ما الذي يمكن تحضيره من توت عشب الليمون الصيني؟

كرمة ماغنوليا الصينية ليست مشهورة جدًا في بلدنا ، ولكنها نبات مفيد للغاية. إنه جيد أيضًا لأنه لا يمكن استخدام الفاكهة الحمراء الزاهية نفسها للطعام فحسب ، بل أيضًا الأوراق والسيقان التي يتم تحضيرها للشاي والمشروبات الأخرى. يجب ألا تأكل التوت نيئًا فقط - طعم عشب الليمون حاد جدًا وحامض ، وأحيانًا مالح. من الأفضل بكثير تكريس وقتك للاستعدادات. أولاً ، تعمل المعالجة الحرارية مع المُحلي على تحسين خصائص مذاقه بشكل كبير ، وثانيًا ، يسمح لك التجفيف أو الغليان أو التجميد ، كقاعدة عامة ، بالحفاظ على طعام فاتح للشهية لفترة طويلة والاستمتاع به طوال أشهر الشتاء الطويلة.

تحتوي ثمار الليمون الصيني على لون أحمر مشبع ، وطعم حامض كريه ورائحة الليمون ، وهو ما يفسر فقط اسم النبات. التوت مشبع بالأحماض العضوية والأملاح المعدنية والفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى. يُعتقد أن استخدام كرمة ماغنوليا الصينية لا يقوي الجهاز العصبي البشري فحسب ، بل ينشط أيضًا إذا لزم الأمر.

تشمل الخصائص المهمة الأخرى تقوية المناعة ، وتثبيت الضغط ، وإزالة الكوليسترول الزائد ومقاومة نزلات البرد.نظرًا لأن عشب الليمون لا يُستهلك طازجًا عادةً ، يتم تجفيف الثمار أو غليها أو معالجتها حرارياً بطريقة أخرى. بالمناسبة ، هذا لا يقلل من كمية العناصر الغذائية على الإطلاق.

للحصول على معلومات حول فوائد توت عشبة الليمون الصيني ، انظر الفيديو التالي.

عادةً ما يتم حصاد الليمون الصيني ، المعروف أيضًا باسم Manchurian ، عندما ينضج النبات تمامًا. يحدث هذا عادةً في النصف الأول من الخريف ، ويصف الخبراء بداية شهر أكتوبر بأنه أفضل وقت. عند إزالة التوت ، يجب أن تتصرف بحذر شديد ومن الأفضل استخدام السكين. خلاف ذلك ، سوف تتلف الكرمة ولن تكون قادرة على أن تؤتي ثمارها في العام المقبل.

توضع الفرشاة على الخيش وتترك لبضعة أيام تحت مظلة. في وقت لاحق سوف تحتاج إلى التجفيف ، ما لم تتطلب الوصفة غير ذلك.

في الطبخ ، تستخدم كرمة الماغنوليا الصينية في صنع الحلويات والمشروبات والاستعدادات لفصل الشتاء. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تحضير المستحضرات الطبية ، مثل الصبغات المقوية ، من الفاكهة واللحاء والأوراق والسيقان. لجعل أبسطها ، يكفي سكب ملعقة كبيرة من التوت الطازج أو الجاف مع كوب من الماء المغلي والنقع لمدة ساعتين. بعد التصفية ، يوصى بتناول المنشط الناتج أربع مرات في اليوم بكمية ملعقتين كبيرتين قبل الوجبات مباشرة.

يعد استخدام عشبة الليمون في صنع المربى طريقة سهلة لعمل حلوى حلوة. لتحضيره ، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت ، من نصف إلى كوب كامل من الماء ، بالإضافة إلى كوب ونصف من السكر.يجب أن يكون التوت ناضجًا ، لكن ليس أكثر من اللازم. إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة ، فسيتم أولاً تنظيف وغسل عشبة الليمون ، ثم يتم وضعها جنبًا إلى جنب مع السكر لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة. كقاعدة عامة ، يعطي التوت عصيرًا كافيًا يوميًا ، ولكن إذا لم يكن كافيًا ، يتم إحضار السائل إلى الكمية المطلوبة بالماء المغلي.

