التوت البري: خصائص التوت واستخدامه في الأمراض المختلفة

عرف التوت البري للإنسان منذ العصور القديمة. وقد لاحظ الناس خواصه ليكون لها تأثير علاجي على جسم الإنسان وقدرهم. لا عجب أن يسمى هذا التوت "معالج الغابة". أكل أسلافنا السلافية التوت البري على مدار العام تقريبًا ، مما أدى إلى شفاء أجسامهم.

يمكن أن تساعد المكونات الثمينة الموجودة في التوت البري في علاج أي مرض تقريبًا إذا كنت تعرف كيفية استخدامها. على الرغم من الطعم الحامض اللاذع ، يحب كل من البالغين والأطفال هذا التوت. وفقًا لمحتوى المكونات الحيوية النشطة ، تعتبر التوت البري من أكثر أنواع التوت صحة.

تم العثور على وصف لخصائص التوت البري في الأطروحات الطبية القديمة لروما القديمة ، حيث كان يعتبر هذا التوت "مصدرًا لا يقدر بثمن للطاقة اللازمة للحياة والصحة." تم إجراء العلاج البشري ليس فقط باستخدام ثمار النبات ، ولكن أيضًا باستخدام أوراقه. كانت القبائل القديمة للهنود تطحن التوت المجفف وقطع اللحم الملفوفة من أجل زيادة مدة صلاحيتها.

في أوروبا ، يُطلق على التوت البري منذ فترة طويلة اسم "رافعة التوت".يرجع هذا الاسم إلى حقيقة أن الجذع مع الزهرة كان مشابهًا جدًا في المظهر لرأس وعنق طائر مستنقع - رافعة. اعتبرت إنجلترا القديمة التوت البري توتًا يحمل الحب ، لأن الناس غالبًا ما رأوا كيف تتغذى الدببة عليهم بسرور كبير في المستنقع.

ينمو التوت البري في البرية ، ويختار المستنقعات وأراضي الخث المغطاة بالطحالب كموائل لها. على أراضي البر الرئيسي لدينا ، يمكن العثور على التوت البري في المناطق الشمالية من وسط روسيا وسيبيريا وجزر الأورال وكامتشاتكا وساخالين ومنطقة الشرق الأقصى. خارجيا ، النبات عبارة عن شجيرة صغيرة زاحفة صغيرة الحجم لها أوراق بيضاوية دائمة الخضرة.

يبدو التوت العادي مثل كرة مستديرة ، وفي بعض المناطق ينمو التوت البري الإهليلجي. يعتمد لون التوت على درجة نضجه - يمكن أن يختلف لونه من الوردي إلى الأحمر العنابي.

ثمار التوت البري شديدة العصير. لقد ثبت أن جميع المكونات النشطة بيولوجيًا للتوت البري موجودة في 10 في المائة من تركيبتها ، أما الـ 90 المتبقية فتستكمل بالماء. ينضج التوت في سبتمبر ، وهو الوقت الذي لا يزال فيه النضج الأول. أقرب إلى شهر نوفمبر ، عندما يحدث الصقيع الأول على التربة ، يصل التوت البري إلى درجة متوسطة من النضج. وفقط التوت البري الذي تجاوز الشتاء تحت الغطاء الثلجي يعتبر ناضجًا تمامًا ونهائيًا ، ويكتسب مذاقه حلاوة.

القيمة الغذائية للتوت البري 28 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. تكوين الفيتامينات والمعادن كما يلي:

• الثيامين (B1) - 0.03 مجم ؛
• ريبوفلافين (ب 2) - 0.03 مجم ؛
• البيريدوكسين (B6) - 0.09 مجم ؛
• حمض الفوليك (ب 9) - 1.2 ميكروغرام ؛
• فيلوكينون (K1) - 0.05 مجم ؛
• حمض الأسكوربيك (ج) - 15.5 مجم ؛
• توكوفيرول (E) - 1.1 مجم ؛
• حمض النيكوتينيك (PP) - 0.4 ملغ ؛
• بوتاسيوم (K) - 120 مجم ؛

• الكالسيوم (كالسيوم) - 14.3 مجم ؛
• الفوسفور (ف) - 11.1 ملغ ؛
• المغنيسيوم (ملغ) - 15.5 ملغ ؛
• الصوديوم (Na) - 1.02 مجم ؛
• حديد (Fe) - 0.7 مجم ؛
• السكريات والسكريات الأحادية - 3.8 جم ؛
• الجلوكوز - 2.7 جم ؛
• الفركتوز - 1.2 جم ؛
• السكروز - 0.3 جم ؛
• الألياف والبكتين والليسيثين - ما يصل إلى 3.5 غرام.

هناك مواد أخرى قيّمة في التوت البري ، لكن كميتها قليلة. تكمن أعظم قيمة للتوت البري في احتوائه على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ومنبه المناعة. يعتبر التوت البري منتجًا منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما ، ولكنه يحتوي في الوقت نفسه على كمية كبيرة إلى حد ما من المكونات البيولوجية المفيدة للصحة.

