التوت البري المجمد: خصائص مفيدة ، وصفات الطبخ

منذ الأزل وحتى يومنا هذا ، يستخدم الناس التوت البري في نظامهم الغذائي. أثبت هذا التوت الشمالي نفسه كمنتج طبيعي يحتوي على كمية هائلة من المواد البيولوجية التي نحتاجها للشفاء والحفاظ على الصحة. تُستخدم التوت البري في الطب والتجميل والطبخ.

التوت البري الطازج غني بالفيتامينات والمعادن وأحماض الفاكهة:

• فيتامين أ (الريتينول) ؛
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) ؛
• فيتامين ب 3 (حمض النيكوتينيك) ؛
• فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) ؛
• فيتامين ب 1 (الثيامين) ؛
• فيتامين هـ (توكوفيرول) ؛
• بيتا كاروتين
• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• العفص.
• الأحماض العضوية؛
• الفلافونويد.
• قلويدات.

يكون تأثير التوت البري على جسم الإنسان كما يلي:

• له خاصية مدر للبول.
• له تأثير يثبط العمليات الالتهابية ؛
• تطبيع مستوى الجلوكوز في الدم إلى قيم قريبة من المعدل الطبيعي ؛
• مصدر للفيتامينات والعناصر النزرة المعدنية ؛
• يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• يزيد من تخثر الدم.
• يحسن إيقاع القلب.
• يزيد من حموضة عصير المعدة.
• يزيد من مؤشر لون الدم والهيموجلوبين.
• يسرع التئام الجروح.
• يقلل من مستوى ضغط الدم بمعدلاته المرتفعة ؛
• يحسن وظيفة الرؤية.
• يزيد من مرونة الجلد.

في الوقت الحالي ، أدرك الطب الرسمي فعالية الخصائص المفيدة للتوت البري ويستخدمه على نطاق واسع في العلاج والوقاية من عدد من الأمراض.

تستخدم Lingonberries لعلاج ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا للأطفال ، بدءًا من الطفولة. الفوائد التي لا تقدر بثمن لهذا النبات لها تأثير مفيد في علاج الأمراض مثل:

• التهاب الحويضة والكلية ، التهاب المسالك البولية ، التهاب المثانة ، التهاب الإحليل ، سلس البول مع سلس البول.
• الروماتيزم والنقرس.
• داء السكري والتهاب البنكرياس.
• نقص الفيتامين ، الاسقربوط.
• ارتفاع ضغط الدم ، عدم انتظام دقات القلب ، أمراض القلب التاجية ، تصلب الشرايين الوعائية.
• أسطح رماد وحروق واسعة النطاق ، قرح تغذوية ، خراجات قيحية ؛
• التهاب المعدة مع انخفاض الوظيفة الإفرازية ونى الأمعاء وضعف الشهية.
• انخفاض الهيموجلوبين ، انخفاض تخثر الدم.
• التغيرات المرتبطة بالعمر في جهاز الرؤية - إعتام عدسة العين ، ضبابية العدسة ؛
• انخفاض في تمزق ومرونة طبقة البشرة من الجلد ، التصبغ المرتبط بالعمر.

يحتوي توت لينجونبيري على نسبة 80 في المائة من الماء ، لذا فإن محتوى السعرات الحرارية في التوت الطازج ، استنادًا إلى 100 جرام من المنتج ، هو 46 كيلو كالوري فقط. التوت البري المجمد في نفس الحجم سيكون أقل بقليل من السعرات الحرارية العالية - 43 سعرة حرارية.سيكون أكثر ما يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية هو 100 جرام من التوت البري المجفف - حيث سيكون محتواها من السعرات الحرارية أكثر بقليل من 300 سعر حراري.

إذا كنت تخطط لإعداد التوت البري الطازج للاستخدام المستقبلي باستخدام السكر ، فإن 100 جرام من هذا المنتج سيحتوي على محتوى من السعرات الحرارية يقارب 220 كيلو كالوري. كلما أضفت المزيد من السكر ، زاد محتوى السعرات الحرارية للمنتج. يجب أن تؤخذ هذه البيانات في الاعتبار من قبل الأشخاص الذين من المهم بالنسبة لهم الحفاظ على المقدار اليومي من السعرات الحرارية.

تم تحضير العديد من الأطباق الرائعة والجرعات الطبية من التوت البري الطازج في روسيا.

المنتجات الطبية من lingonberries متنوعة للغاية.

• شاي الكوبيري لعلاج الكلى - يجب أن تخلط بنسب متساوية أوراق التوت البري ، القنطور ، الأعشاب ، التوت البري ، الفراولة وبذور الكمون. يتم تخمير الخليط الناتج بالماء المغلي بمعدل 1 ملعقة كبيرة لكل كوب من الماء. بعد نقع المشروب ، يمكن تناوله في فنجان ثلاث مرات في اليوم.
• مشروب فيتامين - تحتاج إلى 15 جرامًا من التوت البري ووركين الورد والزعرور وتوت العرعر وأوراق التوت وأوراق الكشمش والخلط والشراب بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل كوب من الماء المغلي. يجب السماح للتركيبة بالتخمير ، ثم تناول كوبًا مرتين في اليوم.

طرق الطهي لإعداد lingonberries عديدة أيضا.

• عصير التوت البري - خذ 350-500 جرام من التوت واعصر منها عصيرها. تُسكب الكعكة المتبقية مع لترين من الماء أو يضاف السكر أو العسل وتُغلى. يتم ترشيح المشروب من خلال غربال ، ثم يتم إدخال العصير المعصور مسبقًا. يحتفظ مشروب الفاكهة المطبوخ بجميع الخصائص الكامنة في التوت الطازج. يمكنك تناول ما يصل إلى 4 أكواب في اليوم.
• مربى Lingonberry "خمس دقائق". بادئ ذي بدء ، يتم تحضير شراب يضاف إليه كيلوغرام من السكر المحبب إلى كوبين من الماء ويذوب على نار خفيفة. يتم إدخال كيلوغرام من التوت البري (طازجًا أو مذابًا) في الشراب ويغلي. بعد 5 دقائق ، يُرفع المربى عن الحرارة ويُترك للشراب حتى يبرد تمامًا. ثم يتم تكرار الإجراء ويتم إحضار المربى مرة أخرى ليغلي ، وبعد 5 دقائق يتم إزالته من الحرارة. بعد التبريد ، يُسكب المنتج النهائي في برطمانات للتخزين.

كل شيء عن الخصائص المفيدة للتوت البري ، انظر أدناه.