البلسان الأسود

البلسان الأسود هو نبات شجيرة ينتمي إلى عائلة Adox. من بين الناس ، يُطلق على البلس الأسود أيضًا اسم سامبوكا ، بوزوفنيك ، بيشكالنيك.

ينمو العجوز الأسود على شكل شجيرة أو شجرة صغيرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ستة أمتار (حسب الأصناف). في حالات نادرة ، قد يكون ارتفاعه أكبر. قطر الجذع حوالي 0.3 متر.

• ينبع الشجيرة متفرعة ، مغطاة بقشرة رقيقة - لحاء ، ولبها أبيض وناعم.
• الفروع الصغيرة خضراء ، ثم تصبح باهتة مع نموها ، وتتحول إلى اللون الرمادي والبني.
• على الفروع يوجد عدس يوفر تبادل الغازات.
• تقع الأوراق متقابلة ، ولها حجم كبير ، يصل طولها إلى 0.3 متر ، وهي خضراء داكنة اللون وتتكون من عدة منشورات (لا تزيد عن سبعة) تتدحرج من القاعدة ، وحوافها ذات أسنان صغيرة. الجانب الأمامي من الأوراق غير لامع ، والأخضر ، والجانب الخلفي مع صبغة رمادية. في الربيع ، كل ورقة لها نص.
• الزهور بيضاء أو صفراء بيضاء. قد تكون لاطئة أو مائلة. لديهم رائحة قوية إلى حد ما. قطر الزهرة من 0.5 إلى 0.8 سم ، ولكل منها خمس بتلات. يتم جمع الأزهار في أزهار كبيرة يصل قطرها إلى 0.3 متر.
• تقع فترة الإزهار في نهاية الربيع - بداية الصيف.
• ثمرة البلسان الأسود عبارة عن نبتة على شكل توت ذات لون أسود غامق تقريبًا ، يبلغ قطرها 0.5 إلى 0.7 سم ، ولكل حبة عدة بذور. وقت نضج الثمار في نهاية الصيف - بداية الخريف.

يعتبر الخمان الأسود في حد ذاته نوعًا من جنس Elderberry. جنبا إلى جنب مع البلسان الأسود ، من المعروف البلسان العشبي والبلس الأحمر.

ينمو المسن الأسود في جزر أرخبيل المحيط الأطلسي ، الواقع بالقرب من أوروبا وأفريقيا. أيضًا ، تُزرع الأنواع في شمال إفريقيا ، وكذلك في أجزاء من إيران وتركيا ، حيث المناخ معتدل. هذا النبات شائع في أوروبا والقوقاز والأوكرانية والبيلاروسية. تم إحضار البلسان الأسود إلى نيوزيلندا ، حيث لا يزال ينمو بنجاح.

في روسيا ، ينمو العجوز الأسود في خطوط العرض الجنوبية للأراضي الأوروبية. يمكن العثور عليها بالقرب من الغابات (الصنوبرية أو المختلطة) ، وغالبًا ما تصبح برية وتنمو وتشكل غابة. يمكن أن تقع بالقرب من المقابر والمدن وبجوار الطرق وحتى في الأراضي البور.

كتوابل ، يستخدم المتخصصون في الطهي الزهور والتوت من البلسان الأسود. عندما تزهر الأدغال ، من الضروري قطع النورات الصغيرة عنها ، وتركها تذبل قليلاً ، ثم تقطعها عن الباديل وتجففها حتى تصبح داكنة. في هذا النموذج ، يتم تخزينها في حاويات ذات أغطية محكمة الغلق.

في بعض الأحيان تضاف الزهور الطازجة إلى الأطباق. إنها مناسبة للحلويات المنكهة.

إنه ببساطة لا يمكن الخلط بينه وبين البلسان الأحمر والعشبي ، لأن ثمار الأخير سامة للإنسان.

التوت الأسود له طعم حامض حلو ، ويُسمح بتناوله مباشرة بعد الحصاد وبعد المعالجة. الأوراق لها رائحة كريهة قليلا.

