يوشتا: الوصف والخصائص وطرق الاستخدام

يمكن أن تكون الشجيرات المزروعة في الحدائق الروسية لعقود وحتى قرون جيدة جدًا. ومع ذلك ، فإن هؤلاء البستانيين الذين لا يجرون التجارب بشكل دوري سيئون. لزراعة نبات مثل اليوشتا ، تحتاج إلى دراسة شاملة لجميع خصائصه ونقاط القوة والضعف فيه.

خلال القرن العشرين ، تمكن المربون من تحقيق نتائج رائعة حقًا ، بدأنا الآن فقط في فهم الكثير منها. واحدة من هذه الهجينة ، التي تم رسمها بالتجربة ، هي فقط اليشتا. في جميع أوصافه ، يتم ملاحظة هذه المزايا على النحو التالي:

• حجم الفاكهة الكبير
• عائد صلب
• مقاومة عالية للأمراض.

تم تربيتها عن طريق عبور الكشمش مع عنب الثعلب. في أصول أعمال التربية ، كما هو الحال في العديد من المشاريع الأخرى ، كان الأسطوري Michurin. لكن مرت أكثر من 30 عامًا على وفاته قبل أن يصبح من الممكن إنشاء شجيرة مناسبة للأغراض الاقتصادية. يمكن أن يصل ارتفاع النبات البالغ إلى 250 سم ، وتكون البراعم قوية وغير مغطاة بالأشواك.

الفروع مطلية باللون الرمادي والبني ، متشابكة بإحكام. يتراوح قطر التاج من 150 إلى 200 سم ، وتتشكل البراعم بشكل ضعيف نسبيًا ، ونظام الجذر ليس عميقًا. تصل الأوراق إلى حجم كبير وتنمو على قطع سميك. الحواف الداخلية لألواح الأوراق مغطاة بأوعية مرئية بوضوح تزود الورقة بالمغذيات.

أزهار يوشتا صفراء أو زهرية شاحبة. البتلات ناعمة. يحدث الإزهار حوالي 15 يونيو. التوت أسود مع مسحة أرجوانية خفيفة. يتم جمعها في فرش ، كل منها يتضمن 4 أو 5 أو 6 فواكه.

يبدو قشر التوت اليوشتا سلسًا تمامًا ودائمًا للغاية. خلف القشرة الخارجية لب كثير العصير. تختلف الفواكه في نكهة جوزة الطيب ، مما يخلق شعوراً بالتوابل. إذا كان لدى التوت وقتًا لتنضج ، فسيكون حلوًا ولن ينهار من تلقاء نفسه. يتم استبعاد تعفن المحصول في الرطوبة العادية.

كتلة التوت بعد النضوج من 2.5 إلى 5.5 جم ، ومن السهل جدًا نقلها إلى المكان المناسب. يمكن تخزين المحصول المحصود في حاويات خاصة لمدة أسبوع كامل. في الوقت نفسه ، ستحتفظ بذوقها ولن تفقد جاذبيتها البصرية. تعيش الشجيرة نفسها جيدًا في الصقيع ، حتى مصحوبة بتقلبات في درجات الحرارة.

تتيح لك هذه الخاصية زراعة اليشتو في المناطق ذات المناخ غير المستقر. النباتات محصنة ضد حشرات المن العادية ، كما أنها مقاومة لغزو البق الدقيقي. يعتبر التوت من هذا المحصول منتجًا عالميًا. تؤكل طازجة ومطبوخة أيضًا:

• عصائر؛
• مربى؛
• مربيات؛
• كومبوت.

على نحو متزايد ، بدأ عشاق تجارب الطهي في استخدام توت اليوشتا كجزء لا يتجزأ من الحلويات. حتى على الطاولة الاحتفالية ، فهي مناسبة تمامًا. سيكون المصنع قادرًا على العيش (برعاية مناسبة) لمدة ربع قرن على الأقل. في الطبيعة ، توجد في جميع أنحاء أوروبا الغربية ، ويمكن للروس رؤية اليشتا البرية في المناطق الوسطى والجنوبية.