يُطهى المربى على نار صغيرة. بمجرد أن يذوب السكر ، يصبح عشب الليمون قديمًا على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم يُزال ويبرد. الخطوة التالية هي غلي المربى مرة أخرى في نفس الوقت. تُسكب الحلوى في برطمانات معقمة ، وتُلف وتخزن في مكان مظلم وبارد.

تضيف بعض ربات البيوت عصير التفاح إلى مربى الليمون. لبيع هذه الحلوى ، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت ، وكيلوغرام ونصف من السكر المحبب و 100 مليلتر من عصير التفاح. أولاً ، يُغسل التوت ويُفرز ويُجفف ويُهرس فورًا حتى يصبح في حالة هريس. يمكن القيام بذلك باستخدام ملحق خاص للخلاط أو مفرمة اللحم أو حتى غربال. من أجل ظهور المزيد من العصير أثناء العملية ، يجدر حرق الثمار بالماء المغلي. يوضع البوريه في وعاء أو وعاء مطلي بالمينا ويغطى بالسكر.

يوضع كل شيء على نار خفيفة ويغلي. من المهم عدم التوقف عن تقليب كتلة التوت حتى لا تحترق. بمجرد غليان عشبة الليمون ، يضاف إليها عصير التفاح وتبقى المادة معمرة على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم يمكن وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة مسبقًا.

يتم تحضير شيساندرا في السكر بسرعة وببساطة ، ويمكن أن تكون إما مهروسة أو كاملة. يوجد عادة كيلوغرمان من السكر الحبيبي لكل كيلوغرام من الفاكهة.يتم فرز التوت وغسله ، وبعد ذلك يجب تجفيفه بمنشفة. يتم وضع عشبة الليمون في عبوات صغيرة الحجم - حتى 1 لتر ، لا أكثر ، بحيث تشغل ثلث المساحة بأكملها.

يتم ملء باقي الحجم بالمُحلي. أخيرًا ، يتم لف الحاويات وبعد حوالي ساعتين يتم إزالتها في البرد. يمكن تخزين عشب الليمون في السكر لمدة 12 شهرًا.

للحصول على المربى ، تحتاج إلى تحضير كيلوغرام واحد من التوت ونفس كمية السكر الحبيبي. يتم تحرير عشبة الليمون المبشورة من القشرة والبذور ، ثم يتم دمجها مع السكر. يوضع كل شيء على نار خفيفة ويطهى حتى يتم الوصول إلى القوام السميك المطلوب. تم وضع المربى الجاهز في برطمانات وإزالته للتخزين طويل الأمد.

بالإضافة إلى ذلك ، في نهاية الطهي ، يوصى بإضافة القرفة أو التوابل الأخرى للحصول على رائحة لطيفة وطعم لذيذ.

من السهل جدًا صنع الهلام أو مربى البرتقال من الليمون. سيستغرق الأمر لترًا واحدًا فقط من العصير وثلاثة أكواب من السكر المحبب وثلاث ملاعق كبيرة من البكتين. يسخن السائل قليلاً ، يُسكب البكتين فيه ويوضع جانباً لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، يتم تحويل 150 مل من العصير والسكر إلى شراب عن طريق الغليان في قدر.

عندما ينتفخ البكتين ، يُسكب في شراب السكر ، ويُخلط جيدًا ويُغلى معًا حتى يتكاثف. تُسكب المادة النهائية ، دون انتظار التبريد ، في صواني أو برطمانات ، وقبل التقديم ستحتاج فقط إلى تقطيعها إلى شرائح بحجم مناسب.

أولاً ، بمساعدة العصارة ، يتم الحصول على اللب ، ثم يتم دمجه مع التحلية. يتم إشعال النار في الكتلة ، وتسخينها ، ولكن لا تغلي ، وتغلق. عندما يتم تجفيف توت عشب الليمون ، يتم أيضًا الحصول على طعام شهي ، وليس من العار وضعه على الطاولة أثناء شرب الشاي.

