعدد ، يجب عليك تشغيل وضع "الحفاظ على السخونة" لمدة نصف ساعة أو ساعة على الأقل. لذلك سوف تصبح العصيدة ألذ ، وسوف يتم طهيها.

تعمل عصيدة الشعير المغلية في الماء كطبق جانبي محايد للحوم أو الخضار أو المكونات الحلوة. إذا كان لدى أفراد أسرتك تفضيلات مختلفة - فالبعض يريد طبقًا جانبيًا للكرستليت ، بينما يريد البعض الآخر عصيدة بالفاكهة ، يمكنك طهي عصيدة الشعير في قدر بطيء على الماء. يمكن تقديم الطبق النهائي كطبق جانبي مستقل مع إضافة الحليب أو الكريمة الثقيلة أو العسل أو الفاكهة.

لطهي عصيدة الشعير ، تحتاج إلى: ماء - 2.5 وعاء قياس ، حبوب - حاوية قياس واحدة ، زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح حسب الرغبة. يجب وضع خلية نظيفة في وعاء متعدد الطهي ، مشحم مسبقًا بالزيت (1/2 ملعقة كبيرة) ، صب الماء والملح. يجب ضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الطهي" أو "الحبوب" أو "عصيدة الحليب" لمدة 40 دقيقة. بعد الانتهاء من العمل ، قم بتشغيل التدفئة أو وظيفة "الاحتفاظ بالدفء" لمدة نصف ساعة ، مع عدم نسيان إضافة الزبدة المتبقية . في هذه الوصفة ، القول المأثور "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة" مناسب تمامًا. يمكن إضافة المزيد إذا لم يكن هناك وزن زائد وموانع.

تعتبر عصيدة الشعير ، المغلية في الماء دون إضافة زيت ، مصدرًا ممتازًا للطاقة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن وإزالة السموم من الجسم. يجب طهيه وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه ، فقط بدون زيت على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري زيادة معدل الماء (تناول 2.5 كوب من الماء على الأقل لكل كوب من الحبوب). ينصح بهذا الطبق لمرضى السكر والحساسية ومرضى ارتفاع الكوليسترول. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة حفنة من الزبيب أو الخوخ المفروم أو المشمش المجفف أو المكسرات إلى مثل هذه العصيدة البسيطة.

تعتبر عصيدة حليب الشعير مثالية لوجبة فطور صحية وغنية يمكن أن تمد الجسم بالطاقة حتى الغداء. بهذه الطريقة يمكنك تجنب تناول الوجبات الخفيفة.

للحصول على عصيدة حليب لزج بسيطة ولكنها لذيذة من الخلية ، ستحتاج إلى ثلاث عبوات مُقاسة من الحليب بأي محتوى دهني ، ووعاء واحد مُقاس من الحبوب ، وزبدة للتزييت وللعصيدة والملح والسكر. يمكنك تقليل بعض السعرات الحرارية عن طريق تخفيف الحليب بالماء العادي (من المهم مراقبة نسبة الحبوب والسائل ، والتي يجب أن تكون 1: 3).

يجب وضع خلية مغسولة جيدًا في وعاء الوحدة ، ويجب تشحيم جدرانها بالزبدة. هذه الحيلة الصغيرة ستمنع الحليب من "الهروب" من الوعاء. ثم يضاف الحليب والملح وقطعة من الزبدة. تحتاج إلى الطهي لمدة 40 دقيقة على الأقل ، مع تحديد المستوى "عصيدة الحليب" أو "جريش". نظرًا لأن عصيدة الشعير لا تكشف تمامًا عن صفات مذاقها إلا بعد الذبول ، فمن الأفضل في نهاية الوضع الرئيسي ترك العصيدة لتستريح على تسخين طفيف لمدة 20-30 دقيقة أخرى. في الختام يمكنك إضافة السكر وقطعة أخرى من الزبدة.

يتم تحضير عصيدة الشعير بالحليب للطفل حسب وصفة خاصة. قبل تحضير طبق الأطفال الناعم هذا ، من الأفضل نقع الخلية في الماء لمدة ساعة إلى ساعتين. لكوب واحد من الحبوب ، يجب تناول ثلاثة أكواب من الحليب وكوبين من الماء ، بالإضافة إلى الزبدة أو الملح أو السكر أو العسل. يجب غليان جريش الشعير مع الحليب والماء والملح لمدة 40-50 دقيقة. ثم يجدر تعتيم الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى وخدمة الطفل بالسكر أو ملعقة من العسل.