على الرغم من فترة النمو القصيرة نسبيًا وفقًا لمعايير النباتات الثقافية ، تمكن المربون من مختلف البلدان من العمل في اليوشتا.إذا لم تكن هناك فكرة واضحة عن النوع الذي تختاره ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة فاحصة على مجموعة EMB المتنوعة التي تمت تربيتها في بريطانيا. تم طرحه للتداول في أوائل الثمانينيات ، لكنه لم يفقد أهميته حتى الآن. يعتبر هذا النوع من اليوشتا متوسط ​​الارتفاع (أقصى ارتفاع 170 سم).

الأوراق مطلية باللون الأخضر الداكن ، وقاعدتها أوسع من الحافة. تبدأ مؤسسة الإدارة الانتخابية في الازدهار في الأيام الأخيرة من أبريل ، وتنتهي في حوالي 15-20 مايو. يمكن أن تزن التوت من هذا الصنف 4.5 جرام ، وتحتوي على بذور صغيرة. يأتي وقت الحصاد بعد 2.5 شهر من بداية موسم النمو. الاستنتاج العام هو أن هذا التنوع يمكن اعتباره اختيارًا جيدًا للبستانيين ذوي المهارات المتوسطة.

يجدر أيضًا إلقاء نظرة فاحصة على مجموعة Krona ، التي تم تربيتها من قبل المهندسين الزراعيين السويسريين. تتميز شجيرة "كرونا" بارتفاعها الصغير ، بينما يمكن أن يصل طولها إلى 150 سم ، والبراعم متطورة بشكل جيد ، وقاعدتها أكثر سمكًا من الحافة. التوت مستدير الشكل ، وزنه لا يتجاوز 2 غرام.من 3 إلى 6 حبات يمكن أن تسقط على فرشاة واحدة.

في محاولة لتحسين اليوشتا ، يقوم المهندسون الزراعيون بتجربة تهجينها مع النباتات الأخرى. كانت نتيجة هذه المحاولات مجموعة Rekst - وهي شجيرات يصل ارتفاعها إلى 200 سم ، وليس من الصعب تمييزها ظاهريًا. السمة المميزة هي العرض الكبير لألواح الأوراق المقطوعة بالتجاعيد على السطح بأكمله. التوت له لون انتقالي من الأسود إلى الأزرق.

يجب على البستانيين أيضًا إلقاء نظرة فاحصة على مجموعة مورو. يمكن أن يصل طول النباتات إلى 230 سم. تم العثور على طلاء شمعي جذاب على قشر التوت الداكن. رائحة الفاكهة هي جوزة الطيب ، بعد النضج تبقى على الغصن بسبب سيقانها القوية.

يعتقد العديد من البستانيين أنه لا يوجد فرق كبير بين اليشتا والكشمش الذهبي. هذا الاستنتاج مرتبط ، على ما يبدو ، بالتشابه الخارجي القوي للغاية للنباتات. إنها حقًا كبيرة:

• الأوراق متشابهة (مثل عنب الثعلب) ؛
• يوشتا التوت قريبة في المظهر والحجم من الكشمش ؛
• تتميز كلتا الثقافتين بقدرة تحمل كبيرة ومتطلبات صيانة منخفضة ؛
• لا يعاني كل من اليشتا والكشمش من أكثر الحشرات الضارة والأمراض المعدية التي تصيب البساتين.

عندما تزهر يوشتا ، فإنها تحتفظ بمظهر متواضع. الزهور مطلية بلون أخضر رصين. من الصعب للغاية الحصول على الرائحة. لكن يمكنك التمييز بين النباتات حتى عندما لا تتفتح. يبدو الكشمش الذهبي مثيرًا للإعجاب للغاية ، ويبدو أن براعمه المتطورة لها مركز مشترك. تشكل فروع يوشتا نسيجًا فوضويًا متشابكًا ؛ لاحظ أن هذه الثقافة لا تشكل ذرية جذرية ، مما يبسط الرعاية.