استخدام عشبة الليمون الصينية لصنع المشروبات واسع للغاية. على سبيل المثال ، لصنع العصير ، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت وكيلوغرام واحد من حبيبات السكر. أولاً ، يتم فرز الثمار وتنظيفها من الأوراق والأغصان والعينات التالفة. من المهم الإشارة إلى أنه يجب استخدام عشبة الليمون الناضجة فقط. بعد ذلك ، يتم غسل التوت عدة مرات في ماء بارد ، وتجفيفه بشكل طبيعي ووضعه في قدر مينا.

الخطوة التالية هي تغطية عشبة الليمون بالسكر وتركها جانباً لمدة ثلاثة أيام. كقاعدة عامة ، ستكون هذه الفترة كافية لهم لإعطاء العصير. يُسكب السائل النهائي في برطمانات زجاجية من خلال غربال ويوضع في الثلاجة. يتم تعقيم الحاويات نفسها مسبقًا وفقًا للمخطط التقليدي. يمكن تخزين عصير الليمون طوال فصل الشتاء.

كومبوت من توت عشب الليمون ليس أقل جودة. ستتطلب المكونات كيلوغرامًا واحدًا من الفاكهة و 600 مليلتر من الماء و 1.3 كجم من السكر الحبيبي. يتم وضع التوت المعالج في مقلاة من المينا ويُسكب مع شراب السكر الذي تم الحصول عليه بعد أن يقف الماء والسكر على الموقد. في هذه الحالة ، تبقى الثمار لمدة ساعتين تقريبًا - هذه المرة كافية للحصول على الصلصة اللازمة. بعد ذلك ، تُشعل النار في المقلاة وتُغلى وتُعالج حرارياً لمدة خمس دقائق.

يجب تعقيم الكومبوت الناتج لمدة عشر دقائق ، يصب في عبوات زجاجية.بعد أن يتم لف الحاوية وتبريدها. من المهم تخزين الكبوت في مكان بارد حيث لا تخترق أشعة الشمس.

بعد التعامل مع التوت ، يمكن استخدام الأوراق المتبقية لصنع الشاي. بشكل عام ، من الأفضل جمعها في الطقس الحار والجاف ، والذي يمكن العثور عليه عادةً في النصف الأول من الصيف. يتم تحريك الأوراق ووضعها على القماش حتى تجف. حسنًا ، إذا تم تزويدهم بتهوية مستمرة. عندما تجف الأوراق ، ستحتاج إلى طيها في أكياس ورق كرافت ووضعها في خزانة. عندما يحين وقت تحضير الشاي ، من المهم الحفاظ على درجة حرارة الماء تسعين درجة.

يعد تجفيف أكثر أنواع عشبة الليمون فائدة. أولاً ، يتم وضع باقات التوت التي تم جمعها بدقة على منصات نقالة مبطنة. كفراش ، يمكنك استخدام قطعة قماش نظيفة أو مناشف ورقية ، ووضع التوت نفسه حتى لا يتلامس. إذا أمكن ، تتم إزالة البليت إلى الشارع. الأكثر نجاحًا هو وضعها تحت مظلة أو علية مع تهوية مستمرة.

عندما تذبل الثمار قليلاً ، يمكن فصلها عن الفروع والانتقال إلى المرحلة الثانية. يجب أن يكون التوت في طبقة رقيقة. يسخن الفرن إلى درجة حرارة تتراوح من 45 إلى 50 درجة. عمر ورقة الخبز مع التوت في الداخل لمدة 7 ساعات.

في اليوم التالي ، يجب تكرار الإجراء. يستمر التجفيف حتى يتحول لون عشب الليمون إلى اللون الأحمر الداكن ويتجعد بدقة. من المهم ألا تلتصق التوت ببعضها البعض.

إذا تقرر تجميد ثمار الليمون الصيني ، فسيتم جمعها أيضًا في مجموعات ، ويتم التخلص من التوت ذي الجلد التالف على الفور. يتم وضعها على أطباق أو منصات نقالة ، ويتم حفظها بهذا الشكل لعدة ساعات في الثلاجة ، ثم يتم نقلها بعد ذلك فقط إلى المجمد. بعد 24 ساعة ، يتم إخراج التوت وتعبئته في حاويات أو أكياس لتجميده وإعادته إلى الفريزر.