التوت البري المنقوع: خصائص مفيدة ووصفات الطبخ

يعد التوت البري المنقوع أحد أكثر الاستعدادات شعبية لفصل الشتاء لربات البيوت الروسيات. يحتوي هذا التوت الصغير على كمية هائلة من المواد المفيدة ، وهذا هو السبب في أن التوت البري هو دواء لا غنى عنه في موسم البرد. بالإضافة إلى خصائصه العلاجية ، فإنه يتمتع برائحة ومذاق لطيفين ، مما يسمح للطهاة بتزيين الحلويات والأطباق الجانبية به ، وطهي مشروبات الفاكهة ، وتقديم التوت البري المنقوع على مدار السنة.

Lingonberry هو شجيرة توت صغيرة دائمة الخضرة تنمو في خطوط العرض الشمالية. تزهر في أواخر مايو - أوائل يونيو ، وتنضج الثمار بحلول أوائل سبتمبر. توت الكرنب لونه أحمر ، ومذاقه حلو مع القليل من المرارة ، ويتم تخزينه لفترة طويلة. تحتوي الأوراق الخضراء الداكنة ، مثل الفاكهة ، على العديد من الفيتامينات والمعادن. التربة الأكثر ملاءمة لنمو هذه الشجيرة هي الخث.

Lingonberry هو نبات العسل. العسل منه لونه كهرماني ، ذو رائحة عطرة وطعم رقيق للغاية. في الطب الشعبي ، والتجميل ، والصيدلة ، وتستخدم كل من ثمار وأوراق النبات. ولكن في صناعة الطهي ، يعتبر التوت البري فقط من الرقي.يحتوي الكرنب على: مجموعة فيتامين ب (الثيامين ، حمض النيكوتين ، البيريدوكسين ، حمض الفوليك ، سيانوكوبالامين) ، فيتامين ج ، أ ، هـ ، المنغنيز ، الكلور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكروم ، النحاس ، العفص ، الأحماض العضوية ، مضادات الأكسدة ، الفلافينيدات ، الكاثلين ، إلخ.

هناك العديد منهم:

• هذا التوت الصغير له تأثير مضاد للالتهابات بسبب ارتفاع نسبة حمض الأسكوربيك.
• التأثير المسكن ناتج عن الفلافين والكاثيلين.
• يحدث التأثير المضاد للبكتيريا بسبب مجموعة متنوعة من الأحماض العضوية (الأكساليك ، الماليك ، الستريك).
• وهو أحد مضادات الأكسدة القوية بسبب احتوائه على فيتامينات A و E في التوت والأوراق.
• يحدث تحسين التمثيل الغذائي نتيجة لاستعادة التمثيل الغذائي للكوليسترول والبروتين في الجسم.
• يتم التأثير الخافض لضغط الدم (خفض ضغط الدم) من خلال العناصر النزرة التي تشكل جزءًا من ثمار عنب الثعلب.
• التأثير المطهر ناتج عن وجود حمض البنزويك.
• التوت له خصائص مضادة للأورام بسبب كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
• تساهم العفص في تأثير خافض للحرارة.
• إنه منبه قوي للمناعة بسبب تكوين فيتامين التوت.
• تتم استعادة الوظائف البصرية بسبب مادة بيتا كاروتين الفريدة.

Lingonberry جيد جدًا لدرجة أن قائمة موانع الاستعمال ليست طويلة جدًا.

• لا يمكنك تناول التوت البري إذا كان جسمك شديد الحساسية لمكونات التوت.
• لا ينبغي أن يؤخذ التوت من قبل الأشخاص الذين يعانون من تحص صفراوي وتحص بولي. بسبب حقيقة أن مواد عنب الثور تدمر التكوينات الحجرية في المرارة والكلى ، يجب عدم استخدامها ، حتى لا تسبب حالة حادة في شكل مغص كلوي.
• تشتمل تركيبة التوت البري على مكونات تعزز إفراز عصير المعدة والأمعاء ، ولهذا يُحظر استخدامه في أمراض الجهاز الهضمي ، خاصة أثناء التفاقم ، حيث يمكن أن يكون ضارًا.
• قصور القلب الحاد.
• أمراض الكبد في فترة التفاقم.
• الحمل هو موانع نسبية ، لأن الاستهلاك المعتدل من التوت البري لن يؤذي الأم الحامل أو الجنين ، ولكنه سيحقق الفوائد فقط.