أما بالنسبة للتشابه في مظهر أوراق الشجر ، فهو يشبه أوراق عنب الثعلب في الكشمش الذهبي فقط ، ولكنه يختلف اختلافًا جوهريًا من الناحية البيولوجية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكشمش نباتًا مستقلًا تمامًا ، ويوشتا هجين ، وحتى يتم تربيته في وقت لاحق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن اليوشتا لم تصبح بعد محصول توت كامل.يجب على المربين زيادة خصوبتها. على عكس الكشمش ، فإنه يستخدم بشكل أساسي كنبات غريب أو كجزء لا يتجزأ من التحوطات الخضراء.

لا يقلل الحجم الصغير للمحاصيل من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من توت اليوشتا. يجمعون بين الخصائص القيمة من عنب الثعلب والكشمش الأسود. لا يوجد أكثر من 45 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفاكهة. في نفس الوقت ، يحتوي نفس الحجم من المنتج على:

• 9.1 غرام كربوهيدرات
• 0.2 غرام من الدهون
• 0.7 جرام بروتينات بأنواعها.

يعطي البستانيون الذين يزرعون اليوشتا ردود فعل إيجابية حول تأثيره على المناعة. يسمح لك المحتوى العالي لحمض الأسكوربيك بتعزيز الحماية ضد نزلات البرد الموسمية. تساعد هذه المادة أيضًا في التغلب على الأمراض التي تم تطويرها بالفعل.

من الملاحظ أن يوشتا التوت يساهم في استعادة تركيز الهيموجلوبين الطبيعي. في الوقت نفسه ، تعتبر المكافحة المنهجية لفقر الدم والالتزام الصارم بتوصيات الطبيب شرطًا أساسيًا ، لكن توت الثقافة الغريبة تساعد في القضاء على الإسهال واضطرابات المعدة الأخرى. يعتبر هذا الدواء الطبيعي أكثر أمانًا وأحيانًا أكثر فعالية من المنتجات الصيدلانية الحاصلة على براءة اختراع.

لكن سد الحاجة إلى العناصر النزرة مفيد جدًا للأشخاص الأصحاء. حتى لو لم يكن هناك أي من الاضطرابات المذكورة أعلاه ، فإن الأمر يستحق القيام بمنعها. بفضل الأنثوسيانين وفيتامين P ، تعمل ثمار الثقافة الهجينة على استقرار تدفق الدم.أثبتت فعاليتها في تقوية جدران الأوعية الدموية. تتحسن حالة الأوردة والشرايين وحتى الشعيرات الدموية الصغيرة.

يوشتا يحتوي فقط على كمية صغيرة من السكر. لذلك يوصى به لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى. يمكن استخدام التوت حتى عند فقدان الوزن. أنها تساعد على زيادة التمثيل الغذائي وحرق الدهون. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذا النبات يساعد على إزالة النويدات المشعة.

يسمح لك محتوى السعرات الحرارية المنخفض لليوشتا وكمية محدودة من الدهون باستخدام ثمارها عند فقدان الوزن. يساعد الأنثوسيانين في تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي يساهم في تكسير الدهون وتقليل دهون الجسم. الأهم من ذلك ، يتم تحقيق هذا التأثير دون المساس بصحة فقدان الوزن. يوصى بتناول من 500 إلى 700 جرام من التوت يوميًا لمدة 14 يومًا. لكن الشرط الذي لا غنى عنه لنظام غذائي ناجح هو الرفض الكامل للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

من المهم أن نفهم أنه لا يمكن استخدام yoshta:

• في حالة التعصب الفردي ؛
• مع حساسية من حمض الأسكوربيك.
• مع ميل مرتفع لتكوين جلطات دموية.

لا ينصح بتناول اليوشتا في الطعام إذا كان هناك أمراض معدية مزمنة. أما بالنسبة لردود الفعل التحسسية ، فينبغي أن يخاف منها في المقام الأول أولئك الذين عانوا بالفعل من الآثار السلبية للكشمش الأسود أو عنب الثعلب. في أي حال ، يجب أن تمتثل لهذا التدبير. لا تستخدم يوشتا لجميع الأمراض المزمنة الشديدة دون استشارة الطبيب. أيضا ، أي مرض مجهول الطبيعة سيكون موانع ؛ يجب أيضًا استخدام التوت بحذر من قبل النساء الحوامل.