يتميز Black Eldberry Black بالخصائص التالية:

• تستخدم للأغراض الطبية كنبات طبي ؛
• يمكن أن تنمو في كل من الشمس وعلى الجانب المظلل ؛
• في الطب البديل ، يتم استخدام الزهور المجففة وثمار النبات ؛
• غالبًا ما تزرع كشجيرة للزينة.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لـ 100 جرام من المنتج الجاف

تحتوي جميع أجزاء نبات البلسان الأسود على مجموعة متنوعة من المكونات الكيميائية. تتكون الأزهار من:

• جليكوسيدات.
• الزيوت الأساسية؛
• الكولين.
• نمط؛
• قلويدات.
• كاروتين.
• الأحماض (الخليك ، الأسكوربيك ، الماليك ، القهوة ، الفاليريك ، إلخ) ؛
• الراتنجات.
• المعادن (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، إلخ) ؛
• المكونات المحتوية على الفينول ، إلخ.

من بين المكونات الكيميائية في الفاكهة يمكن العثور عليها:

• حمض الاسكوربيك؛
• الأنثوسيانين.
• كاروتين.
• أحماض أمينية؛
• الصحراء.
• الفينول ، إلخ.

تحتوي البذور على زيوت دهنية وسامبونيجرين.

تحتوي الأوراق الطازجة على:

• كاروتين.
• حمض الاسكوربيك.

تحتوي الأوراق المجففة على:

• الراتنجات مع تأثير استرخاء طفيف في الأمعاء.
• الزيوت الأساسية؛
• سامبونيجرين.

تشمل الجذور المواد المحتوية على الفينول والسابونين.

يتكون اللحاء من:

• الزيوت الأساسية؛
• الكولين.
• البيتولين.
• السكريات.
• أحماض من أصل عضوي
• مكونات تحتوي على البكتين.
• المكونات المحتوية على الفينول ، إلخ.

يثير البلسان الأسود مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة والطبية:

• يتم اللجوء إليه عند الصباغة بألوان داكنة من أقمشة الحرير والقطن ؛
• تستخدم الفواكه الطازجة والمجففة ، وكذلك النورات بأوراق الشجر ، للأغراض الطبية ؛
• يضاف إلى مستحضرات التجميل.
• يزيد البلسان من نبرة الجسم.
• مغلي لها تأثير التطهير.
• البلسان الأسود له تأثير مطهر طفيف ؛
• تستخدم مغلي لتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

هناك عدد من العواقب غير السارة التي يمكن أن يسببها البلسان الأسود:

• تسمم؛
• القيء.
• إسهال؛
• التهاب حاد في الجهاز الهضمي مع جرعات زائدة.

النبات خطير على الحيوانات.

لا يمكنك استخدام البلسان الأسود:

• النساء أثناء الحمل والرضاعة.
• في وجود مرض السكري الكاذب.
• مع أمراض الجهاز الهضمي الحادة ووجود التهاب القولون.
• مع عدم التسامح الشخصي.

يجب على الأطفال استخدامه بحذر حسب توصيات الطبيب وبجرعات محدودة.

يستخدم عصير فاكهة البلسان الأسود لتطهير الجسم. إنه جيد لعلاج أمراض المعدة التقدمية. أيضا ، العصير مفيد للرؤية ويستخدم بنشاط ليس فقط في القوم ، ولكن أيضًا في الطب التقليدي.

كما يتم استخلاص العصير من الأزهار. للقيام بذلك ، في الطقس الجاف والمشمس ، يتم جمع الزهور وفرزها ونقعها في ماء بارد للتخلص من الحشرات. ثم يتم تصريف الماء وتجفيف الأزهار وطحنها في مفرمة اللحم أو الخلاط.يتم عصر الهريس الناتج ، ويتم الحصول على العصير منه. يتم استخدامه بشكل خاص لنزلات البرد والتهاب المثانة.

البلسان الأسود ليس فقط نباتًا طبيًا ، ولكنه في الواقع منتج غذائي قيم.

في الطهي ، يتم استخدامه في كثير من الأحيان:

• لصنع مربى البرتقال والمربى.
• لتحضير المشروبات الساخنة والغازية (كومبوت ، جيلي) ؛
• لتحضير العصائر.
• لإعطاء النبيذ طعمًا ولونًا فريدًا ؛
• كصبغة من أصل طبيعي.