بالإضافة إلى التوت ، تعتبر أوراق النبات أيضًا طبية. المرق المحضر منها له خاصية جيدة للجراثيم ، والتي تستخدم لغسل الجروح أو الغرغرة والبلعوم الأنفي في علاج التهاب الحلق. من الجيد تحضير الشاي بأوراق التوت البري وشربه في الحمام - فهذا سيساعد على إزالة السموم من الجسم والبهجة.

لا تُعرف الخصائص العلاجية والمفيدة للتوت البري فقط لدى المعالجين بالأعشاب والمعالجين التقليديين - لطالما اعتبر الطب الرسمي هذا النبات مضادًا حيويًا طبيعيًا وغالبًا ما يلجأ إلى استخدامه.على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى علاج النساء الحوامل عندما يكون استخدام مضاد حيوي كيميائي غير آمن ، فإن عصير التوت البري الطازج بسبب تركيبته يمكن أن يوقف نمو Staphylococcus aureus و E. coli وبكتيريا برازية تسمى Proteus.

يُنصح باستخدام التوت البري في الحالات التالية:

• لتعزيز نشاط الجهاز الهضمي وزيادة تركيز عصير المعدة.
• لتطبيع نشاط البنكرياس وتحفيز الشهية ؛
• لمحاربة البكتيريا المسببة للأمراض في علاج العمليات الالتهابية للكلى والمسالك البولية والمثانة.
• كمدر قوي للبول
• لعلاج العمليات الالتهابية لأعضاء الحوض والجهاز التناسلي.
• كوسيلة لمنع تكون عمليات الورم في خلايا الجسم.
• لتحسين الدورة الدموية الدماغية.

• لتحسين الوظيفة الموصلة لعضلة القلب ، وتحسين الأداء المستقر للقلب ؛
• الوقاية من تصلب الشرايين الوعائية وتطبيع مستويات الكوليسترول في الجسم ؛
• الوقاية من نقص التروية والسكتات الدماغية.
• لتعزيز عمل العوامل المضادة للميكروبات ؛
• كمضاد فعال للحرارة لنزلات البرد - التوت البري يقلل درجة الحرارة تمامًا ويحسن الحالة العامة ؛
• لعلاج والوقاية من داء الفطريات وداء المبيضات.
• لمنع تطور التهاب الفم والتسوس والتهاب اللثة في تجويف الفم.
• لعلاج العمليات الالتهابية على الجلد والأغشية المخاطية ، وكذلك لتسريع عمليات التجديد ؛

• من أجل تحفيز جهاز المناعة وزيادة مقاومة الجسم للفيروسات ونزلات البرد ؛
• لتقليل العملية الالتهابية في المفاصل مع التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
• في التجميل - لتحسين مرونة ونعومة الجلد ، وكذلك لتجديد وتبييض طبقاته العليا ؛
• لتنظيم عمل الغدد الدهنية - يتم تقليل الإنتاج المفرط للدهون ؛
• لعلاج قشرة فروة الرأس وتحسين الحالة العامة للشعر.

تعتبر المستحضرات النباتية المصنوعة على أساس التوت البري علاجات قوية. أجرى باحثون طبيون سلسلة من الملاحظات عندما كان المرضى الذين يعانون من أمراض التهابية في الكلى في المرحلة المزمنة من مسار المرض يعطون التوت البري يوميا محضرا بشكل أو بآخر لمدة عام.

بعد مرور عام ، اتضح أنه لم يكن هناك عمليا أي تفاقم للمرض في معظم الحالات. في جزء آخر من المرضى الذين تمت ملاحظتهم ، انخفضت انتكاسات مرضهم عدة مرات وتم تصحيحها بسهولة.

بالنظر إلى أن التوت البري عامل فعال بيولوجيًا قويًا ، فلا يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على جسم الإنسان فقط. يعتبر فهم كيفية استخدامه بشكل صحيح والكميات التي يجب تناولها دورًا كبيرًا في مسألة ما إذا كان التوت البري ضارًا.

بالإضافة إلى ذلك ، كل شخص فريد من نوعه ، لديه قابلية فردية لبعض المواد التي تدخل جسده ، لذلك يمكن للجميع التفاعل معها بطرق مختلفة. وتوجد أيضًا المواقف التي قد يكون فيها العلاج نفسه مرغوبًا فيه أو غير مرغوب فيه للاستخدام.

على سبيل المثال ، نحن نعرف الخاصية المدرة للبول في التوت البري.إذا كنت تأخذها لإزالة السوائل الزائدة من الجسم ، فهذه نعمة. ولكن إذا كان الشخص يعاني من تحص بولي ، فإن مدر البول سوف يسبب إدرار البول القسري ، وهذا بدوره سيؤدي إلى تنشيط حصوات الكلى. سيبدأ المغص الكلوي ، أو الأسوأ من ذلك ، ستعلق الحصاة في المسالك البولية - عندها سيحتاج الشخص إلى عملية جراحية عاجلة. وهكذا يتبين أن العمل الصالح سيؤدي إلى عواقب وخيمة.

