العنب البري المجفف: خصائص واستخدامات مفيدة

العنب البري هو مخزن صغير من الفيتامينات ، معروف للجميع بأنه التوت الذي يعيد الرؤية. ولكن بالإضافة إلى التأثير الإيجابي على بنية العين ، فإنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة التي تعمل على تحسين العديد من العمليات في الجسم. منذ الأزل ، حصد أسلافنا العنب البري لفصل الشتاء لإثراء أنفسهم بالفيتامينات خلال هذه الفترة وعلاج بعض الأمراض. هذا هو السبب في أن أفضل طريقة كانت تجفيف التوت.

العنب البري هو شجيرة معمرة منخفضة النمو ينضج التوت في أغسطس. هم أسود اللون مع طلاء أزرق ولحم أحمر داكن والعديد من البذور. يبدأ قطف التوت من لحظة النضج ، لكن الأوراق - في مايو أو يونيو.

يمكن أن تنمو هذه الشجيرة فقط في الظروف الطبيعية. المنطقة التي تنمو فيها شجيرة التوت لها تربة خاصة ورطوبة ودرجة حرارة. في مثل هذه الظروف المواتية لهذه الشجيرة ، تمتلئ التوت والأوراق بكتلة من المواد المفيدة.

محتوى السعرات الحرارية في العنب البري منخفض - 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام من التوت.

القيمة الغذائية: البروتينات - 1.3 جرام ، الدهون - 0.9 جرام ، الكربوهيدرات 7.8 جرام ، الرماد - 0.5 جرام ، الماء - 88 جرام.تحتوي تركيبة التوت على:

• العفص - 18٪ ؛
• أحماض عضوية - 8٪ (سكسينيك ، ماليك ، أكساليك ، كينيك ، لاكتيك ، حامض) ؛
• سكر - 29٪ ؛
• حمض الأسكوربيك - 7 ملغ /٪ ؛
• كاروتين -0.73-1.8 ملغم /٪ ؛
• مجموعة فيتامينات ب - 0.06٪.

تحتوي بذور التوت على 15٪ بروتين و 32٪ زيوت دهنية.

تحتوي أوراق التوت الأزرق على:

• العفص - 21٪ ؛
• سكر - 17٪ ؛
• أربوتين - 0.57٪ ؛
• الهيدروكينون - 0.049٪ ؛
• الصابونين - 2.3٪ ؛
• الأحماض العضوية - الطرطريك ، الغاليك ، الستريك ، الماليك ، الخليك ، البنزويك ، الأكساليك.
• المعادن - الكلور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكبريت والصوديوم والحديد.
• جليكوسيدات - نيوميرتيلين 2٪.

بناءً على هذه التركيبة الكبيرة من المواد المفيدة ، يمكنك تحديد الخصائص الإيجابية لهذا النبات:

• تأثير سكر الدم يرجع إلى الأحماض العضوية.
• علاج ممتاز للإسهال ، حيث تحتوي الثمار على كمية كبيرة من العفص ؛
• يحسن الرؤية ويقلل احمرار العينين بسبب الكاروتين ؛
• يزيد من إفراز حمض الهيدروكلوريك بسبب تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي بواسطة الأحماض العضوية ؛
• يحسن الهضم
• يتم الوقاية من تطور السرطان بسبب تأثير مضادات الأكسدة ؛
• تأثير مطهر
• عمل مضاد للميكروبات.
• تأثير متجدد
• عمل الشفاء.

العنب البري هو نبات فريد من نوعه بحيث يحتوي على عدد صغير للغاية من موانع الاستعمال:

• التعصب الفردي
• الإمساك المزمن ، حيث يحتوي التوت على كمية كبيرة من العفص.
• أمراض البنكرياس. هذه التركيبة الغنية من التوت تعزز الوظيفة الإفرازية للبنكرياس ، وهذا أمر سيء للعمليات المرضية.

من أجل تجفيف العنب البري لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:

• توت؛
• ورقة الخبز
• ورق الخبز.

الإجراء كالتالي:

1. تحضير التوت. الخطوة الأولى هي فرز التوت الأزرق من القمامة وغسله. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سطح خفيف ، على سبيل المثال ، طاولة بها قطعة قماش زيتية بيضاء ، يظهر عليها التوت الفاسد والقمامة غير الضرورية بوضوح. لغسل التوت من البلاك ، من الأفضل استخدام الماء الدافئ ومصفاة ، حيث نترك التوت بعد ذلك لتصريف الماء تمامًا.
2. تحضير الفرن. بعد أن يجف التوت في مصفاة ، يمكنك تشغيل الفرن للتدفئة. ستحتاج إلى درجة حرارة 60-65 درجة.
3. تجفيف العنب البري. نضع التوت الأزرق على صفيحة خبز ، والتي يجب أن تكون مغطاة بورق الخبز مسبقًا بحيث يكون التوت في طبقة واحدة. هذا مهم جدًا ، حيث يجب ألا تتلامس الثمار مع بعضها البعض ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء التجفيف. ضعي صينية الخبز في الفرن واتركيها لمدة ساعة. من المهم فتح باب الخزانة من حين لآخر. بعد مرور ساعة ، نبرد العنب البري ، ونفعل الشيء نفسه لمدة 5 أيام متتالية.

