التوت البري المجفف: خصائص وموانع مفيدة

من بين العديد من أنواع التوت المفيدة ، تحظى التوت البري بشعبية كبيرة. هذا ليس مفاجئًا ، نظرًا لحقيقة أن خصائصه غير العادية كانت معروفة منذ عدة قرون.

اليوم ، لا نكتشف فقط معلومات جديدة ومثيرة للاهتمام حول هذا التوت اللذيذ ، ولكن أيضًا نستخدم طرقًا مختلفة مجربة لتخزينه وتحضيره. على سبيل المثال ، لا يزال التوت البري المجفف شائعًا بين خبراء هذا التوت.

غالبًا ما يطلق على التوت البري اسم "مخزن الطبيعة" الحقيقي. حتى في اليونان القديمة ، تم ذكره على أنه المكون الأكثر شيوعًا في الإستخلاصات الطبية والصبغات. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه يمكن العثور على التوت البري البري في المنطقة الشمالية من أي قارة تقريبًا.

اليوم ، لا يزال هذا المنتج غير العادي مطلوبًا ، لذلك يتم زراعته بنشاط في العديد من بلدان عالمنا. هذا ممكن فقط بسبب الخصائص والتكوين غير العاديين للتوت - يمكن تخزينه لأكثر من عام في برميل خشبي عادي من الماء ، ناهيك عن الأساليب العملية مثل التجميد العميق أو التجفيف. في الوقت نفسه ، لا تفقد التوت البري عمليًا صفاتها المفيدة.

حتى الآن ، من المعروف أن التوت الناضج يحتوي على المكونات التالية.

• الكثير من الأحماض، من بينها العديد من المواد العضوية التي لا غنى عنها للبشر. لذلك ، على سبيل المثال ، يحمي حمض البنزويك التوت البري نفسه من الإصابة بالكائنات الحية الدقيقة ، وعندما يؤكل ، فإنه يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• ترايتيربينويدات. هذا نوع آخر من المواد العضوية المفيدة التي لها تأثير مهدئ واضح. بسبب محتواها ، يمكن استخدام التوت البري المجفف بنجاح في حالة العمليات الالتهابية في الجسم.
• البكتين. هذه مواد فريدة لا يمكن أن يتباهى بها كل منتج من منتجات تغذيتنا اليومية. وفي الوقت نفسه ، فإن البكتين ضروري لتحييد وإزالة السموم المختلفة من الجسم.
• العفص. مع الاستهلاك الكافي من العفص ، تصبح مناعة الإنسان أكثر مقاومة للعدوى. يمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم للتوت البري المجفف المحضر بشكل صحيح من خطر الإصابة بالأمراض المعدية.
• الفلافونويد كجزء من التوت ضروري لتحسين عمل الأوعية الدموية. تساهم في تنشيط الدورة الدموية الطبيعية وتقلل من احتمالية حدوث تغيرات تصلب الشرايين.
• بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ التوت البري المجفف بكمية كبيرة من الفيتامينات و المعادن، والتي تمثل المعقد بأكمله الضروري لعمل الجسم بشكل طبيعي.

اليوم ، يمكنك في كثير من الأحيان أن تسمع أن التوت البري والمنتجات المصنوعة منها هي مضادات أكسدة قوية.ومع ذلك ، بالإضافة إلى مجرد تنظيف الجسم من السموم ، فإن هذا التوت له الكثير من الآثار المفيدة الأخرى. على سبيل المثال ، نظرًا لارتفاع تركيز الفيتامينات ، تم استخدام التوت البري المجفف للوقاية من مرض الإسقربوط وعلاجه كعقار رئيسي.

من بين الصفات الإيجابية الرئيسية للتوت ما يلي:

• تحسين النغمة العامة للجسم ، وزيادة النشاط البدني والعقلي ؛
• تقوية جهاز المناعة.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع الدورة الدموية وتحسين التغذية ؛
• تحسين الشهية وامتصاص الجسم للعناصر الضرورية التي يتم الحصول عليها من الطعام ؛
• يساهم في الوقاية من الأمراض المعدية ؛
• يمنع أمراض اللثة الالتهابية.
• يقوي الجهاز البولي التناسلي.
• يمنع بسرعة العمليات الالتهابية ، لذلك يمكن استخدامه بنجاح في التهاب البنكرياس والتهاب المثانة ونزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الفم وأمراض أخرى.