تشمل موانع الاستعمال المطلقة للتوت البري ما يلي:

• التهاب المعدة مع حموضة عالية.
• القرحة الهضمية ووجود تآكل في المعدة أو الاثني عشر.
• تحص بولي في الكلى.
• أمراض الكبد والكلى في مرحلة المعاوضة.
• النقرس.
• المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس.
• نزيف الرحم
• حساسية من مكونات التوت البري.

على الرغم من أن التوت البري لا يعتبر من مسببات الحساسية ، إلا أن بعض الناس لا يزال لديهم رد فعل تحسسي تجاهه في بعض الحالات. هذا يرجع إلى الخصائص الفردية للكائن الحي. بالطبع ، لا ينصح باستخدام هذا المنتج للطعام وحتى خارجيًا.

في قلب أي دواء عشبي توجد قاعدة ثابتة - العلاج بالمكونات الطبيعية يجب أن يبدأ دائمًا بجرعات صغيرة وتحت المراقبة المستمرة لمشاعر الفرد ورفاهيته.

قبل البدء في استخدام التوت البري ، فإن الخطوة الصحيحة هي إجراء اختبار بسيط للحساسية. للقيام بذلك ، يجب وضع جزء من المنتج قبل الابتلاع أو خارجيًا بكمية صغيرة على الرسغ وتركه هناك لعدة دقائق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى ملاحظة ما إذا كان هناك احمرار أو تورم أو حكة أو غيرها من الأحاسيس غير السارة في هذا المكان. إذا لم يتفاعل الجلد بأي شكل من الأشكال بعد حوالي 10 دقائق ، فيمكن استخدام المنتج.

في حالة ظهور أعراض مزعجة ، يجب غسل الدواء المطبق بالماء على وجه السرعة وتناوله عن طريق الفم للحساسية. هو بطلان التوت البري للاستخدام في هذه الحالة.

عند تناول مستحضرات التوت البري ، حاول مراعاة ما يلي.

• بعد إجراء الاختبار ، يتم أخذ التوت البري طازجًا أو يتم تحضير وسائل مختلفة منه - مغلي ، وحقن ، وكمادات ، وأقنعة ، وما إلى ذلك. يجب أن نتذكر أنه يوصى بعدم تناول أكثر من كوب واحد من التوت الطازج يوميًا أو شرب ما يصل إلى 500 مل من عصير التوت البري. لا ينبغي أن يتم ذلك في وقت واحد ، ولكن يجب توزيعه على مدار اليوم.
• بالإضافة إلى ذلك ، من المهم معرفة أن العلاج المحضر طازجًا يعمل بشكل أفضل ، حيث سيحتوي على أكبر كمية من المكونات النشطة.
• يجب أن تؤخذ أي مستحضرات مصنوعة على أساس التوت البري قبل الوجبات بساعة واحدة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الأموال من هذه التوت تحفز بشدة الشهية وإنتاج عصير المعدة.
• في درجات الحرارة المرتفعة ، يزداد سمك دم الشخص ، ويؤدي التوت البري إلى ترقق الدم. من المهم النظر في ما إذا كان هناك خطر حدوث نزيف الرحم ، على سبيل المثال ، أثناء الحمل المبكر. في مثل هذه الحالة ، يجب شرب شراب التوت البري بتركيز منخفض ولا يزيد عن كأسين في اليوم.

• عند تحضير المنتجات القائمة على التوت البري ، حاول ألا تستخدم الأواني المعدنية. الحقيقة هي أن فيتامين C الموجود في التوت يمكن تدميره من خلال التفاعل مع المعدن ، ومن ثم يتم تقليل خصائصه المفيدة بشكل ملحوظ. للطبخ ، استخدم الأطباق الزجاجية أو الخزفية أو المطلية بالمينا.
• التوت البري فاكهة حساسة. حتى لا تدمر الفيتامينات القيمة الموجودة فيه ، حاول ألا تغليها عند الطهي لأكثر من 5 دقائق.

ليس من قبيل الصدفة أن الشعوب الشمالية تعتبر التوت البري هو المعالج الرئيسي لهم - فهو يساعد في التغلب على العديد من الأمراض. منذ العصور القديمة وحتى يومنا هذا ، تم حفظ ونقل وصفات استخدام التوت البري للأمراض المختلفة.