يمكن إضافة أزهار المسنين إلى الشاي لمنحه رائحة عطرة.

البلسان في شكله الأصلي ليس لذيذًا جدًا. الأطباق المحضرة منها لها مدة صلاحية قصيرة. لإصلاح ذلك ، يضاف حمض الستريك أو عصير فواكه أخرى إلى التوت.

من أزهار البلسان الأسود في إنجلترا ، يقومون بإعداد مشروب تقليدي ، وغالبًا ما يقومون بغلي التوت مع التفاح لملء فطيرة.

في سويسرا ، يتم إنتاج عصير البلسان الطازج ، مع إضافة مستخلص من أزهاره إليه. تنتج الثمار الناضجة صبغة طبيعية تستخدم غالبًا لإعطاء اللون المطلوب للمشروبات.

يمكنك صنع مربى البلسان في المنزل.

• للقيام بذلك ، خذ كيلوغرامًا من التوت ونفس الكمية من السكر.
• تغسل الثمار جيدا وتجفف.
• ثم يغطى التوت بالسكر ويخلط.
• ينتظرون حتى يعطي التوت العصير (بعد حوالي ساعة).
• يُغلى أولاً ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، دون أن تنسى إزالة الرغوة.
• ثم دحرج المربى في برطمانات.

يمكنك أيضًا صنع شراب البلسان.

• للقيام بذلك ، يتم سكب كيلوغرام من الفاكهة المغسولة في كوبين من الماء.
• يغلي التوت لمدة 20 دقيقة.
• ثم يتم عصر العصير منها ، ويضاف إليها كيلوغرام من السكر ويغلي.
• يُسكب الشراب النهائي في زجاجات أو برطمانات ويخزن في البرد.

يتم التعرف على المسن الأسود رسميًا كنبات طبي. يتم استخدامه في الحالات التالية:

• كمخدر
• لتقليل درجة الحرارة المرتفعة ؛
• لتهدئة الجهاز العصبي.
• كعامل مضاد للفيروسات
• مع أمراض الجهاز التناسلي الأنثوي.
• مع الصداع النصفي
• مع طفح جلدي وتقرحات على الجلد.
• في انتهاك لعمل المفاصل.
• في انتهاك للجهاز الهضمي.
• مقشع للسعال الديكي والأنفلونزا والربو ، وما إلى ذلك ؛
• مع التهاب الملتحمة.
• للوقاية من الإمساك.
• كمدر للبول
• عندما تحدث الأورام.

مفيد ومغلي ، وعصير ، ونقع على أساس البلسان. في حالات مختلفة ، لا تستخدم التوت والنورات فحسب ، بل تستخدم أيضًا لحاء الأوراق.

لا يتم صنع المستحضرات من ديكوتيون فحسب ، بل تضاف أيضًا إلى الحمامات. إنه مفيد بشكل خاص لأمراض النساء والتهاب المفاصل والروماتيزم.

نظرًا لحقيقة أن مغلي البلسان والحقن ليس لهما ملين خفيف فحسب ، بل له أيضًا تأثير مدر للبول ، فغالبًا ما يُنصح بتناولهما بجرعات معتدلة عند فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مغلي أو ضخ البلسان يساعد على تحسين التمثيل الغذائي.

البلسان الأسود نبات يستخدم في مجموعة متنوعة من المناطق المنزلية:

• في الطب التقليدي وغير التقليدي ؛
• كصبغة نسيج
• كمادة طبيعية لتلوين الطعام.
• كديكور للحديقة.
• لأطباق المنكهات
• لتحضير الحلويات والمشروبات.

يمكن تسمية أنواع مختلفة من المسنين الأسود بالديكور. على سبيل المثال ، يتميز صنف "Aurea" بتاج ذهبي مورق ، في حين أن صنف "Acutiloba" له حدود أوراق واضحة.

هناك أنواع مختلفة من أوراقها محاطة بإطار ذهبي. تتميز مجموعة "Pulverulenta" المتنوعة بنمط غير عادي على الأوراق ، ولونها مشرق ، مع صبغات أرجوانية بنفسجية.