ومع ذلك ، فقد وجد التوت البري تطبيقه ليس فقط في الطب أو الطبخ ، ولكن أيضًا في التجميل. بسبب التكوين الفريد لهذا التوت ، تنتج مستحضرات التجميل المصنوعة باستخدامها تأثيرًا مفيدًا واضحًا:

• تغذي البشرة تمامًا ، بفضل أقنعة التوت البري التي تساعد في القضاء على التجاعيد الدقيقة ؛
• مستحضرات التجميل مع التوت البري مناسبة تمامًا لمن لديهم بشرة دهنية جدًا: نظرًا لارتفاع نسبة الأحماض ، فإنها تنظف المسام بعمق وموثوقية ؛
• المحتوى المتزايد من الفيتامينات والمعادن له تأثير علاجي على الجلد والشعر ، وتحسين التغذية الطبيعية ؛
• يمكن استخدامه أيضًا في علاج مشاكل الجلد ، والتي تتميز بالطفح الجلدي والتهيج الغزير ، لأن التوت البري يقلل الالتهاب بسرعة ويحسن تجديد الأنسجة ؛

مثل أي طعام صحي آخر ، يمكن أن يكون التوت البري الحلو ضارًا إذا استهلك بكميات كبيرة. علاوة على ذلك ، هناك موانع معينة لاستخدامه بشكل عام:

• يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للتوت البري المجفف إلى فرط الفيتامين ويسبب اضطرابات خطيرة في الجهاز الهضمي والكبد والمرارة ؛
• نظرًا لأن التركيبة الرئيسية للتوت البري تفرز عن طريق الكبد ، فلا ينصح باستخدامها لأي أمراض حادة في هذا العضو ؛
• يوصي الأطباء بشدة بعدم استخدام ثمار التوت البري المجففة لمن يعانون من القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر ، خاصة في المرحلة الحادة: يمكن أن يتسبب المحتوى العالي من الأحماض في حدوث مضاعفات خطيرة ؛
• لا تنس احتمال عدم تحمل الفرد لواحد أو أكثر من مكونات التوت المجفف ؛
• من غير المرغوب فيه أيضًا استخدام التوت للنساء المرضعات ؛
• يُمنع استخدام المنتج للأطفال دون سن 3 سنوات: جهازهم الهضمي ليس جاهزًا بعد بشكل كافٍ ، لأنه يفتقر إلى الإنزيمات اللازمة للامتصاص الطبيعي لمثل هذه الكمية الكبيرة من الفيتامينات والأحماض العضوية.

في معظم الحالات ، يستخدم السكر في التجفيف الصناعي للتوت البري.في الوقت نفسه ، تحتوي الفواكه المجففة التي يتم تقديمها لك على أرفف المتاجر أو الأسواق على الكثير من الجلوكوز النقي ، ونتيجة لذلك تكتسب طعمًا حلوًا واضحًا ، مع عدم وجود "حموضة" يمكن التعرف عليها تقريبًا ، بينما تفقد خصائصها المفيدة.

من الأفضل تجفيف التوت بنفسك ، خاصة وأن القيام بذلك سهل للغاية. لتصنيع الفواكه المجففة ، يوصى باختيار التوت الناضج والنظيف ، المنفصل عن الأرجل. يمكنك أيضًا تجفيف التوت المجمد باستخدام هذه الطريقة.

للطبخ ، يجب اختيار ما يقرب من 350-400 جرام من التوت وغسلها ووضعها في مقلاة جاهزة. صب 200 مل من الماء وأضف التحلية المطلوبة على الفور. عادة ما تستخدم كمية صغيرة من السكر حسب الرغبة. كما يمكن الاستعاضة عنها بالعسل الطبيعي ، لكن الأفضل تجنب المضافات الحلوة كليًا حفاظًا على قيمة الفواكه المجففة.