• مع مرض السكري. يحدث هذا المرض على خلفية عدم التوازن الهرموني في الجسم. في كثير من الأحيان ، يصاحب داء السكري قرح تغذوية وجروح سيئة التئام. بفضل الخصائص المطهرة للتوت البري ، فضلاً عن قدرته على تعزيز تأثير الأدوية المضادة للميكروبات ، من الممكن تجنب مثل هذه المضاعفات الهائلة مثل تطور الغرغرينا - لهذا تحتاج إلى استخدام التوت يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، مع مرض السكري من النوع 2 ، يقلل التوت البري بشكل كبير من تطور إعتام عدسة العين ، والذي يؤدي عاجلاً أم آجلاً إلى العمى.
• مع التهاب البنكرياس. خلال فترة تفاقم المرض ، لا ينبغي تناول التوت البري بسبب حقيقة أن المحتوى العالي من الأحماض فيه سيؤدي إلى تخمر الأمعاء وتورمها. بالإضافة إلى ذلك ، تحفز منتجات التوت البري بنشاط إنتاج عصير المعدة وإنزيمات البنكرياس ، مما يخلق عبئًا إضافيًا على الجهاز الهضمي. حتى أثناء مغفرة التوت البري يمكن أن يثير تفاقم المرض. لا يمكن تناوله إلا إذا كانت هناك مؤشرات مستمرة للتحسن في رفاهية المريض. لا يمكن اتخاذ قرار السماح بإدراج التوت البري في قائمة المنتجات المسموح بتناولها إلا من قبل الطبيب المعالج ، لأن منتجات التوت البري هي علاجات قوية للغاية.

• مع ارتفاع ضغط الدم. يوصي أطباء القلب بأخذ منتجات التوت البري بانتظام للأشخاص البالغين. يجب القيام بذلك لتحسين حالة الأوعية ، حيث يتم تنظيفها بفضل أحماض الفاكهة. تحت تأثير المكونات النباتية ، تتوسع الأوعية ويقل المستوى المرتفع لضغط الدم. يتم أيضًا ضبط معدل ضربات القلب ونغمة عضلة القلب.
• لمرض النقرس. مع هذا المرض ، تتعطل عمليات التمثيل الغذائي وتتراكم البول في الجسم ، والتي تميل إلى التركيز في الكلى والمفاصل. يعتبر استخدام التوت البري من أجل النقرس أم لا مسألة مثيرة للجدل دائمًا. لا يوجد رأي لا لبس فيه بين الخبراء.أثناء التفاقم ، يمكن أن تؤدي المشروبات المركزة وعصير التوت الطازج إلى تفاقم مسار المرض بشكل كبير ، فضلاً عن زيادة الألم. ولكن إذا ، وفقًا لفحص الدم ، عاد المحتوى الكمي لحمض البوليك إلى طبيعته وكانت المغفرة مستقرة ، فيمكن عندئذٍ أخذ كمية صغيرة من تركيز ضعيف من المشروبات أو مغلي التوت البري.

• مع التهاب المعدة وحموضة منخفضة يشار إلى التوت البري للاستخدام المنتظم. على خلفيته ، يتحسن إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، ويزيد تركيزه ، مما يحسن بشكل كبير عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيوفلافونويدس التوت يخفف التهاب جدران المعدة والأمعاء ، ويسهل الحالة العامة للمريض ويقلل من الألم. بفضل تناول التوت البري ، يتم القضاء على الإمساك وانتفاخ البطن ، ويصبح البراز منتظمًا.
• مع الذبحة الصدرية ونزلات البرد سوف يساعد التوت البري في تخفيف تورم أنسجة البلعوم الأنفي ، وتخفيف عملية الالتهاب في الحلق ، والقضاء على ارتفاع الحرارة. ينظف ري الحلق اللوزتين جيداً من الذبحة الصدرية. ري الحلق بمغلي التوت البري الدافئ سيزيل بسرعة بحة الصوت ويزيل التورم من الحبال الصوتية. إن تناول التوت البري مع المضادات الحيوية يعزز بشكل كبير من تأثيرها الجراثيم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مكونات هذا التوت هي نفسها مضاد حيوي طبيعي. يعزز تناول التوت البري مقاومة الجسم للأمراض ، ويحسن نبرة الجسم ، ويسرع في التخلص من البكتيريا والمنتجات السامة من نشاطها الحيوي.تساهم جرعة الصدمة من فيتامين C الموجودة في التوت في التعافي السريع للقوة بعد المرض.

تحتاج النساء الحوامل إلى التوت البري للحفاظ على أجسادهن أثناء الحمل. التوت البري ليس أسوأ من العديد من الأدوية ، فهو يتكيف مع العديد من الأمراض وهو وقائي ممتاز. الخصائص الإيجابية للتوت البري أثناء الحمل عديدة جدًا.

• منع العمليات الالتهابية في أعضاء الحوض والكلى. تعتبر خصائص عصير التوت البري لتدمير البكتيريا أفضل مساعدة في علاج التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية ، وهما أمران شائعان جدًا أثناء الحمل. يساعد التوت البري في التخلص من الوذمة ، وكذلك البروتين وخلايا الدم البيضاء في البول.
• الاستهلاك المنتظم لمشروبات التوت البري هو منع لتطور مرض القلاع والتهاب الفم الناجم عن فطريات الخميرة من جنس المبيضات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشروب المطهر يمنع تطور التسوس والتهاب اللثة.
• تعمل مشروبات التوت البري على تحسين الشهية والهضم ، حيث تجلب الفيتامينات والمعادن إلى جسم الأم الحامل ، وهي ضرورية جدًا لها ولطفلها.
• أثناء التسمم ، بسبب طعمه الحلو ، يمكن للتوت البري أن يقضي على الأحاسيس غير السارة في الفم ويقلل من الغثيان.
• باستخدام مشروبات التوت البري بانتظام ، تقوي المرأة أوعيتها الدموية وقلبها ، بالإضافة إلى أن مستوى الكوليسترول في الدم يتم تطبيعه في نفس الوقت. بفضل مكونات هذا التوت ، من الممكن منع تطور مثل هذه الظروف الهائلة مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية.