تبدو أصناف "Gerda" و "Black Beauty" رائعة للغاية في الحديقة. خلال فترة الإزهار ، تكون أزهارها ذات صبغة وردية اللون ، بينما خلال فترة نضج الثمرة ، تُلقى أوراقها باللون القرمزي والأرجواني.

قام المربون الأمريكيون بتربية صنف "آدم إلدرسري" ، والذي يعطي غلة ضخمة تصل إلى عشرة كيلوغرامات من شجيرة واحدة.

رعاية الخمان الأسود في الحديقة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. تحب الشمس وتنمو جيدًا في تربة خصبة ورطبة. إذا كانت التربة جافة وتحتوي على الكثير من الرمل ، فإن نبات البلسان سينمو بشكل سيء.

يتكاثر نبات البلسان بالبذور والعقل. يتم حصاد البذور بعد أن تصبح داكنة (أقرب إلى منتصف الخريف). يتم البذر على عمق عدة سنتيمترات ، بين الصفوف يجب أن لا يقل عن 0.2 متر.

للتكاثر بالعقل ، تعتبر كل من القصاصات الخضراء والعقل الخشنة بالفعل مناسبة.

يحتاج نبات البلسان إلى سقي منتظم وفير حتى يبدأ في النمو. بعد ذلك ، يتم الري حسب الظروف المناخية أو خلال فترات الجفاف. يوصى باستخدام الأسمدة في أوائل الصيف ، ولكن في أوائل الربيع ، ستكون هناك حاجة إلى تغذية محسنة.

ينمو البلسان الأسود بسرعة كبيرة ، خاصة إذا كان العام سخيًا بالدفء والأمطار.

يجب جمع أزهار النبات بعد أن تتفتح ، أي في مكان ما في أواخر الربيع - أوائل الصيف. يجب أن يتم ذلك في الطقس الجاف. يُنصح بعدم حشوات الأزهار عند الحصاد ، وإلا فإنها ستغمق.

جفف الزهور في الظل. عندما تبدأ الباديل في التكسر ، يكتمل التجفيف. الزهور المجففة لها طعم حلو ورائحة خفيفة. قد تتلف بشكل جيد ، لذا قم بتخزينها في حاوية مغلقة في مكان مظلم وجاف. عندما تكون رطبة ، تفقد الأزهار كل فوائدها.

يمكن أن تتسمم الثمار غير الناضجة ، ويفضل استهلاك الثمار الناضجة بعد التجفيف أو المعالجة الحرارية. بعد التجفيف ، يمكن تخزينها لمدة ستة أشهر في حاوية مغلقة.

إذا كانت الثمار مطلوبة للمربى أو العصير ، يتم حصاد التوت تقريبًا قبل المعالجة. لا يتم تخزينها ومعالجتها لمدة تزيد عن 48 ساعة ، حيث أن حموضة الثمار منخفضة وسرعان ما تصبح متعفنة.

يتم حصاد أوراق البلسان السوداء في الربيع ، ويتم إزالة اللحاء بعناية في الربيع من أغصان شجرة عمرها سنتان. يمكن تخزينها لعدة سنوات.

• في اليونان القديمة وروما القديمة ، كان يعتبر البلس الأسود مقدسًا. كانت مزروعة بالقرب من المنازل ، معتقدة أنها تحمي المسكن من الأرواح الشريرة.
• في العصور الوسطى ، قاموا بصبغ شعرهم وحواجبهم بألوان داكنة بمساعدة نبات البلسان.
• كان لدى السلاف اعتقاد بأن البلس الأسود كان ممنوعًا من حرقه أو إحضاره إلى المسكن ، وكذلك أن البرق لم يضربه.
• اعتاد الألمان على الاعتقاد بأن البلسان نبات طبي يستخدمه السحرة. إذا قطع شخص ما شجرة ، فوفقًا للأسطورة ، وجد نفسه في قوة السحر. حاولوا عدم زرع البلسان بالقرب من المنازل.
• ورد ذكر نبات البلسان في أعمال الفولكلور.حتى جي إتش أندرسن كان لديه حكاية خرافية مكرسة للبيلسان ، لكنها لم تكتسب شعبية واسعة.