للحصول على معلومات حول الخصائص المفيدة وموانع استخدام lingonberries ، انظر الفيديو التالي.

أولاً ، قم بإعداد الوعاء الذي تخطط لنقع التوت فيه. يجب غسلها وتجفيفها جيدًا. يمكنك استخدام وعاء زجاجي ودلو معدني وحوض. سوف تحتاج إلى وعاء 1 لتر من التوت البري و 2.5 لتر من الماء. انقل هذه المكونات إلى وعاء وأغلقها بورق البرشمان أو الورق المقوى حتى تتمكن من قطع ثقب. ثم ضعه في مكان بارد ومظلم.

لهذه الوصفة ، ستحتاجون إلى برطمانات معقمة ، كيلوغرام من الفاكهة ، ملح ، عسل ، قرفة ، قرنفل. املأ الجرة إلى الأعلى بالتوت ، ثم ضع البهارات (من لا يحب البهارات ، فلا يمكنك إضافتها على الإطلاق) ، وصب الماء الدافئ المغلي في الحاوية ، واتركه يشرب ، ثم يصفى. قم بإذابة العسل في هذا الماء. إذا برد السائل ولم يذوب فيه العسل ، قم بتسخينه في حمام مائي.

تحتاج أولاً إلى طهي شراب من 1 لتر من الماء ، 150 غرام. سكر و 2 غرام. ملح. أثناء تحضير الشراب ، رتب التوت في برطمانات ، ويمكنك وضع شريحتين من التفاح فوقها. برد الشراب ، ثم اسكبه في برطمانات. لا تسكب سائلًا ساخنًا لأنه سيضر بجلد التوت. ثم تحتاج إلى لف عنق الجرة بشاش وإغلاق الغطاء ، حيث يجب عمل ثقوب مسبقًا. يجب تخزين الشراب الجاهز لأول 3 أسابيع في مكان مظلم وبارد ، ثم نقله إلى الثلاجة.

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير محلول ملحي مسبقًا من 1 لتر من الماء ، 20 غرام. ملح ، 3 غرام. سكر و 1 قرنفل. يجب ملء البنوك بالفواكه ، ثم سكبها بمحلول ملحي. يُغلق بإحكام بالغطاء ويُترك جانباً لمدة 10 أيام في مكان مظلم وبارد ، ثم يُنتقل إلى الثلاجة.

من التوابل يجب أن تأخذ 6 قطع. قرنفل ، 7 قطع. بازلاء البهارات وعود القرفة. يجب وضع كل هذا في قدر ، ثم صب لتر واحد من الماء وإضافة 50 غرام. الصحراء. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر. يجب أن يبرد الشراب الناتج ويغرس. تعقيم البرطمانات وتغطيتها بالتوت ، ثم املأها بالشراب وأغلقها بإحكام بأغطية من الورق المقوى.

يمكنك استخدام هذه الوصفة إذا لم يكن من الممكن شراء التوت الطازج في منطقتك. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت المجمد ، والذي يجب إذابته أولاً. السائل الذي يصرف بعد ذوبان التوت البري 0.5 لتر من الماء ويغلي. بعد تبريد العصير الناتج وصب التوت.غطيها وضعيها في مكان مظلم ، وبعد 3 أسابيع انقل الحاوية إلى الثلاجة.

للحصول على 10 كجم من الكمثرى ، ستحتاج فقط إلى 1.5 كجم من التوت البري. ضع الكمثرى في دلو وقم بتغطيتها بأوراق التوت البري. بالنسبة للشراب ، تحتاج إلى 10 لترات من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل جاف ، 1 سنتيلتر. ل. ملح و 10 ملاعق صغيرة. حليب رائب. ثم اسكبي الفواكه والتوت بهذا الخليط ، واحفظيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 أيام ، ثم انقليها إلى مكان بارد.

تحتاج أولاً إلى طهي شراب من 1 لتر من الماء والتوابل (1 عود قرفة ، 7 فصوص) و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. يجب الضغط قليلاً على التوت حتى يخرج بعض العصير منه ، ثم صب عليه شرابًا ساخنًا. اتركيها تبرد ، ضعيها في مرطبان ، ثم ضعيها في مكان مظلم وبارد لمدة 3 أيام حتى تعطي التوت البري العصير. بعد ذلك ، يصبح التوت جاهزًا للأكل.