إنه استخدام مهم جدًا وماهر للنبات. غالبًا ما يصنع المربى من يوشتا التوت ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا صنع الكومبوت منها.تنتشر ممارسة تجميد الفاكهة لفصل الشتاء. لكن أولئك الذين يفضلون إعداد المشروبات القوية بمفردهم ليسوا محرومين أيضًا. تم تطوير طريقة للحصول على النبيذ محلي الصنع من اليشتا ، والذي يحتوي على العديد من الفيتامينات.

يتكون المربى على النحو التالي:

• يتم تحويل التوت إلى نوع من البوريه (أسهل طريقة هي تمريرها من خلال الخلاط) ؛
• أضف السكر (ضعف الوزن بالوزن) ؛
• نقع الخليط لمدة 2 أو 3 ساعات ؛
• قم بتحريك الشغل بشكل دوري (تحقيق التوحيد) ؛
• ضعي الطبق المطبوخ في الجرار ، وغطيه بالشاش والفلين بأغطية.

مرة أخرى ، خذ جزءًا واحدًا من الفاكهة وجزئين من السكر. يتم سحق أو سحق التوت في محضر الطعام. انتباه: في هذه المرحلة ، يجب أن يظلوا بمفردهم ، بدون سكر. يضاف في أجزاء مع التحريك المستمر. أدنى غفلة - وسيظل بعض التوت حامضًا ، بينما سيصبح البعض الآخر حلوًا بشكل غير معقول.

عندما تضع آخر ملعقة من السكر ، تأكد من خلط كل شيء مرة أخرى. الآن يتم ترك الشغل بمفرده. يجب أن يكون السكر مذابًا بنسبة 100٪. بمجرد حدوث ذلك ، تبدأ الحاوية في التسخين على نار خفيفة. يتم تقدير جاهزية المربى من خلال كثافته ؛ يتم لف المنتج النهائي ، مثل المربى ، في مرطبانات.

يمكن أن يكون اليوشتا قاعدة جيدة لصنع الهلام. لصنع من 250 إلى 300 جرام من الفراغات لفصل الشتاء ، استخدم:

• من 300 إلى 400 غرام من التوت ؛
• من 500 إلى 600 غرام من السكر ؛
• 300 جرام بالضبط من الماء النظيف (المفلتر).

يتم ترشيح الشراب في النهاية.ليس من الضروري تمزيق التوت من السيقان. لكن من المهم للغاية محاربة الحشرات والقواقع. هذا لا يتطلب الفرز يدويًا من خلال كل مجموعة. تم حل المشكلة بشكل أكثر بساطة: يتم وضع الثمار في مصفاة وغسلها بماء الصنبور.

بعد إجراء الماء ، يوضع اليوشتا في وعاء (عادة ما يكون مطلي بالمينا) ويقصف بنفس طريقة البطاطس المهروسة. نصيحة: ستسمح لك مفرمة اللحم بإكمال نفس المهمة بشكل أسرع وحتى تقليل كمية النفايات. يتم رش الثمار المطحونة بالسكر. ليس من الضروري الاختلاط. بعد 60 دقيقة ، يُسكب التوت بالماء ويُسخن على أقل درجة حرارة.

يغلي Yoshta jelly من 1 إلى 1.5 ساعة. تحتاج إلى تقليبها أثناء الطهي مرتين أو ثلاث مرات ، في نفس الفترات الزمنية تقريبًا. بعد تصفية الشراب ، تتم إزالة الثمار منه ، لكنها تستمر في الغليان لمدة 30 أو 40 دقيقة أخرى. اختبار الجاهزية بسيط: خذ قطرة ، واسكبها على طبق بارد. يجب أن يتصلب السائل في مكان واحد ؛ لكن من المهم جدًا ألا يتغير اللون ، وإلا سيبدو الهلام قبيحًا. لا يزال الأمر لا يستحق أن تنزعج بشكل خاص إذا تم طهي الجيلي أكثر من اللازم. سيتم الحفاظ على مذاقه تمامًا. عندما لا يزال الهلام ساخنًا ، يُسكب في جرة ، لأنه عند التبريد ، تقل الحركة.

هلام:

• يقدم مع الشاي
• تستخدم كملء للحلويات.
• تستخدم كطبقة من الكعك.