• يحفز التوت البري الشهية تمامًا ويساعد المرأة على مقاومة نزلات البرد الموسمية والأمراض الفيروسية دون اللجوء إلى المستحضرات الصيدلانية ، والتي لا يكون لها دائمًا تأثير مفيد على الجنين.
• مشروب التوت البري الغني بفيتامين سي يعطي القوة والحيوية في حالة الشعور بالضيق ، والذي غالبًا ما يصاحب المرأة أثناء التسمم.
• يحتوي التوت البري على كمية كبيرة إلى حد ما من حمض الفوليك - وهذا العنصر ذو قيمة كبيرة للجنين النامي.

بعد الولادة ، يمكن للمرأة أيضًا أن تأخذ التوت البري بنجاح. في هذه الحالة ، ستظهر الخصائص المفيدة التالية:

• زيادة حجم الحليب الذي تنتجه الغدد الثديية الضروري لتغذية الطفل ؛
• منع تطور عملية التهابية في الصدر تسمى التهاب الضرع.
• تحسين انقباض عضل الرحم ، مما يؤدي إلى عودته السريعة إلى حجمه السابق ؛
• على خلفية أخذ التوت البري ، تلتئم خيوط ما بعد الجراحة بشكل أسرع ويقل خطر تقويتها ؛
• سيساعد المشروب الغني بالفيتامينات والمكونات النشطة بيولوجيًا المرأة على استعادة قوتها وصحتها بسرعة بعد فترة طويلة من الحمل والولادة.

كما ترون التوت البري هو مساعد لا غنى عنه ومتعدد الاستخدامات يساعد في علاج وحتى منع العديد من الحالات المؤلمة.. فوائد التوت البري واضحة ، لكن الأم المرضعة يجب أن تتذكر أن مشروبات التوت البري يجب أن تشرب بتركيز منخفض ، لأنها يمكن أن تؤثر على طعم الحليب ، وإذا لم يعجب الطفل فقد يرفض الرضاعة.

يمكن أيضًا إعطاء المنتجات المصنوعة من التوت البري للأطفال ، بدءًا من عمر الطفل. يتم تناول عصير من 1-2 حبة من التوت المخفف بالماء مع الأطعمة التكميلية في سن ستة أشهر ، بدءًا من بضع قطرات ثم يزداد عددها تدريجياً.

بالنسبة لجسم الطفل ، يعتبر التوت البري مصدرًا للعناصر الغذائية التي تؤثر على نمو الطفل وتطوره. يساعد المركب الغني بالمكونات البيولوجية النشطة على تقوية جهاز المناعة ، وتحسين عملية الهضم وهضم الطعام ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتنظيم عمل الأمعاء.

على خلفية تناول التوت البري ، يتحسن امتصاص الجسم للبوتاسيوم والكالسيوم ، وهو أمر ضروري جدًا للطفل لبناء نظامه العضلي الهيكلي ، وتكوين أسنان وشعر وأظافر صحية. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمكن إعطاء التوت البري على شكل كبسولات مع مسحوق التوت المسحوق أو أوراق النبات. ومع ذلك ، كل ذلك دون استثناء ، يحب الأطفال تناول التوت الطازج مع السكر أو العسل.

بشكل عام ، فإن تأثير التوت البري على جسم الأطفال مشابه لكيفية تأثيره على صحة الشخص البالغ. الشيء الرئيسي هو أنه عندما يستهلك الطفل التوت البري ، من الضروري التأكد من مراعاة الحدود المعقولة في عدد التوت الذي يتم تناوله والمشروبات في حالة سكر. ومع ذلك ، على الرغم من حقيقة أن هذه المنتجات لذيذة جدًا ، لا ينبغي معاملتها على أنها طعام شهي ، ولكن كمنتج علاجي قوي.

من أجل الحفاظ على التوت البري الطازج المحصود ، هناك العديد من الطرق لحصادها. أبسط الطرق هي التجميد في درجات حرارة منخفضة ، والتجفيف في غرفة مظلمة وباردة دون ضوء الشمس المباشر والسكب بماء محلى قليلاً ، يليه التخزين في مكان بارد. ستسمح لك كل طريقة من هذه الطرق بحفظ جميع الخصائص القيمة للتوت لفترة طويلة.