كما ذكرنا سابقًا ، فإن جريش الشعير يسير بشكل جيد مع الخضار واللحوم. مثل هذا الغداء أو العشاء سوف يرضي النصف القوي من العائلة ، ولن يكون من الصعب على النصف الجميل طهيه.

عصيدة الشعير بالخضروات مفيدة للصيام. للقيام بذلك ، في الزيت النباتي (في طباخ بطيء على الوظيفة المناسبة أو بشكل منفصل في مقلاة) ، تحتاج إلى قلي أي خضروات: البصل ، الكوسة ، الفلفل الحلو ، الجزر مع ملعقة كبيرة من الكاتشب أو معجون الطماطم. يمكنك إضافة أي فطر تريده إلى الخضار. في الطباخ البطيء ، تحتاج إلى وضع القلي ، والخلية ، والملح والتوابل ، والطهي في وضع "الحبوب" أو "عصيدة الحليب" لمدة 40 دقيقة ، متبوعًا بالذبل.

من جريش الشعير ، يمكنك طهي بيلاف دسم وغير عادي في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع 300 غرام من أي لحم إلى مكعبات ، وتقشير وتقطيع 2 بصل كبير في نصف حلقات ، وتقطيع 2-3 جزر كبيرة إلى شرائح ، وإعداد 2 كوب من الخلايا ، و 100 مل من الزيت النباتي ، والملح ، والكمون .

يحتاج البصل إلى أن يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع ضبط وظيفة "القلي" أو "الخبز" أو "المطهو ​​على البخار". من المهم هنا عدم التسرع ، ولكن دع البصل يقلى جيدًا. ثم يجدر إضافة المكون التالي - اللحوم. عندما يتم تغطيتها أيضًا بقشرة مقلية ، أضف الجزر والملح والزيرا وقم بتبديل الوحدة إلى وظيفة "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة.

يجب وضع الخلية المغسولة فوق اللحوم والخضروات ، وإضافة الماء (4.5-5 أكواب) وإغلاق القدر البطيء دون تحريك المحتويات. بعد ضبط الوظيفة "Pilaf" أو "Groats" أو "Steamed" ، تحتاج إلى جعل الخلية جاهزة في غضون 40-45 دقيقة ، دون أن تنسى تبخير بيلاف بعد ذلك لمدة 20 دقيقة.

سوف تدفئ عصيدة الشعير مع الحساء وتشجعك في الطقس البارد.في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، مع الوضع المناسب ، تحتاج إلى قلي البصل المفروم والجزر (يمكن ذلك بدون الجزر). ثم يجدر إضافة 1 سعة محسوبة من الحبوب و 2.5-3 ماء أو مرق لحم ، بالإضافة إلى وعاء من الحساء المهروس بالشوكة والملح ، مع مراعاة ملوحة اللحوم المعلبة. مع ضبط وظيفة "الحبوب" أو "الحنطة السوداء" ، تحتاج إلى طهي المكونات لمدة 40-45 دقيقة ، ثم التعرق لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك تزيين العصيدة النهائية بالأعشاب والطماطم الكرزية.

غالبًا ما يفضل الأطفال أو ممثلو النصف الجميل للبشرية عصيدة الشعير مع الفاكهة. يمكن طهيه في قدر بطيء مع الحليب أو الماء حسب الوصفات المذكورة أعلاه. الشيء الرئيسي هو تحضير الفاكهة أثناء غلي العصيدة: الخوخ والتفاح والموز والبرتقال والكمثرى والتوت المفضل. يجب قصها وإضافتها قبل الاستخدام مباشرة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي العصيدة بالفواكه المجففة: الزبيب والتمر والمشمش المجفف والفواكه المسكرة. يجب غسلها ووضعها في وعاء الوحدة مع الحبوب. عندما ينضج الطبق ، يمكن رشه بالمكسرات المطحونة. كتوابل ، يمكنك استخدام رشة من القرفة أو الفانيليا.

كيف تطبخ عصيدة الشعير اللذيذة في طباخ بطيء ، انظر الفيديو التالي.