لصنع كومبوت من اليوشتا ، يتم غسل الثمار وتجفيفها. علاوة على ذلك ، يملأون جرة معقمة (حتى نصف ارتفاعها). صب 1 لتر من الماء المغلي على الوجه. يُنقع لمدة 5 دقائق ، ويُسكب الماء في وعاء آخر ، ويُوضع 250 غرامًا من السكر هناك ويُغلى. يُسكب الشراب مرة أخرى في إناء اليوشتا ، المغطى بالفلين ، والملفوف بقطعة قماش كثيفة حتى يبرد تمامًا.

لصنع النبيذ ، عادة ما يتم استخدام 4 كجم من الفاكهة.في شكل مسحوق ، يتم سكبها في وعاء سعة 10 لترات ، حيث يتم وضع 2 كجم من السكر. بعد ذلك ، تقريبًا إلى مقل العيون ، يتم سكب الماء الدافئ (وليس الساخن!). يرتدون قفازًا مطاطيًا ، وبعد 30 يومًا من التسريب ، يتم ترشيح النبيذ ، ويتم عصر التوت وإلقائه بعيدًا. إضافي:

• الدفاع عن اليوم
• أضف 1 كجم من السكر
• بعد 30 يومًا وبعد 60 يومًا ، يضاف 0.5 كجم من السكر. يجب أن يكون النبيذ جاهزًا في اليوم التسعين.

بغض النظر عن الوصفة المختارة ، يوصى باختيار توت يوشتا غير الناضج قليلاً. هذه الفاكهة أقل عرضة لفقدان شكلها وهناك خطر أقل أن الناتج سيكون "عصيدة". لكن في بعض الأحيان لا يمكن الحصاد في الوقت المحدد. في هذه الحالة ، يتم استخدامه للمعالجة:

• للمربى
• عصائر؛
• هلام؛
• المربى والمنتجات المماثلة الأخرى.

من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، من المستحسن عدم تسخين اليشتا ، ولكن تجفيفها أو تجميدها. ميزة إضافية لهذه الأساليب هي عدم وجود السكر المضاف. لذلك ، يتم الحفاظ على الخصائص الغذائية للمنتج بالكامل. بفضل التقشير غير المعرض للتمزق ، تتحمل توت يوشتا التجفيف جيدًا. بعد ذلك ، يتم تحضير ديكوتيون أو كومبوت من الفواكه المجففة ؛ تحتوي هذه المشروبات على كميات كبيرة من حمض الأسكوربيك.

ولكن حتى أولئك الذين لا يحبون الكبوت يجب أن يجفوا اليشتا. اتضح أنه إضافة جيدة لمجموعة متنوعة من أطباق الحلويات. اتضح أن الطعام الأصلي (بطعم غير عادي) وأكثر صحة. يتحدث البعض بحماس عن اليوشتي المجفف في شكله النقي. في حد ذاته ، ليس أقل شأنا من مذاق الحلويات ، وأفضل أنواع ملفات تعريف الارتباط - وفي نفس الوقت هو طعام صحي كامل.

قبل وضع الرق ، يتم فرز التوت ، والتخلص من غير الضرورية ، ثم غسلها جيدًا. هام: يجب تصريف المياه وتجفيفها بنسبة 100٪.تحتاج إلى تجفيف الثمار في مكان دافئ حيث لا يتجمد الهواء ولا يوجد ضوء شمس ساطع. في أغلب الأحيان ، في غضون 4-5 أيام ، يمكنك بالفعل الحصول على نتيجة كاملة. يجب الحرص على عدم ترك الكثير من الماء للتوت: يجب أن تصبح مرنة ، لكن لا تنهار عند سحقها.

تتضمن طريقة التجفيف المعجل التسخين في الفرن حتى 50 أو 60 درجة. اعتمادًا على درجة الحرارة والرطوبة المختارة للثمار نفسها ، ستستغرق المعالجة من 10 إلى 12 ساعة. ومع ذلك ، فإن العمل يتطلب الدقة: عدم التحكم في حالة التوت ، وعدم قلبها في الوقت المناسب ، يمكنك تدمير كل شيء. يتم تقليل الحرارة على الفور إذا ذبلت حبة التوت. بغض النظر عن طريقة التجفيف ، يتم نقل اليشتا المعالج إلى عبوات زجاجية (الأكياس الورقية أو القماشية أقل ملاءمة) ، وبعد ذلك يتم وضعها في مكان جاف وجيد التهوية بانتظام.