بالإضافة إلى الطرق البسيطة لتخزين التوت البري ، هناك طرق أخرى أكثر تعقيدًا. تنتمي هذه الوصفات إلى مجال الطهي ، حيث تأخذ التوت البري مكانها الصحيح بين المنتجات الأخرى. استخدمت الشعوب الشمالية في جميع الأوقات التوت البري في إعداد الأطباق الرئيسية. بمرور الوقت ، أصبحت وصفاتهم منتشرة ومتاحة للجميع على الإطلاق. يمكن الآن العثور على التوت البري حتى في الأطباق الوطنية لشعوب الجنوب ، حيث لا ينمو التوت البري.

نشأ الاهتمام بهذا التوت بين الناس ليس فقط فيما يتعلق بخصائصه العلاجية القيمة. بفضل مذاقها الحلو والحامض ، يمكن للتوت البري تزيين وتوابل العديد من الأطباق. يتم تحضير الصلصات الرائعة منه ، ويتم تقديمها مع اللحوم والأسماك والدواجن. يستخدم الحلوانيون التوت البري في حشوات المعجنات ، ويصنعون منه المربيات والمربى ، ويضيفونه إلى الكرنب عندما يملح ، ويحفظون به جميع أنواع سلطات الخضار. غالبًا ما يصاحب Cranberry sbitni ومشروبات الفاكهة والكومبوت أي وليمة.

إن ربات البيوت اللائي يطبخن الطعام في المنزل لجميع أفراد الأسرة يحبون التوت البري ويقدرونه كثيرًا. إذا بحثت في أي كتاب طبخ ، يمكنك بسهولة العثور على وصفات تحتوي على التوت البري في كل منها.

يتم تحضيره مع إضافة القشدة الحامضة ، على أساس عجينة الغريبة. للطبخ نحتاج المكونات التالية:

1. زبدة - 250 جرام ؛
2. سكر محبب - 200 جرام ؛
3. دقيق القمح - 500 جرام ؛
4. بيضة دجاج - 3 قطع ؛
5. قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 15٪ - 250 جرام ؛
6. نشا البطاطس - 20 جرامًا ؛
7. التوت البري - 250 جرام ؛
8. عجينة مسحوق الخبز - 5 جرام.

يجب نخل دقيق القمح من خلال منخل شبكي ناعم ، ويجب إذابة الزبدة على نار خفيفة حتى تنضج. يُضاف السكر المحبب إلى الزبدة ، ثم بيض الدجاج والبيكنج باودر. نرمي الدقيق في الخليط الناتج ونعجن العجين حتى يصبح قوامه موحدًا. ثم ننشر العجينة القصيرة في طبق خَبز مدهون مسبقًا ونعمل على تسوية سطحها ، ونصنع الجوانب ، وبالتالي نجهزها للحشو.

نخلط التوت البري مع حبيبات السكر ، ونأخذ حوالي نصف الكمية الإجمالية. يتم خلط الكمية المتبقية من السكر المحبب مع النشا والقشدة الحامضة. نضع التوت أولاً على العجين ونضع القشدة الحامضة فوقه. الآن يمكن إرسال الكعكة للخبز في الفرن. بعد نصف ساعة ستكون جاهزة.

هذه الإضافة ستمنح اللحم طعمًا غنيًا ، وتضيف النكهات العطرية وتزين الطبق قبل التقديم. للصلصة نحتاج:

1. التوت البري - 200 جرام ؛
2. بصل - 100 جرام ؛
3. خل النبيذ - 10 جرام ؛
4. سكر محبب - 30 جرام ؛
5. مسحوق القرفة - 5 جرام ؛
6. ملح الطعام - 5 جرام.

يقطع البصل ناعماً ويوضع في قدر مع التوت البري. نضيف أيضًا القليل من الماء هناك ونتركه على نار خفيفة. بعد 7-10 دقائق ، أضيفي خل النبيذ ، حبيبات السكر ، ملح الطعام ومسحوق القرفة. نخلط جميع المكونات ونغلي لمدة 10 دقائق. ستبدأ الصلصة في التكاثف أمام عينيك - وهذا يعني أنها جاهزة.

لن يكون هذا التحضير لذيذًا جدًا فحسب ، بل سيصبح أيضًا مصدرًا لكمية كبيرة من الفيتامينات. للتمليح ستحتاج المنتجات التالية:

1. ملفوف طازج مفروم - 5 كيلوغرامات ؛
2. جزر مفروم طازج - 500 جرام ؛
3. التوت البري - 150 جرام ؛
4. ملح غير معالج باليود - 150 جرام.

في وعاء كبير ، اخلطي الكرنب المفروم والجزر ، أضيفي الملح وابدئي في خلط المكونات مع الضغط بيديك على الكتلة النباتية بأكملها. سيطلق الكرنب كمية صغيرة من العصير - هذا ما نحتاجه بالضبط. يمكنك الآن إدخال التوت البري وخلط الكتلة بأكملها بشكل صحيح مرة أخرى. في الوقت نفسه ، قد تنفجر بعض التوت - وهذا جيد ، دع عصير الملفوف يمتزج مع التوت البري.