يجب إحضار التركيبة النهائية إلى الغليان والاحتفاظ بها على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق مع التقليب المستمر ، بينما من المهم عدم الإفراط في طهي التوت البري حتى تبدأ في الانهيار. بعد إزالة المقلاة من الحرارة ، يجب أن يتخمّر التوت البري لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

قم بإعداد صينية الخبز عن طريق تبطينها بورق الزبدة ووضع ثلاث طبقات من المناشف الورقية العادية. نضع التوت البري على ورقة خبز ونرسلها إلى الفرن ، تسخينها إلى 65-70 درجة. إذا كنت ترغب في تسريع عملية تبخير السائل من التوت قليلاً ، فيمكنك تغيير المناشف والرق بشكل دوري. بشكل عام ، يستمر التجفيف حوالي 6-8 ساعات.لتبسيط المهمة ، يمكنك استخدام مجفف منزلي خاص للخضروات والفواكه ، والذي سوف يتخلص من الضجة باستخدام ورقة الخبز والفرن.

يمكنك تخزين المنتج النهائي في وعاء زجاجي نظيف بغطاء محكم ، وضعه في مكان جاف ومظلم. الخيار الأفضل هو حقيبة قماش نظيفة.

من الفواكه المجففة الجاهزة ، يمكنك بسهولة تحضير مغلي صحي:

• خذ حوالي 400-500 جرام من التوت البري ، ضعه في مقلاة تفلون ؛
• قم بتسخين 2 لتر من الماء بشكل منفصل ، مع إضافة كمية صغيرة من السكر أو العسل حسب الرغبة ؛
• صب كوبًا من الماء الدافئ مع التحلية في قدر مع التوت البري وقم بإشعال نار غير قوية جدًا ، مع التحريك بانتظام ، أضف 2-3 أكواب من الماء من وقت لآخر ؛
• يُغلى المزيج ويُترك على الموقد حتى ينضج التوت ويبدأ في الغليان ؛
• صب المرق المبرد في وعاء زجاجي نظيف وخزنه في الثلاجة: سيكون هذا المشروب اللذيذ وسيلة ممتازة للوقاية من نزلات البرد أو تقوية جهاز المناعة أو المساعدة في علاج التهاب المثانة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع كومبوت من التوت البري ، وكذلك من أي فواكه مجففة أخرى. غالبًا ما ينصح به خبراء التغذية كأداة مفيدة لتعزيز فقدان الوزن وتطبيع عمليات الهضم.

يمكنك أيضًا إضافة التوت البري المجفف المنقوع إلى الأرز أو السلطات أو الدخن أو دقيق الشوفان أو الجبن قليل الدسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصي خبراء التغذية بكوكتيل خاص للاستخدام ، يتكون من 1.5 لتر من المياه المعدنية ، و 250 مل من كومبوت التوت البري ، و 50 مل من عصير الليمون الطازج والزنجبيل والقرفة.يجب غلي الخليط قليلاً وتبريده وشربه مثل مشروب عادي.

اليوم ، لا يزال التوت البري لا يفقد أهميته وغالبًا ما يستخدم في الطبخ والطب والتجميل. كان العديد من أولئك الذين حاولوا تجفيف التوت البري بأنفسهم واستخدامها في المستقبل راضين عن النتيجة. تسمح الخصائص الفريدة لهذا التوت بالاحتفاظ بعد التجفيف ليس فقط بطعم لطيف ، ولكن أيضًا بجميع الصفات القيمة.

يتم استخدام أبسط مغلي من ثمار التوت البري المجففة بنجاح في علاج نزلات البرد. يلاحظ العديد من الأطباء بشكل منفصل فعالية الوصفات الشعبية باستخدام التوت البري للوقاية من التهاب المثانة وعلاجه.

بعد ذلك ، شاهد مقطع فيديو مثيرًا للاهتمام حول فوائد التوت البري المجفف والمزيد.