التحضير للتجميد هو نفسه تقريبًا. توضع طبقة واحدة من التوت بعد الغسيل والتجفيف المسبق على صفائح أو منصات خبز مسطحة. يتم إرسالها على الفور إلى الفريزر بحيث يحدث التجميد في وقت أقرب ولا يؤثر على المواد المفيدة. بعد مرور 24 ساعة ، يتم نقل المنتج إلى أكياس أو حاويات خاصة. نصيحة: من الأفضل القيام بذلك باستخدام القفازات القماشية حتى لا تشعر بالبرودة المفرطة. يمكن الحفاظ على التوت الذي يتم نقله إلى حاوية خاصة من الخريف حتى نهاية الربيع.

بعد التعرف على الخصائص الإيجابية لليوشتا ، سيرغب معظم الناس في زراعته بأنفسهم. لا يوجد شيء صعب بشكل خاص في هذا ، فهو مطلوب فقط التقيد الصارم بقواعد التكنولوجيا الزراعية. عند شراء شتلات جاهزة ، يجدر إعطاء الأفضلية لأصغر النباتات. لديهم أعلى معدل بقاء. لكنك تحتاج إلى تقييم حالة نظام الجذر.

أدنى اعتلال صحتها ، وجود جذور ذابلة ، على الرغم من أنه لن يمنع Yoshte من الترسخ في الحديقة ، سوف يبطئ نموها بشكل كبير. تحتوي مادة الزراعة الجيدة دائمًا على لحاء مرن ناعم. إذا قطعت أو قطعت قطعة صغيرة من هذا اللحاء ، فيمكنك تقدير لون الجانب السفلي. الأخضر جيد والبني سيء.

عند زراعة اليوشتو ، يجب على المرء أن يدرك على الفور ما هو الهدف - الحصول على المزيد من الفاكهة أو تزيين المساحة. في الحالة الثانية ، يمكن وضع الشجيرات حتى في الأراضي المنخفضة والأماكن المظللة. لكن الاثمار هناك صعب. إذا كنت في حاجة إليها ، يجب عليك اختيار أفضل المواقع. هام: لا يلزم إعداد خاص للأرض إلا إذا كانت مليئة بالأعشاب الضارة. ثم ، تحت حفر الأرض ، 15 كجم من المواد العضوية المتعفنة لكل 1 متر مربع. م.

حجم حفر الزرع صغير: العمق من 50 إلى 60 سم ، والعرض لا يقل عن 50 سم ، ومن الضروري فقط زيادتها عن الحد الأدنى للشتلات الكبيرة. سماد الزراعة المركب: 5 كجم من السماد أو الدبال ، 0.5 كجم من رماد الخشب ، 0.1 كجم من السوبر فوسفات. يتم خلط هذه المركبات جيدًا مع التربة الخصبة ، في محاولة لملء ثلث الحفرة. علاوة على ذلك ، فهي مليئة بالتربة الخصبة ببساطة.

مباشرة قبل الزراعة ، سقي الأرض بـ 10 لترات من الماء. يتم إدخال الشتلات في وسط الحفرة ، مع التأكد من تقويم الجذور. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة القليل من الأرض ، وضغطها قليلاً. يتم عمل القليل من الري الإضافي. بعد ذلك مباشرة ، يتم وضع طبقة من المهاد (بسمك 10 سم):

• أعشاب؛
• تبن.
• كتلة الخث.

يختلف هبوط الخريف عن فصل الربيع فقط بتفاصيل صغيرة: يجب حفر الثقوب قبل 14 يومًا من اللحظة المختارة. رعاية يوشتا سهلة نسبيًا وتشمل فقط:

• تخفيف التربة
• إزالة الحشائش
• سقي وتسميد منهجي.

لمعرفة خصائص وطرق استخدام اليوشتا ، انظر الفيديو التالي.