فوق الكتلة الناتجة بأكملها ، نضع أوراق الملفوف الكاملة ونضع عليها بعض الأشياء الثقيلة - على سبيل المثال ، زجاجة سعة ثلاثة لترات مملوءة بالماء. بعد ذلك ، نأخذ حاوية الملفوف إلى مكان بارد وننتظر حتى يتم تخليل المنتج وحتى يتم تحرير المزيد من العصير. بعد 4-5 أيام ، سيكون الملفوف جاهزًا ، ويمكن تعبئته في مرطبانات ووضعه في الثلاجة للتخزين.

التوت البري منتج ميسور التكلفة مع خصائص طعم فريدة.وبفضل إضافة التوت إلى الطبق ، تم الكشف عن مذاقه بطريقة جديدة ومشرقة وغير متوقعة. لمسة من الحموضة الحامضة تضيف سحرًا لأي شيء ، حتى أكثر إبداعات الطهي شيوعًا.

تعتبر مشروبات التوت البري عالمية - فهي منتج طهي وعامل شفاء. في هذا النبات ، ليس لثماره فقط خصائص طبية - يستخدم الطب التقليدي أوراق التوت البري مع براعم صغيرة لشفاء الجسم. من الأوراق ، يمكنك تحضير منقوع ومغلي ، يوصى بشربه لانتهاكات معدل ضربات القلب وضيق التنفس ، مع الإسهال ، كما تستخدم كمادات لعلاج القرحة الغذائية ، كما أنها تسقي الحلق أثناء إلتهاب الحلق.

مغلي من مزيج من أوراق التوت البري والتوت يخفف الصداع النصفي ، ويخفف الألم أثناء تفاقم التهاب المفاصل والتهاب المفاصل ، ويحسن التمثيل الغذائي ويزيل الأملاح الزائدة من الجسم ، ويمنعها من التراكم في المفاصل والكلى. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة أجزاء أخرى من النباتات الطبية إلى الخليط لتحضير الحقن و decoctions من التوت البري ، مما يشكل مجموعات فريدة من العلاجات العشبية.

فيما يلي بعض الوصفات الفعالة التي تم اختبارها بمرور الوقت لمشروبات التوت البري والديكوتيون.

• ضخ أوراق التوت البري - يجب تخمير 20 جرامًا من المواد الخام بكوب من الماء المغلي الساخن وغليها في حمام مائي. بعد ذلك ، يُرفع التسريب عن النار ويُترك ليبرد حتى يبرد تمامًا. الأداة تعالج الحلق جيدًا أثناء نزلات البرد.
• شاي الأعشاب مع التوت البري - قبل التخمير ، تحتاج إلى تحضير مزيج من الأعشاب: خذ 5 غرامات من أوراق التوت البري وأوراق الزعتر وأوراق التوت والكشمش والتوت العرعر.يتم تخمير الخليط الناتج في إبريق الشاي بمعدل ملعقة واحدة لكل 500 مل من الماء المغلي. يستخدم لتحسين عمل المعدة والأمعاء. تساعد الأداة بشكل جيد في حالات الإسهال وانتفاخ البطن وتحسن هضم الطعام وامتصاصه. اشرب كوبًا صغيرًا من هذا الشاي ثلاث مرات يوميًا.
• مغلي التوت من التوت البري - نأخذ فواكه مجففة بكمية ملعقتين وسكب عليها نصف لتر من الماء المغلي. يُطهى التوت على نار خفيفة حتى الغليان ، وبعد ذلك يُرفع عن النار ، ويُغطى بغطاء ويُترك للوقوف لمدة ساعة تقريبًا. استخدم مغلي نصف كوب ثلاث مرات في اليوم لمدة نصف ساعة قبل الوجبات. مغلي جيدا نغمات ويحفز جهاز المناعة.

في سلاسل الصيدليات ، يمكنك الآن العثور على مستحضرات عشبية جاهزة تتكون من التوت البري مع إضافة مكونات من نباتات طبية أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول التوت البري على شكل كبسولات تحتوي على ثمار مطحونة وأوراق النبات - كما أن فعالية هذه الأدوية عالية جدًا.

لم يتجاهل التوت البري وأخصائيي التجميل. يستخدم هذا المنتج متعدد الاستخدامات حاليًا بنشاط لعلاج حب الشباب وتبييض بشرة الوجه وتحسين لون البشرة وترطيبها. بالإضافة إلى ذلك ، مع معرفة الخصائص المدرة للبول من التوت البري ، بدأ أولئك الذين يخضعون لدورة لفقدان الوزن في استخدامه بنشاط. هذه هي فوائد التوت البري في تحقيق تأثير فقدان الوزن يزيل السموم والمياه الزائدة من الجسم تمامًا.

بفضل تناول مشروبات التوت البري بانتظام ، يشفي الجسم ، ويطهر إدرار البول القسري من السموم.