هناك أيضًا طريقة مختلفة قليلاً. لذلك سوف تحتاج إلى:

• توت؛
• ورقة الخبز
• الشاش؛
• نسيج قطني.

تسلسل الإجراءات لهذه الطريقة:

1. تحضير التوت. نقوم بتنفيذها بدقة ، كما هو موضح أعلاه.
2. تجفيف التوت. نضع قطعة قماش قطنية على ورقة خبز ، نسكب عليها توت مقشر بالفعل. يعد ذلك ضروريًا حتى يمتص القماش السائل الذي يتبخر أثناء عملية تجفيف التوت. ثم نغطي العنب البري بشاش من الحشرات.

هذه الطريقة سهلة ، لكنها تستغرق وقتًا لإكمالها. من الأفضل استخدامه في الموسم الدافئ ، مباشرة بعد الحصاد.

اليوم ، تبيع متاجر الأجهزة المنزلية مجففات خاصة للفواكه والتوت. إذا كنت قد اشتريت مثل هذا الجهاز المفيد ، فيمكنك استخدامه بأمان. نظرًا لأن التطورات الحديثة توفر أقصى قدر من الحفاظ على التكوين المفيد لتوت معين.

للحصول على معلومات حول كيفية تجفيف التوت الأزرق بشكل صحيح ، انظر الفيديو التالي.

يمكن استخدام العنب البري المجفف كعلاج شهي وطب وقائي وفقًا للإشارات.

• في فصل الشتاء ، مع نزلات البرد المتكررة ، سيساعدك الشاي من الفواكه المجففة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكب ملعقتين كبيرتين من العنب البري في كوب وسكب 200 مل من الماء الساخن. اتركه لمدة 5-7 دقائق. شاي فيتامين جاهز للشرب.
• لن يؤدي كيسل من التوت الأزرق إلى إثراء جسمك بالفيتامينات فحسب ، بل سيكون أيضًا علاجًا ممتازًا لطفلك. للقيام بذلك ، قم بغلي 20 جرامًا من العنب البري في لتر واحد من الماء وهرس التوت. ثم يضاف 40 جرام من النشاء و 20 جرام من السكر ويستمر على نار هادئة حتى ينضج.
• يتم تحضير ضخ التوت الأزرق من 10 غرامات من التوت ، والتي تُسكب في 200 مل من الماء الساخن. ثم اتركه لمدة ساعتين على الأقل. يمكن شرب هذا المشروب دافئًا وباردًا. يجب أن يشرب مثل هذا التسريب بالبرد حوالي 4 مرات في اليوم في صورة دافئة.
• كومبوت التوت المجفف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كوبين من الفاكهة ، 3 لترات من الماء ، 4 ملاعق كبيرة من السكر (من يحبها أكثر حلاوة ، يمكنك استخدام 5 ملاعق كبيرة). يجب خلط جميع المكونات وطهيها على نار خفيفة.يجب أن يغلي هذا المشروب لمدة 15 دقيقة.

• كوكتيل فيتامين. نظرًا لأن العنب البري له خصائص مضادة للأكسدة ، فيمكن استخدامه مع الحليب والموز. للقيام بذلك ، صب ملعقة كبيرة من التوت مع الحليب الدافئ ، ثم أضف الموز المفروم. بعد ذلك ، يجب طحن كل هذا في الخلاط إلى تناسق متجانس. مثل هذا الكوكتيل المغذي بالفيتامين يشفي الجسم بتركيبته الفريدة.
• ستصبح كعكتك أكثر عطرة ولذًا إذا أضفت العنب البري المجفف إلى العجين.
• يمكن أن يكون إثراء الزبادي بالفيتامينات أمرًا بسيطًا للغاية. للقيام بذلك ، صب العنب البري بالماء المغلي لجعلها أكثر ليونة. ثم يصفى الماء ويضاف الزبادي إلى الكوب ويقلب.
• يمكن طحن التوت المجفف إلى مسحوق ، ثم ستحتاج حاوية لتخزين المسحوق المفيد إلى حجم أصغر بكثير. يمكن إضافته إلى أي منتج طهي من أجل الذوق والاستفادة.

من أجل استخدام التوت الأزرق في جلب الفوائد فقط ، خذ نصيحة الخبراء.

• لا تنس أنه حتى التوت المجفف يحتاج إلى الفرز. لأن العنب البري المجفف يمكن أن يتدهور أثناء التخزين. يمنع منعا باتا استخدام منتج فاسد بسبب إطلاق السموم التي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
• لا يمكنك استخدام العنب البري المجفف للأغراض العلاجية والوقائية دون استشارة الطبيب. بسبب الخصائص الفردية لكل كائن حي ، والأمراض السابقة ، قد تكون هناك موانع لاستخدام العنب البري.
• من المهم أن تتذكر أن التوت المجفف له مدة صلاحيته الخاصة. وإذا انقضت هذه الفترة ، وظلت الثمار لها نفس المظهر ، فمن الأفضل التخلص منها حتى لا تؤذي الجسم.
• قبل إعطاء الطفل مغليًا أو أي منتج عنب آخر ، يجب عليك أولاً استشارة طبيب الأطفال.