يضيف مصنعو صناعة مستحضرات التجميل مستخلصات التوت البري إلى الكريمات والموسات والمقويات والأقنعة المستخدمة للجسم والوجه.ومع ذلك ، يمكنك تحضير منتج تجميلي فعال بنفسك في المنزل. فيما يلي بعض الوصفات الفعالة المعتمدة على التوت البري البري.

• غسول التوت البري. لتحضيره ، ستحتاج إلى: صيدلية جافة - بابونج - 25 جرامًا ، توت بري - 30 جرامًا ، ماء - 200 مليلتر ، كحول - 5 مليلتر. صب الماء المغلي على البابونج واتركه حتى يبرد تمامًا. قم بتصفية منقوع البابونج وأضف إليه عصير التوت البري والكحول. يجب معالجة المنشط الناتج ببشرة الوجه والعنق والصدر في الصباح والمساء بعد إجراء الغسيل مباشرة. يحسن ظل الجلد ، وينظف الجلد من الطفح الجلدي ، ويحدث التنغيم وتجديد طبقة البشرة من الجلد.
• قناع التوت البري والعسل. يجب سحق 20 جرامًا من التوت إلى حالة هريس ، ثم إضافة 5 جرام من العسل المذاب و 10 جرام من زيت الزيتون الدافئ. ضعي القناع على بشرة الوجه على طول خطوط التدليك واتركيها لنحو نصف ساعة ، ثم اشطفيها بالماء أو المنشط. يغذي المنتج البشرة ويرطبها ، ويقلل بشكل كبير من الوردية الوعائية والتصبغ. الاستخدام المنتظم يحسن مرونة الجلد.

• مكعبات ثلج لفرك الجلد. أولاً ، تحضير التركيبة التالية: عصر 50 جرام من التوت البري وخففه بنقع الشاي الأخضر بنسب 1: 1. ثم أضف 1 ملليلتر من بذور العنب وزيوت الباتشولي. يُسكب الخليط في قوالب للتجميد ويوضع في البرد للتجميد اللاحق. تعالج قطعة من الثلج الوجه مرتين في اليوم كل يوم. تعمل الأداة على تضييق مسام الجلد وتقليل إفراز الدهون وترطيب الطبقات العميقة للبشرة وتنعيمها.

من أجل الحفاظ على التوت البري الذي تم جمعه ، لا يلزم وجود أجهزة خاصة - في السابق ، كان بإمكان الناس الاستغناء عنها. تعتمد طريقة تخزين التوت بشكل مباشر على درجة نضجها ووقت جمعها. لذلك ، من أجل الحفاظ على التوت البري لفصل الشتاء ، الذي يتم حصاده في أوائل الخريف من سبتمبر إلى أكتوبر ، كان من الضروري فرزها ونشرها في طبقة واحدة على منطقة مسطحة في مكان بارد وجاف.

يمكن الحفاظ على التوت البري الطازج لفترة طويلة ولا يتطلب عناية خاصة. لذلك ، كلما زاد عدم نضج التوت البري ، كلما كان تخزينه أسهل نظرًا لارتفاع نسبة الأحماض فيه ، مما يمنع عمليات التعفن. يحاولون جمع مثل هذه التوت البري عندما يكون لديهم لون أبيض وردي - التوت صلب ، ومنقول جيدًا ، ولا ينفجر عند الضغط عليه.

الجيل الأكبر سنا يعرف ذلك يعد حفظ التوت الناضج بدون ثلاجة مهمة قابلة للتنفيذ. تحتاج إلى وضعها في الجرار وصب القليل من الماء البارد المحلى. في السابق ، تم تخزين التوت البري في براميل ووضعها في القبو. تم تغيير الماء إلى مياه عذبة كل أسبوعين. التوت البري مع طريقة التخزين هذه يحتفظ بخصائصه تمامًا. تضع ربات البيوت الحديثات أوعية من التوت البري المنقوع في الثلاجة.

يمكنك تجفيف التوت البري في العلية ، وإذا كنت بحاجة إلى تسريع هذه العملية ، فاستخدم فرنًا. ولكن من المهم هنا التأكد من أن باب الخزانة مفتوح للسماح للرطوبة بالخروج ، ولا تتجاوز درجة الحرارة 40 درجة ، وإلا سيتم تدمير جميع المواد القيمة في التوت. بعد التجفيف ، يجب أن يكون التوت نابضًا قليلاً عند الضغط عليه ، ولكن إذا انهار في الغبار ، فهذا يعني أنه مجفوف بشكل مفرط. لن تكون هناك فائدة من استخدام مثل هذا المنتج.

تجميد التوت البري سهل جدًا أيضًا. في الوقت نفسه ، سيحتفظ بجميع صفاته ، فقط من الأفضل إذابة الجليد تدريجياً في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين التوت المجمد لأكثر من عام واستخدامه حسب الحاجة. يمكن الآن شراء هذه التوت البري من أي سوبر ماركت على مدار السنة.

لمزيد من المعلومات حول فوائد التوت البري ، انظر الفيديو التالي.